Картофельный салат с творогом, чесноком и оливками
Картофель отварен, можно в мундирах
Творог разведем сметаной до пюреобразного состояния, посолим, вмешаем измельченные укроп, другую зелень и чеснок.
Картофель покрошим кубиком, выложим на тарелку, застеленную листьями салата, польем творожной массой и засыплем маринованными зелеными оливками.
 
Рыба, тушеная с замороженной овощной смесью
Быстрое блюдо
В казане или сковороде разогреваете до кипения растительное масло, раскладываете куски рыбы, солите, засыпаете замороженной овощной смесью, подсаливаете, накрываете крышкой и уменьшаете огонь. Через 5-7 минут куски рыбы переворачиваете, овощи посыпаете пряностями и снова накрываете крышкой. Выключаете, когда овощи готовы, рыба к этому времени тоже протушилась.
 
Пирожки печеные с мясом и чесноком
Мясо с бульонных костей
Кости (у меня спина индейки со шкуркой) лучше сварить заранее, вынем их шумовкой и посыплем еще горячие измельченным чесноком, с остывших снимем мякоть, нарежем или прокрутим в мясорубке.
Сделаем тесто из чайной ложки сухих дрожжей, столовой ложки сахара, половины стакана теплого молока, через 15 минут всыплем два с половиной стакана муки, посолим, вольем 200 мл теплой воды, белок одного яйца (желток отложим для смазки). Через час тесто обомнем и вмешаем в него жир с верха остывшего бульона.
Через полчаса слепим пирожки, смажем желтком, выпекаем минут 35 при 170 градусах.

Баба Яга, пироооожкииии!!! С чеснокоооом!!! Хочу!!!
А мы с понедельника опять на доставке ПП. Надо платить за жареную картошку и прочие удовольствия.

Матрешка, Юль, зато ты знаешь, что твое ПП временно а может, и эффект получится

 

 

Баба Яга, Жень, мысль о том, что ПП не навсегда, очень греет душу.
Ты опять за своё? Подуууумаеееешь, мы уже поели жареной картошки.

нарежем или прокрутим в мясорубке.

ЖЕНЬ в пирожки рекомендую только рубить(резать) мясо с помощью ножа, никакая мясорубка.... Фарш мясной не удерживает сок(бульон) внутри себя, в отличии от кусочков мяса.

Баба Яга, Жень, курочка с картошкой очень аппетитные, рецепты классные

Матрешка, Юлечка, правильный подход к картошке и к ПП! Мои через неделю все равно обрадуются картошке, вот такие мы бульбаши
 
loumoon, Сашенька, спасибо!
 
Русский пекарь в Аргентине, Александр, приветствую! Не соглашусь... Если бы речь шла о сыром мясе и о жарке - как чебуреки - да, нож предпочтителен...
Тут вареное, тем более индейка, от мясорубки мякоть не остается плотная, как от ножа, а становится пышная, в сочетании с печеным тестом, не промокшим от сока/бульона, это лучше... Ко мне как-то компьютерщик приходил, прямо после работы, голодный, так эти пирожки улетели под восторги...

свиные ребрышки тушеные
 

 

 

Баба Яга, рёбрышки это хорошо, рёбрышки мы любим!

Матрешка, Юль, аналогично
 
Салат морковный с яйцами и чесноком
Очищенную морковь разрезаем вдоль пополам, раскладываем срезом вниз на сковороде, заливаем водой, подсаливаем, добавляем пару разрезанных зубочков чеснока, варим на сильном огне до выпаривания воды. Отдельно отвариваем яйца. Остывшую морковь нарезаем. Яйца разделяем на белки и желтки, белки нарезаем к моркови, туда же добавляем майонез и рубленую зелень, перемешиваем и выкладываем на тарелку. Желтки крошим, добавляем ложку растительного масла и измельченный чеснок, посыпаем морковь с белками.
 
Рыба со сметанно-горчичным соусом
Кусочки рыбы раскладываем на сковороде с разогретым растительным маслом, солим и перчим, как низ поджарится – перевернем и зальем сметаной, подсоленной и смешанной с горчицей (две столовые ложки на 200 г сметаны), накроем крышкой и убавим огонь до малого, через 10 минут выключим, засыплем зеленью, можно сушеной.
 
Творожный пирог с яблоками
Смешаем 300 г творога, два яйца, по 10 г ванильного сахара и разрыхлителя, полстакана манной крупы, две столовые ложки крахмала, подсолим, оставим постоять.
Нарежем полкило яблок (с кожурой), отправим в сковороду со сливочным маслом тушиться под крышкой на слабом огне до мягкости, выключим и вмешаем 6 столовых ложек сахара,
Две трети творожной массы выложим в форму для запекания, потом яблочную массу, на нее остаток творожной по краям, чтоб посередине яблоки остались видны. Выпекаем минут 40 при температуре 180 градусов.

