Баба Яга, у тебя опять рёбрышки! Вовремя я зашла! Всё остальное тоже вкусно. Смотрю, у вас часто творог с фруктами. Молодцы! Полезно и вкусно! Надо тоже купить.

Баба Яга, как всегда вкусно и разнообразно!

Матрешка, Юля, loumoon, Саша, спасибо!
Матрешка, Юль, с творогом - это ненадолго, к сожалению... Не потому, что сезон фруктов пройдет, а кончится сезон осенних ярмарок, где этот творог можно купить, в магазинах его нет и на рынке тоже... У него нежнейший сгусток, без намека на резиновость зерна...
 
вот...

 

 
рулет из грудинки
 

Баба Яга, Жень, а ты не пробовала готовить творог из кефира в морозилке? Читала, что очень вкусно получается. Никак не соберусь попробовать.

Матрешка, Юля, я делала несколько раз, мне понравился. Он получается как мягкий творог в тубах.
Баба Яга, Женя, извини, что ответила в твоей темке

pti4ka51, спасибо. Надо уже собраться приготовить.

pti4ka51, Галя, да что ты, я рада! Матрешка, Юль, не буду творог из кефира морозить! по ряду причин. Во-первых, на шестерых наморозить - это ж сколько места в морозилке надо! Это ж сколько кефиру приволочь домой помимо того, что трое и так кефир хлещут употребляют...
Потом, мне не нравится кефирная закваска, может, потому, что я еще застала (лет 35-40 назад) настоящий кефир, который заквашивали в каждой стеклянной бутылке отдельно, это раз, и сгусток не разбивался при розливе, как сейчас, из емкости в одну тонну; а главное - что уже перевелся тот настоящий кефирный грибок, что тогда еще сохранился на маленьком молзаводике в Несвиже, там культура вручную, без лабораторий особых выращивалась не просто довоенная, а дореволюционная... Вот тот кефир я не забуду, а современный носит такое название незаслуженно... Да, наверно, Паниковский именно тот кефир ел ложечкой, с современным это проделывать бессмысленно... Это было во-первых. Во-вторых, из какого молока сделан этот кефир? Ну, 2,5-3,6% жирности, из нормализованного молока, с которого сперва отогнали масло, а содержание белка там какое? Хорошо творог делать из сыропригодного молока, да еще и непастеризованного... Вот такой творог я на ярмарке у одной семейной пары и покупаю, еще две недели продлятся ярмарки (и пару кг этого творога я в морозилку упрятала )... Из длительности этого поста следует, что дед съехал в деревню, у внучки начались каникулы ! и старый Мазай разболтался в сарае

Салат из курятины с сыром и овощами
Фасоль из банки, курятина из бульона
Жарим в растительном масле нарезанные лук, два зубка чеснока, тыкву, кусочек острого и стручок сладкого перца – до мягкости тыквы, всыплем измельченную курятину, фасоль без заливки, перемешаем, выключим,
Нашинкуем репчатый лук, посолим, помнем, нарежем помидоры, яблоко, зеленый лук, зеленый салат, петрушку, добавим содержимое сковороды, перемешаем, посыплем кубиками сыра (у меня мягкий).
 
Рис с капустой, грибами и куриным филе
Рис и грибы отварены предварительно
Репчатую луковицу обжариваем в растительном масле, добавляем накрошенные и отжатые от бульона отварные грибы. Куриное филе грудки, бедра мелко нарезаем, добавляем в сковороду, перемешиваем, как побелеет - всыпаем туда тонко нашинкованную белокочанную капусту, потертую с солью, перемешиваем, накрываем крышкой, через несколько минут добавляем немного грибного бульона и сметаны, всыпаем молотые пряности, а как капуста станет мягкой – кладем рис и кусочек сливочного масла, вымешиваем, через несколько минут (рис должен пропитаться соусом) выключаем и посыпаем зеленью, а по желанию – измельченным чесноком.
 
Запеченный карп с аджикой
Куски или тушка, разрезанная вдоль позвоночника на пласты
Рыбу солим, обмазываем растительным маслом, натираем аджикой, оборачиваем пленкой и убираем на несколько часов или на ночь в холодильник. В форму или глубокий противень наливаем слой около 1,5 см воды, укладываем рыбу и запекаем 15-20 минут при температуре 210 градусов.
 
Морковно-горчичное пюре
Гарнир к отварному, запеченному, тушеному мясу или рыбе
Очищенную неразрезанную морковь (примерно по 100-150 г на одного едока) отправляем в посуду с готовящимся мясом или рыбой, если запекается – также поливаем жидкостью из посуды для запекания. Готовую морковь вынимаем из посуды, пусть остывает.
Жарим в смеси растительного и сливочного масел несколько накрошенных луковиц на слабом огне до золотистости и вливаем к нему бульон (соус) от мяса или рыбы, тушим.
Остывшую морковь измельчаем, добавляем к луку, перемешиваем, заправляем по вкусу майонезом и горчицей.
 
