Ждем в гости родню:
 
бруснику из морозилки проложила между ломтями мяса
 

 
намазала мясо смесью горчицы, меда и майонеза
 

 
запекла в духовке на сковороде со слоем воды, поливала в процессе
 

 

 

 
кроме мяса, там фасоль с растительным маслом и копченой паприкой, тушеные овощи, жареные грибы, салат яичный с грибами и чесноком
 

 

Завтра утром пойду мамусю с 85-летием поздравлять:
 

 

 

 

 

 

 

 

 
печень на паштет варится, прокручу утром и заправлю:
 

 

Баба Яга, Ну, родня будет накормлена до упада
Рыбку красиво свернула
С Днем рождения твою мамочку!
 

Emerald, Марина, спасибо большое!
 
Помидоры, начиненные тушеной рыбой и свежим огурцом
Обрезки рыбного филе от порционных кусков
Пожарим в растительном масле мелко накрошенные луковицу и кусочек острого перца, опустим кусочки филе, посолим, мешаем до побеления филе, выключим, в горячую массу вмешаем измельченный зубчик чеснока, оставим до остывания, добавим мелко накрошенный огурец, перемешаем, начиняем половинки помидоров, из которых вынуты сок с семенами. Сам сок с семенами смешаем со столовой ложкой майонеза, выложим по половине чайной ложки на верхушки помидоров с начинкой и посыплем рубленой зеленью.
 
Рулет запеченный из фарша со сладким перцем
Фарш любой из мяса, птицы, приправленный, как на котлеты
Очистим 2-3 стручка сладкого и половинку острого перца, нарежем мелко и обжарим 3-5 минут в растительном масле, посолим, выключим, смешаем с двумя измельченными зубками чеснока.
Зажжем духовку. Килограмм фарша (с измельченной луковицей, посоленный-поперченный, с добавлением 3 яиц и размоченной 150 г булки), вымесим и разомнем в прямоугольник на полиэтиленовом пакете, разровняем, распределим сверху перец, свернем при помощи пакета в рулет и перекатим на противень, застеленном бумагой, сделаем сверху несколько отверстий до начинки, чтоб рулет не потрескался, и отправим в духовку минут на 40 при температуре 180 градусов. Нарезаем уже остывший.
 
Десерт заварной с орехами
Готовим в формочках
Полтора стакана муки всыпаем на сухую сковороду, ставим на средний огонь и постоянно мешаем силиконовой лопаточкой, чтоб не пригорела, до изменения цвета муки. В другой сковороде растопим и доведем до кипения 100 г сливочного масла, в него подсыпаем, вымешивая, прогретую муку и полстакана сахара, 50 г меда и стакан дробленых ранее прокаленных орехов (смеси), раскладываем теплую массу по силиконовым формочкам, уплотняя ее, после остывания ставим в холодильник, перед подачей выдавливаем из формочек.

 

 

Баба Яга,Женя, поздравляю твою маму с днем рождения! желаю ей крепкого здоровья и отличного настроения!

loumoon, Саша, спасибо!
 

 

Баба Яга, Женечка, какие приготовления вкусные!
 
От всей души Поздравляю твою мамочку С ДНЁМ РОЖДЕНИЯ!!!
Желаю ей здоровья, долгих лет жизни, чтобы она не унывала и оставалась красивой как всегда!
 

Женя, Мамулю твою, с красивой датой))))
Здоровья, хорошего настроения и оптимизма)
Она настоящий пример для меня... сильная и красивая женщина)

oksi72, Оксанка, спасибо! Вот до 85-ти тоже успеешь достичь четверых правнуков!

котлеты, протушенные в овощном соусе
 

 

 

Приготовила на завтра торт (будет родня в гостях)
 

 
показалось мрачно, исправила
 

Женечка, маму с днём рождения, долгих лет жизни ей, здоровья, счастья, вдохновения.

Баба Яга, Жень, я тебя чем-то обидела? Ты не приняла мои поздравления? Я от души поздравила твою маму!

polli, Света, Натусик, Наташа, спасибо огромное! Она в прекрасном настроении!
 
