Баба Яга, все очень вкусно! Борщ обожаю .

Баба Яга, Женечка, как всё вкусно, яичницу свою забрала...

loumoon, Саша, Натусик, Наташа, угощайтесь
 
копченое куриное филе с капустой и фасолью
 

 
картошка с сыром из микроволновки
 

 

 

«Сырная» намазка
(из творога со сметаной)
Не самые свежие творог со сметаной посыпаем содой (чайная ложка без горки на 200 г смеси), перемешиваем, через 10 минут заливаем молоком, можно подкисшим, или водой, ставим на огонь, помешиваем, после закипания убавляем огонь, через 5 минут выключим, пусть остывает.
Застелем дуршлаг двойной марлей или белой тканью и выльем смесь, чтоб сыворотка стекла. Вернем в кастрюлю, поставленную на огонь с куском около 10% массы сливочного масла, добавим пряности (паприка, кориандр), сырое яйцо, мешаем массу до тягучей консистенции.
 
Рыба, тушенная в сладком винном соусе
Полстакана любого вина по вкусу, у меня десертная «Массандра»
Жарим в смеси растительного и сливочного масел нарезанные луковицу и половинку стручка острого перца, опускаем туда кусочки рыбы (у меня филе сайды), солим, через несколько минут переворачиваем, меж кусочками рыбы умещаем кружки нарезанного банана, кладем в гущу жареного лука столовую ложку меда, вмешиваем, подливая вино, поливаем жидкостью рыбу, убавляем огонь до слабого, накрываем крышкой, через 5 минут выключим. Я посыпала сухими листиками орегано, подавала с рисом.
 
Глазированный бисквитный рулет с обрезками и кремом
Несложный вариант и достаточно быстрый
Смешаем четыре яйца с половиной стакана сахара, вмешаем, подсыпая, стакан муки и 5 г разрыхлителя, выкладываем тесто на застеленный противень, отправляем в разогретую до 200 градусов духовку минут на 12 (краешки подрумянятся, серединка должна пружинить), достанем противень, срежем зарумяненные краешки и отложим на пустую сковороду, остальное скрутим в рулет вместе с пекарской бумагой, оставим остывать, а сковороду с обрезками поставим в выключенную духовку до остывания. Туда же отправим другую сковороду с пачкой масла (у меня 160 г).
Бисквитные обрезки раскрошим помельче и обольем двумя столовыми ложками водки или другого спиртного.
Размягченное масло смешаем в фарфоровой или стеклянной, пластиковой миске с двумя столовыми ложками с горкой меда, поставим смесь на 2 минуты в микроволновку, половину смеси отправим к обрезкам, во вторую вмешаем две столовые ложки с горкой какао-порошка и еще на минуту отправим в микроволновку, а к обрезкам добавим 150 г сгущенки и 50 г любого джема (у меня малиновый), перемешаем. Развернем бисквит, размажем по нему смесь обрезков со сгущенкой и джемом, свернем, немного прижимая, рулетом и при помощи бумаги перекатим на блюдо, поливаем смесью с какао, можно посыпать дроблеными орешками. Убираем потеки с блюда, выставляем на холод на несколько часов, нарезаем при подаче.

Баба Яга, ммм... тушеная картошечка с мясом на славу удалась!

Баба Яга, вкусные рецепты. .

Баба Яга, ооо, как я люблю такие помидоры, с зелеными семенами, в этом году таких и не встретила, в основном мясистые были.
Грибов в этом году море, все ринулись в лес, и без корзины грибов не выходят, белые, маслята

Emerald, Марина, loumoon, Саша, polli, Света, спасибо!!!
polli, Свет, вот именно, на удивление год грибной, но чтоб в третьей декаде октября... да боровики... я опять не вынесла такого зрелища и соблазнилась:
 

 

 

 
положу в морозилку!

а грибной бульон в супчик...
 

 

 

 

Омлет с овощами
Кукуруза из банки
Очистим и нарежем кубиком морковь, отправим в сковороду с жаренным в растительном масле луком, через несколько минут добавим нарезанную кубиком мякоть кабачка, посолим, посыплем пряностями (молотые семена тмина, укропа, кориандра), жарим до готовности, добавляем консервированную кукурузу и заливаем смесью из половины стакана муки, трех-четырех яиц и жидкости из банки с кукурузой, перемешаем, накроем крышкой, убавим огонь до малого, доведем до готовности, посыплем рубленой зеленью.
 
Клецки рыбные
Из тресковой рыбы
В рыбный фарш с репчатым луком добавим картофельный крахмал (10% от массы фарша), соль, перец, яйцо, все перемешаем, при необходимости дольем воду или молоко до вязкой консистенции. Из полученной массы сформируем клецки величиной с грецкий орех и сварим их в кипящей подсоленной воде. Подаем клецки с бульоном и зеленью, можно и сметаной, или без бульона – с соусами - майонезом, горчицей, хреном, кетчупом либо их смесью с майонезом, сметаной.
 
