Промыть и приготовить рыбу. Высушить бумажным полотенцем. Посолить и поперчить.
Нарезать мелко лук и обжарить до золотистого цвета.
В пиалку с тёплой водой бросить изюм, чтоб он немного обмяк.
Очистить картофель и нарезать тонкими кружочками. Добавить к луку и слегка обжарить. Залить наполовину водой и перемешивать. Картофель кружочками готовятся быстро. Через 2-3 минуты выложить сверху кусочки рыбы слегка обваленные в муке. Налить ещё чуточку воды. Посыпать изюмом и накрыть крышкой. Через 3-4 минуты перевернуть рыбу другой стороной.
Можно сделать больше или меньше юшки. Если хотите оставить юшку, нужно её тожо посолить и поперчить, а то он картошки и рыбы не очень много вкуса.
Посыпать свежым укропом. Другие свежие травы лучше не использовать, не очень сочетаются вкусы.