Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Соус для языка

  2. Рецепты
  3. Соусы, дипы, намазки, масла

Ингредиенты

  • Язык
  • морковь
  • майонез
  • чеснок
  • зелень
  • пряности
Простой, нарядный и вкусный, очень подходящий для языка

Приготовление

Язык (говяжий или свиные)
 

 
сварите в подсоленной воде с луковицей, неразрезанной морковкой,
 

 
можно добавить зубок чеснока, стебли укропа.
Охладить язык надо прямо в бульоне, и чтобы он весь был им покрыт, тогда язык легко очистится от кожуры.
 

 
Очищенный язык уберите на некоторое время на холод, тогда он аккуратнее нарежется.
 

 

 

 
Ломти языка разложите плашмя на плоских тарелках, блюдах и каждый ломтик покройте следующим соусом.
Вареную морковку меленько накрошите или натрите, смешайте с пропущенным через пресс чесноком, рубленой зеленью, майонезом
 

 
и сухими пряностями по Вашему вкусу (у меня зелень и сладкая паприка).
 

 
Тарелки с языком под соусом
 

 

 

 
уберите на холод и подавайте по мере необходимости – настоявшийся под соусом язык вкуснее, чем поданный отдельно с соусом.
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27.10.2011
  • Индекс активности 21 155
  • Рейтинг автора 1 247
  • Блог 165
  • Рецепты 853
Профиль ЛС
Пн, 6 янв 2014 12:31
  • Просмотров — 21706
  • Комментариев — 14
  • Оценок — 7
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 3

Комментарии

1
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Пн, 6 янв 2014 21:18
Жень, а ты язык не чистишь?
Баба_Яга
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 21 155
  • Рейтинг автора 1 247
  • Город минск
  • Блог 165
  • Рецепты 853
Профиль ЛС
Пн, 6 янв 2014 21:33
Маотн, на тарелке с морковкой язык не очищен, на зеленой дощечке уже чищеный и срезано кое-что!
Я и в бульоне держу до остывания, чтоб кужуру было легче сдирать! Very Happy
Nariko
Пользователь
  • Регистрация 8 апр 2011
  • Индекс активности 5 056
  • Рейтинг автора 353
  • Город Ереван
  • Рецепты 144
Профиль ЛС
Вт, 7 янв 2014 11:48
Баба Яга, Жень, отличный соус! Обязательно попробую, ведь просто все Very Happy А на счет чистки - я после того, как язык сварится, сразу в ледяную воду кладу, очень легко кожица отходит Smile
Maxima
Зеленоглазая
  • Регистрация 19 авг 2007
  • Индекс активности 6 181
  • Рейтинг автора 319
  • Рецепты 104
Профиль ЛС
Вт, 7 янв 2014 13:39
Спасибо, Женя! Надо попробовать!
Alla Charm
Конфетка
  • Регистрация 10 апр 2006
  • Индекс активности 11 193
  • Рейтинг автора 596
  • Город Москва
  • Рецепты 128
Профиль ЛС
Ср, 8 янв 2014 02:02
Баба Яга, я также делаю, только без морковки и как Нарине написала, тоже после окончания варки сразу под холодную воду! Потом очень легко чистится! Smile Женечка, очень аппетитный язычок!!! Обожаю! Для меня это деликатес №1 Very Happy
Отредактировано 8 янв 2014 02:03, Alla Charm
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Пн, 27 янв 2014 23:53
Баба Яга, Очень вкусный соус! Только так и буду делать Smile
 
Баба_Яга
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 21 155
  • Рейтинг автора 1 247
  • Город минск
  • Блог 165
  • Рецепты 853
Профиль ЛС
Вт, 28 янв 2014 13:25
Emerald, Ой, Марина, очень рада, что понравилось! На здоровье!
Натусик
Иноагент
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 29 895
  • Рейтинг автора 3 416
  • Город Москва
  • Рецепты 1042
Профиль ЛС
Ср, 29 янв 2014 02:31
Баба Яга, Женечка, какой вкусный язычок под соусом! Tell!!! Good
Daystar
Кулинар
  • Регистрация 23 янв 2008
  • Индекс активности 7 311
  • Рейтинг автора 230
  • Город Дрезден
  • Рецепты 192
Профиль ЛС
Чт, 22 май 2014 19:54
Женя, какой нежный соус! Спасибо тебе!
1miamlik2
Пользователь
  • Регистрация 7 дек 2008
  • Индекс активности 6 718
  • Рейтинг автора 546
  • Город Virginia
  • Рецепты 585
Профиль ЛС
Сб, 6 янв 2018 05:07
Баба Яга, Женя огромное спасибо, это безумно вкусно!
Наталья Василенко
Пользователь
  • Регистрация 31 дек 2017
  • Индекс активности 980
  • Рейтинг автора 162
  • Рецепты 475
Профиль ЛС
Сб, 6 янв 2018 13:15
Отличный рецепт! Язык всегда немного сухой, а с соусом - то, что нужно!
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Вт, 21 июл 2020 21:23
Вкуснооо!
 
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Сб, 28 май 2022 00:37
Еще раз спасибо! Smile
 
Баба_Яга
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 21 155
  • Рейтинг автора 1 247
  • Город минск
  • Блог 165
  • Рецепты 853
Профиль ЛС
Сб, 28 май 2022 10:42
Натусик, Наташа, Daystar, Инна, 1miamlik2, Оксана, Наталья Василенко, Наташа, Emerald, Марина! Девчата, молодцы! а я и не заглядывала с 2014 года!Very Happy
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт

Поделиться

Похожие рецепты

Рецепты

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Всего 40, гостей 40, зарегистрированных 0
Список пользователей

Контакты

[email protected]   +7 925 509-4935
Карта сайта   Реклама на сайте

Copyright © 2004 - 2024 Kuharka.ru
Все размещаемые на сайте материалы являются объектом авторских прав.
Перепечатка материалов сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
Кухарка.ру — Кулинарные рецепты с фотографиями. Мастер-классы и обсуждения.
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100