Кухарка.ру &mdash; Кулинарная энциклопедия

Регистрация 15 янв 2007
Индекс активности 12 694
Рейтинг автора 761
Город Киев
Блог 92
Рецепты 358

Профиль ЛС

Пт, 20 ноя 2009 16:57

creamissimo, Very Happy

Леночка! Получай результат! Very Happy

А у себя в Черешневой кухне я расписала процесс, как я его делала. Плюс, добавила те 2 яйца, что на видео. Very Happy

Отредактировано 28 дек 2013 00:06, Anna Chervonyuk

>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
Жизнь - цепь, а мелочи в ней - звенья. Нельзя звену не придавать значенья!

Ученица

Регистрация 5 сен 2009
Индекс активности 672
Рейтинг автора 22
Город Germany
Блог 1
Рецепты 7

Профиль ЛС

Пт, 20 ноя 2009 21:25

Черешня, оооо ням ням .А я что яйца не написала? :girl_haha:

сейчас исправим

Отредактировано 28 дек 2013 00:09, Anna Chervonyuk

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Вт, 24 ноя 2009 23:50

Черешня, что-то вкусненькое... пошла по ссылочке Smile

Отредактировано 28 дек 2013 00:09, Anna Chervonyuk

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Ученица

Регистрация 5 сен 2009
Индекс активности 672
Рейтинг автора 22
Город Germany
Блог 1
Рецепты 7

Профиль ЛС

Пт, 4 дек 2009 19:11

SCHMALZKUCHEN

сладкое дрожжевое тесто(почти как на хворост),жарить в масле или жиру.посыпать сах.пудрой

можно формачками выдавить или колбасками порезать,я на ладошке резала,что бы меньше муки было.

Отредактировано 28 дек 2013 00:10, Anna Chervonyuk

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Вт, 8 дек 2009 00:30

creamissimo, а чем от хвороста отличается? Smile

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Ученица

Регистрация 5 сен 2009
Индекс активности 672
Рейтинг автора 22
Город Germany
Блог 1
Рецепты 7

Профиль ЛС

Вт, 8 дек 2009 09:05

Emerald, его вообще надо на сальном жиру жарить,я на раст. жиру .
а по вкусу по этому рецепт разницы нет.ща рецептик дам.

Отредактировано 28 дек 2013 00:10, Anna Chervonyuk

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Вт, 8 дек 2009 18:00

creamissimo, жду Smile

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Ученица

Регистрация 5 сен 2009
Индекс активности 672
Рейтинг автора 22
Город Germany
Блог 1
Рецепты 7

Профиль ЛС

Вт, 8 дек 2009 18:11

500 г муки
30 г дрожжей
250 мл молока
100 г сахара
100 г свиного сала или масла
2 яйца
1 чайная ложка лимонной цедры
1 щепотка соли
Жир для жарки

Насыпать муку в чашку сделать углубление.
Раскрошить дрожжи с сахаром и перемешать немного с теплым молоком.
Закрыть и дать постоять 20 минут в теплом месте.
Добавить остальное молоко, щепотка соли, сахар, сало, яйца и лимонной цедры.
Тесто месить до тех пор пока не будет легко отсоединяется от чаши. Закрыть и дать постоять еще 10 минут.

Раскатать, нарезать полосками,(колбасками,вырезать формочками.)
Тесто выложить на досточку посыпаная мукой.Прикрыть и дать 20 мин. постоять.

Жир,масло для жарки разогреть и жарить Если они на верху плавают и светло коричневые,выложить на салфетку.
Присыпать сахарной пудрой ,подавать в тёплом виде..(перевод с немецкого cайт Сhefkoch)

Теста выходит много

Отредактировано 28 дек 2013 00:11, Anna Chervonyuk

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Вт, 8 дек 2009 22:22

creamissimo, Спасибо Smile

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Ученица

Регистрация 5 сен 2009
Индекс активности 672
Рейтинг автора 22
Город Germany
Блог 1
Рецепты 7

Профиль ЛС

Чт, 24 дек 2009 22:51

Отредактировано 28 дек 2013 00:11, Anna Chervonyuk

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Вс, 27 дек 2009 00:37

creamissimo, А где ваш праздничный стол? Razz

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Ученица

Регистрация 5 сен 2009
Индекс активности 672
Рейтинг автора 22
Город Germany
Блог 1
Рецепты 7

Профиль ЛС

Вс, 27 дек 2009 12:11

Emerald, увы не сфоткали.
Мы с мужем так договорились год к моим родителям идём ,другой к его.
Были у его родителей,они с польши -опишу что было.
1.свекольный бульон с пельменями(ушки) начинка грибы.
2.мясо 24 они не едят ,делала свекровка карпа(для меня рыбу отдельно т.к в этой много костей).
3.Так же вареники из квашоной жареной капусты и вареники (они на них говорят русские пироги
(ударение на первый слог) Dntknw

картошка с творогом,(мы так отдельно делаем и с картошкой и с творогом).
4.на десерт у них идёт макувки- в чашке ложится слоями замоченная булочка ,
мак уже варёный и помолотый и орехи (надо ещё точно спросить чем она это сладит ,но вроде как мёдом).
Это у них каждый год на рождество.
А у нас т.е у моих родителей нет обязательной еды,готовится то что давно не ел и что охота.

Отредактировано 28 дек 2013 00:13, Anna Chervonyuk

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Пн, 28 дек 2009 03:08

creamissimo, Даже без фото видно, что вкусненько вам было Smile

и блюда интересные...

