Кулинарные ноктюрны

Ответы

слAдкAя крOшкA
  • Регистрация 6 сен 2007
  • Индекс активности 649
  • Рейтинг автора 15
  • Город Bodenseekreis
Вт, 27 янв 2015 23:22
мммм.... какие тортики... "Оранжевое настроение" просто покорило, с абрикосовым пюре это вообще чувствую вкусно нереально. очень необычный, неизбитый рецептик. браво! Smile
Модератор-кухарка
  • Регистрация 1 сен 2010
  • Индекс активности 19 090
  • Рейтинг автора 1 178
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 993
Ср, 28 янв 2015 10:33
Engels, Оля выпечка шикарная. Все вкусно, все рецептики прибрала Smile
Пользователь
  • Регистрация 23 мар 2011
  • Индекс активности 1 426
  • Рейтинг автора 120
  • Город Краснодар
  • Рецепты 56
Ср, 28 янв 2015 20:47
Emerald, Марин, хотела кофточку уже списать, но воротничек ее спас Very Happy
 
Schnecke, Ольчик, видела бы ты сколько у меня еще хочушек, не поверишь, обивку на мягкой мебели нужно менять, так хочу и ее вышить Very Happy
 
Баба Яга, Женечка, честно говоря, муку не взвесила Confused
 
mia, кофточку уже на работу надевала :girl_dance: Галь, конечно же нужно два торта делать, Кристина же у тебя любит "Дрова под снегом" , значит и этот ей понравится Smile
 
Irinka, спасибо, Ир, тортик пекла на скорую руку, но результат очень порадовал Smile
 
северянка, спасибо, Олечка, надеюсь рецептики пригодятся Smile
Пользователь
  • Регистрация 23 мар 2011
  • Индекс активности 1 426
  • Рейтинг автора 120
  • Город Краснодар
  • Рецепты 56
Ср, 28 янв 2015 20:56
Клубничные маффины
 

 
130 гр. сахара
ванилин
1 шт. яйцо
4 ст.ложки мягкого сливочного масла
6-7 шт. ягод клубники
5 ст.ложек сливок жирностью 10%
1 ч.ложка разрыхлителя
Смешать муку и разрыхлитель. Клубнику запюрировать в блендере. Сливочное масло взбить с сахаром добела. Добавить ванилин, яйцо, сливки и клубничное пюре. Хорошо перемешать и быстро ввести мучную смесь. Долго мешать не нужно, иначе маффины будут жесткими. Тесто разложить по формочкам и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекать минут 20-25.
 

 
Приятного аппетита и отличного настроения!
Пользователь
  • Регистрация 23 мар 2011
  • Индекс активности 1 426
  • Рейтинг автора 120
  • Город Краснодар
  • Рецепты 56
Ср, 28 янв 2015 21:23
Пшенично-кукурузный хлеб
 

 
350 мл. сыворотки
3 ст. ложки растительного масла
1 ч.л. соли (если сыворотка уже подсоленная, то класть соль не нужно)
1.ч.л. сахара
100 гр. кукурузной муки
400 гр. пшеничной муки
1 пакетик сухих дрожжей (7 гр.)
Смешать кукурузную и пшеничную муку. В небольшой посуде смешать дрожжи с 2-3 ложками муки. Сыворотку подогреть до температуры 40-42 градуса, добавить соль, сахар, растительное масло, муку с дрожжами. Перемешать и постепенно добавляя муку, замесить тесто. Поставить в теплое место минут на 20-25.
После этого тесто обмять, сформовать хлеб и выложить в форму. Расстаивать минут 20. Выпекать в духовке при температуре 200 градусов. Из этого количества ингредиентов у меня получилось 938 грамм теста. Я сделала 1 булочку хлеба, весом 500 гр., а из остального теста сделала лепешку с начинкой а-ля пиде
 