Закусочные булочки
С орехами, маслинами, зеленью
Разотрем чайную ложку горчицы с четырьмя столовыми ложками растительного масла и перемешаем с двумя горстями рубленой зелени (зеленый лук, укроп, петрушка), мелко нарезанными маслинами и дроблеными грецкими орехами.
Два стакана муки посолим, поперчим, всыплем 10 г разрыхлителя, вольем полстакана молока, вобьем 3 яйца и один белок, вмешаем масляную смесь и 200 г тертого сыра, вымесим и на полчаса оставим, разделим на 6 комков, скатаем овальные булочки, выложим на застеленный противень, через 15 минут смажем желтком и выпекаем минут 15 при температуре 210 градусов, убавим жар и допечем до румяности.

мяяяясо!
 

 

 

 

 

Баба Яга, и снова грибы! Красота!
А мясо-то какое!

Мадмуазель желает мяса

loumoon, Сашенька, какая красавица коша! Ей мяса не жалко!
 

 
картошка со свининой и баклажанами
 

 
желе с нектаринами
 

Баба Яга, Женечка, сколько вкуснятины ты принесла! Грибы!!! Очень картошка с баклажанами мне приглянулась! И желе с нектаринами... Надо тоже забабахать что-то в этом духе...
 
loumoon, Сашуля, какая красавица твоя кошечка!

Натусик, Нат, спасибо, стараюсь! ...а баклажаны - всё, сезон ушел
 

 
рассольник с грибами
 

 

Баба Яга, Грибочки обалденные!

Emerald, Марин, вот на диво выскочили в октябре....
 
Салат из тыквы с творогом
Творог выступает частью заправки
Ломти тыквы без корки и семян смажем растительным маслом и отправим запекаться в духовке или на гриле, в процессе посолим и перевернем, остывшую тыкву нарежем и сбрызнем соком лимона.
Творог посолим, заправим сметаной, чтоб получилась мягкая масса, разложим на тыкве, посыплем красной молотой паприкой и прокаленными семечками либо дроблеными орешками.
 
Курица запеченная с лимонным ароматом и орехами
В микроволновке
С лимона сотрем цедру и перемешаем цедру с кусочком 20 г сливочного масла. Эту смесь натолкаем под кожу грудки курицы, надрезав ее в четырех местах и приподняв от мякоти. Сверху курицу натрем солью и пряностями, в брюшко отправим примерно полстакана любых орехов, перемешанных с нарезанными петрушкой, зеленым луком и половинкой стручка острого перца. Запекаем минут 35 в микроволновке в достаточно глубокой посуде, из которой не растечется сок, и будет возможность несколько раз полить выделившейся жидкостью ножки и грудку, а также немного в брюшко.
 
Кекс с сухофруктами и виноградом
Из дрожжевого теста
Замочим сухофрукты, цукаты (у меня курага и чернослив) в горячей воде или спиртном. Через час нарежем.
Замочим сухие дрожжи (10 г) в неполном стакане теплого молока с тремя столовыми ложками сахара.
Растопим сливочное масло (150 г).
Около 600 г муки посолим, всыплем 10 г ванильного сахара, вольем дрожжи, остывшее масло, верх жидкости, слитой с сухофруктов, вобьем 4 яйца, вымесим и оставим подходить в теплом месте около часа.
Отправим в тесто нарезанные сухофрукты, перемешаем и еще на полчаса оставим, затем вмешаем виноградины без косточек и разложим тесто по формам для выпечки, посыпанным крахмалом, заполнив их на две трети высоты, оставим подходить в теплом месте на полчаса. Выпекаем 15 минут при температуре 210 градусов, затем убавляем на 180, до зарумянивания верха. Готовые кексы остывают в формах. Вынимаем и посыпаем сахарной пудрой.

 
отварные ребра политы медом с соевым соусом и соком апельсина
 

 
это разрезанный сырник перед смазыванием сметаной
 

 

Баба Яга, всё вкусно, но очень понравились рёбра, так просто и так вкусно!

Натусик, Нат, и быстро!
 
Почки сварились - накрошила и обжарила с луком, острым перцем, чесноком и сахаром
 

 

 
творог с ананасом
 

 

Баба Яга, всё очень вкусно! Захотелось рассольника с грибами и желе с персиками

Баба Яга, как у внучки дела?

loumoon, Саша, благодарю!
Внучка за год выросла со 134 до 149 см, меня почти догнала А сегодня день знаменательный - последний в этой четверти, завтра каникулы!