СОДЕРЖАНИЕ
 
САЛАТЫ И ЗАКУСКИ
Баварский салат с белой колбаской
Печёный салат
Гранатовый браслет
Салат "Генеральский"
Салат "Гавайский"
Картофельный салат
Салат "Свежесть"
Слоёный салат "Трио"
Малосольные помидоры в томатном рассоле с зеленью
Салат "Крестьянский"
 
Помидоры деликатесные
Бутербродики закусочные "Сёмыши"
Сало по-особому
Холодец
 
СОУСЫ, ДИПЫ, НАМАЗКИ
Ванильный соус
Яблочный соус с хреном
Обацда
Зелёное масло
Намазка с авокадо
Намазка "Лакс-Филадельфия"
 
СУПЫ
Огуречный суп
Свекольник
Бабушкин суп
Одна тыква - два крем-супа
Суп с креветками и сёмгой
Картофельный суп-пюре с колбасками
Суп с кислятки
Грибной суп с фаршем
Холодная огуречная похлёбка
Суп с черемши
Сырный суп с фаршем и пореем
Грибной суп с перловкой
Окрошка на сыворотке
Студенческий суп
Сырный суп с куриными сердечками
Солянка сборная мясная
Холодник
 
ПТИЦА
Куриные кармашки в беконе
Курочка Ряба
Шницели в кляре
Шницели в панировке кукурузных хлопьев
Курочка по-гречески
Утка, фаршированная овощами
Окорочка в сливочном соусе
Бедро индейки в овощном рагу
 
СВИНИНА
Рулька, запечённая в овощном рагу
Рулет домашний
Брюшина под винно-луковой шапкой
Рулька в пиве
Охотничий шницель
Мясные оладьи "Геркулес"
 
ГОВЯДИНА
Проды
Бешбармак
Бограч
Нежнейшая говядина по-баварски
Гуляш по-коложварски
Гуляш из рульки в пиве
 
РЫБА И МОРЕПРОДУКТЫ
Карп на подушке
Фрикадели из трески
 
СУБПРОДУКТЫ, КОЛБАСЫ
Две печёнки, два рецепта
Белая Мюнхенская колбаса (инфо)
 
ОВОЩИ, ГРИБЫ, ГАРНИРЫ
Спаржа под соусом Hollandaise
Картофель, запечённый с черемшой и моцареллой
Жарёнка
Перцы, фаршированные козьим сыром и кускусом
 
ГРИЛЬ, ШАШЛЫКИ
Шашлык в дрессинге
Шашлык на майонезе и йогурте
Шашлык на вине и уксусе
Шашлык в помидорной пассате
 
ЗАПЕКАНКИ, ГРАТЕНЫ
Запеканка "Ленивица"
Фаршированные овощи, запечённые в картофельном пюре
Картошка по-французски
Креветочно-макаронная запеканка
Мясная запеканка с фузилли и баклажанами
Рыбный гратен с пастой
Гратен с рыбой и картофелем
Мусака по-гречески
Гратен со спаржей
 
ВАРИ, ВАРИ, ГОРШОЧЕК
Жаркое с грибами
Окорочка с баклажанами в горшочках
 
ПАСТА, ГАЛУШКИ, КНЕДЛИ, НЬОККИ, ШПЕЦЛЕ
Клубничные галушки
Хлебные кнедлики с грибным соусом (Semmelknоedel mit Schwammerlsosse )
Тальятелле с брокколи в сырном соусе
Креветки в сырном соусе с 8-ю травами
Каннеллони под грибным соусом
Паста "Рокфор"
Спагетти "Paglia e Fieno"
Лазанья
Галушки картофельные
Шпецле
Тирольские кнедли со шпиком
 
РАЗНОЕ
ПигОди
Штрудли
Пикантные корзинки со шпиком и яйцами

ТЕСТО
Тесто песочное для пирогов
Тесто заварное
Тесто для бешбармака и чебуреков
Тесто пельменное
Дрожжевое тесто для беляшей и пирожков
Тесто для булочек и плюшек
Тесто для рулетов и плетёнок
 