 
для начинки с глубокой сковороде пассеровала 1 луковицу, сюда же добавила отварное куринное филе (предварительно измельчила его измельчителем), 1 шт. консервированного перца в томатном соусе (нарезала полосками), оливки без косточек штук 7-8 порезала колечками хорошо перемешала, добавила 2 яйца и постоянно помешивая, проготовила до готовности яиц.
тесто раскатала в длинную лепешку выложила начинку и завернула тесто в виде лодочки, расстаивала минут 15-20. Выпекала в духовке при температуре 180 градусов. После выпечки посыпала измельченным укропом
Приятного аппетита и отличного настроения! Smile
Отредактировано 28 янв 2015 21:25, Engels
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 97 182
  • Рейтинг автора 4 707
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1426
Чт, 29 янв 2015 23:55
Engels, Клубничная маффинка вкусная Smile хороший рецепт... особенно для лета Very Happy
Хлебушек хороший... видно, какая структура пористая...
Ну, а вот от такого пирожка я бы тоже не отказалась Very Happy
Пользователь
  • Регистрация 23 мар 2011
  • Индекс активности 1 426
  • Рейтинг автора 120
  • Город Краснодар
  • Рецепты 56
Чт, 5 фев 2015 21:07
Emerald, Марин, угощайся! А клубничные маффины можно приготовить из замороженной клубники, только предварительно ее разморозить в сите или дуршлаге Smile
Пользователь
  • Регистрация 23 мар 2011
  • Индекс активности 1 426
  • Рейтинг автора 120
  • Город Краснодар
  • Рецепты 56
Чт, 5 фев 2015 21:14
Собралось немного тарелочек
сейчас времени на готовку остается не так много поэтому рецепты самые простые
 
Лимонный кекс с куркумой


 
150гр. сметаны
125гр. сахара
1 яйцо
125гр. муки
4гр. разрыхлителя
Цедра 1 лимона
¼ ч.ложки куркумы
Сок 0,5 лимона+2ч.ложки сахара
Муку смешать с куркумой и разрыхлителем.
Сметану, сахар, яйцо и цедру хорошо перемешать. Добавить муку. Быстро перемешать и выложить в кексовую форму. Выпекать при температуре 180 градусов.
Сок лимона смешать с сахаром и прокипятить в течение 2 минут. Готовый кекс вынуть из формы и полить лимонным соком.
Приятного аппетита и отличного настроения.
Пользователь
  • Регистрация 23 мар 2011
  • Индекс активности 1 426
  • Рейтинг автора 120
  • Город Краснодар
  • Рецепты 56
Чт, 5 фев 2015 21:20
Маффины с зеленым горошком
 

 
130 гр.сметаны
1 яйцо
60 гр.сливок жирностью 33%
75 гр. зеленого горошка
соль
100 гр. муки
5 гр. разрыхлителя
Муку смешать с разрыхлителем. Смешать в миске сметану, яйцо, сливки и размороженный зеленый горошек. Запюрировать погружным блендером. Добавить муку, быстро перемешать, разложить тесто по формам для маффинов и запекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов.

 
Подавала с ткемали

 
Приятного аппетита и отличного настроения!
Пользователь
  • Регистрация 23 мар 2011
  • Индекс активности 1 426
  • Рейтинг автора 120
  • Город Краснодар
  • Рецепты 56
Чт, 5 фев 2015 21:29
Купила слоеное тесто из половины испекла слоеные язычки
 

 
а из второй половины треугольники с творожной начинкой
 

 

 
варила свеклу

 
свекла с орехами

 
капуста квашеная

 
скумбрия на пару сверху полила оливковым маслом и растертым в ступке можжевельником
Пользователь
  • Регистрация 23 мар 2011
  • Индекс активности 1 426
  • Рейтинг автора 120
  • Город Краснодар
  • Рецепты 56
Чт, 5 фев 2015 21:39
Бисквитный рулет с брусникой и красной смородиной
 

 

 

 

 
Пользователь
  • Регистрация 23 мар 2011
  • Индекс активности 1 426
  • Рейтинг автора 120
  • Город Краснодар
  • Рецепты 56
Чт, 5 фев 2015 21:47
блинчики

 
с медом

 
вареники с творогом и сыром

 
еще один рулетик, только начинка черная смородина
Пользователь
  • Регистрация 23 мар 2011
  • Индекс активности 1 426
  • Рейтинг автора 120
  • Город Краснодар
  • Рецепты 56
Чт, 5 фев 2015 21:55
сделала вышивку на майке

 

