Плов по-душанбински

Ингредиенты

800 гр риса
400 гр мяса
5-6 яиц
масла растительного
400 гр моркови
400 гр лука
2-3 головки чеснока
0.5 ч.лож красного перца (для фарша)
2 ч.лож пряной смеси
соль

Приготовление

Источник рецепта: форум Хорошая кухня, автор light225

Баранину вместе с луком и чесноком дважды пропустить через мясорубку, добавить яйцо, соль, перец. Отдельно вкрутую отварить яйца, очистить их. Сформировать из фарша лепешки, завернуть в них целые яйца или половинки, обвалять в муке и обжарить в отдельной посуде на масле до полуготовности.
В раскаленном масле обжарить нашинкованные лук и морковь, влить воду и после закипания уложить фаршированные в мясе яйца, добавить соль, пряную смесь, чеснок, заложить рис. При необходимости добавить горячую воду.

Мои изменения: брала говядину. В фарш закладывала половинки яиц. Вместо пряной смеси добавляла зиру и немного куркумы.