ТОРТЫ, РУЛЕТЫ И ПИРОЖНЫЕ
 
Торт "Птичье молоко 1"
Торт "Шоколадное наслаждение"
Торт "Бархатно-шоколадный"
Торт "Розочка и Беляночка"
Торт "Птичье молоко 2"
Торт "Milchschnitte"
Торт "Клубниконе"
Ванильно-яблочный торт
Торт "Апельсиновое облако"
Торт творожный с мандаринами
Торт "Жозефина"
Торт "День и ночь"
Рулет "Чёрный лес"
Лимонный тарт с меренгой
Торт "Белоснежка"
Пирожное "Бананы в шоколаде"
Торт "Яблочный мусс"
Лимонные квадратики
Торт "Мишка на севере"
Рулет с красной смородиной
Шоколадный рулет с клубникой
 
СЛАДКИЕ ПИРОГИ, ПЛЕТЁНКИ, КЕКСЫ
Кезекухен
Пирог мандариновый со штрейзелем
Абрикосово-пуддинговый пирог
Пирог с черникой
Пирог "Жемчужные капли"
Пирог "Клубничный аромат"
Апельсиновый кекс
Шоколадный кекс на пиве
Мраморный пирог с вишнями
Пирог на красном вине
Творожный штрудель с абрикосами
Абрикосовая коса
Фруктовый кекс
Нежные брауни
Кофейные брауни
Нежный пирог с персиками и грушами
Кекс на йогурте
Пирог "Клубнично-ревеневое облако"
Крамбл с клубникой и ревенем
Абрикосово-кефирный пирог
Орехово-маковая плетёнка
Абрикосово-сливовый пирог с марципаном
Сырный пирог с мандаринами
Тарт с чёрной смородиной
Маковый рулет
Сливовый пирог
Штрейзельный сливовый пирог с заливкой
Рождественский штоллен
Манник (без муки)
Клубничный пирог со штрейзелем (Erdbeerenkuchen mit Streusel)

НЕСЛАДКИЕ ПИРОГИ
Пирог заливной
Открытый пирог с черри и ветчиной
Кубэтэ
Кулебяка
Курник
Пирог с цуккини и сыром Пекорино
Киш Лорен
Лотарингский сырный пирог
Киш с красным луком
Эльзасский фламмкухен
 
ПЛЮШКИ, СЛАДКИЕ БУЛОЧКИ
Завитушки с ванильным пуддингом
Клубничные вулканы
Слойки "Язык проглотишь"
Chelsea buns или Булочки Челси
Булочки "Клубнично-шоколадные розы"
Рогалики сахарные
Булочки с красной смородиной и штрейзелем
 
ПИРОЖКИ
Пирожки с яйцами, щавелем и беляши
Мясные конвертики
 
ХЛЕБ, НЕСЛАДКИЕ БУЛОЧКИ
Хлеб картофельно-морковный
Весенний хлеб
Хлеб на манной каше
Крученые батоны
Пампушки с зеленью и чесноком
Французский "дырявый" хлеб
Улитка с семянами подсолнуха
Картофельный хлеб с овсянкой
Булочки с начинкой черри
БЛИНЫ, ОЛАДЬИ, КРЕПЛИ
Пончики
Тыквенные нежные блины
Крепли
Творожные оладьи с яблоком
Креппельки
Крепли нежные
Бузинные оладьи (Hollerkiachl)

ПЕЧЕНЬЕ, ПРЯНИКИ И ДРУГАЯ МЕЛОЧЬ
Пряники "Белое пламя"
Шоколадные трещинки
Фруктовые шококексы
Масляное печенье
Орешки со сгущёнкой
Миндальные вафли
Печенье "Бычьи глаза"
Слойки "Rum-Fort"
Печенье "Каштаны"
Печенье "Снежинки"
Ванильные полумесяцы
Печенье "Осиные гнёзда"
Апельсиновые язычки и ореховые кексы
Шоколадные бискотти
Тыквенные вафли
Маковое печенье
 
МАФФИНЫ
Весёлые маффины
Сырные маффины с ветчиной
Малиновые маффины
Тёплые маффины с шоколадной начинкой
Вишнёвые маффины
Шокомаффины
Абрикосово-клюквенные маффины
Маффины "Творожные гнёзда"
Лимонные маффины с клубникой
 
