Emerald, Спасибо, Марина.
 
Брала кабачки небольшие.
Порезала их шайбами, где-то около сантиметра, и быстро в пакет и в морозилку.
Получилось- один кабачок один пакет.
Пакет по возможности сделала плоским, чтоб быстрей заморозились.
 
Хотела так сделать и баклажаны, но не успела- стали дорогими.

Verunchik70, Спасибо, Верочка.
 
Меня удивляет, почему у вас такие дорогие хвосты- это ведь не мясо
 
Начинаем все дышать

Натусик, Спасибо Наташенька.
 
В этом супчике нет картошки, так он еще и диетический получается

северянка, Оля, Касуэла - отличное блюдо, я готовлю на подобии, с разными овощами, только бобы у меня не проходят
 
Салат свекла-чернослов тоже обожаю!
 
Оль, и фарш на кабачки замороженные и сразу в духовку?

Nariko, Спасибо, Нариночка.
 
Да, не даю кабачкам оттаять, сразу в духовку.
Хочу попробовать обжарить, какие будут на вкус.
 
Отпишусь обязательно.
 
Хвосты хочу попробовать с разными добавками.
Блюдо на понравилось.
 
Теплое, сытное, но не жирное.
В самый раз

СОЛЯНКА С КУРИНЫМИ СЕРДЕЧКАМИ
 

 
Нам понадобится:
 
600 грамм куриных сердечек,
2 головки репчатого лука,
3-5 зубчиков чеснока,
1 морковь крупная,
пол кочана среднего свежей капусты,
200 грамм капусты квашеной,
500-700 грамм бульона.
Масло растительное, соль, перец.
Пиво,гвоздика, майоран по желанию.
 
Квашеную капусту немного промываем, если кислая -то хорошо,
Отжимаем.
наливаем немного воды и ставим томиться почти до готовности.
 
Сердечки промываем, разрезаем пополам и ставим вариться в половине бульона.
 

 
Лук нарезаем небольшим кубиком, морковку натираем на крупной терке.
 
Капусту свежую шинкуем, перетираем с солью, чтоб начала выделять сок.
 
Обжариваем до прозрачности лук, следом добавляем морковь.
Как морковь начала становиться мягкой, добавляем свежую капусту.
Жарим минут пять-семь.
 

 

 

 
Соединяем с капустой квашеной и сердечками.
Добавляем томатную пасту и оставшийся буль он.
Здесь можно добавить вместо бульона пиво, гвоздику, майоран сушеный.
Добавляем измельченный чеснок, солим, перчим.
 
Все это томим минут двадцать-тридцать.
 

 

 
Приятного

КРОЛИК В СМЕТАННОМ СОУСЕ
 

 
Тушка кролика,
Лук-репка,
Сметана,
перец, соль, чеснок.
 
Кролика разрезать на порционные кусочки.
Залить водой с добавлением лимонного сока.
Оставить часа на четыре.
 
Потом промыть, обсушить.
Обжарить со всех сторон.
 

 
Переложить в сотейник.
Добавить нарезанный произвольно лук.
Лука не жалеем.
Чеснок просто раздавили ножом или ладошкой и добавили к кролику.
 

 
Добавляем сметану и тушим до готовности.
 

 

 
Если в процессе приготовления жидкости будет мало,
добавляем горячую кипяченную воду.
Солим, перчим.
 
В итоге должен получиться мягкий, сочный кролик с густым соусом.
 

 

 
Приятного

северянка, Соляночка отличная и кролик нежный, соус хорошо загустел!

Баба Яга, Спасибо, Женя.
Снимала на следующий день, поэтому такой плотный.
А когда теплый, он немного пожиже

северянка, Оль, хвосты у нас всегда очень дорогие были и есть, вот и я о том же что там мяса ведь нет, а бульон мне на хвостах очень нравится, но слишком дорогое удовольствие
Солянка вкуснятина, а вот кролика я не пробовала, так что буду проситься к тебе в гости

Verunchik70, Верочка, заходи в гости, располагайся.
Всегда рада гостям

САЛАТ ПЕРСИКОМ
 

 
Очень легкий, изысканный салат.
 
Можно готовить с любым сочным фруктом-нектарином, манго.
 
На тарелку выкладываем смесь листьев салата.
Персик режем кубиком.
Выкладываем на листья салата.
 
На терке трем пармезан, посыпаем салат.
 
Делаем заливку:
 
Смешиваем сок лимона с сахаром до растворения.
Добавить растительное масло.
Перемешали и заправил салат.
 

 

 
Приятного

северянка, какие тарелочки вкусные и капустка и мяско, а салатик со своими кудряшками, завитушками из сыра запал мне в душу

северянка, Ооленька, салатик с сердечками взяла на заметку, очень понравился! И салатик с персиком тоже интересный, это больше на десерт похоже? А вот кролика в сметане оценить наверное не смогу... После того, как у нас живёт уже второй кролик, я крольчатину готовить и есть не смогу никогда! Ну это уже мои трудности.... А выглядит очень вкусно!

