Кулинарный архив

ksynyL

Пользователь

Наверх

Регистрация 16 сен 2010
Индекс активности 254
Рейтинг автора 31
Город Южноукраинск
Рецепты 1

Профиль ЛС

Пт, 23 дек 2011 16:09

Klopushka, Я делала вот такие. Делать лудше из желатиновой быстрее высохнет.

Отредактировано 23 дек 2011 16:10, ksynyL

yusose

Пользователь

Наверх

Регистрация 15 дек 2011
Индекс активности 25
Рейтинг автора 1
Город Челябинск

Профиль ЛС

Пт, 23 дек 2011 20:09

Девчата, подскажите кто-нибудь, хочу сделать шоколадный мусс по рецепту из торта "Три шоколада":
- шоколад молочный 200 гр
- масло сливочное 30 гр
- сливки жирные (для взбивания) 200 гр
- ликер сливочный 50 гр
- желатин кристаллический 8 гр
Интересует, какую роль играет в этом рецепте ликер, только вкусо-ароматическую? Можно ли обойтись вообще без него, повлияет ли это на консистенцию? То есть если его можно убрать, нужно ли заменить чем-то другим или необязательно? С муссом работала только раз, поэтому трудно представляю необходимое соотношение, чтоб он не потёк...

Ольга

Sonia1980

Пользователь

Наверх

Регистрация 7 июл 2011
Индекс активности 137
Рейтинг автора 13
Город Москва

Профиль ЛС

Пт, 23 дек 2011 22:57

Девочки, чем покрыта такая елочка, у меня два варианта или масляный крем или айсинг???

iuliana78

Кулинар

Наверх

Регистрация 13 мар 2008
Индекс активности 293
Рейтинг автора 41
Город germany,Нюрнберг
Рецепты 4

Профиль ЛС

Сб, 24 дек 2011 00:27

Sonia1980, я думаю что это мастика

karisha55

Пользователь

Наверх

Регистрация 16 авг 2011
Индекс активности 231
Рейтинг автора 14
Город Николаев

Профиль ЛС

Сб, 24 дек 2011 00:52

Девоньки, может у кого-то завалялись идейки на ковбойскую тематику? Embarassed

Меня зовут Карина.

Klopushka

Пользователь

Наверх

Регистрация 5 ноя 2010
Индекс активности 323
Рейтинг автора 7
Город Город

Профиль ЛС

Сб, 24 дек 2011 00:53

ksynyL, спасибо большое.я тоже о них думала

ничто на земле не проходит бесследно

Ида 79

Пользователь

Наверх

Регистрация 18 июн 2011
Индекс активности 381
Рейтинг автора 24
Город Королёв
Рецепты 1

Профиль ЛС

Сб, 24 дек 2011 01:07

Sonia1980, это айсинг, вот посмотри, тут Антошка похожую ёлку делала. http://www.kuharka.ru/talk/eat/cakes/7428.html?p=10 Но ты не представляешь себе, как красиво смотрится ёлочка. просто посыпанная сахарной пудрой через ситечко, как в лесу прям

Sonia1980

Пользователь

Наверх

Регистрация 7 июл 2011
Индекс активности 137
Рейтинг автора 13
Город Москва

Профиль ЛС

Сб, 24 дек 2011 01:35

iuliana78, Ида 79, спасибо девочки, буду пробовать!!!

НадюшаПлюс

Пользователь

Наверх

Регистрация 12 ноя 2008
Индекс активности 1 180
Рейтинг автора 70
Город Где-то на Урале
Рецепты 2

Профиль ЛС

Сб, 24 дек 2011 10:23

yusose, можешь спокойно не добавлять ликер. Все остальное оставь так же.

yusose

Пользователь

Наверх

Регистрация 15 дек 2011
Индекс активности 25
Рейтинг автора 1
Город Челябинск

Профиль ЛС

Сб, 24 дек 2011 10:40

НадюшаПлюс, спасибо!

Ольга

iuliana78

Кулинар

Наверх

Регистрация 13 мар 2008
Индекс активности 293
Рейтинг автора 41
Город germany,Нюрнберг
Рецепты 4

Профиль ЛС

Сб, 24 дек 2011 11:38

Ида 79, посмотри на края ёлочки какой они тольшины ,может ли быть айсинг в таком количестве ,моё мнение что это мастмка и обработаны края инструментом

Ида 79

Пользователь

Наверх

Регистрация 18 июн 2011
Индекс активности 381
Рейтинг автора 24
Город Королёв
Рецепты 1

Профиль ЛС

Сб, 24 дек 2011 12:19

iuliana78, я так поняла вопрос "не из чего ёлочка, а чем покрыта "белым" сверху?". Может мне не то показалось))) Зелёное - мастика))

Отредактировано 24 дек 2011 12:21, Ида 79

STARushka

Прилежная ученица

Наверх

Регистрация 10 фев 2011
Индекс активности 632
Рейтинг автора 57
Город Киев
Рецепты 6

Профиль ЛС

Сб, 24 дек 2011 13:17

iuliana78, Ида 79, а мне кажется, что тут больше похоже на крем или айсинг, отсаженный звездочкой. Вот такого плана финтифлюшки, но только делать насадкой не поворот, а снизу вверх вести.