КРЕМЫ, ДЕСЕРТЫ И МОРОЖЕНОЕ
Десерт "Пальчики оближешь"
Цукаты из корочек цитрусовых
Шоколадные дукаты
Десерт "Признание в любви"
Шоколадно-сливочное мороженое
Клубничный сорбет
Нежный тирамису
Панна котта с клубничной пенкой
Салат "Фруктовая поляна"
Вишнёвый тирамису
Клубничный курд
Сладкая лазанья
Малиновый тирамису
Карамельное мороженое
Мороженое с шоколадной стружкой
 
НАПИТКИ
Абрикосовый смузи
Клубничный смузи
Шоколадный напиток с мороженым
Бананово-шоколадный шейк
Клубничный милк-шейк
Кисель из красной смородины
Малиновая наливка
Клубничный шейк
 
СОЛЕНЬЯ
Паприка по-Мичурински
Помидоры сладкие
Огурцы душистые
Мамина квашеная капуста
Маринованные цуккини
Быстрые маринованные помидоры
Лечо
Консервированные помидоры с яблоком
Огонёк
Помидоры с грушей и красной смородиной
 
ВАРЕНЬЯ
Конфитюр из манго и груш
Конфитюр "А-ля яблочный штрудель"
Абрикосовый джем с миндалём
Варенье из физалиса
Яблочное варенье "Янтарное"
Дынный конфитюр
Клубничный конфитюр
Конфитюр с физалисом и нектаринами
Сливовое варенье с корицей

УКРАШЕНИЕ ТОРТОВ
Рождественский торт
Тортики для свекрови ко Дню рождения
Тортик "Hello Kitty"
Юбилейный торт на заказ
Сладкая икра
Торт "Бутер с икрой"
Торт для Джессики
Торт "Monster High"
Торт с фруктами
Торт "Клубничная полянка"
Торт к Золотой свадьбе
 
РУКОДЕЛИЕ
Досочки, декупаж
Панно, декупаж
Подсвечник, декупаж
Латерна новогодняя, декупаж
Ёлочные шары, декупаж
 
Шапочка "Ромашка", вязание
Ажурный шарф
Комплект "Клубничная поляна" (Топ и юбка)
Юбка "Каппучино"
Шапка "Сова"
 
ПУТЕШЕСТВИЯ, РАССКАЗЫ, ПРАЗДНИКИ
Осенний Риденбург
День всех святых. Хеллоуин
Первый Адвент
День святого Николауса
Второй Адвент
Третий Адвент
Четвёртый адвент
Майский праздник в Баварии
День мамы в Германии
Зоопарк в Нюрнберге
Хорватия
Первый раз в первый класс
Fasching (масленичная неделя в Германии)
Праздник средневековья 2015
 
МОЯ БЛАГОДАРНОСТЬ. ПО РЕЦЕПТАМ ФОРУМЧАН
Пирог банановый от AveMaria
Торт "Наполеон" от Черешня
Булочки "Милашки" от Emerald
Булочки с наполнителем и посыпкой от Оля-В
Зайкин Пломбирный торт от Маруся Андрюшина
Дрожжевые блины от Маруся Андрюшина
Помидоры в желе от Nelchik
Тёщин язык от Klukva от Emerald
Огурчики с красной смородиной маринованные от Натусик
Свиные рёбрышки по-селянски от Galadriel
Сырая аджика от Черешня
Овощной суп с дрожжами от малашка78
Медовые пряники с грецкими орехами от Haruka
Аджарский хачапури от Наза
Свекольная острая икра на зиму "Бабусина" от Натусик
Пряжоники от Emerald
Дрожжевые завитушки с пуддингом от лиса
Печёночный торт от Iricha
Торт "Мокко" от yenni
Бедро индейки от Маруся Андрюшина
Гетьманский борщ от Galadriel
Медово-апельсиновая курочка от северянка
Тыква томлёная с яблоками и сухофруктами от Ряря
Торт "Молочная девочка" от я_не_Ангел
Салат "Мао Цзедун" от малашка78
Фатыр от Sarvina
Американер от Goldchen
Картофельный латкес от Nairka
Пицца на белом соусе от лиса
Мясо по-французски от Nairka
Котлета по-Киевски от Emerald
Открытые пирожки с абрикосами от Оля-В
Лимонный кёрд от Goldchen
Горчичный соус от mivami
Оладьи с творогом и овсяными хлопьями от Daystar
Грибной гуляш от северянка
Форель, запечённая с овощами от chis-alla
Шифоновые кексы от Nariko
Нежная курочка с хреном от Mila55
Хлеб "Ностальгия по Болгарии! от Firefox
Помидоры в салатной заправке от mivami
Чесночный суп от Anna Chervonyuk
Малосольные огурцы от Daystar
Сахарный пирог от Lunar day
Мясо по-креольски от LEYA
Гедлибже от Mazaika
Запечённый, тающий картофель от Emerald
Филе, запечённое с баклажанами и помидорами от annabalu
Рагу с говядиной и тёмным пивом от marini1207
Блины "Му-му" от Emerald
Курочка в подливке "Голубцы" от Nelchik
Улитки с творогом от mivami
Грибной суп с вермишелью от северянка
Уральский пирог с рыбой и капустой от Maxima
Салат "Нежинский" от Nelchik
Резанные помидоры с луком от 1miamlik2
Помидоры в снегу от Galadriel
Заготовка для борща от Emerald
Длорит от Ряря
Фирменная картошечка от Maxima
Помидоры в томатном соке от северянка