 
еще чуть-чуть вышивок

 
на наволочке
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 97 182
  • Рейтинг автора 4 707
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1426
Пт, 6 фев 2015 00:45
Engels, У меня комплекс неполноценности просыпается Very Happy Ну, ты сама понимаешь, муж просто обязан на руках носить Smile
Ich
  • Регистрация 20 янв 2006
  • Индекс активности 6 389
  • Рейтинг автора 41
  • Рецепты 1
Пт, 6 фев 2015 10:21
Engels, Oлик...я тоже начинаю коплексовать.... Embarassed
Модератор-кухарка
  • Регистрация 1 сен 2010
  • Индекс активности 19 090
  • Рейтинг автора 1 178
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 993
Пт, 6 фев 2015 10:47
Engels, Вооот Cool ....если человек талантлив, то талантлив во всем.
Олечка все так вкусно. Вышивка выше всяких похвал.
А в майке ты куда ходишь Wink2 Very Happy
Пользователь
  • Регистрация 23 мар 2011
  • Индекс активности 1 426
  • Рейтинг автора 120
  • Город Краснодар
  • Рецепты 56
Пт, 6 фев 2015 22:56
Emerald, Schnecke, девочки, никаких комплексов, все очень просто начинаем с завтрака, готовим обычную овсянку

заряжаемся энергией и хорошим настроением на целый день Smile
 

северянка,
А в майке ты куда ходишь
Ольчик, исключительно дома Very Happy
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 97 182
  • Рейтинг автора 4 707
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1426
Ср, 11 фев 2015 02:14
Engels, Такая подача, как будто это не каша, а десерт Smile
Куриная душа
  • Регистрация 12 окт 2006
  • Индекс активности 12 231
  • Рейтинг автора 229
  • Город Москва
  • Блог 1
  • Рецепты 60
Чт, 12 фев 2015 01:24
Emerald, да уж... Engels, 3 тарелки помоет, а ты, представь, 12 или даже 15 Very Happy
Ich
  • Регистрация 20 янв 2006
  • Индекс активности 6 389
  • Рейтинг автора 41
  • Рецепты 1
Чт, 12 фев 2015 15:45
Engels, Oлик.... Kто oвcянкy нe ecт-y тебя бyдет кушaть! Tы yмничka, Oль... Smile
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 97 182
  • Рейтинг автора 4 707
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1426
Чт, 12 фев 2015 23:55
Mazaika, Я об этом не подумала Smile а такую посуду, как у Оли, жалко в посудомойку засовывать... испортится...
Света
  • Регистрация 15 май 2009
  • Индекс активности 3 280
  • Рейтинг автора 117
  • Город Днепр...
  • Рецепты 2
Пн, 16 фев 2015 11:56

У меня комплекс неполноценности просыпается Ну, ты сама понимаешь, муж просто обязан на руках носить
аналогично
Оля, тема - супер, молодец!
Пользователь
  • Регистрация 23 мар 2011
  • Индекс активности 1 426
  • Рейтинг автора 120
  • Город Краснодар
  • Рецепты 56
Вт, 17 фев 2015 22:07
Mazaika, Лада, каких там три тарелки! Грязная посуда. также как и пыль собирается, кажется, со скоростью звука Very Happy
 
Emerald, Марин, ты права, в посудомойку жалко. Я сначала мою руками с моющим для мытья посуды, споласкиваю, а потом в посудомойке ставлю на полоскание. Smile
 
Schnecke, точно, Оль! Здоровое питание никто не отменял, мы раньше тоже от овсянки нос воротили, а сейчас частенько и с удовольствием ее едим. А ты пробовала суп из сборных овощей с овсянкой? Good
 
polli, спасибо за теплые слова Give_rose Мне приятно что ты заглянула в гости!

муж просто обязан на руках носить
мы почти в равных весовых категориях, тяжеловато ему, конечно, но справляется Very Happy
Пользователь
  • Регистрация 23 мар 2011
  • Индекс активности 1 426
  • Рейтинг автора 120
  • Город Краснодар
  • Рецепты 56
Вт, 17 фев 2015 22:31
Девочки, всех поздравляю с Масленицей!
Масленица, Масленица, блинов попеканщица!
С грибами, с яйцом, с рыбкой атласной,
С икрой, с припеком, с ягодкой красной!
Пришла раненько! Встретим мы тебя хорошенько:
Матушку-зиму отпраздновать нужно,
И проводить, как положено дружно!
Сыром, маслом и блином, и румяным пирогом!
Чтобы речи были не напрасленицей,
Будет зиму провожать Масленица!
 