Баба Яга, Женя, мне рыбка очень понравилась. Можно еще лук добавить.

северянка, Олечка, рыбка из серии "быстро, не прикладая рук" - шлепнул, перевернул, залил и забил забыл
...а с луком пришлось бы не только крошиться, но и мешать, время тратить...
 
нынче
 
свинина с жареным луком в сливочном соусе
 

 
кабачки из микроволновки
 

 

Баба Яга, Жень, а на сколько ты ставишь кабачки в микроволновку?

Баба Яга, всегда разнообрано и вкусно ребрышки обожаю

Emerald, Марина, на несколько минут. 4, 6, 10 - в зависимости от объема. Надо маслом растительным сбрызнуть, посолить, в процессе готовки перемешать.
АннаБелка, Аня, спасибо!
 
филе минтая в яйце
 

 
кабачки с копченой паприкой
 

 

Баба Яга, Женя, мой любимый вариант рыбки - в яйце (ну или просто в муке, или даже без муки), очень аппетитно!!!

Жень, я пожалуй минтаем угощусь. Стала замечать, что постоянно хочу рыбу или морепродукты. Видимо чего то организму недостаёт. Жень, а как у вас готовка в доме распределена? Кто первым встал того и плита или как то по очереди с невесткой? ( я же правильно думаю, вы вместе живёте?)

Баба Яга, Вкусная рыбка! и опять кабачки

Баба Яга, Женя, все очень вкусно! Я на минтай и кабачки с паприкой напала

Катерина_, Катя, mia, Галя, Emerald, Марина, loumoon, Саша! Угощайтесь!
mia, Галя, отдельно только мама моя, она точно не готовит. Я с сыном, невесткой и внучкой. Готовят все! Сын куриные бедра тушит, с луком по полчаса колдует, над пловом стоит, в конвекционной сковороде лук и колбаски-сосиски, куриные крылышки запекает - по настроению... Невестка каши по утрам готовит, смузи всякие и холодники летом, салаты, бутерброды себе с собой и мужу под таблетки. Внучка бутерброды в микроволновке запекает, салаты крошит, варит пельмени, макароны, жарит яичницу с помидорами. Все спрашивают меня, надо ли на бабушкину (прабабушкину) долю все эти пельмени-каши-яичницы-салаты. В выходные невестка у сына в подмастерьях - пирог, драники с мясом, суши-роллы, сосиски в тесте. Я больше мясом-рыбой-супами занимаюсь, печь практически перестала...

Баба Яга, А я ягодкой угощусь

северянка, Оль, на здоровье!
 

 

 
но не только диетическое...
 

Баба Яга, Какая дружная у вас семья! Приятно почитать

Emerald, Марин, а как же!
 
Паштет из маринованных грибов
Если грибов мало…
Нарежем их меленько, обольем ложкой растительного масла, посыплем
молотыми тмином, кориандром, зирой, перемешаем. Добавим накрошенный сырой лук, помятый с солью, и рубленую зелень. Можно натереть свежий огурец, заправить сметаной.
Можно добавить измельченные вареные яйца и жареный лук, заправить майонезом.
Можно подать паштет на кусочках хлеба, ломтиках огурца, в тарталетках, половинках помидоров, белках яиц.
 
Свинина, тушенная с рисом, кабачками и помидорами
Пропорции по желанию.
Покрошим жирную часть свинины, выжарим в казане или кастрюле с толстым дном, вынем шкварки шумовкой, в вытопленный жир всыплем нарезанные кусками кабачки и «чесночком» лук, подсолим, немного обжарим, вынем шумовкой в отдельную миску, засыплем измельченным чесноком.
В казан отправим нарезанное мясо, поперчим, посолим, обжарим, всыплем рис (если жира на дне не осталось – подольем немного растительного масла и рис всыпаем в уже кипящее масло), всыплем нарезанные четвертинками помидоры, перемешаем, вольем кипятку, чтоб рис был покрыт, сверху выложим отложенные кабачки с луком и еще четвертинки помидоров, подсолим. Накроем кастрюлю тарелкой или крышкой и тушим в духовке до готовности.
При подаче посыплем желающим отложенными шкварками.
 
Тыквенный пирог с орехами и лимонным сиропом
После выпекания заливаем сиропом
Кусок тыквы очищаем от кожуры, семян и волокон, натираем на терке (примерно полкило), всыпаем полстакана сахара, полтора стакана манки и стакан кефира, добавляем стакан дробленых грецких орехов (две горсти оставим для обсыпки) и цедру одного лимона, одно яйцо и 10 г разрыхлителя, вымесим, форму посыпаем крахмалом, выкладываем тесто и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 45 минут.
Сварим сироп из половины стакана воды и одного стакана сахара, сока одного лимона, через три минуты после закипания выключим, зальем готовый пирог. После впитывания сиропа посыплем пирог отложенными орешками.