Торт с «шоколадным» покрытием
Несложный
Положим в стеклянную или фарфоровую миску четыре столовые ложки меда, погреем 20 секунд в микроволновке, всыплем полстакана сахара и чайную ложку соды, перемешаем, вобьем четыре яйца, подсыплем два с половиной стакана муки, вымешаем и разложим по двум формам, выпекаем при 200 градусах, поменяв через 20 минут с верхнего на средний уровень и наоборот.
Смешаем стакан сметаны и полстакана сахара, переложим в мешок, уберем в холодильник.
Еще стакан сметаны и полстакана сахара положим в кастрюльку, кипятим, помешивая, до растворения сахара, всыпаем две столовые ложки с горкой какао-порошка, вымешиваем, выключаем, вмешиваем 100 г сливочного масла.
Остывшие коржи разрезаем каждый на два пласта, намазываем складываемые один на другой три пласта сладкой сметаной из пакета, срезав на нем уголок, оставив в пакете немного, накрываем четвертым пластом, поливаем его глазурью из кастрюльки, распределяем ложкой по бокам, а на остывшую наносим орнамент или надпись оставшейся в пакете сметаной.

Салат
 

 
Желе из свинины с морковью
 

 

 

Баба Яга, Женечка, мы молоко и творог покупаем у фермера. Но иногда беру кефир на выпечку и он остается, вот его и замораживаю.
Тарелочки у тебя красивые, рецепты интересные, по некоторым буду готовить. А уж селедка твоя из морозилки у нас так и прижилась с названием "От Бабы Яги". Спасибо за рецепты

Баба Яга, сколько вкусного!
Салатик свекольно-огуречный я люблю,желе очень аппетитное, а арбуз недовольный какой-то
Как ты вкусно про кефир и творог написала. Когда я была маленькая,мы снимали дачу в одной деревне,но там коров никто не держал,за творогом ходили в соседнюю,точнее через 2 деревни, так вот тот творог я ела охотно, прям по дороге могла полкило съесть,а магазиный не жаловала. А еще ,когда мне было 2.5 года, после лета в деревне мне налили стакан магазинного молока,я отпила глоток,сморщилась и выдала:" не то мололо!"

pti4ka51, Галя, это замечательно (и фермер, и рецепты)!
loumoon, Саш, и арбуз недовольный, и мы им... Хотя сочный, жажду утолит...
Устами младенца - как всегда! И - белорусская пословица - "Нема того, што раньш былО"...
С другой стороны, покупаю ж я этот творог который раз, и еще две недели будут продавать! а раньше мы всякие фейхоа не видали и маскарпоне
 
Так, приступим:
скумбрия припушенная
 

 
блины

 
начинка в них (сушеные грибы с жирной ветчиной и луком)
 

 
одна гостья была со своим
 

Баба Яга, Эх, какие фаршированные блиночки вкусные!

Баба Яга, все вкусно! Скумбрию обожаю! И блины классные,начинка прям для меня,люблю блины с солеными начинками

Emerald, Марина, loumoon, Саша, спасибо!
 
Прошу - рассольник и далее!
 

 

 

 

Баба Яга, А что это на противне?

Баба Яга, вкусно! А на противне куриная грудка с картошкой под сыром?
А я тыкву жарила,как картошку,у меня была тыква двух сортов( обе вытянутые). В конце жарки посолила,посыпала зеленью сушеной,на тарелке полила соусом сметанным с сушеной зеленью(лук,петрушка,укроп).

Emerald, Марина, loumoon, Саша, это мне некогда было писать...сорри... Это мякоть куриных бедер, замаринованных с чесноком, лук полукольцами, замаринованный с уксусом, картошка полита смесью сметаны с майонезом и только потом сыр...
 
loumoon, Саша, великолепная тыква!

 

 

 

Баба Яга, Вкусно! Оливьешечки бы

Баба Яга, спасибо . Тыкву повторила,только вместо сметанного соуса сверзу посыпала тертым на мелкой терке сыром,тоже очень вкусно!
Тоже оливье захотелось .
А на творог хоть полюбуюсь .

Emerald, Марина, loumoon, Саша, спасибо! loumoon, Саш, с сыром и пряностями - это песня!

Пирог с вишней в сметане
Прост в приготовлении. Вишня - размороженная из морозилки, или из компота
Кусок дрожжевого теста раскатываем, выкладываем на смазанный, застеленный бумагой противень, на него выливаем и размазываем 200-300 г сметаны, рассыпаем в один слой сцеженную от жидкости вишню (я косточки не вынимала) и посыпаем несколькими горстями сахара, выпекаем до готовности теста.
На другой противень положила разрезанную поперек головку чеснока срезами вниз (срезы смазаны растительным маслом) и несколько стручков болгарского перца, дважды через некоторое время поворачивала перцы на другой бок, вынула остывать.
 
Пицца овощная
С печеным перцем
Остывший перец освобождаем от плодоножки, очищаем от семян, нарезаем, сбрызгиваем растительным маслом, перемешиваем.
Раскатываем кусок дрожжевого теста, выкладываем на смазанный, застеленный бумагой противень, на тесто выдавливаем майонез и кетчуп, раскладываем печеный перец и ломтики свежего помидора, слегка солим, посыпаем пряностями (у меня орегано и черный перец) и тертым сыром, запекаем до румяности.
 
Бедра индейки с чесноком запеченные
Готовила одновременно с овощной пиццей
Пока чеснок запекался, вырезала косточки, бедра посолила, поперчила и ножом с острым кончиком сделала прорези в мякоти чуть ниже шкурок. Из запеченных половинок чеснока выдавила кусочки, смешала с мелконарезанной петрушкой и лимонным соком, натолкала в прорези и обжарила кожей вниз и потом с другой стороны в разогретом растительном масле, затем переложила в форму с сантиметровым слоем воды и запекала до готовности, пару раз полив жидкостью из формы.

 

 

Баба Яга, все очень вкусно! А чебуреки с чем?
Пицца очень хороша,но у меня такой печеный перец до нее не дожил бы