Суп "Затирка"

Приготовление

Я использую любой негустой суп... в данном случае - просто овощной: лук, морковь, тыква, кабачки, болгарский перец (добавила еще пару столовых ложек консервы-"Лечо"), чеснок, соль, сацебели, молотый перец, лавр.

А теперь, собственно, "ЗАТИРКА" . Все ее умеют делать, но расскажу, как ее делаю я (может, кому и такой вариант приглянется Embarassed

)...

В плошке смешиваю муку, соль (немного), тертый сыр (сулугуни), подливаю воду (молоко, можно еще яйцо сырое вбить), довожу до консистенции густой деревенской сметаны, а потом потихоньку "вливаю", помешивая, эту массу в уже готовый суп, даю прокипеть минут 5, засыпаю очень много мелко нарезанного свежего укропа (на данный момент его нет, поэтому обошлась сухими мятой, подорожником и базиликом... да и посыпала уже готовый суп Embarassed

), закрываю и даю минут 15-20 настояться.
Очень вкусно и ароматно!!!