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Ученица

Регистрация 5 сен 2009
Индекс активности 672
Рейтинг автора 22
Город Germany
Блог 1
Рецепты 7

Профиль ЛС

Чт, 31 дек 2009 11:37

Отредактировано 28 дек 2013 00:14, Anna Chervonyuk

Наза

Наше чудо!

Регистрация 18 окт 2006
Индекс активности 12 058
Рейтинг автора 1 190
Город Азербайджан
Рецепты 1024

Профиль ЛС

Пт, 1 янв 2010 11:38

creamissimo[/B ], С НОВЫМ ГОДОМ, ДОРОГАЯ, СЧАСТЬЯ И МНОГО РАДОСТНЫХ ДНЕЙ!!

Отредактировано 28 дек 2013 00:14, Anna Chervonyuk

Черешня

Ира

Регистрация 15 янв 2007
Индекс активности 12 694
Рейтинг автора 761
Город Киев
Блог 92
Рецепты 358

Профиль ЛС

Сб, 2 янв 2010 16:45

Леночка, с Новым годом!!! Very Happy

>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
Жизнь - цепь, а мелочи в ней - звенья. Нельзя звену не придавать значенья!

Ученица

Регистрация 5 сен 2009
Индекс активности 672
Рейтинг автора 22
Город Germany
Блог 1
Рецепты 7

Профиль ЛС

Сб, 2 янв 2010 17:31

Наза, Черешня, Thank_you

и вас так же.

Ученица

Регистрация 5 сен 2009
Индекс активности 672
Рейтинг автора 22
Город Germany
Блог 1
Рецепты 7

Профиль ЛС

Пн, 4 янв 2010 00:36

ЗНАМЕНИТЫЙ БАУМКУХЕН - ДЕРЕВО ТОРТ история

http://ru.wikipedia.org/wiki/

РЕЦЕПТ (фото с инета т.к дома такой красивый не выйдет)

200г масла
200г сахара
150г муки
75г крахмала
1пач.ван.сахара
2ч.л. разрыхлителя
4ст.л лим.сока
4ст.л молока
3яйца

-масло с сахаром+ван.сахар хорошо взбить,добавить лим.сок.
-печку разогреть 200-220 град.
-яйца разделить,желток взбить и вмешать в масло.
-муку с крахмалом+разрыхлитель подмешать.
-белок взбить и осторожно вмешать в массу.
-добавить молоко если тесто не жидкое.
-форму или смазать маслом ,но лучше выкласть бумагой.
В зависимости какая форма нанести слой массы 2-4 ст.л разровнять и выпекать до золотистого цвета.Так продолжать дальше слой за слоем пока тесто не кончится.
-В конце можно разрезать на уголки или же квадраты.Можно облить шоколадом,белым,темным

Отредактировано 28 дек 2013 00:15, Anna Chervonyuk

Ученица

Регистрация 5 сен 2009
Индекс активности 672
Рейтинг автора 22
Город Germany
Блог 1
Рецепты 7

Профиль ЛС

Пн, 4 янв 2010 00:42

ИСТОРИЯ НЕМЕЦКОЙ КУХНИ

http://ru.wikipedia.org/wiki/

Отредактировано 28 дек 2013 00:15, Anna Chervonyuk

Ученица

Регистрация 5 сен 2009
Индекс активности 672
Рейтинг автора 22
Город Germany
Блог 1
Рецепты 7

Профиль ЛС

Пн, 4 янв 2010 01:25

ПЕЛЬМЕННЫЙ СУП - MAULTASCHENSUPPE швабская кухня
примерное приготовление пельмений

http://commons.wikimedia.org/wiki/Maultaschen?uselang=de

начинка может быть разной. шпинат, фарш мелко молотый с луком, остатки жаренного или тушёного мяса с поджаренным лучком и размягшей булочкой.
Варится бульон , что интересное для германии при первом закипании бульона вода выливается. мясо .кости моются заливается всё холодной водой ,ложат овощи(порей,морковь,корни петрушки,сельдерей,лук) и опять варится.

Пельмени варятся или в отдельной воде или же в бульоне(фото с инета,не всегда успеешь и не всегда думаешь что бы сфоткать)

Отредактировано 28 дек 2013 00:08, Anna Chervonyuk

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Чт, 14 янв 2010 00:39

creamissimo, Пельменный суп, наверное, есть в каждой кухне Very Happy

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Ученица

Регистрация 5 сен 2009
Индекс активности 672
Рейтинг автора 22
Город Germany
Блог 1
Рецепты 7

Профиль ЛС

Чт, 14 янв 2010 08:58

Emerald, может и есть, Dntknw

я сравниваю нашу ту кухню когда мы ещё в казахстане жили,так такогого супа небыло ,брали бульон добавляли соль,перец,уксус.чеснок,и макали туда пельмени.А у вас?

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Чт, 14 янв 2010 19:52

creamissimo, А у нас иногда пельмени остаются в том же бульоне, в котором и варились Smile

а еще в азербайджанской кухне есть дюшбара Smile

http://www.kuharka.ru/viewmessage.html?messageid=282855

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Ученица

Регистрация 5 сен 2009
Индекс активности 672
Рейтинг автора 22
Город Germany
Блог 1
Рецепты 7

Профиль ЛС

Пт, 15 янв 2010 09:02

Emerald, да почти похожи ,только в немецком бульон дополнительно готовится из гивядины.

Goldchen

Модератор