Кухарка.ру &mdash; Кулинарная энциклопедия

Регистрация 23 янв 2008
Индекс активности 7 311
Рейтинг автора 230
Город Дрезден
Рецепты 192

Профиль ЛС

Сб, 11 фев 2012 22:04

Алёна, сконы обалденные! ну про тортики вообще молчу, потому как язык проглотила Very Happy

Инна Есть нельзя забыть

Мой некулинарный блог

Daba

оЛадушек

Регистрация 5 ноя 2006
Индекс активности 6 632
Рейтинг автора 141
Город Латвия
Рецепты 39

Профиль ЛС

Вс, 12 фев 2012 00:04

у меня просто нет слов! Smile

Даже если Вас съели, всё равно есть два выхода Smile

--------------------------------------------------------
Лада

Боже, дай разум и душевный покой,принять то, что не в силах изменить,мужество изменить то, что могу,и мудрость отличить одно от другого.
"Молитва о душевном покое"

Zhorzhetta

Кулинар

Регистрация 26 янв 2007
Индекс активности 7 407
Рейтинг автора 224
Город Москва
Рецепты 67

Профиль ЛС

Пн, 13 фев 2012 04:41

И я сижу в тихому кулинарном шоке..... Very Happy

Жанна

"Сначала она долго плакала, а потом стала злая..."
(М.Булгаков "Мастер и Маргарита")

Verunchik70

Кулинар

Регистрация 25 июн 2008
Индекс активности 14 468
Рейтинг автора 644
Блог 6
Рецепты 83

Профиль ЛС

Пн, 13 фев 2012 08:17

Алёна, Алена, тортики у тебя как всегда очень красивые Smile

ВаляЧб

Пользовательница

Регистрация 8 авг 2009
Индекс активности 5 014
Рейтинг автора 111
Город Ростов-на-Дону
Рецепты 19

Профиль ЛС

Вт, 14 фев 2012 23:44

Алёна, Восторг и восхищение Как всегда ВСЁ ПОТРЯСАЮЩЕ

Фея очага

Регистрация 18 фев 2006
Индекс активности 8 797
Рейтинг автора 175
Рецепты 143

Профиль ЛС

Пн, 20 фев 2012 22:07

Девчат спасибо вам всем.. и спасибо что не забываете меня ... Smile

Фея очага

Регистрация 18 фев 2006
Индекс активности 8 797
Рейтинг автора 175
Рецепты 143

Профиль ЛС

Пн, 20 фев 2012 22:08

Фея очага

Регистрация 18 фев 2006
Индекс активности 8 797
Рейтинг автора 175
Рецепты 143

Профиль ЛС

Пн, 20 фев 2012 22:42

БАГЕТЫ НА СЛИВКАХ

Ингредиенты:

* 750 г. муки
* 250 мл. воды
* 200 мл. сливок 35%
* 37-38 г. свежих дрожжей
* 1,5 ст. л. сахара (или мёда)
* 2 ч.л. соли

Замешивала в хлебопечке и к концу замеса полила колобок оливковым маслом прям из масленки.
Выпекала на 220 С

После выпечки смазала топленым маслом
Мои примечания: Я вымешивала тесто руками , поделила на четыре части и сделала багеты

Отредактировано 27 фев 2012 22:09, Алёна

Фея очага

Регистрация 18 фев 2006
Индекс активности 8 797
Рейтинг автора 175
Рецепты 143

Профиль ЛС

Пн, 20 фев 2012 22:43

МЯГКОЕ ОВСЯНОЕ ПЕЧЕНЬЕ
(от Victoria)

по рецепту Сони sonulya с ЖЖ очень вкусное с хрустящей корочкой и мягкое внутри с кусочками шоколада
и разбавленное кислинкой клюквы

200 гр сливочного масла( комнатной температуры)
1 чашка коричневого сахара
1/2 чашки белого сахара
2 яйца
3 чашки овсянки
1 чайная ложка ванильной эссенции
1,5 чашки муки
1 ч. л питьевой соды
1 ч. л. молотой корицы
щепотка соли

от себя добавила:
0.5 чашки вяленая клюква
0.5 чашки шоколадные чипсы (из белого и тёмного шоколада)

Приготовление:
разогреть печку до 180 г
мягкое масло взбить с с двумя видами масла до пышности
добавить по одному яйца продолжая взбивать,ваниль
муку просеять с содой ,корицей и солью и ввести в масляную массу
добавить овсянку размешать,затем добавить шоколадные чипсы и клюкву
противень застелить бумагой мокрыми руками скатать шарик размером с грецкий орех
выкладываем на противень с расстоянием 3 см друг от друга
выпекать 12 минут или пока печенье не зарумянится
оставить на противне на 1 минуту,а затем переложить на решётку и охладить
хранить в закрытой банке
Мои примечание: Печенье вкусное, но наверно надо было больше муки, скатать шарики не могла, выкладывала ложкой, они у меня сильно расплющились и получились хрустящии а не мягкие

Отредактировано 27 фев 2012 22:10, Алёна

Фея очага

Регистрация 18 фев 2006
Индекс активности 8 797
Рейтинг автора 175
Рецепты 143

Профиль ЛС

Пн, 20 фев 2012 22:44

ПОГАЧИЦЕ
(сербский хлеб)

Ароматный ,мягкий и красивый сербский хлеб -булка,
который не нужно нарезать он просто разбирается на лепёшки.
По рецепту stefaniya,с небольшими изменениями.

