Баба Яга, Жень, про микроволновку поняла. Опять столько вкусных тарелочек принесла! А этот румяный кусочек, это пицца?

Emerald, Марина, угощайся!
Натусик, Нат, спасибо! внучка любит пиццу без колбасы, без грибов, без ананаса
 

 

 

Баба Яга, какая рыбка............... Это так вкусно!

Натусик, Нат, точно! Спасибо!
 
Тарталетки (эклеры) с грибами и курятиной в белом соусе
Потребуется одно куриное бедро и горстка грибов из морозилки
Из бедра вырежем косточку и поставим ее варить в небольшом количестве подсоленной воды со стеблями зелени и лавровым листиком.
Пожарим нарезанную луковицу в сливочном масле на слабом огне, за это время мелко накрошим мякоть бедра. Из бульона удалим косточку, стебли зелени и лавровый листик, туда перенесем шумовкой лук, а на сковороду всыплем курицу, пряности, огонь усилим, помешиваем до побеления мякоти, вынем ее в кипящий бульон, в сковороду отправим обжариваться мелко накрошенные, отжатые грибы, через несколько минут снимем их на тарелку, а в сковороду добавим еще кусок сливочного масла и две столовые ложки с горкой муки, размешаем, а как мука покипит – сольем бульон в сковороду и энергично разотрем, чтоб не было комков, вмешаем курятину. Остывшую смесь разложим в половинки эклеров (заранее их пеку или покупаю тарталетки), посыпаем жареными грибами и измельченной зеленью.
 
Рыба, тушенная с тыквой и ананасом
Ананас из банки
Тресковую рыбу нарежем на порционные куски, посолим и поперчим, запанируем и обжарим в растительном масле, засыплем тертой мякотью тыквы, досолим и посыплем молотым тмином или зирой, вольем немного сиропа из банки с ананасами, потушим под крышкой до мягкости тыквы, выложим сверху кусочки ананаса, выключим, оставим остывать под крышкой, уберем на холод, подаем назавтра, украсив петрушкой.
 
Торт кофейный
(к нему любой светлый крем)
Смешаем полтора стакана муки, четыре чайные ложки растворимого кофе, стакан сахара, 10 г разрыхлителя, по 50 г сметаны и растительного масла, 100 мл молока, два яйца, разделим на две формы, выпекаем около получаса, каждый корж разрежем на два пласта.

авокадо с тушеной говядиной, маринованными грибами, овощным перцем
 

 
отварное куриное филе (ели с бальзамическим соусом)
 

 

Баба Яга, Решили сесть на диету?

Emerald, Марин, рассредоточились... Внучка в школе обедает, невестка на работе, сын бутербродничает, девчонки в доле, и вот филе отварное обе уплетали; я мучного, рисового, картофельного и так не ем, а невестка мне каждый раз авокадо прикупает-балует Прабабушка предпочитает йогурты-творожки-мясные консервы для детского питания, вот бульон с накрошенным вареным яйцом - на что зубов не нужно И конфеты активно улетают! Я так разленюсь совсем! Рыбину вот купила, завтра займусь!

Баба Яга, Женя, сомневаюсь, что ты сможешь разлениться.
Женя, а я вот не по кулинарной теме хочу тебя спросить. На другом кулинарном сайте девочки ( твои землячки) пишут, что у вас не надо носить маски, не требуют кодов и делать првивки. это так?

Ninakos, Нин, у нас в 2020 году привили всех медиков, педагогов, соцработников, настоятельно приглашали на прививку пожилых, к инвалидам на дом приезжали, в магазинах, аптеках, банках без маски не обслуживали, даже если ты уже на кассе стоишь, в поликлинику и метро, в маршрутку без масок не пускали, а в автобусах-троллейбусах-трамваях транслировали требование носить маски, в магазинах, аптеках, банках - соблюдать дистанцию полтора метра. Обучение и работу очень многих перевели на дистанционку, вариант - часть работников на месте два дня, остальные - следующие два дня. Сократили гастрольные концерты и рассадку в залах театров, кино.
Мой муж умер 1 февраля 2021 г. Когда его хоронили, статистика умерших от короновируса в 10-миллионной республике была 1957 человек. Я запомнила, потому что это год нашего рождения. В день заболевало более 2 тыс. чел. Сейчас уже умерло более 5 тыс. с начала пандемии, но заболевает в два раза меньше в день. Привитых по стране более трети, я цифру не помню, в городах больший процент. Маски в общественных местах носят пожилые, молодые реже, требования не такие категоричные, а про коды я и не встречала. Короче, на сознательности и самосохранении, жесткого контроля нет. Но и фальшивых справок нет

Вяленая свинина с салатом
 

 
рыбина в этот раз менее килограмма (новогодняя была более полутора)
 

 
масла ушло меньше 20 г, стекшим поливала всю кожицу, выставила микро на 20 минут, каждые пару минут поливала, за 8 минут - готова!
 

 

Привет, Женечка, с прошедшими тебя, будь здорова и счастлива.
Про корону ты написала прямо всё как у нас, может у всех один сценарий

Баба Яга, Отличная рыбка! и свинка очень аппетитная!
 
А я вот все думаю, делать ли прививку... у меня в семье еще никто не привился...

polli, Света, Emerald, Марина, спасибо большое!
Девочки, в Советском Союзе очень четко всех деток прививали от разных болезней. Вспомните, как быстро в 2020 году в России была сделана вакцина "Спутник" - потому что советская школа микробиологии отличная, база была сильная. Я не вижу поводов для опасения насчет прививок, а пользу понимаю...
 

