Салат овощной с куриной ветчиной
 

 
рыба, припущенная с корейской морковкой
 

 
вишня
 

Баба Яга, очень вкусно и рыбка, и салатик! А вишня моя любимая ягода

Баба Яга, Жень, сколько у тебя вкуснятины! Но мне так захотелось жареных пельменей!!! Такие они поджаристые и хрустящие, что слюнки текут...
И моя любимая вишня!!! Обожаю вишню! А у нас она уже отошла...

loumoon, Саша, Натусик, Наташа, спасибо! Угощайтесь!

РЕЦЕПТЫ БЕЗ ФОТО. Июль 2021 г.

 

 

 

Жареные огурцы
Восточно-азиатские мотивы
Мне нравится так использовать свежие переросшие огурцы, очистив их от кожуры и отвердевших семян.
Огурцы нарежем кусочками, которые удобно взять вилкой (палочками мы всё же не едим), посолим и на полчаса оставим, затем сольем выделившуюся жидкость.
Посыплем огурцы картофельным крахмалом и перемешаем.
Разогреем в сковороде или казане растительное масло. Опустим туда чеснок, нарезанный пластинками, огурцы, помешиваем и жарим около 3 минут. Подаем с отварной молодой картошкой.
 
Свинина с базиликом в соусе
Если нет свежего базилика, годится сушеный
Мясо нарежем удобными кусками, уложим жирной стороной на дно раскаленной сковороды, дно и стенки раскаленного казана, дождемся запаха хорошо жареного, выключим, мясо не сдвигаем, вытопившийся жир сольем в другую сковороду либо банку со вставленной в нее столовой ложкой, чтоб была разность температур и стекло не треснуло (жир используем для жарки других продуктов), а мясо по-прежнему не сдвигаем до полного остывания сковороды или казана, чтоб прожаренная корочка не пристала к посуде, а осталась на кусках.
В остывшей посуде мясо перевернем и вернем на огонь, дождемся запаха жареного, казан зальем водой, а со сковороды куски переложим в кастрюлю с водой, посолим, покрошим одну-две луковицы, накроем крышкой, тушим на среднем огне до мягкости, всыпаем базилик, перемешиваем и выключаем, подаем с гарниром.
 
Запеченные тарталетки с фаршем, грибами и овощами
В формочках для кексов
Разотрем в крошку полтора стакана муки с половиной пачки сливочного масла, посолим, добавим немного майонеза, чтоб можно было тесто собрать в ком, разделим на кусочки размером с шарик для пинг-понга, уберем в холодильник на полчаса. За это время жарим лук, всыпаем в него мелко нарезанные отварные (у меня размороженные из морозилки) грибы. Прокручиваем в мясорубке или блендере мясо (мне случалось использовать как сырое, так и отварное) и луковицу, солим, перчим, вбиваем яйцо.
Вынутое из холодильника тесто раскатываем в кружки, вминаем в формочки для кексов, ставим минут на 15 выпекаться. Вынимаем из формочек, наполняем тарталетки ложкой грибов с луком, лепешкой фарша, накроем тонким кружком помидора, смажем его майонезом, ставим запекаться на 20 минут при температуре 180 градусов.

Рыба с овощами
 

 
кабачковые оладьи
 

 
и всё - с таким красавцем чесноком!
 

Баба Яга, Женечка, с днём рождения! Желаю тебе крепкого здоровья, радости, счастья, вдохновения, вкусных открытий!

Женя,как твоя мама себя чувствует?

loumoon, Сашенька, спасибо огромное! Буду стараться, чтоб всё исполнилось!
 
Мама моя молодец, не унывает. Смеется, что теперь может выполнять только команду "Лежать"... Смотрит 100 программ телевидения, беседует с немногими оставшимися - дожившими - знакомыми по телефонам, управляет вентилятором и освещением...
Тридцать лет назад, когда я от мужа годами не вылезала из палат травматологии после его автоаварии и бесчисленных операций, когда вся палата загипсована, подвешена, но хохочет и требует банкета, у них девизом было "мы не больные, мы - травмированные"! Так и мама - когда стала лежать, не двигаться, - боли нет, и жить можно!

Женечка, от всего сердца поздравляю тебя с днём рождения, желаю тебе крепкого здоровья, счастья, море радости, вдохновения, мира, солнца и добра!

polli, Свточка, спасибо!
 
У меня скромненько:
 

 

 
а это не попало в объектив, оставалось на кухне...
 

Баба Яга, Ничего себе скромно... Очень сытно!
 
С Днем рождения!!!!
 

Женечка, С Днём Рожления! Здоровья, исполнения всех твоих желаний и пусть все близкие будут здоровы и счастливы!
 

