северянка, Олечка, щавель со свекольной ботвой оч приятный, тефтели нежные, соус красивенный, а Татьянин конфитюр на десерт - ой, уважили, девчата!

Баба Яга, Спасибо Женечка. стараемся уважить

ПИРОГ С КАБАЧКОМ
 

 
Тесто-
 
250 грамм муки,
125 грамм масла,
1 яйцо,
разрыхлитель-1 чайная ложка,
соль- щепотка.
 
Начинка-
бекон или грудинка-2 полоски,
сосиски-2 штуки,
яйца-2-3 штуки,
сливки-200 миллитров,
укроп и зеленый лук- по небольшому пучку,
сыр-50-70 грамм,
кабачки-2 молодых, небольших,
соль, перец.
 

Готовим песочное тесто по этому или другому любимому рецепту. Порубить ножом холодное масло с мукой, добавить яйцо, разрыхлитель, соль и быстро перемешать. Скатать шар и убрать в холодильник.
У меня остался жир, снятый с бульона при варке холодца, почти стакан. Всегда выбрасывала, а тут.... жалко стало
С жиром было немного застывшего бульона, хотела сначала вытопить, но решила попробовать так. Добавила стакана три муки перемешала, получилось довольно плотное и мягкое тесто. Добавила соль, разрыхлитель и яйцо, перемешала и убрала в холодильник.
Бекон нарезала небольшими полосками и обжарила, к нему добавила измельченный зеленый лук. Бекона много не надо, чтобы только был запах копчености.
Кабачки натерла на средней терке, чуть присолила и положила в сито, чтоб ушла лишняя влага. Взбила яйца со сливками, у меня сметана с молоком. Посолила, поперчила. Добавила нарезанные кружками сосиски, бекон с луком, кабачки, измельченный укроп, и натертый сыр. Немного сыра оставить для посыпки.
Достала тесто и в форме руками растянула, сделала высокие бортики. Вылила начинку, сверху посыпала оставшимся сыром и запекла в горячей духовке при 180 градусов минут 50.
Получилось вкусно, сытно. А к нему сделала легкий салат. Тесто получилось хрустящее и оставалось таким и на следующий день.
 

 

 

 

 

 

 

 
Приятного

НЕЖНЫЕ КОТЛЕТЫ С КАБАЧКОМ И ЙОГУРТОМ
 

 
Филе куриное и индюшачье-800 грамм,
кабачки или цуккини-2 штуки небольших,
2 яйца,
сухари-4-5 столовые ложки,
йогурт натуральный или жирный кефир-3-4 столовые ложки,
2-3 луковицы,
зелень-немного зеленого луки, петрушки и укропа,
соль, перец, приправы любимые.
 
Измельчить филе с луком в мясорубке или блендере. Кабачки натереть на мелкой терке и хорошо отжать. Смешать кабачки с фаршем, добавить сухари, яйца, соль, перец. приправы и зелень. Хорошо вымесить фарш и поставить в холодильник на пол часика.
Сформировать котлеты мокрыми руками и выкладывать в разогретое масло. Обжаривать с двух сторон до корочки, потом поставить в духовку разогретую минут на 10. Не стала пользоваться духовкой в такую жару, после обжарки со второй стороны, налила немного воды в сковороду и накрыла крышкой. Потомила минут десять.
 

 
Приятного

северянка, пирог очень аппетитный, жаль у меня не пройдет - кабачки не любят Для себя тот тостенький кусочек стащила
 
Котлетки мне такие очень нравятся, разок готовила с одним кабачком - протолкнула... Надо повторить

Nariko, Спасибо Нариночка. забирай тот толстенький
Может в котлетах пропихнешь, его особо не заметно. А если твои любят чеснок, так можно зубок туда покрошить

северянка, Олечка, хороши летние блюда, молодец ты!

северянка, Оленька, какая ты умничка!!! Пирог обалденный! Я приготовлю и отчитаюсь. Мне очень понравился рецепт! И котлетки нежные, вкусные!

северянка, Оль, какая богатая у тебя фантазия! Так всё интересно, вкусно и разнообразно!

