Кухарка.ру &mdash; Кулинарная энциклопедия

Регистрация 24 мар 2008
Индекс активности 16 176
Рейтинг автора 376
Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
Блог 20
Рецепты 758

Профиль ЛС

Пн, 31 дек 2012 02:04

Алёна, с Новым годом тебя и твою семью!!! Smile

Ни дня без шоколада!!!
Испанская кухня.
Моя "Неизведанная Испания" с лёгкой подачи Ряри. Embarassed

северянка

Модератор-кухарка

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Пн, 31 дек 2012 10:18

Аленушка, с Новым годом!

Ко мне на ты. я-Ольга.

Варим, жарим, запекаем-10

Zhorzhetta

Кулинар

Регистрация 26 янв 2007
Индекс активности 7 407
Рейтинг автора 224
Город Москва
Рецепты 67

Профиль ЛС

Пн, 31 дек 2012 12:10

Алена, с наступающим!!!!

Жанна

"Сначала она долго плакала, а потом стала злая..."
(М.Булгаков "Мастер и Маргарита")

mia

Солоха

Регистрация 28 июн 2008
Индекс активности 11 799
Рейтинг автора 982
Рецепты 279

Профиль ЛС

Вт, 1 янв 2013 00:11

Алёнушка, С Новым годом!
Счастья тебе, радости, веселья и пусть все мечты сбудутся!!!

— Ваши достоинства и недостатки.
— Вкратце: Мыслю правильно! Но вслух..

Мои Инстапутешествия

Мой ЖЖ

ВаляЧб

Пользовательница

Регистрация 8 авг 2009
Индекс активности 5 014
Рейтинг автора 111
Город Ростов-на-Дону
Рецепты 19

Профиль ЛС

Вт, 1 янв 2013 02:56

Алёна! С Новым Годом! Счастья и гармонии в жизни!

Daba

оЛадушек

Регистрация 5 ноя 2006
Индекс активности 6 632
Рейтинг автора 141
Город Латвия
Рецепты 39

Профиль ЛС

Вт, 1 янв 2013 14:44

Алёна,

Даже если Вас съели, всё равно есть два выхода Smile

--------------------------------------------------------
Лада

Боже, дай разум и душевный покой,принять то, что не в силах изменить,мужество изменить то, что могу,и мудрость отличить одно от другого.
"Молитва о душевном покое"

Goldchen

Модератор

Регистрация 14 сен 2008
Индекс активности 6 574
Рейтинг автора 484
Блог 17
Рецепты 198

Профиль ЛС

Вт, 1 янв 2013 19:41

Алена, с новым Годом!

marini1207

Пользователь

Регистрация 3 янв 2011
Индекс активности 1 296
Рейтинг автора 129
Блог 3
Рецепты 88

Профиль ЛС

Вс, 6 янв 2013 15:18

Алёна, с новым годом тебя и твою семью!!!

Отредактировано 6 янв 2013 15:18, marini1207

Марина

Goldchen

Модератор

Регистрация 14 сен 2008
Индекс активности 6 574
Рейтинг автора 484
Блог 17
Рецепты 198

Профиль ЛС

Вс, 6 янв 2013 22:20

Алёна с Рождеством !

Отредактировано 6 янв 2013 22:22, Goldchen

мартинка

Пользователь

Регистрация 9 мар 2012
Индекс активности 1 362
Рейтинг автора 70
Рецепты 8

Профиль ЛС

Пн, 7 янв 2013 23:28

Алена, с Рождеством!!!

LevIna

пользователь

Регистрация 12 апр 2010
Индекс активности 880
Рейтинг автора 1 410
Город Торонто, Онтарио
Рецепты 12

Профиль ЛС

Вт, 8 янв 2013 00:39

Аленушка, поздравляю с праздниками. Желаю здоровья, счастья, удачи.

Инна

No man is happy who does not think himself so. Syrus

Emerald

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Ср, 16 янв 2013 22:38

Алёна, Кекс, рулет, корзиночки... все так и просится на талию Very Happy

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Emerald

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Чт, 17 янв 2013 01:45

Спасибо большое за курочку! Очень ароматная получилась!