 
Масленица пришла, а у меня вчера таааак спина разболелась, и кажется что совсем беспричинно, ни сесть, ни встать, только вертикальное или горизонтальное положение, но блинчиков все равно напекла. А ночью снег пошел и сегодня почти весь день снежок и даже немного вьюжит, морозец -8. Так что у нас зимаааааа! Smile
В холодильнике осталась одна небольшая свекла, и я ее решила пристроить в блины.
 
Свекольные блины
 

 
2 яйца
1 отварная свекла небольшого размера
500 мл воды
1 ч.ложка (без горки) сахара
большая щепотка соли
3 ст.ложки растительного масла
1 стакан муки
Свеклу, соль, сахар и 100 мл молока заблендерить. Добавить яйца и растительное масло , перемешать и всыпать муку. Хорошо размешать до однородности и влить остальное молоко, снова всё перемешать. Разогреть сковороду, смазать ее растительным маслом и испечь блины.
Для начинки: шпинат слегка поджарила на растительном масле добавила порезанные кружочками перепелиные яйца и натертую на терке морковь, приготовленную на пару. Посолить и начинить блинчики.
Приятного аппетита и отличного настроения!
Пользователь
  • Регистрация 23 мар 2011
  • Индекс активности 1 426
  • Рейтинг автора 120
  • Город Краснодар
  • Рецепты 56
Вт, 17 фев 2015 23:35
Мне очень захотелось оформить вышивкой кухню: сшить и вышить шторы, картину-натюрморт, прихваткии, конечно же скатерть и салфетки, поэтому последние две недели у меня очень плотный график, но главное результативный: дизайны уже готовы и даже середину ламбрекена тоже вышила, в субботу весь день вышивала, и почти ничего не готовила, только испекла кекс. В общем день влюбленных отметили всего-лишь чаепитием

 

 

 
а уж какой подарок мне муж сделал.... 12кг яблок Very Happy

 
так что вчера я занималась ещё и яблоками. Из яблок решила приготовить джем. Порезала яблоки на кусочки пересыпала сахаром ( на 10 кг яблок - 2 кг сахара) сложила в большую кастрюлю
 

 
добавила 700мл воды и проварила, иногда помешивая в течение часа, поскольку яблоки песочные, разварились очень хорошо, я пропюрировала их погружным блендером и убрала с огня
 

 
Продолжила варить уже сегодня, тут же вспомнила, что у меня есть немного очень кислого алычевого пюре, я открыла 2 баночки по 0,5л и отправила его к яблокам
 

варила иногда помешивая на очень медленном огне 2 часа. Отставила, доваривать буду завтра.
 
Посушила сухарики

 
и испекла Заварные блинчики
 

 
3 яйца
1 ст.ложка сахара
соль,
100 мл. сливок жирностью 10 процентов
500 мл. молока
3 ст.ложки растительного масла
250 мл кипятка
250 гр муки
1 ч.ложка без горки соды.
Тесто замешивала в блендере. Яйца, молоко, соль, сахар, сливки и муку смешала в блендере. Соду всыпала в стакан залила кипящей водой, перемешала, быстро вылила в тесто и взбила блендером 20 секунд. Оставила тесто на 15 минут отдохнуть. Разогрела сковороду, смазала растительным маслом и испекла блины. Очень тонкие и воздушные блинчики получились. Но у меня не оказалось сметаны, и я решила сделать из блинов блинный тортик.
Закарамелизировала 50 гр сахара с 25 гр.сливочного масла, добавила тонкой струйкой 100 мл молока и проварила до однородной структуры. Смешала 2 ст.ложки муки с 200мл молока, размешала чтобы не было комочков и быстро вылила, постоянно помешивая в карамельную массу. Проварила до загустения, немного остудила и добавила 100 мл. яблочного пюре. Перемешала и прослоила блинчики. Поскольку блины тонкие, то промазывала через 2 шт. Сверху посыпала измельченными грецкими орехами.

 

 

Приятного аппетита и отличного настроения!

Разместить комментарий

Лучшие авторы недели