Пловы
Узбекский плов по-фергански или чайханский плов из риса девзира
Плов чайханский — традиционное узбекское блюдо. Согласно традиции, каждый четверг мужчины собираются в чайхане «на ош» (в переводе — плов). Далеко не все заведения хранят этот обычай, но наиболее старые махаллинские чайханы до сих пор устраивают день «ош», да и само блюдо пользуется большой любовью в Узбекистане. Твердый, красноватого цвета, впитывающий в себя много жидкости – в Фергане готовят плов только из него. Да и не только в Фергане, а и в соседних Намангане и Андижане. Такая разновидность плова еще называется ковурма палов – жареный плов. Все составляющие обжариваются в большом количестве масла, и сам плов получает из-за этого характерный коричневый цвет. Ферганский плов не терпит никаких сладких добавок, никакого изюма, только чеснок и острый перец. Реже – барбарис. Морковь чаще всего используется желтая – в ней меньше сладости. Но красная может быть тоже. Мясо обжаривается мелкими порционными кусочками. Это, пожалуй, самый тяжелый для усвоения из всех видов плова, но и самый канонический – таким мы привыкли видеть узбекский плов.
-
от Udzhal
- Просмотров — 2315
- Комментариев — 1
- Оценок — 1
- Ср, 1 дек 2021 21:15
Плов со свининой, специями и соусом
История возникновения плова доподлинно не известна. Историки считают, что принципы его приготовления стали известны людям не раньше II – III веков до н. э. на территории Ближнего Востока и Индии. Впервые плов как праздничное блюдо упоминается в очень известных средневековых арабских сказках “Тысяча и одна ночь”. Он стал настолько популярным блюдом во все времена и во всем мире, что рецептов его приготовления несчетное множество, но основными ингредиентами являются рис и мясо. И так как любая хозяйка гордится тем, что умеет его делать рассыпчатым, то хочу поделиться и своим способом.
-
от Beatina
- Просмотров — 3117
- Комментариев — 2
- Оценок — 1
- Чт, 27 май 2021 12:25
Рецепт домашнего плова в утятнице
? Плов - блюдо восточной кухни и одно из самых любимых блюд нашей семьи. Рецепт домашнего плова у всех разный, каждая хозяйка сама экспериментирует с количеством ингредиентов, с приправами и выводит свою идеальную формулу плова! А сегодня хочу показать вам, как я готовлю это блюдо для своей семьи в утятнице.
-
от DaVkusno
- Просмотров — 4230
- Комментариев — 2
- Оценок — 2
- Сб, 23 янв 2021 11:32
Плов курицей ничем не хуже плова с мясом. Это очень вкусно и сытно!
-
от Натусик
- Просмотров — 5702
- Комментариев — 10
- Оценок — 3
- Сб, 12 дек 2020 01:26
Ингредиенты — 800 гр. риса девзира или басмати; 800 гр. баранины с костями (спинка); 800 гр. моркови; 2 луковицы; 50-80 гр. курдючного жира*; 200 мл. раст.масла; 2 головки чеснока; 2 стручка перца; 2 ч.л. зиры; 100 гр. нута; *если не используете курдючный жир, то объем растительного масла нужно увеличить на 50 мл; **пропорции на казан объемом 4 литра
-
от КУЛЬТ ЕДЫ
- Просмотров — 3930
- Комментариев — 2
- Оценок — 2
- Чт, 10 дек 2020 00:05
Шах плов в лаваше с мясом, сухофруктами и каштанами
Шах- плов - гордость азербайджанской кухни! В каждом регионе Азербайджана имеются свои особенности приготовления. Но все рецепты объединяет наличие большого количества сухофруктов, рассыпчатый рис и самое главное, газмах- хрустящая корочка лаваша, в котором готовится плов. Газмах, как правило, готовят сами или покупают уже готовый азербайджанский лаваш. Он очень тонкий, чуть толще теста фило. Нередко этот плов готовят без добавления мяса, но с каштанами. Шах плов готовят для дорогих гостей и на самые торжественные случаи.
-
от Udzhal
- Просмотров — 4948
- Комментариев — 1
- Оценок — 1
- Ср, 11 ноя 2020 18:36
Плов узбекский с говядиной в казане в домашних условиях
Сегодня я поделюсь с вами рецептом вкуснейшего узбекского плова в казане в домашних условиях. Говяжье мясо, тающее во рту, рассыпчатый рис с морковью, заправка из сочных помидоров с репчатым луком доставят истинное удовольствие любому гурману...
