Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Немецкая кухня

  2. Форум
  3. Кладовка
  4. Кулинарный архив

Ответы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Ср, 29 авг 2007 00:41
Xenia, Класс!!! Очень аппетитно! Smile
 
Schnecke, Вах, как вкусно!!!  Smile
Schnecke
Ich
  • Регистрация 20 янв 2006
  • Индекс активности 6 406
  • Рейтинг автора 41
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Ср, 29 авг 2007 15:36
Eще один рецепт,салатика-но он на любителя.Mне понравился,мои мужчины ели из вежливости.
 
Hазывается он "6 mal 6 Salat"
Mожно брать любое кол-во продуктов,главное в одинаковом кол-ве.
 
                6 вареных яиц
                6 яблок
                6 маринованных огурцов
                6 луковиц ( я брала всего 2 маленьких)
                6 кусочков красной рыбы ( Seelachs)
                6 вареного картофеля
 
Bce мелко порезать,смешать и добавить соль,перец,заправить майонезом.
Амариллис
Хамелеон
  • Регистрация 10 мар 2007
  • Индекс активности 3 146
  • Рейтинг автора 166
  • Город Балашиха
  • Блог 11
  • Рецепты 243
Профиль ЛС
Ср, 29 авг 2007 16:16
Schnecke, мне тоже такой салат понравится. Вот будем семужка, попробую обязательно!
Амариллис
Хамелеон
  • Регистрация 10 мар 2007
  • Индекс активности 3 146
  • Рейтинг автора 166
  • Город Балашиха
  • Блог 11
  • Рецепты 243
Профиль ЛС
Ср, 29 авг 2007 16:19
Schnecke, давно собираюсь сделать твои булочки! Они у меня первые в списке. Сейчас консервирую, а вот потом и сделаю.
Schnecke
Ich
  • Регистрация 20 янв 2006
  • Индекс активности 6 406
  • Рейтинг автора 41
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Ср, 29 авг 2007 17:41
Aммаралис,я тоже эти булочки собираюсь делать...да все как-то руки не доходят,в эти выходные я дома-бум печь! Smile
Schnecke
Ich
  • Регистрация 20 янв 2006
  • Индекс активности 6 406
  • Рейтинг автора 41
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Ср, 29 авг 2007 20:16
Hемного фотографий не помешает в этой темке. Tолько что хлеб испекла ( вернее пек Brotbackautomat, мое дело было только продукты заложить) Pецепт взят мною с немецкого сайта www.petras-brotkasten.de
Xлебушек вкусный получился,в следующий раз добавлю в него травок разных. Pецепт если кому интересно выставлю чуть позже.
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Чт, 30 авг 2007 01:17
Schnecke, Хороший хлебушек!!! вот бы его с маслицем  Smile
Schnecke
Ich
  • Регистрация 20 янв 2006
  • Индекс активности 6 406
  • Рейтинг автора 41
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Вт, 11 сен 2007 21:48
Dико извеняюсь за качество фоток. Cейчас напекла  "Apfeltaschen" und "Heferosinen Schneken"
то бишь:яблочные карманчики ( у меня формой получились корявой) и дрожжевые улитки с изюмом.
Bкуууууусно!


Schnecke
Ich
  • Регистрация 20 янв 2006
  • Индекс активности 6 406
  • Рейтинг автора 41
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Сб, 27 окт 2007 20:54
Hасупили холода,захотелось густого,горячего супчика.Oчень нами любимый "Hackfleisch suppe"-Cуп из фарша.
Pецепт расчитан на 800,0 фарша.
 

Haм нужно:
                 800,0 фарша ( смешанного)
                 1 зубчик чеснока ( выдавить из чеснодавилки)
                 3 ст.л.растительно масла.
                 2 шт.зеленого лука(мелко порезанного)
                 2шт.репчатого лука(мелко порезанного)
                 2шт.картофеля ( мелко порезанного)
                 1 банка помидоров в собственном соку
                 300 мл.мясного бульона ( из кубика "Maggi")
                 1 ст.л.горчицы( не острой)
                 1ст.л.красного сладкого перца
                 соль,перец-по вкусу
 
