Идеальные блины для любой начинки

Такие блины очень просто приготовить и они очень хорошо держат начинку. Всем советую попробовать!

Приготовление

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, чтобы тесто созрело быстрее.

В глубокую миску вбиваем яйца, всыпаем соль и сахар.

Хорошенько перемешиваем, чтобы яйца стали однородными.

Теперь вливаем 150 мл. молока

Перемешиваем и высыпаем всю муку

Хорошо перемешиваем венчиком. Всё молоко сразу не вливаем, для того, чтобы тесто размешалось без комочков. Тесто должно получиться однородным и густым.

Теперь порциями вливаем молоко и перемешиваем.

В конце льем масло

Опять хорошо мешаем, чтобы тесто стало однородным и масло смешалось с тестом. Вот такое тесто должно получиться.

Пальцем проводим по половнику и остаётся вот такая бороздка.

Даём тесту постоять примерно час.

Разогреваем сковороду, уменьшаем огонь до ниже среднего. Смазываем сковороду растительным маслом и печём блины. Перед каждым блином, тесто перемешиваем, чтобы мука не оседала.
Если тесто покажется густым, разведите его молоком.

Как только края блина начнут подрумяниваться, поддеваем деревянной шпажкой и руками переворачиваем блин на другую сторону. Это просто и рукам не горячо. Smile

Самое главное не бояться и делать это очень быстро. Rolling Eyes

Блины пекутся очень быстро, они не должны быть румяные! Я называю такие блины "лысые" Very Happy

Если края блинчиков сухие, накрываем полотенцем, и края станут мягкими.

Блины можно фаршировать любой начинкой. Они тонкие, но плотные и совсем не рвутся.

Я приготовила эти блинчики с мясом.

Перед подачей обжарить блины на сливочном и растительном масле до румяной и хрустящей корочки.

Приятного аппетита! Smile

Как необычно можно завернуть блины треугольниками смотрите ТУТ

Натусик

Иноагент

Регистрация 19.04.2005
Индекс активности 29 895
Рейтинг автора 3 416
Рецепты 1042

Профиль ЛС

Чт, 3 дек 2020 00:42

Просмотров — 14601
Комментариев — 23
Оценок — 5
Рейтинг — 5
Нравится — 4

Получается в два слоя теста, ты поняла о чем? будет еще более тонкие и нежные.

2) Если в планах блинчики фаршировать, то обжаривай с одной стороны.
И когда будешь фаршировать... Начинку класть на обжаренную сторону, заворачиваешь, и не обжаренная сторона получается с наружи. Намного вкуснее Smile

попробуй.

PS Классный канал на YouTube Smile

не удержался и подписался Pooh_door

.
Блины - это на дрожжах, как ты сказала с "дырочками" Razz

Блинчики - это то, что ты сделала в этом рецепте, тонкие и БЕЗ дрожжей Razz

Это так, для информации Wink2

Отредактировано 13 мар 2021 04:51, Русский пекарь в Аргентине

Натусик

Иноагент

Наверх

Регистрация 19 апр 2005
Индекс активности 29 895
Рейтинг автора 3 416
Город Москва
Рецепты 1042

Профиль ЛС

Сб, 13 мар 2021 21:40

Русский пекарь в Аргентине, спасибо за советы. Smile

Блины для начинки я специально делаю толще, чтобы они хорошо её держали. А в дырочку у меня получаются блины и без дрожжей, если лить их на сильно разогретую сковороду, ещё добавляю немного кипяченой воды, чтобы дырочки были. Smile

Вот нашла свои блины бездрожжевые в дырочку. Smile

Я их тоже на глаз делаю, бабушка научила.