Натусик, Нат, что ты! Просто обычно с утра на Кухарку забегаю, а вчера на кухне танцевала, только к обеду к компу подошла, почту глянула, мне Кухаркино уведомление что открыло, то и увидала, назад не пролистывала... Извини

Вот, еще кое-что готово:
 

 

 

 

Готова:
 

 

 

 

 

 

Баба Яга, какой красивый стол, маму с днем рождения!!!
Закуска из языка, моя любимая

Баба Яга, Женечка, замечательный стол! Всё очень вкусно!

1miamlik2, Оксана, Натусик, Наташа, спасибо!
 

 

Баба Яга, Женя, стол чудесный, всё очень вкусно!

loumoon, Саша, спасибо!
 

 

 
Яичница на жиру, снятом с борща
 

 

Омлетная основа для рулета
Начинка может быть разной, у меня из бульона
Варим мясные (куриные) кости с неразрезанной морковкой, вынимаем кости и морковку остывать.
Готовим за это время тесто на омлет: полстакана муки солим, вбиваем три яйца, вливаем полстакана кефира (у меня сметана 10%-й жирности), всыпаем 5 г разрыхлителя, размешиваем, вмешиваем 30-40 г тертого сыра и две горсти мелко нарезанного зеленого лука и петрушки, выливаем на застеленный бумагой противень, выпекаем 15-20 минут (краешки чуть зарумянены, серединка слегка пружинит под пальцем). Скрутим омлет рулетом прямо с бумагой.
Пока омлет печется, прокрутим снятое с костей мясо с морковкой на мясорубке, поперчим (я добавляла чеснок, это не обязательно).
Развернем рулет, разложим начинку, свернем уже без бумаги, чуть прижмем, закрутим в ту же бумагу и уберем в холодное место. Перед подачей нарежем ломтиками.
 
Рис с колбасками, грибами и черносливом
Сырые свиные колбаски-купаты
(у меня 4 штуки, около 700 г) отварим в подсоленной воде, вынем шумовкой на тарелку, а в бульон всыплем стакан риса, убавим огонь до слабого, накроем крышкой и через 15 минут выключим, крышку не снимаем.
В другой кастрюле отварим в подсоленной воде с кусками (донцами и хвостиками) трех луковиц грибы (у меня свежие подосиновики, два крупных и три средних).
Промоем и замочим в кипятке две горсти чернослива.
Три луковицы нарежем полукольцами, отправим в казан с небольшим слоем растительного масла, жарим на слабом огне до прозрачности, за это время нарежем кружками колбаски, отправим к луку, жарим до румяности, помешивая. Всыплем пряности (у меня молотые зира и кориандр). Нарежем чернослив, отправим в казан, грибы вынем шумовкой и отожмем, нарежем, добавим в казан, помешиваем, чтоб грибы не приставали к стенкам казана. Когда всё прожарится, вольем верх с грибного бульона (а муть со дна выльем), прокипятим и всыплем отваренный рис, вымешаем, через минут 5-10 выключим, накроем крышкой, через минут 20 подаем, посыпав рубленой зеленью (можно и чесноком).
 
Десерт из манки с зеленым базиликом
Если нет особых ингредиентов для изысканного десерта
Разделим сырое яйцо на белок и желток. Белок немного взобьем вилкой, обмакнем в него по одному листики базилика, затем окунем с двух сторон в сахарную пудру и положим на лист бумаги на небольшом расстоянии друг от друга, чтоб не слиплись, сушиться.
Растопим в сотейнике на среднем огне кусок около 50 г сливочного масла, доведем его до кипения, всыпаем, размешивая, полстакана манной крупы, щепотку соли, две столовые ложки сахара, чайную ложку ванильного сахара, подливаем полстакана или чуть больше молока, мешаем до побеления манки, выключим, вмешаем желток, затем белок, в который окунали базилик, разложим массу по креманкам, украсим засахаренным листиком базилика. Подаем к чаю или кофе.

 
Филе сайды, запеченное с овощной смесью