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Фея очага

Регистрация 18 фев 2006
Индекс активности 8 797
Рейтинг автора 175
Рецепты 143

Профиль ЛС

Сб, 9 фев 2013 19:42

девочки огромное спасибо за поздравление и вас всех с прошедшими праздниками Smile

Emerald, Мариш какая гусыня .. ухх красотка Dance2

Фея очага

Регистрация 18 фев 2006
Индекс активности 8 797
Рейтинг автора 175
Рецепты 143

Профиль ЛС

Сб, 9 фев 2013 19:43

Фея очага

Регистрация 18 фев 2006
Индекс активности 8 797
Рейтинг автора 175
Рецепты 143

Профиль ЛС

Сб, 9 фев 2013 19:44

Фея очага

Регистрация 18 фев 2006
Индекс активности 8 797
Рейтинг автора 175
Рецепты 143

Профиль ЛС

Сб, 9 фев 2013 19:45

Фея очага

Регистрация 18 фев 2006
Индекс активности 8 797
Рейтинг автора 175
Рецепты 143

Профиль ЛС

Сб, 9 фев 2013 19:46

Фея очага

Регистрация 18 фев 2006
Индекс активности 8 797
Рейтинг автора 175
Рецепты 143

Профиль ЛС

Сб, 9 фев 2013 19:50

ДВОЙНЫЕ ШОКОЛАДНЫЕ МАФФИНЫ
(рецепт с инета с моими изменениями, изменения пишу в скобках)

Ингредиенты:

2 плитки шоколада по 100 г( 75 гр черного шоколада, 25 гр белого шоколада, 100 гр чипсов)
3 яйца
100 г сахара
100 г сливочного масла (комнатной температуры)
1 ч.л. соды (с горкой)
1,5-2 ст. л. лимонного сока (2 ст л апельсинового сока)
200 г муки
щепотка соли

Перемешать муку с солью и содой.
Растопить 1 плитку шоколада в микроволновой печи или на водяной бане. Остудить.
Взбить масло с сахаром.
По одному, продолжая взбивать, добавить в масляно-сахарную смесь яйца. Затем – лимонный сок и растопленный шоколад. Перемешать.
Добавить в смесь муку, равномерно перемешать или взбить миксером.
Вторую плитку шоколада порезать мелкими кубиками. Вмешать в тесто.
Тесто выложить в смазанные жиром формочки.

Печь при 180° С около 25 минут.

Фея очага

Регистрация 18 фев 2006
Индекс активности 8 797
Рейтинг автора 175
Рецепты 143

Профиль ЛС

Сб, 9 фев 2013 19:51

ХЛЕБ НА МЕДУ И КЕФИРЕ
(рецепт с инета )

Ингредиенты:

Полстакана кефира (у меня был 3-дневной давности)
Полстакана очень теплой воды
10 г сухих дрожжей
2 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. меда (у меня был гречишный, очень ароматный)
Мука (сколько возьмет тесто) ( у меня ушло 400 гр)

Берем кефир и воду, смешиваем с дрожжами, добавляем масло и мед. Все тщательно перемешиваем и начинаем понемногу всыпать просеянную муку. Всыпаем и перемешиваем до тех пор, пока тесто не загустеет настолько, что его можно будет вымешивать руками. При этом оно должно оставаться очень мягким, податливым, слегка даже расплывающимся. Скатываем это тесто в шар, накрываем пищевой пленкой и оставляем в глубокой миске в теплом месте часа на 4.
По прошествии времени тесто должно вырасти раза в 3-4.
Сначала при помощи скребка (ну или деревянной ложки), а потом при помощи наших золотых рук снова вымешиваем тесто. Если надо, добавляем немного муки (обычно надо слегка присыпать руки и само тесто, чтоб не налипало). Выкладываем его в виде шара или любой другой формы на противень, выстланный бумагой для выпекания, надрезаем сверху острым ножом и даем отдохнуть под легким полотенцем еще часик. За это время разогреваем до максимума духовку. Противень ставим в духовку на 25-30 минут при 210С. Ориентируемся на цвет корочки. А потом достаем.

Фея очага

Регистрация 18 фев 2006
Индекс активности 8 797
Рейтинг автора 175
Рецепты 143

Профиль ЛС

Сб, 9 фев 2013 19:52

БУЛОЧКИ "ПОДУШЕЧКИ" С ДЖЕМОМ "

Идею формирования булочек и таких необычных и красивых рогаликов я позаимствовала у Виктории в ЖЖ, пекла на своем тесте и с другой начинкой.