-
от Udzhal
- Просмотров — 5607
- Комментариев — 2
- Оценок — 1
- Вс, 9 авг 2020 20:55
Ингредиенты — 800 гр риса; 400 гр мяса; 5-6 яиц; масла растительного; 400 гр моркови; 400 гр лука; 2-3 головки чеснока; 0.5 ч.лож красного перца (для фарша); 2 ч.лож пряной смеси; соль
-
от 1miamlik2
- Просмотров — 5752
- Комментариев — 4
- Оценок — 3
- Ср, 10 июн 2020 04:48
Настоящий узбекскии плов в казане
Как приготовить вкусный плов в казане на костре и дома. Простой понятный рецепт приготовления. Такое блюдо можно готовить с бараниной, свининой или говядиной.
-
от pokanevich
- Просмотров — 6573
- Комментариев — 1
- Оценок — 0
- Ср, 20 май 2020 14:41
Обычно плов готовят с бараниной или свининой, я же сегодня хочу предложить вам рецепт плова с куриными сердечками. Такой плов готовиться достаточно быстро и просто. Получается очень вкусным, сытным и отлично подойдёт для семейного ужина или обеда.
-
от Svetlana_recept
- Просмотров — 8075
- Комментариев — 2
- Оценок — 2
- Пн, 3 фев 2020 11:08
Ингредиенты — - булгур 1 ст. (200 гр.); - мясо любое (у меня курица) 400-500 гр.; - морковь 1 шт. крупная; - лук репчатый 1 шт. крупная; - Куркума 2/3 ч.л.; - Перец красный острый (молотый) 1/4 ч.л.; - Приправа для плова. 1/2 ч.л.; - соль; - чеснок
-
от 1miamlik2
- Просмотров — 6402
- Комментариев — 2
- Оценок — 2
- Сб, 18 янв 2020 22:10
Отварной рис с зеленью или бахш вегетарианский
Ингредиенты — 1 большая луковица; 2-3 ст.л. раст.масла; 2-3 зубка чеснока; соль,перец по-вкусу; по полпучка зелени петрушки,укропа,кинзы(можно больше,а также и другой зелени); 2 стакана длинозерного риса; 2,5 стакана кипятка
-
от 1miamlik2
- Просмотров — 7411
- Комментариев — 0
- Оценок — 0
- Вс, 29 дек 2019 06:29
Ингредиенты — Булгур – 1 стакан,; Лук – 1 шт.,; Вода – 2 стакана,; Морковь – 2 шт.,; Шампиньоны – 200 гр.,; Подсолнечное масло,; Специи: чабер, базилик, куркума, паприка, карри, черный перец, кориандр,; Соль – по вкусу.
-
от 1miamlik2
- Просмотров — 11339
- Комментариев — 2
- Оценок — 2
- Чт, 3 окт 2019 06:50
Приготовьте настоящий плов с курицей. Рассыпчатый рис, нежные кусочки куриного мяса, специи, пряности и казан. Такой плов вы можете приготовить на открытом огне или дома, на плите.
-
от Всегда Вкусно
- Просмотров — 7720
- Комментариев — 0
- Оценок — 0
- Чт, 13 июн 2019 11:01
Сочная, нежная курочка и рассыпчатый, влажный, пропитанный куриным бульонам рис с овощами. Это превосходное блюдо для обеда или ужина. Вкус и аромат превосходный.
-
от podomashnemy
- Просмотров — 10865
- Комментариев — 1
- Оценок — 1
- Пн, 25 фев 2019 00:08
Аппетитная, полезная, сытная и очень вкусная гречка с курицей. Я очень часто готовлю ее на обед или ужин. Гречка получается рассыпчатой, но не сухой, а мясо мягкое и нежное.
-
от podomashnemy
- Просмотров — 7503
- Комментариев — 1
- Оценок — 1
- Вс, 17 фев 2019 18:19
Рецепт плова в духовке со свининой.
-
от Игорь Красноруцкий
- Просмотров — 9331
- Комментариев — 1
- Оценок — 1
- Сб, 19 янв 2019 16:01
на остатках вчерашней курицы
-
от Баба_Яга
- Просмотров — 8387
- Комментариев — 0
- Оценок — 0
- Сб, 8 сен 2018 21:24
Ячневая каша с курицей и грибами
Принцип плова, но жидкая, чтоб не застыла в монолит…
-
от Баба_Яга
- Просмотров — 10141
- Комментариев — 1
- Оценок — 1
- Чт, 7 июн 2018 17:40
Разнообразить ваш постный стол поможет прекрасное второе блюдо постный рис с овощами. По своему вкусу и усмотрению, а также наличию продуктов вы можете заменять овощи на любимые вами.
-
от Наталья Василенко
- Просмотров — 11624
- Комментариев — 3
- Оценок — 2
- Пн, 19 мар 2018 18:56
Let's Get Cooking
