Рыбка на овощной шубке

Этот рецепт мне пришел в голову спонтанно. Получилась очень нежная и вкусная рубка!

Приготовление

Нужно: Филе любой рыбы (у меня был морской окунь) - 1 кг
Лук репчатый - 2 шт.
Морковь- 2 шт.
Растительное масло для жаренья - на глаз
Мука для обваливания рыбы - 3 ст.л.
Соль - 1 ст.л.
Перец чёрный молотый - 2 ч.л.
Приправа для рыбы- по вкусу

Для соуса:
Сливки 20% - 100 мл.
Молоко - 100 мл.
Мука 1 ст.л.
Сливочное масло - 2 ст.л.
Соль и перец по вкусу.

Помидоры черри - 10 - 15 шт.

Тёртый сыр - 150гр.

Приготовление:

Филе рыбы нарезать кусочками, обвалять в муке смешанной с солью, перцем и приправой для рыбы.
Обжарить на растительном масле с обеих сторон до золотистой корочки.

Лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной тёрке. Обжарить до готовности.
Овощи выложить в форму для запекания.

Сверху положить слой обжаренной рыбки.

Растопить сливочное масло, добавить муку, обжарить всё вместе на тихом огне.
Влить теплые сливки и молоко, посолить и варить помешивая на тихом огонёчке минут 7 до загустения.
Если в соусе будут комочки, взбейте его блендером до однородной массы.