Продукты
250 мл молока
10 г сухих дрожжей
1 ч.л соли
1 ст.л сахара
3-3.5 стакана муки
100 г сливочного масла

Для смазки:
желток

Для присыпки:
кунжут

Приготовление:
В теплом молоке развести дрожжи,сахар и 2 ч.л муки.Дать подойти в тёплом месте.
Просеять муку,вылить опару в чашку миксера добавить муку(не всю сразу) соль и замесить тесто.
Тесто должно быть не очень крутым и приятным в работе
Шарик раскатать в лепёшку размером с блюдце
Взять форму (у меня с разъёмными бортами,без дна)смазать маслом.
Противень застелить бумагой для выпечки на него поставить форму.
Духовку нагреть до 190-200 градусов.

Растопить сливочное масло.
Каждую лепешку обмакнуть в масло и и укладываем внахлест в смазанную форму
Накрываем полотенцем и даём подойти в течении 20 минут,
смазываем желтком и посыпаем кунжутом
Выпекаем в духовке в течении 25-30 минут до золотистого цвета.
Мои примечания:Хлеб очень очень вкусный.. но масло у меня ушло в два раза меньше

Фея очага

Регистрация 18 фев 2006
Индекс активности 8 797
Рейтинг автора 175
Рецепты 143

Профиль ЛС

Пн, 20 фев 2012 22:44

КУРИЦА "ЦЕЗАРЬ "

На одну курицу
Заправка:
соль
смесь перцев
пару зубчиков чеснока
травы(какие вы любите)
пол пачки Calve -Для салата Цезарь
50 гр топленого сл масла.
Все перемешиваем , смазываем курицу и запекаем. Вкуснятина выходит

Фея очага

Регистрация 18 фев 2006
Индекс активности 8 797
Рейтинг автора 175
Рецепты 143

Профиль ЛС

Пн, 20 фев 2012 22:45

ЯБЛОЧНЫЙ КЕКС С ШОКОЛАДОМ
(с сайта У самовара)
Вкуснотища.....

2 ст.муки
1 пачка разрыxлителя(10 г)
1 ст.раст.масла(я поставила пол стакана)
1 ст.коричневого саxара(я брала простой)
1 ст.шоколадныx "чипс"(или 100-120 г поломанного на маленькие кусочки шоколада)
3 яйца
4 яблока очишенныx и порезанныx на кубики
2 ч.ложки ванильной ессенции
2 ч.ложки молотой корицы (я ставила 1 ч.л )
1/2 ст. грецкиx ореxов(крупно нарезанныx)

Духовку разогреть до 180С.

В миске смешать все ингридиенты поочередно. Выложить в подготовленую форму d=26, или прямоугольную форму для кексов.
Выпекать в разогретой духовке 40 минут, проверять обязательно деревянной палочкой на готовность.

Фея очага

Регистрация 18 фев 2006
Индекс активности 8 797
Рейтинг автора 175
Рецепты 143

Профиль ЛС

Пн, 20 фев 2012 22:46

САХАРНЫЕ РОГАЛИКИ
(с сайта У самовара)
Тоже очень понравились ..Только я делала пол порции

Тесто:
500 гр маргарина
1 ст. молока
3 яйца
42гр сырых дрожжей
1 п. разрыхлителя
1 кг. муки
И на 2 ч в холодильник. Разделить на 9 частей.

Скатать колбаску
Разделить на 9 частей
Сахар ,3 ст. л. И на нём раскатать одну часть
Разрезать
Сформировать рогалики
Уложить на лист,
выпекать в заранее разогретой духовке до 180 гр. Минут 25-30.

Emerald

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Вт, 21 фев 2012 01:58

Алёна, Смачно! Отличная выпечка! А где блиночки? Razz

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Оленька

Кулинар

Регистрация 3 фев 2007
Индекс активности 1 816
Рейтинг автора 21
Город Украина г.Николаев

Профиль ЛС

Вт, 21 фев 2012 02:14

Алёна, Как всегда, на высоте!!!!! Восторг!!!!!!
Опять начну к тебе приставать...... Razz

В рецепте "МЯГКОЕ ОВСЯНОЕ ПЕЧЕНЬЕ " муки указано "1½ чашки муки". Это сколько, и какая чашка по объему?
Алёна, извини, ну нудная я......, каюсь, но уж больно рецептик понравился!!!!!

