Мои предыдущие темы можно найти здесь

Рецепты блюд, записанные мною в 2008-2018 гг., я собирала в книжки
 

 
их тексты и сами рецепты есть в рецептах на Главной и в блогах, а рецепты с апреля 2018 по июль 2020 - в последних блогах:
 
Мясо и птица
 
Блюда из рыбы, морепродуктов
 
Блюда из круп
 
Салаты
 
Закуски
 
Супы
 
Овощные блюда
 
Несладкая выпечка
 
Десерты, сладкая выпечка

Угощаю:
 
Похлебка чечевичная
 

 
Грудинка из этой похлебки (а похлебка на этой копченой грудинке)
 

 
Пирог со сгущенкой и черникой
 

 

Баба Яга, Женя, с новым домиком! у тебя всегда все очень вкусно!

Баба Яга, С новосельем!!!
 

Женя, с новосельем! Добра и процветания!
 

Баба Яга, Женечка, с новосельем!
Пусть в твой уютный домик приходят только с добром и миром!
 

loumoon, Саша, Emerald, Марина, Лима, Оля, pti4ka51, Галя, спасибо, девочки!!! Буду стараться!
 

 

 

 

 

 

 

Салат из авокадо с помидором и баклажаном
Баклажан сперва обжарим
Баклажан очистим, если кожура жесткая, или не чистим, если плод молоденький, нарежем соломкой, посолим, оставим на полчаса, сольем темную жидкость, обжарим, помешивая, в растительном масле до мягкости, выключим, посыплем измельченным чесноком, перемешаем, вынем шумовкой в миску с нарезанными помидором и авокадо, перемешаем и подаем.
 
Запеканка из отварной рыбы
Берем тушки тресковой или другой рыбы с костями
У меня чуть больше килограмма минтая. Очищаем 2-3 луковицы, донца и хвостики кладем в кастрюлю, заливаем водой, солим, отвариваем в ней при слабом кипении тушки рыбы в течение 15-20 минут, оставляем остывать, затем вынимаем на тарелку, а в отлитый, процеженный бульон кладем размачиваться около 100 г белого хлеба.
Ранее очищенный лук мелко крошим и разминаем с солью.
Очищенную от костей рыбную мякоть разминаем рукой с кусочком 20-30 г сливочного масла, добавляем лук, рубленую зелень, отжатый хлеб, черный молотый перец, другие пряности, вбиваем 3 яйца, вымешиваем, выкладываем на противень с растительным или растопленным сливочным маслом либо на пекарскую бумагу, разравниваем.
Выпекаем до румяной корочки по краям и пружинящей под пальцем середки. Остывшую запеканку нарезаем квадратами, перекладываем лопаточкой на блюдо. Храним в холодильнике – холодная запеканка даже вкуснее горячей.
 
Стручковая фасоль с сыром
У нас бывает только свежемороженная
Жарим неразмороженную фасоль в небольшом количестве растительного масла до мягкости, выключаем, посыпаем измельченным чесноком и тертым сыром, а также зеленью (у меня сушеный орегано и свежий укроп).
 
Булка-«малинка» с орехами
Из дрожжевого теста, лучше сдобного
Измельчаем в блендере орехи (у меня арахис) в крошку.
В сковороде (форме до выпекания) растапливаем не до кипения кусочек 15-20 г сливочного масла.
Скатываем из 700 г теста небольшие шарики, обмакиваем в растопленное масло и обваливаем в сахаре и измельченных орехах, выкладываем вплотную в форму. Оставляем в теплом месте на 40 мин. Посыпаем смесью сливочного масла с сахаром и корицей. Выпекаем около 45 минут - 15 при температуре 200 градусов, полчаса при 170.

Баба Яга, Женя,столько вкусного! и целое ведро голубики...обожаю голубику! похлебку и пирог взяла на заметку,спасибо за идеи . твои яичницы как всегда великолепны!

loumoon, Саша, благодарю! идеи - это главное!!!
 
Салат картофельный с куриной печенью, овощами и красной фасолью
От обеда осталось пара картофелин и несколько кусочков жареной куриной печенки, а овощные консервы и свежие овощи в доме есть - сделаем салат на всю компанию!
Как ни странно, начинаем со свежих овощей: нарезаем помидоры, мнем, посыпаем сахаром, крошим к помидорам перец и огурцы, свежие и маринованные, добавляем пару ложек растительного масла, перемешиваем. Тонко шинкуем лук, солим, мнем, перемешиваем с овощами.
Крошим картошку и печень, всыпаем фасоль без заливки, измельченный чеснок и укроп, кладем майонез, перемешиваем.
На широкое блюдо раскладываем овощи, заправленные растительным маслом, на них картофельную смесь в майонезе, подаем.
 