Отредактировано 24 дек 2011 13:18, STARushka

Меня зовут Алена Smile

Sonia1980

Пользователь

Наверх

Регистрация 7 июл 2011
Индекс активности 137
Рейтинг автора 13
Город Москва

Профиль ЛС

Сб, 24 дек 2011 15:11

Ида 79, я имела ввиду саму елочку зеленую))
STARushka, да я так и думала про эту насадку!!!! А чем вы думаете лучше делать кремом или айсингом? Если айсингом не получится он дубовым?)

STARushka

Прилежная ученица

Наверх

Регистрация 10 фев 2011
Индекс активности 632
Рейтинг автора 57
Город Киев
Рецепты 6

Профиль ЛС

Сб, 24 дек 2011 15:23

Sonia1980, я бы делала кремом (сливками, масляным или белково-заварным), т.к. айсинг задубеть может.

Меня зовут Алена Smile

НадюшаПлюс

Пользователь

Наверх

Регистрация 12 ноя 2008
Индекс активности 1 180
Рейтинг автора 70
Город Где-то на Урале
Рецепты 2

Профиль ЛС

Сб, 24 дек 2011 16:21

Sonia1980, делай с тем, с чем дружишь и уже делала раньше. Я бы сделала-масло+сах.пудра+ванилин.

ТЫква

PEACE

Наверх

Регистрация 21 ноя 2011
Индекс активности 361
Рейтинг автора 10

Профиль ЛС

Сб, 24 дек 2011 17:42

Minima25, да незачто Embarassed

я добавляю, чтоб мастика не такая мягонькая была...
ну это конечно не обьязатенльно... Smile

lenkotova

Прилежная ученица

Наверх

Регистрация 8 мар 2011
Индекс активности 115
Рейтинг автора 10
Город Ростов-на-Дону

Профиль ЛС

Сб, 24 дек 2011 18:55

Девочки, подскажите есть у нас Мк по Гене и Чебурашке что-то ни найду.

Я Лена и со мной на лучше на ты. Я за критику но корректную.

Алёна

Фея очага

Наверх

Регистрация 18 фев 2006
Индекс активности 8 797
Рейтинг автора 175
Рецепты 143

Профиль ЛС

Сб, 24 дек 2011 23:18

Девчат.. вопрос на засыпку.. если сделать икру и поставит ее в морозилку.. недельку подержать.. ничего с ней не будет при разморозки7 Кто-то так делал ?

http://foto.mail.ru/list/alika/121

Моя страничка

Sonia1980

Пользователь

Наверх

Регистрация 7 июл 2011
Индекс активности 137
Рейтинг автора 13
Город Москва

Профиль ЛС

Сб, 24 дек 2011 23:49

STARushka, НадюшаПлюс, спасибо девочки за советы!!!! Думаю что буду делать масло+сгущенка, мне как-то привычнее и форму держит хорошо.

Dux_Sv

Модератор

Наверх

Регистрация 25 дек 2009
Индекс активности 1 732
Рейтинг автора 220
Город Днепропетровская обл.
Блог 1
Рецепты 11

Профиль ЛС

Вс, 25 дек 2011 01:37

Алёна, Ален, а зачем в морозилку? я в олодильнике несколько дней держала - и ничего не было, это же желе, что ему будет...

Меня зовут Света, очень приятно Smile

НОВЫЕ ПРАВИЛА! ЧИТАТЬ ВСЕМ!!!

Мой магазинчик кондитерского инвентаря

шармель

Пользователь

Наверх

Регистрация 13 окт 2011
Индекс активности 27
Рейтинг автора 0

Профиль ЛС

Вс, 25 дек 2011 08:13

Девочки, киньте ссылкой, если кто знает, про заморозку коржей. На Нг огромное количество заказов Wow

Если заморожу на балконе коржи, в какой момент их доставать, пропитывать надо наверное более усиленно? Как ихх хранить в заморозке, каждый корж перекладывать бумагой или... Помогите Scare

zamolia

Пользователь

Наверх

Регистрация 11 окт 2010
Индекс активности 8
Рейтинг автора 0

Профиль ЛС

Вс, 25 дек 2011 12:37

Прошу совета! Вчера получила посылку с кучей новогодних пэчворков. Вырезать вроде получается (использую цветочную мастику из "Русского Бейклса"). А как правильно раскрашивать пэчворки? Красками? Я именно так пробую, но остаются неокрашенными белые полосочки между фрагментами. Посмотрела на сайте производителя - у них нет таких белых участков. Может, надо из окрашенной мастики вырезать, а потом складывать как мозаику? Кто подскажет как делать, кто уже сталкивался и имеет опыт? Заранее благодарю за скорый ответ!