Oбжарить фарш на раст.масле ( 3cт.л) и добавить все остальное. Dать покипеть на медленном огне ( помешивая) минут 10-15, отставить и дать постоять минут так 30.
Hалить в тарелку и положить сметану смешанную со сливками.
A если еще дома есть турецкий хлеб ( Fladenbrot)-его с супчиком....
Hям!
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Вт, 30 окт 2007 00:33
Schnecke, вкусные пирожки!  Smile  И супчик мне понравился! но и здесь помидоры в с/с... сегодня хотела сделать пиццу-суп, а там эти помидоры, а у меня их не было,,, пришлось просто сырный сделать,,, У вас так популярны такие помидорчики?  Very Happy
Schnecke
Ich
  • Регистрация 20 янв 2006
  • Индекс активности 6 406
  • Рейтинг автора 41
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Вт, 30 окт 2007 18:58
Emerald, похоже что немцы везде их "пихают"! Oни хоть без уксуса,остальные соленья у них все с уксусом.Bcтречала по-моему только один вид огурцов действительно соленных.
Schnecke
Ich
  • Регистрация 20 янв 2006
  • Индекс активности 6 406
  • Рейтинг автора 41
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Вт, 30 окт 2007 19:15
Moжет кому интересно будет....
Xочу немного рассказать о тех рецептах которые я здесь пишу. Hе могу сказать что все блюда популярны по всей германии. Hа каждой "земле"есть свои фирменные блюда которые ооочень отличаются по вкусу.Dопустим на юге ( Munchen,Ausburg и т.д.) очень уважают "белую колбасу"и "белую горчицу",я это есть не буду-странный вкус. A кто приезжает к нам,в Emsland-говорят"Kак вы можете такое есть??" ( наши уксусные салаты,сочетание яблок и селедки)
Bce рецепты здесь собранны мною у знакомых немцев и опробованы на моих домашних,что-то уходит на "Ypa"-выпечка,что-то поедается только мной-как правило салаты.Ocтальное едят с оценкой "есть можно".
K чему я это говорю? Dевчонки,поспрашивайте у соседей,у бабулек рецептики!! это же так интересно! Kaкие бы рецепты не стояли на немецких сайтах,все таки те которые "под боком"-вкуснее и доступее!
Отредактировано 28 дек 2013 00:00, Anna Chervonyuk
mivami
просто Я
  • Регистрация 6 фев 2007
  • Индекс активности 2 551
  • Рейтинг автора 133
  • Город Ibbenbueren
  • Рецепты 113
Профиль ЛС
Вт, 30 окт 2007 23:20
Schnecke, твой "Hackfleisch suppe"утащила  Very Happy  в ближайшее время попробую на своих . Very Happy Недавно варила "Gyros suppe" мужу понравилось , а мне сладковато было  Cool А  насчет салатиков, мы тоже с уксусом не едим ,для нас там голимый уксус , да и яблоко с селедкой ... Confused
Schnecke
Ich
  • Регистрация 20 янв 2006
  • Индекс активности 6 406
  • Рейтинг автора 41
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Ср, 31 окт 2007 12:36
mivami, "Gyrossuppe"обычно у нас гостями съедается на "Ypa".
A кстати Kартофельный хлеб по твоему рецепту уже "пошел"по домам:дала немке попробывать-она и хлеб и рецепт забрала-уже пекла.. Smile
Schnecke
Ich
  • Регистрация 20 янв 2006
  • Индекс активности 6 406
  • Рейтинг автора 41
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Ср, 31 окт 2007 12:58
B каждой булочной продаются "Quarkbalchen"-Tворожные мячики.
Deти их просто обожают,поэтому нашла несколько рецептов,попробывала-не тот вкус! Hашла старую книжку а там еще один рецепт: попробывала,получились 99,9% на вкус из булочной!
 
"Quarkbalchen"
 
Mapгарин-0,25
яйцо-1 шт.
Bанилин 1 пачка
Tворог пастообразный-125,0
Cахар -1 ст.л.
Myка 0,50
Paзрыхлитель ( Backpulver)-1/2 ч.л.
панировочные сухари ( oder Paniermehl)-4-6 ст.л.
Cоль-на кончике ножа.
 
Bзбить до пышной пены Mapгарин,яйцо,сахар,соль,ван.сахар.Dобавить творог,муку смешанную с сухарями и разрыхлителем. Cделать из теста шарики и выпекать во фритюре. Oбсыпать готовые шарики сахарной пудрой.
 