Баба Яга, Спасибо Женечка, стараюсь
 
Натусик, Спасибо Наташенька. Вот хотела пристроить жир, а получился пирог Буду ждать отчета
 
Mazaika, Ладушка, спасибо. Совсем меня захвалила

северянка, да ладно - захвалила! Говорю, как есть. Я вот, например, не стану возиться с кабачками ради пирога. Я просто пожарю или оладьи сделаю А ты молодец!

Mazaika,
Да что с ними возиться-натер и на дуршлаг, чтоб вода сошла

северянка, Олюшка, пирог, котлетки, фрикадельки, холодник, все очень-очень вкусно, как всегда у тебя!!!!

chis-alla, Спасибо Аллочка.
Рада, что забежала в гости ко мне.
Как твой палец, еще болит ?

северянка, спасибо Олюшка! Палец уже заживает Слава Богу, затягивается! Боюсь теперь даже сама маникюр делать! Другая неприятность теперь, заболела ОРВИ. Так противно летом болеть! Лечусь!

chis-alla, Да, Аллочка. Болеть летом, да в такую жару-тяжко. Выздоравливай скорее.

А это у нас ребятишки так голубей кормят. Они не боятся и садятся на руки. В этот раз не получилось сфотогафировать голубей на руках детей, маленькие ребятишки бегали и пугали их
 

 

 

 

А это стела, посвященная защитникам ВОВ. На этом месте остановили фашистов, это километра два от Дмитрова. А на другой стороне канала стоит стела, посвященная строителям канала. Сколько их погибло в то время. Как буду на другой стороне-обязательно сделаю фото.
 

 

СУП-ПЮРЕ ИЗ КАБАЧКОВ
 

 
Кабачки молодые-2-3 штуки,
Картофель-2-3 штуки,
Морковь-1 крупная,
Сельдерей-2 веточки,
Лук-1 штука,
Чеснок-пару зубцов,
Сыр или сметана
Соль, перец, приправы.
 
Все нарезаем крупно и заливаем водой. Варим до готовности, в конце солим, перчим. Пробиваем все блендером и выливаем опять в кастрюлю. Ставим на маленький огонь. Теперь можно добавить натертый сыр и довести до кипения, периодически помешивая. Готовим до растворения сыра.
Не стала добавлять сыр в суп. Поджарила хлеб и на его посыпала сыром.
Очень вкусно получается, если в суп добавить хорошую ложку сметаны, получается такой нежный.
 

 

 
Приятного

БУХЛАМА (ТУШЕННАЯ БАРАНИНА) С БАКЛАЖАНАМИ
 

 
Баранина - 1 килограмм,
помидоры - 1 килограмм,
лук репчатый - 500 грамм или 2-3 штуки,
картофель - 4-5 штук,
баклажаны - 3-4 штуки,
кинза или петрушка,
перец молотый,соль.
чеснок-2-3 зубца.
 
Мясо нарежьте порционными кусками.
Лук и помидоры пропустите по отдельности через мясорубку или пробейте в блендере. Очищенный картофель нарежьте дольками, баклажаны — кружочками.
Уложите в жаровню или кастрюлю с толстым дном слоями подготовленные лук, мясо, картофель, баклажаны, залейте помидорами, посолите, поперчите, сверху посыпьте рубленой кинзой. Тушите на самом слабом огне до готовности мяса. Это около двух часов.
Вкусное, ароматное блюдо готово.
 

 

 
Приятного

Купила вчера арбуз, и не ожидала, какой он будет сочным и сладким. угощайтесь
 

северянка, Оль, вкусно как все у тебя. А какие фотки красивые, голубям раздолье))))))))
Арбузы я очень люблю, но пока не покупаю, жду Астраханских)))))))Слишком много у нас отравлений ими

oksi72, Спасибо Ксюшенька. Очень рада тебя видеть у себя. Как твои ребятишки.
Арбузы тоже не покупаю так рано. Купила первый раз,в магазине. Спросила у продавцов-они ответили, что хорошие.

северянка, Оленька, угостилась с каждой тарелочки ну оооочень вкусно
И прогулки у тебя интересные-интересные

ВаляЧб, Спасибо Валюша. Рада, что забежала ко мне. Угощайся всем, что по душе