200 мл. сливок 15-20 процентов
45 гр. сливочного масла
2 ст. ложки сахара
0.5 ч. ложки соли
1 ч. ложка растительного масла
1 ч. ложка с горкой сухих дрожжей
2 шт. яйца
1 пакетик ванильного сахара
2.5-3 стакана муки
густой джем или повидло

В теплых сливках растворить дрожжи и 1 ч. ложку сахара, добавить 2 ст. ложки муки, опару накрыть и оставить минут на 10.
Масло растопить и остудить. Яйца размешать в миске, отложить немного в отдельную посуду для смазывания, в остальные добавить растопленное масло, растительное масло, сахар, соль и ванильный сахар, все немного растереть, добавить эту смесь в опару, размешать, посыпая порциями просеянную муку, замесить гладкое тесто, накрыть и дать подойти в теплом месте 1 час.
Противень застелить пергаментом, смазать его сливочным маслом.
Для булочек «подушечек» часть теста раскатать в квадратный пласт, порезать на квадраты, в серединку положить чайную ложку джема.
Края поднять на верх «конвертиком». Уложить булочки на противень.

Накрыть булочки салфеткой или пленкой, дать на расстойку 20 минут. Затем смазать яйцом и посыпать сахаром.
Духовку нагреть на 200 градусов, выпечь булочки до золотистого цвета.
Остудить на решетке, можно посыпать сахарной пудрой.
Приятного чаепития!

Отредактировано 9 фев 2013 19:52, Алёна

Фея очага

Регистрация 18 фев 2006
Индекс активности 8 797
Рейтинг автора 175
Рецепты 143

Профиль ЛС

Сб, 9 фев 2013 19:53

КОСИЧКИ
Тесто взяла от Булочек за 9 копеек с добавлением апельсиновой воды

Фея очага

Регистрация 18 фев 2006
Индекс активности 8 797
Рейтинг автора 175
Рецепты 143

Профиль ЛС

Сб, 9 фев 2013 19:53

ШАШЛЫК" НЕЖНЫЙ "

Свинина 2,кг
лук 5 штук
приправы ( соль, смесь перцев, красный острый перец, кориандр )
молоко 2-3 стакана
томатный сок 2 стакана
майонез 1 стакан

Мясо режим на кусочки , ставим все специи наливаем жидкие продукты,добавляем лук нарезанный полукольцами , хорошо вымешиваем и оставляем на несколько часов. Жидкость должна покрыть мясо .Нежнейший шашлык выходит

Фея очага

Регистрация 18 фев 2006
Индекс активности 8 797
Рейтинг автора 175
Рецепты 143

Профиль ЛС

Сб, 9 фев 2013 19:56

ЙОГУРТОВЫЙ КЕКС
За основу взят рецепт Йогуртовые кексы с сайта cookorama.net

Быстрые, воздушные и нежные кексики по рецепту Юлии Высоцкой.

1 стакан фруктового йогурта (из бутылочки, питьевого)
0.5 стакана сахара (если йогурт сильно сладкий можно поменьше)
2 ч. ложки разрыхлителя
2 яйца
100 гр. растопленного сливочного масла
2 стакана муки
1 пакетик ванильного сахара
щепотка соли

я делала на половину этой порции

Духовку разогреть на 180 градусов, формочки смазать сливочным маслом.
В миске растереть яйца с сахаром, ванильным сахаром и солью, добавить йогурт и растопленное масло, всыпать разрыхлитель и порциями просеянную муку, размешать до однородного состояния, тесто должно получиться как на оладьи по густоте. Разложить тесто по формочкам. Выпекать кексы до готовности, затем сразу вынуть из формочек и остудить на решетке. по желанию можно посыпать их сахарной пудрой или покрыть глазурью.
Приятного чаепития!

Фея очага

Регистрация 18 фев 2006
Индекс активности 8 797
Рейтинг автора 175
Рецепты 143

Профиль ЛС

Сб, 9 фев 2013 19:57

ЯБЛОКИ В ПЕРИНЕ

ПРОДУКТЫ:
4 яйца, 1 стакан муки, 1 стакан сахара, 1 пачка разрыхлителя (порошка для выпечки), 1 \ 2 стакана масла растительного рафинированного, 1 \ 2 стакана крахмала.
НАЧИНКА: 700г яблок, 300г абрикосов. Или 1 кг яблок.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Яйца взбить с сахаром 2-3 минуты. Далее добавить все, кроме яблок и абрикос и взбить еще 2-3 минуты.
Форму смазать и обсыпать сухарями. Вылить тесто, сверху выложить очищенные от кожицы и семян четвертины яблок. Между ними-половинки абрикосов. Выпекать примерно 40 минут при 180 * С. Сверху готовый пирог посыпать пудрой с ванильным сахаром.