Салат яичный с огурцом, сыром и орехами
Лучше грецкими, можно другими
Разотрем чайную ложку горчицы с двумя столовыми ложками растительного масла, накрошим зеленый лук, укроп, петрушку, вмешаем в масло с горчицей зелень и около 50 г тертого сыра.
Накрошим свежие огурцы и вареные яйца, посолим, выложим сверху сырную смесь и посыплем прокаленными дроблеными орехами.
 
Омлетная запеканка с капустой и мясом
Капуста белокочанная, мясо из бульона
Капусту шинкуем, перетираем с солью, укладываем в сковороду, вливаем немного растительного масла, накрываем крышкой, иногда помешиваем, тушим до готовности.
Мясо из бульона крошим, посыпаем пряностями, добавляем к капусте, перемешиваем.
Замешиваем тесто из трех-четырех яиц, половины стакана сметаны, шепотки соли и двух столовых ложек муки и раскладываем поверх капусты с мясом (не перемешиваем), разравниваем и отправляем в духовку (180 градусов) на полчаса.
 
Торт-полусфера
Начинка творожно-фруктовая
Из кругляша тонкого бисквита вырезать сегмент около 45 градусов и уложить бисквит в форму со сферическим дном, пропитать сиропом с желатином, выложить творог с кусочками фруктов и ягодами, можно вмешать в творог кусочки вырезанного бисквита и сироп с желатином, накрыть другим бисквитом, убрать в холодильник. Назавтра перевернуть на блюдо, украсить по вкусу.

авокадо и свинина с майонезом и горчицей с зернами
 

 
жареная мякоть куриных бедер
 

 
новогодний презент - не внучке краски, а мне специи
 

 

Баба Яга,

Вспомните, как быстро в 2020 году в России была сделана вакцина "Спутник" - потому что советская школа микробиологии отличная, база была сильная.

Это два разных понятия. Насчёт быстро - это да. Но, вакцина непроверенная, экспериментальная. Ее даже на животных не тестировали! И вот как раз то, что быстро - это очень плохо! Так вакцины не делают.
А вот как раз советская медицина и исследования проводила многолетние, только на прививку от кори ушло более 10-ти лет! А у нас опыты проводят над живыми людьми, не беря за это ответственность, а перекладывая её на людей.
А медициной Советского Союза у нас даже и не пахнет. Медицина убита напрочь.
Так что Спутник и СССР не имеют НИЧЕГО общего! Как раз те врачи, которые остались от Союза, и бьют тревогу, но им закрывают рты. Вакцина в России это бизнес и ничего более...
 
Женечка, я заметила, что ты очень любишь авокадо? Моя Даша тоже его очень любит.
Презент замечательный!

Натусик, Наташа, пандемия так стремительно распространилась, что на полноценные протокольные испытания времени не было, а вот противогриппозные наработки были, и свои, все-таки от старой школы... И надо отдать должное, насколько быстро налажено производство вакцины в гигантских объемах!
Я авокадо в удовольствием употребляю (впервые во время поездки в Израиль попробовала), но обычно цена его очень высокая, а сейчас скидки - видно, к НГ многовато завезли - сравнялась с огурцами, чья цена зимой многократно подскочила! Вот и пользуюсь случаем!
А у меня еще такая душистая соль есть:
 

Салат рисовый с крабовыми палочками
 

 
суп с курятиной, фасолью, грибами и овощами
 

 

Баба Яга, Женя, все очень вкусно! Особенно захотелось супчика с грибами и фасолью
Я зимой из овощей предпочитаю капусту, морковь, свеклу, репу, редьку, дайкон.... помидоры и огурцы покупаем, конечно, но не то всё... не то...

Баба Яга,

а вот противогриппозные наработки были, и свои, все-таки от старой школы...

Женечка, как говорится, "Блажен, кто верует." Если тебе так хочется думать, я не против.
 

Я авокадо в удовольствием употребляю

У нас в Пятёрочках авокадо очень низкого качества. Спеет долго, а когда поспеет, внутри чёрные точки. Мы покупаем на рынке дорогое, но зато очень качественное. Оно прям как масло внутри. Даша очень любит делать себе на завтрак Гуакамоле. Попробуй, тебе должно понравиться.
 
А душистую соль ты сама делала или купила? Какие специи в ней присутствуют?
 
Так захотелось такого салатика! Я его сто лет не ела! Именно с рисом. Это вкус детства.

Натусик, Наташ, так не Запад же Россию обеспечил!
А душистую соль мне отсыпали от подарка, происхождение и состав не знаю, но аромат приятный и сильный, помол мелкий, на готовом мясе и не видно приправы:
 

 
а с обычной бывает так:
 

 
а это селедка
 

 

Сегодня Крещенский сочельник. А я была на реке Иордан недалеко от озера Кинерет (Галилейского моря, где Иисус по водам ходил). Иордан узкая река, и совершенно зеленая мутная, непрозрачная вода. У меня ни купальника, ни полотенца с собой не было. Только стопы омочила (омыла, вот!), но все равно преисполнилась радостью!

Баба Яга,

 
Мы тоже были на реке Иордан. Даже дважды в разные годы. С израильской и с иорданской стороны.
Это я из Иордана фотографировала Израиль. Там же по реке граница проходит.

 
Жень, а наборчик приправ со снеговиком не турецкий, случайно? Вроде, надписи на знакомом языке.

Баба Яга, Жень, нашла ещё свои фото со стороны Израиля. Так нагляднее, о чём ты.

Матрешка, Юля, спасибо, именно так!

Баба Яга,

что на полноценные протокольные испытания времени не было,

Я разговаривала с врачом, как раз Советской школы, она сказала, что у нас в стране давно исследуют этот вирус, работают над вакциной, но не могут сделать.
Баба Яга,

И надо отдать должное, насколько быстро налажено производство вакцины в гигантских объемах!

Я вообще в шоке от этих слов. Это просто бизнес...