Отварная рыба со сметанно-медовым соусом
Филе или с костями
Рыбу нарезаем на порционные куски, отвариваем на слабом огне минут 15 в подсоленной воде со стеблями зелени и куском лимонной корки.
Растираем столовую ложку с горкой меда с соком половинки лимона, вливаем 50 мл рыбного бульона, 100 г сметаны, перчим, вымешиваем, всыпаем зелень, подаем к рыбе. В другом варианте – этот соус можно прокипятить, .
 
Куриная грудка, запеченная с сыром и помидорами
В микроволновке
Куриную грудку посолим, поперчим, надрежем острым ножом поперек филеек так, чтоб разрезы были сквозь кожу и до кости грудины, на расстоянии 1-1,5 см друг от друга. В каждый разрез вложим по маленькому брусочку сыра и ломтику – половине кружка помидора. Уложим нашпигованную грудку в форсу или суповую тарелку и отправим в микроволновку на 20 минут.
 
Ленивые вареники с овощной зажаркой
Из остатка творога
Полстакана муки солим, разминаем с 15 г сливочного масла, вбиваем яйцо, добавляем 120 г творога, перемешаем, накроем тесто, оставим минут на 20.
Очистим, нарежем и натрем овощи.
Включим огонь под кастрюлей с литром подсоленной воды.
Из теста можно скатать колбаски и нарезать их на 3-4-х-сантиметровые цилиндрики, но я просто раскатываю тесто в пласт толщиной в 1 см и нарезаю прямоугольниками шириной 1-1,5 см, длиной 3-4 см. Отправляем в кипяток, проведем ложкой по дну, чтоб не прилипали.
Жарим в растительном масле нарезанные луковицу, кусочек острого перца, два зубка чеснока, стручок сладкого перца, натертые морковку и кусок кабачка или цуккини, солим, всыпаем чайную ложку без горки сахара, добавляем натертые пару помидоров, тушим, всыплем еще два измельченных зубка чеснока, перемешаем. Этим соусом перед подачей поливаем вареники.
 
Рулет с жареным луком и сыром
Перед выпечкой разрезаем вдоль
Сметану и кефир, всего около стакана, солим, всыпаем 5 г разрыхлителя, два с половиной стакана муки, вымесим и положим в полиэтиленовом пакете в холодильник.
Пожарим в растительном масле 3-4 луковицы, всыплем чайную ложку сахара, по щепотке молотых пряностей (у меня белый перец, кориандр, копченая паприка и куркума).
Натрем около 300 г сыра (у меня «Российский»).
Тесто разделим пополам, каждую половину раскатаем шириной в противень, длиной на весь стол, размажем по каждому пласту по половине лука, рассыплем сверху по трети тертого сыра, скатаем рулетом. Каждый рулет выложим к противоположному краю смазанного или застеленного бумагой противня, разрежем вдоль и все четыре половинки развернем срезами вверх, выпекаем 25 минут при температуре около 190 градусов, выключим, засыплем измельченным чесноком (4-5 зубочков), оставшимся сыром и вернем в духовку, через 5 минут достанем и посыплем нарубленной зеленью.

Баба Яга, Женечка, С Новосельем!!!
 

Натусик, Наташа, спасибо!!!
 

 

 

 

Баба Яга, Вкусненько! Это курочка? тоже надо блины сделать

Emerald, Марин, это малые филейчики куриных грудок! У нас пара предприятий так подробно разделывает кур, очень удобно! А блины улетели - давно не пекла...
 
Вот паровые котлеты из куриного фарша
 

 
а это курятина в авокадо
 

 
щи с курицей
 

 
яичница на жиру, снятом со щей
 

 
баклажаны с курицей
 

 
ананас с голубикой без курицы
 

Баба Яга, Вкусно! обожаю курочку во всех видах!

ананас с голубикой без курицы

Баба Яга, Вкуууусно! Скоро закукарекаете

loumoon, Саша, Emerald, Марина, спасибо!!!
 
А вот котлеты из свинины
 

 
салат
 

 
печень куриная с абрикосовым соусом
 

Баба Яга, и опять.все,что я люблю . попробую печень так сделать,пока есть абрикосы, люблю сочетание мяса со сладким .

Баба Яга, Аппетитные котлетки! тем более с таким салатиком... там самая вкусная - это юшка, которая остается от салата... туда макнуть бы хлебушком

loumoon, Саш, это как раз "девочкин" вариант, вот хлопцы мои не интересуются фруктовыми добавками
Emerald, Марин, да! Я в последнее время, кроме жирной сметаны, покупаю и 15%-ю, и 10%-ю, благо - выпускать стали такую, и без зазрения совести заливаю, а не просто заправляю!

Голубцы - со свининой, в нежирном сметанном соусе
 

 
А баклажаны все равно с курицей!
 

Баба Яга, обожаю голубцы!

А баклажаны все равно с курицей!

ну куда мы без нее,родимой?
у нас курица тоже основное мясо,еще индейка,говядину со свининой реже едим

Баба Яга, как я голубцы люблю... но у меня обычно начинку съедают, а капусту я за всеми доедаю