ВАРЕНИКИ
 

 
В этот раз попробовал приготовить тесто по новому рецепту.
 
Тесто:
 
Кефир-250 грамм,
Горячая вода-100 грамм,
Соль и сода по пол чайной ложке,
Мука - 500 грамм плюс еще для подсыпки.
 
Начинка-
 
Картофель 4-5 штук, отварить.
Промять.
Добавить лук с грудинкой.
Перемешать.
Посолить по вкусу.
 
Капусту квашеную промыть и тушить до полу готовности.
Добавить лук с грудинкой и томить до готовности.
Добавить соль сахар по вкусу.
 
Замесили тесто, отставили минут на 20 в теплом месте.
 
Тесто получается мягкое, немного липнущее к рукам.
 
Готовим лук с грудинкой.
Нарезаем кубиком грудинку, томим до тех пор, пока жир не начнет топиться.
Добавляем лук, и все вместе обжариваем.
 

 

 
Часть лука добавляем к капусте, и все вместе томим еще минут десять.
Остальной лук обжариваем до тех пор, какой по цвету нам нужен.
Обжарила до светло-коричневого цвета.
Картошке к этому времени сварилась.
Разминаем ее с помощью толкушки.
Добавляем лук.
Пробуем на соль, если надо-подсаливаем.
 

 

 
Тесто обминаем.
Берем небольшое количество теста, делаем из него колбаску.
Нарезаем небольшими кусочками и обваоиваем в муке.
 
Из каждого кусочка делаем лепешку, чайной ложкой накладываем начинку, и слепляем.
Делаем вареник.
 
Пришла на помощь свекровь.
Когда увидела мои вареники, сказала- "Это вареники, не пельмени.Не мельчи.
Одним вареником можно наесться!"
 
Так что те, что маленькие, это я лепила, побольше-свекровь
 

 
Отвариваем в большом количестве подсоленной воды.
При варке они увеличиваются в размере.
 
Подаем или с обжаренным луком, или со сметаной.
 

 

 
Приятного

северянка, Оль, Ну дык... Права свекровь!
И тесто отличное, и начинка класс!

Баба Яга, Спасибо, Женечка.
 

у дык... Права свекровь

Ага, три вареника съел, и сыт

Sarvina, Спасибо, Сарвиночка.
Угощайся

Натусик, Спасибо, Наташенька.
 

салатик с персиком тоже интересный, это больше на десерт похоже

Нет, Наташа.
Именно таким салатом хорошо начинать трапезу.
Он не сладкий, ароматный.
 
Как я тебя понимаю
Если у тебя кролик дома, как можно есть ему подобных.

северянка, вкусные варенечки

Sarvina, Спасибо, Сарвиночка.
Угощайся с чем любишь

Готовила сегодня буженину по Иришкиному-Черешня рецепту.
Это так вкусно.

 
Буженина
 
Взяла кусок шейки, около килограмма.
 
Смешала сухой чеснок, приправу для мяса и немного соли.
В приправу входит красный, черный перец, соль и другие травы.
 
Натерла мясо со всех сторон.
Положила в контейнер и убрала в холодильник.
 
Мясо лежало в холодильнике сутки, периодически переворачивала.
 
Запекала в рукаве для запекания,
Сложила концы кверху и обмотала со всех сторон кулинарной нитью.
 
Запекала два часа на "тушение", отставила в горячей мульте.
Потом положила в холодильник.
Вкусно.
Советую всем приготовить.
Давненько такого ароматного мяса не ела.
 
Хотела на оставшемся бульоне картошку потушить.
Но по совету Иришки приготовила гречку, о чем нисклько не жалею.
 
Иринка, спасибо за рецепт.
 

 
Приятного

северянка, ОЛЯ!!! я перррвая....

СЫРНЫЙ СУП С БРОККОЛИ
 

 
Небольшая тушка курицы,
5-6 картофелин,
1 морковь,
400 грамм брокколи, у меня мороженная.
100 грамм сыра плавленого,
Луковица небольшая.
Соль, перец.
 
Куриную тушку промываем, заливаем холодной водой и ставим вариться.
Как закипит, снимаем пену.
 
Картофель очищаем и режем кубиком.
Морковь трем на терке.
Лук режем мелким кубиком.
 
К этому времени курица почти сварилась.
Немного солим и опускаем в бульон овощи.
 
Готовую курицу достаем, а в бульон добавляем брокколи.
Добавляем натертый сыр.
 
Все вместе варим минут 12-15.
 
Берем погружной блендер и измельчаем суп.
Но не до фанатизма.
Должны остаться целые кусочки.
 
Добавляем курицу, отделенную от костей.
Все вместе прогреваем несколько минут.
Не забываем попробовать на соль.
При необходимости досаливаем.
 

 
Приятного

Оп-па! Сразу и супца вкусненного!