Оля
Это я -Басяня

Verunchik70

Кулинар

Регистрация 25 июн 2008
Индекс активности 14 468
Рейтинг автора 644
Блог 6
Рецепты 83

Профиль ЛС

Вт, 21 фев 2012 07:32

Алёна, Алена ты просто мастерица, столько красоты наделала
у меня вопрос , сколько ето

Выпекала на 220 ºC - 20´

Daba

оЛадушек

Регистрация 5 ноя 2006
Индекс активности 6 632
Рейтинг автора 141
Город Латвия
Рецепты 39

Профиль ЛС

Вт, 21 фев 2012 20:51

Алёна, Тортики - глаз не оторвать, а рецептики - так и хочется притворить в жизнь! спасибо тебе огромное! Smile

Даже если Вас съели, всё равно есть два выхода Smile

--------------------------------------------------------
Лада

Боже, дай разум и душевный покой,принять то, что не в силах изменить,мужество изменить то, что могу,и мудрость отличить одно от другого.
"Молитва о душевном покое"

Фея очага

Регистрация 18 фев 2006
Индекс активности 8 797
Рейтинг автора 175
Рецепты 143

Профиль ЛС

Пн, 27 фев 2012 22:17

Emerald, Блиночки были .. но их так быстро смели что даже глазом не успела моргнуть Smile

Басяня, Да ничего ты не нудная просто скопировалось как-то не так.. уже исправила рецепт
Emerald, Басяня, Verunchik70, Daba, спасибо вам всем большое за теплые и очень мне приятные слова Smile

Фея очага

Регистрация 18 фев 2006
Индекс активности 8 797
Рейтинг автора 175
Рецепты 143

Профиль ЛС

Пн, 27 фев 2012 22:19

Отредактировано 27 фев 2012 22:20, Алёна

Фея очага

Регистрация 18 фев 2006
Индекс активности 8 797
Рейтинг автора 175
Рецепты 143

Профиль ЛС

Пн, 27 фев 2012 22:21

Булочки с сырами
(от Victoria)

Тесто:
1 баночка(250 мл) коттедж(зернистый сыр - cottage cheese)
1 баночка(200)йогурт
2.5 стакана(350 г) муки
1 пакетик разрыхлителя(10 г)
1/4 ч.л соды
1 ч.л соли

Начинка:
4 зубчика чеснока
100 г сливочного масла
2 ст.л мелко порубленного базилика
щепотка соли
100 г натёртых сыров( пармезан,кашкаваль или любой другой твёрдый сыр на ваш вкус)

форма для маффинс

Приготовление:
нагреть духовку до 200 градусов
в чаше миксера соединить коттедж и йогурт
в другую миску просеять муку,соду ,разрыхлитель,соль и перемешать
всыпать сухие ингредиенты в чашу миксера и соединить до образования теста
тесто будет липнуть к рукам но муки не стоит больше добавлять
поделить тесто на 2 части каждую раскатать в прямоугольник толщиной 0.5 см

приготовление начинки:
чеснок,базилик мелко нарезать
растопить сливочное масло добавить в него соль,чеснок,базилик и при помощи кисточки нанести на
тесто, посыпать сверху сырами
свернуть в рулет и нарезать на куски шириной 3-4 см
смазать форму для маффинс маслом и заполняем рулетиками
выпекаем в течении 20 минут до золотисто цвета.
Мои примечания: Я коттедж заменила обычным творогом, зелень не ставила и чеснока поставила только 2 зубчика..

Оленька

Кулинар

Регистрация 3 фев 2007
Индекс активности 1 816
Рейтинг автора 21
Город Украина г.Николаев

Профиль ЛС

Вт, 28 фев 2012 01:52

Алёна, спасибо!!!!!
Торты......... Swoon

Оля
Это я -Басяня

Daba

оЛадушек

Регистрация 5 ноя 2006
Индекс активности 6 632
Рейтинг автора 141
Город Латвия
Рецепты 39

Профиль ЛС

Вт, 28 фев 2012 20:30

Алёна, Торты супер! Wow

Как ты себя чувствуешь? Ты полностью поправилась? Cool

Даже если Вас съели, всё равно есть два выхода Smile

--------------------------------------------------------
Лада

Боже, дай разум и душевный покой,принять то, что не в силах изменить,мужество изменить то, что могу,и мудрость отличить одно от другого.
"Молитва о душевном покое"

Emerald

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Вт, 28 фев 2012 22:17

Алёна, Вкусные булочки! Тортики классные! Мне особенно фигурки людей понравились Smile

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

северянка

Модератор-кухарка

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Вт, 28 фев 2012 22:36

Алёна, Увидела сумочку с туфельками, подумала, зачем здесь сумку выставили Shocked

Выпечка вкусная, печенье овсяное понравилось.

Ко мне на ты. я-Ольга.

Варим, жарим, запекаем-10

Ряря

Пенсионерка