Баба Яга, стол чудесный,сытно и очень вкусно!
Твоя мама пример для всех нас, как нужно жить и радоваться жизни,не унывать!

Emerald, Марина, Натусик, Наташа, loumoon, Саша, большое спасибо!
 
Сегодня день рождения сына! Для него я постаралась получше:
 

 
тарталетки с огурцом, сметаной и икрой минтая
 
семга малосольная с авокадо
 

 
помидоры, фаршированные сыром с чесноком, петрушкой и майонезом
 

 
салат с ананасом, куриной ветчиной, сладким перцем, яйцами, кукурузой, корейской морковью, маслинами и майонезом
 

 
рыбная запеканка с овощами
 

 
рулет из фарша индейки с тертым кабачком, запеченный в беконе на кружках кабачка
 

 
торт
 

 
фрукты
 
и всё вместе
 

Баба Яга, Женя, поздравляю тебя с днем рождения сына! . Желаю ему крепкого здоровья ,радости ,счастья, творческих успехов!
Стол шикарный! рулет из фарша просто обалденный! очень вкусные закуски и салатик , рыбная запеканка очень аппетитная, и тортик симпатичный ,а что за тортик?

Баба Яга, С Днем рождения сынулю отлично постаралась!

Баба Яга, Женечка, прошу прощение, за опоздание)))
Поздравляю Вас Всех с днями рождениями)
Пусть в вашей жизни, все будет более менее спокойно
Удача не покидает, здоровье не подводит, денюжка водится)
И самое главное, твой энергоджайзер не угосает

loumoon, Саша, Emerald, Марина, oksi72, Оксана, спасибо большущее!
 
loumoon, Саш, тортик простенький, без выпечки и миксера.... У меня всегда, и сегодня тоже, есть пачка вафельных листов, сгущенка и масло. Если заранее знаю о пришельцах - масло с вечера из холодильника вынимаю, утром со сгущенкой смешиваю (по весу - 1:1). И подручные продукты использую. В этот раз на крем меж коржей разложила кусочки абрикосов, которые слишком мягкие для фруктовой тарелки. Украсила из пакетиков, которые у детей открыты!
 

 

Баба Яга, понятно . Я сослепу вафельные коржи за упаковку приняла

loumoon, Саш, чой-то сослепу? Наоборот, даже краешки углядела!
 

Салат яичный со шпротами
…с вечера отварим яйца, морковь и картошку в мундирах
Очищаем яйца, картошку и морковь.
Яйца разделим на белки и желтки. Желтки раскрошим. Чайную ложку горчицы разотрем со столовой ложкой масла от шпрот, перемешаем с желтками. Белки натрем на свекольной терке.
Крошим репчатую луковицу, солим, мнем. Нарезаем кубиком картошку и морковь, добавляем лук, поливаем маслом от шпрот, перемешиваем, раскладываем ровным слоем на широком блюде, застеленном салатными листьями. Сверху «веером», хвостами у центру, разложим шпроты, между ними комочки желтков с горчицей, всё засыплем белками и нарезанными зеленым луком, петрушкой и др.
 
Кабачки, запеченные в сметане
Простое сытное блюдо
Примерно полтора килограмма кабачков и один стручок острого перца (без семян) тонко нарезаем, солим, посыпаем сухими пряностями и несколькими измельченными зубочками чеснока, поливаем двумя ложками растительного масла, перемешиваем, всыпаем 100-150 г панировочных сухарей и две столовые ложки крахмала, еще раз перемешиваем, перекладываем в глубокую сковороду или форму для запекания, выливаем поверх кабачков 200-250 г сметаны, разравниваем, посыпаем солью и отправляем в духовку с температурой 170 градусов на 45 минут.
 
Пирог с яблоками и орехами
Яблоки в тесте, орехи в посыпке
Крошим два яблока (можно с кожурой) кусочками толщиной около 0,5 см, кладем на сковороду с растопленным сливочным маслом (50-80 г), двумя столовыми ложками сахара, протушиваем на слабом огне под крышкой, помешивая, в течение 7-10 минут, выключим, пусть остывают.
Стакан муки солим, вливаем полстакана молока, размешиваем, вмешаем три яйца и остывшие яблоки, выложим на сковороду, посыпанную крахмалом, разровняем, сверху посыплем дроблеными орешками, сахаром и корицей, выпекаем примерно 25 минут.

Внучка сделала пиццу (на покупной основе)
 

 
а я потушила голубцы
 

 

Баба Яга, Голубчики хочу... тем более сейчас такая капустка вкусная!!!
Внучка просто умница! какую пиццу забабахала

Emerald, Марина, спасибо!
 
оладьи из тертого кабачка,
 

 
фаршированные этим засохшим сыром, переночевавшим в чашке молока