Баба Яга, Женечка, у тебя всегда такое разнообразие и обилие вкусных блюд!

Баба Яга, ага,спасибо,не зря попросила баночку поближе
А что там на первой фотке в баночке?
Так а вот с той баночкой,что на третье фотке оставьте меня наедине

Натусик, Наташа, loumoon, Саша, спасибо!
loumoon, Саша! Это купленный хумус - неплох по текстуре и приправам, но тхины бы побольше...

 

 

 

 

Баба Яга, Вкусненько! Блиночки... так такого салатика захотелось... пойду хоть огурец схомячу

Emerald, Марина, действуй! ...а у нас сейчас огурцы дороже ананаса...
 
Салат рисовый с овощами и рыбой
Мякоть отварной, или копченой, или соленой рыбы
Крошим маринованные огурцы и отжимаем их от жидкости, перекладываем в салатную миску, нарезаем туда сладкий перец, дайкон, всыпаем баночку кукурузы без отвара, добавляем вареный рис, заправляем майонезом, выкладываем в салатник, сверху раскладываем кусочки рыбы и рубленую зелень.
 
Курятина с морковью и майонезом, запеченная в ананасной корке
Простое и очень нарядное блюдо к новогоднему столу
Если куплен ананас – на десерт, конечно, попробуйте не чистить его, хотя бы половину, а вырезать из нее мякоть, оставить корку неповрежденной – обычно ведь очистки-корку выбрасываем, а в ней еще много сока и ароматов.
Варим куриные кости с луком, стеблями зелени и очищенной неразрезанной морковкой
Жарим в растительном масле нашинкованную вдоль луковицу, сыплем в масло по щепотке молотых пряностей (белый перец, кориандр), добавляем снятую с остывших куриных костей мякоть и накрошенную сваренную в бульоне морковку, слегка обжариваем.
Из ананасной корки, откуда вырезана мякоть для десерта, столовой ложкой выскребаем на блюдце остатки мякоти и сока, отставляем. Корку заполняем смесью со сковороды, устанавливаем на противень или в форму с небольшим слоем воды, наносим майонезную сетку (можно присыпать тертым сыром, грецкими орехами), и отправляем в нагретую духовку до зарумянивания, да и появления приятного запаха, вынимаем и через минут 10 выкладываем сверху отложенную мякоть ананаса и подаем.
 
Творожная запеканка с виноградом
Вместо основы – тонкий слой панировочных сухарей
Смешиваем 500 г творога, 100 г сметаны, 10 г разрыхлителя, 1 яйцо и белок от второго яйца, стакан муки, соль, три столовые ложки сахара, замесим и пленкой накроем на полчаса.
Порежем мелко 50 г сливочного масла кусочками на дно формы, засыплем панировочными сухарями, выложим тесто, разровняем, смажем желтком, сверху рассыплем две горсти виноградин, выпекаем минут 40 при температуре 180 градусов.

 

 

 

 

 

 

Баба Яга, хочу картошки, селедки и капустки

Баба Яга, Женя,все очень вкусно,и рецепты отличные! Хочу блинов с ягодками

Emerald, Марина, loumoon, Саша, приступайте!
 

 

 

 

Баба Яга, класс! Точно, надо грибы достать... С картошкой пожарить)

Emerald, Марин, ага!

Салат из печени с ананасом
Печень жареная
Жарим в растительном масле несколько нарезанных вдоль луковиц до прозрачности, шумовкой вынимаем в салатную миску.
Печень, лучше говяжью или куриную, панируем с муке, обжариваем на среднем огне в сковороде из-под лука с двух сторон, солим и перчим, остывает на сковороде, затем крошим кусочками около 1,5 см, отправляем к луку, всыпаем туда нарезанную зелень, кроме одной горсточки, перемешиваем.
Перед подачей добавляем нарезанный ананас, свежий или из банки, перемешиваем (если свежий - укладываем в корку от половинки), посыпаем отложенной горсткой зелени, украшаем кусочками ананаса.
 
Куриные бедра, тушеные с чесноком, грибами и оливками, в сметане
Много или немного соуса – по желанию
Мякоть куриных бедер или бедра с косточками с вечера солим, перчим и перемешиваем с нарезанным чесноком, накрываем и убираем в холодильник. В разогретое растительное масло выложим накрошенный лук, жарим до прозрачности, отварные грибы (у меня сушеные), отжатые от жидкости, обжарим и добавим нарезанную курятину и чеснок, с которым она мариновалась, всыплем в масло молотый кориандр, обжарим, вольем воды, подсолим, протушим, положим две горсти зеленых оливок, прокипятим, добавим сметану, убавим огонь, через 5 минут после закипания выключим, посыплем сушеной зеленью, подаем с гарниром.
 
Наливной пирог с лососем и картошкой
Кусочки сырого лосося без косточек,
около 150 г, нарезаем до 1,5 см, солим, перчим, перемешиваем, оставляем в холодильнике.
Два стакана муки и три столовые ложки крахмала, щепотку соли и чайную ложку сахара разминаем в крошку со 100 г сливочного масла, вливаем один яичный белок и вымешиваем, подольем ложку холодной воды, чтоб собрать тесто в ком, раскатаем в круг, завернем в пленку, уберем в холодильник на полчаса-час.
Очистим четыре картофелины, накрошим кубиком около 1 см. кладем в подсоленное молоко, варим до полуготовности, вынимаем шумовкой в сковороду с жаренным в растительном масле луком, добавляем кусочек сливочного масла, обжариваем, пусть остывает.
Тесто раскатываем шире сковороды, что отправится с духовку, смазываем дно сковороды растительным маслом и посыпаем крахмалом. Тесто укладываем в сковороду, устраиваем бортики, накалываем дно вилкой и печем в горячей духовке минут 15, вынимаем, выкладываем картофель, разравниваем и заливаем смесью молока, в котором варилась картошка, ложки крахмала и трех яиц. Желтком, оставшимся после замеса теста, смазываем бортики, остаток выливаем в середину. Вынимаем из холодильника рыбу, перемешиваем и вместе с выделившейся жидкостью выкладываем сверху, посыпаем сухими травами и возвращаем сковороду в духовку, печем минут 20, подаем со свежей зеленью.

 

 

 

 

 

Баба Яга, Женечка, всё очень вкусно! Мне картошки с селёдкой, парочку огурчиков, и грибочков положи... Счастье есть!

Натусик, Нат, счастье, когда есть кого кормить!
 
Куриные бедра, тушеные с чесноком, грибами и оливками, в сметане
 

 

 

 
куриные пупки (желудки), тушенные с мелкими помидорами
 

 

 

 

Баба Яга,

счастье, когда есть кого кормить

Истина!
Женя,все очень вкусно! Угостилась с каждой тарелочки!

loumoon, Саша, спасибо!
 

 

 

 

 

РЕЦЕПТЫ БЕЗ ФОТО. Октябрь-ноябрь 2020 г.

Баба Яга, Разнообразно как

Emerald, Марина, стараюсь!
 

 

 

 

Баба Яга, вкусно у тебя! Салатики такие я люблю. А что на второй фотке? Уж не мозги ли?

Баба Яга, Салатик замечательный