mia, поздравляю, Галка!

Матрешка, чин-чин, Юль! Спасибо

У меня опять рецепт от моей младшей. Простой рецепт идеального веганского чизкейка . Невероятно вкусный и сливочный . Для разъемной формы диаметром 26 см . Вы можете заменить веганские продукты на обычные, вкус от этого не пострадает.
 
Веганский чизкейк
 

 
Для теста:
 
300 г муки
150 г сахара
1 пачка ванильного сахара
0,5 пачки разрыхлителя
1/4 ч л соли
180 г веганского маргарина
 
Начинка:
 
800 г. ванильного или веганского творога Alpro Skyr от Alnatura
1 пакетик порошка ванильного пудинга
200 г сахара
30 г лимонного сока
1 пакетик натертой лимонной цедры
100 г веганского маргарина
 
Смажьте маслом разъемную форму диаметром 26 см .
(Я застелила дно пергаментной бумагой.)
 
Смешайте в миске:
 
300 г муки
150 г сахара
1 пачка ванильного сахара ( 8 г)
0,5 упаковки разрыхлителя ( 9 г)
1/4 чайной ложки соли ( 2 г)
Хорошо перемешайте сухие ингредиенты .
Добавьте 180 г веганского маргарина .
Замесите тесто.
 
Выложите тесто в смазанную маслом разъемную форму.
Поднимите бортики (примерно 2,5 см высотой).
 
Теперь разогрейте духовку :
175 °C (горясий воздух)
 
Начинка:
 
Растопить 100 г веганского маргарина .
Выжать лимон .
Вам понадобится 30 г лимонного сока.
 
Смешайте в миске:
2 баночки Alpro Skyr Vanilla ( 2 x 400 г)
200 г сахара
30 г лимонного сока
от 0,5 до 1 пакетика натертой лимонной цедры
100 г растопленного маргарина
Хорошо перемешать лопаткой .
Затем добавьте 1 упаковку порошка ванильного пудинга ( 37 г).
Хорошо перемешайте .
Должна получиться приятная гладкая масса без комочков.
Вылить начинку на дно разъемной формы .
 
Выпекать в предварительно разогретой до 175°С духовке 45-50 минут .
Оставить до полного остывания в открытой духовке после выпекания .
Не вынимайте кекс из разъемной формы, пока он полностью не остынет.
 

 
Приятного чаепития!

mia, С Новосельем!
Очень аппетитный чизкейк! Дочка в маму пошла
 

mia, Галка, с новосельем!
 

 
Чизкейк прекрасен!
А можно нескромный вопрос?
Эмилия - веганка?