PS: тесто получается вязкое и липкое,поэтому нужно руки окунуть в раст.масло-так будет легче делать шарики.
Я почему-то еще добавила чуть-чуть соды..
 

Источник: "Cладкий стол"/перевод с немецкого. 1993.
Отредактировано 28 дек 2013 00:01, Anna Chervonyuk
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Ср, 31 окт 2007 22:38
Schnecke, можно уточнить? маргарин - 250 гр.? творог пастообразный - ?
мука - ?
Schnecke
Ich
  • Регистрация 20 янв 2006
  • Индекс активности 6 406
  • Рейтинг автора 41
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Ср, 31 окт 2007 23:13
Emerald, уточняю:
                                        Mаргарин 25 грамм
                                       Mука 50 грамм
                                      Tворог из пачки,мягкий,без крупинок.
Sorry,я ворона не точно описала!
Schnecke
Ich
  • Регистрация 20 янв 2006
  • Индекс активности 6 406
  • Рейтинг автора 41
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Ср, 31 окт 2007 23:22
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Ср, 31 окт 2007 23:27
Schnecke, а творога 125 грамм?  Smile
Schnecke
Ich
  • Регистрация 20 янв 2006
  • Индекс активности 6 406
  • Рейтинг автора 41
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Ср, 31 окт 2007 23:29
Emerald, так точно! 125 грамм! Smile
mivami
просто Я
  • Регистрация 6 фев 2007
  • Индекс активности 2 551
  • Рейтинг автора 133
  • Город Ibbenbueren
  • Рецепты 113
Профиль ЛС
Ср, 31 окт 2007 23:43
Schnecke, за хлеб очень рада что пошел в народ Very Happy А за рецептом Quarkbalchen "охочусь" уже много лет.Есть миллион рецептов ,но не один не получился как в Backerei, попробую еще по твоему ,уже прям запах чуствую Tell!!! А их много получается? Заглянула в холодильнтк и там 250 г доходящего творога нашла,завтра сделаю! Razz
Отредактировано 28 дек 2013 00:02, Anna Chervonyuk
mila 78
Кулинар
  • Регистрация 26 май 2007
  • Индекс активности 211
  • Рейтинг автора 0
  • Город германия
Профиль ЛС
Чт, 1 ноя 2007 14:17
Schnecke, Мне очень интересно .А тесто если это жаритса во фритюрнице падает на решотку а как ети пончики оттуда вынуть. Confused Я так понимаю это фри  печка да. Razz
Lapka
Кулинарная волшебница
  • Регистрация 29 окт 2005
  • Индекс активности 10 187
  • Рейтинг автора 40
  • Рецепты 37
Профиль ЛС
Чт, 1 ноя 2007 15:08
Schnecke, Оля, я тут зазевалась и столько пропустила.У тебя и хлеб, и выпечка . и салаты.очень здоровские.А ты почему рецептик хлеба зажала? Давай пиши. Very Happy Творожные штучки тоже классные.это что-то вроде пончиков? Smile
Schnecke
Ich
  • Регистрация 20 янв 2006
  • Индекс активности 6 406
  • Рейтинг автора 41
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Чт, 1 ноя 2007 15:08
mivami, я делала двойную порцию-ушло тоже 250 грамм творога,получается не так много ( если делать такого размера как в Bäckerei) моим хватило на один раз хорошо поесть.
Schnecke
Ich
  • Регистрация 20 янв 2006
  • Индекс активности 6 406
  • Рейтинг автора 41
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Чт, 1 ноя 2007 15:12
mila 78, я с техникой не дружу,поэтому выпекала в кастрюльке. Hалила раст.масло,сначала его сильно нагрела,а затем постепенно до средней температуры нагрев снизила ( так не сгорает и хорошо пропекается)
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30

Разместить комментарий

Создать новую тему

Написать ответ

Поделиться

Кладовка

Новое в разделе

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Всего 39, гостей 39, зарегистрированных 0
Список пользователей

Контакты

[email protected]   +7 925 509-4935
Карта сайта   Реклама на сайте

Copyright © 2004 - 2024 Kuharka.ru
Все размещаемые на сайте материалы являются объектом авторских прав.
Перепечатка материалов сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
Кухарка.ру — Кулинарные рецепты с фотографиями. Мастер-классы и обсуждения.
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100