Emerald, спасиб, Марин. Ну не знаю насколько ее хватит, хотя вижу, что у нее неплохо получается.
Лима, Оль, вполне нормальный вопрос
Нет, она не веганка, сб, но часто бывает, что выбирает вегетарианскую или веганскую кухню, т.к. у нее время от времени бывают проблемы с желудком и кожей и она стала меньше есть мяса. А этот рецепт просто понравился. Маргарин мы взяли обычный, все остальное по вегански))

 
У меня на ужин была паста с морепродуктами и помидорами чери.

mia, Галочка, с Новосельем! Как же здорово, что вернулась! В компашке веселей!
Эмилька поражает меня! В добрый путь!!!
"насколько ее хватит" - жизнь заставит по-любому, зато у нее будет уровень какой! Есть же про яблочко от яблоньки
Я уже приступила к трапезе и млею от морепродуктов, спасибо!

mia, Галь, у меня Соня раньше только по необходимости готовила, а сейчас живёт в общежитии, так почувствовала вкус к готовке Но она "мясоед". поэтому вегетарианские блюда у нас - редкий гость, овощи заставляю есть с боем...
Но вот пасту с морепродуктами мы бы всем семейством заточили

Баба Яга, да, Жень, жизнь точно заставит. Так что пусть учится пока я под боком.
Лима, Ну вот, наш человек, Соня, я тоже мясоед. Тигр же по гороскопу. Хотя вот в начале лета прям хотелось овощей и чего то легкого, на мясо не хотелось смотреть.
А еще тортика хочу, не знаю какого, но хочу

mia, Галя, чизкейк супер, доча умничка! Отлично угощает кухарочек на мамино новоселье)
Тарелочка с пастой очень аппетитная!

mia, Галь, у нас жарко, так что про тортики даже вспоминать не хочется. А вот шашлык съела бы

mia, Галя, поздравляю с новой темой! Пусть здесь всегда будет уютно,весело и вкусно!
 
чизкейк очень аппетитный,дочка молодец . а какая паста... ммм...
я в теории тоже тортик хочу, но жара не дает практиковаться

mia, дочка в маму, готовит шикарно! Не каждая взрослая женщина так умеет! Паста с морепродуктами очень аппетитная, мы бы с мужем от такой не отказались.

mia, Галочка, поздравляю с новым домом. Пусть в нем всегда будет шумно и пахло вкусняшками.
Чизкейк шикарный, а пасту я с краю вилочкой поцепляю

Галочка, с новым домиком тебя!!! Рада, что ты сюда вернулась, так как для меня ты не только вкусно готовишь и аппетитно подаешь свои блюда, но и приятный в общении человек!!!

mia, "Девочки, я переехала в новый домик. Приглашаю всех на огонёк"
ТАААААКККК, а что только девушек приглашаешь на огонек?
 
С новой, точнее с продолжением старой темы))

Катерина_, Лима, loumoon, Матрешка, северянка, Виола, девочки, спасибо вам за теплые слова поддержки.
Русский пекарь в Аргентине, да, лоханулась я не по детски Конечно же приглашаю

Всем привет.
Сегодня делала меренговый рулет. Мне он нравится за простоту приготовления и нежный вкус. Вообще с детства люблю меренгу. Украшения с тортов слизывались с молниеносной скоростью) в общем угощайтесь
 
Меренговый рулет
 

 
Понадобится для безе:
 
200 г белков
200 г сахара
1 ст. л. лимонного сока
40 г. кукурузного крахмала
 
Для крема:
 
350 г маскарпоне
50 г сливок
2-3 ст. л. сгущёнки ( можно вареной, получите карамельный привкус)
Ягоды для прослойки и украшения
 
Белки взбить в крепкую пену, постепенно добавляя сахар. Не прекращая взбивать добавить лимонный сок и просеяный крахмал.
Противень выстлать пекарской бумагой и и распределить равномерно белковую массу. Печь разогреть до 150 г С, режим горячий воздух.
Выпекать примерно 25 минут. Главное не пересушить , иначе не сможете скрутить рулет.
Меренгу достать из духовки и дать остыть, не отделяя от пекарской бумаги.
 
Для крема соедините маскарпоне, сливки, сгущёнку и взбейте до однородной массы.
 
Остывшую меренгу переворачиваем на чистое полотенце, убираем пекарскую бумагу, равномерно распределяем крем и посыпаем ягодами. Аккуратно скручиваем при помощи полотенца
Украшаем так как подскажет фантазия - ягоды, цветы, фрукты, шоколад, орехи....
 

 
Приятного чаепития!

mia, Галя, рулет восхитителен! Наверно, во втором абзаце "ДЛЯ" крема? Но и так неплохо звучит))