Чебуреки

Чебуреки
Тесто пузырчатое, краешки хрустящие, а начинка сочная и вкусная! Аромат по всему дому... Ммм... Вкусно!

Приготовление

Тесто:
Мука - 4 тонких стакана
Вода - 1 1/3 стакана
Водка - 2 ст.л.
Яйцо - 1 шт.
Растительное масло - 2 ст.л.
Соль - 1/2 ч.л.
 
Фарш:
Говядина жирная - 700г.
Репчатый лук - 4 средних головки
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Петрушка - 1 пучок
Укроп - 1 пучок
Кефир - 1 стакан
 
Вскипятить воду с солью и маслом
 

 
Немедленно заварить 1/2 стакана муки, размешать комочкии, дать остыть.
 

 
Если комочки остались, можно воспользоваться услугами блендера. Wink2
 

 
Добавить яйцо и водку.
 

 
Добавляя остальную муку, вымесить тесто.
 

 

 
А пока тесто настаивается, готовим фарш. Smile
 
Мясо прокручиваем через мясорубку. (В идеале лук рубят ножом).
Зелень, соль, перец и лук взбиваем в блендере.
 

 
Смешиваем с фаршем, вливаем кефир.
 

 
Перемешиваем до однородного состояния.
 

 
Тесто делим на части и на присыпанной мукой рабочей поверхности раскатываем тонкие лепёшки.
Чтобы лепёшки были красивые и ровные я накрывала тесто большой тарелкой и обрезала краешки ножом.
 

 
Фарш разровнять по одной половине лепешки, накрыть второй половиной и, выдавить воздух, плотно залепить(можно смочить края водой).
 

 
Я залепливаю чебуреки средним пальцем руки.
 

 
Вот такой чебурек получается.
 

 
В сотейник налить 2-3 см растительного масла и, подождав, пока масло хорошенько прогреется, опустить в него маленький кусочек теста(оно уберет ненужный запах). Чебуреки жарить с обеих сторон на среднем огне, до золотисто-коричневого цвета.
 

 

 

 
Приятного аппетита! Smile
 
P.S. Обнаружила, что моего рецепта нет в Галерее, решила исправить. И пошаговые фотки не помешают. Smile
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19.04.2005
  • Индекс активности 24 235
  • Рейтинг автора 2 262
  • Рецепты 800
Чт, 17 мар 2016 02:46

  • Просмотров — 5513
  • Комментариев — 16
  • Оценок — 5
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 3

Комментарии

1
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 92 724
  • Рейтинг автора 4 155
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1268
Чт, 17 мар 2016 05:09
Я первая на чебуреки! один точно съем Very Happy хоть я нельзя Rolling Eyes
Пользователь
  • Регистрация 19 май 2010
  • Индекс активности 1 136
  • Рейтинг автора 28
  • Город москва
  • Рецепты 4
Чт, 17 мар 2016 17:51
Наташа, " тонкий стакан" это сколько? в граненых как то понятнее Laughing
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 24 235
  • Рейтинг автора 2 262
  • Город Москва
  • Рецепты 800
Пт, 18 мар 2016 00:03
Emerald, Марусь, кушай, с твоими занятиями и больше можно. Very Happy
 
Дафна, Оль, а ты не помнишь, раньше были тонкие стаканы? Так вот в них ровно 250 мл. В классическом гранёном (без каёмки) - 170, а в обычном гранёном с каёмкой тоже 250. Так, что можешь воспользоваться обычным гранёным стаканом. Smile
Пользователь
  • Регистрация 17 мар 2016
  • Индекс активности 151
  • Рейтинг автора 58
  • Город Железнодорожный МО
Пт, 18 мар 2016 10:13
Наташенька, чебуреки просто чудо чудное! Очень аппетитные. Фото загляденье . Спасибо, дорогая, за отличный рецепт.
Пользователь
  • Регистрация 7 дек 2008
  • Индекс активности 5 206
  • Рейтинг автора 409
  • Город Virginia
  • Рецепты 422
Пт, 18 мар 2016 18:28
чебуреки идеальные Shocked
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 24 235
  • Рейтинг автора 2 262
  • Город Москва
  • Рецепты 800
Сб, 19 мар 2016 02:55
Светлана М, Светочка, спасибо! Friends
1miamlik2, Ксюшка, спасибо! Rolling Eyes
Пользователь
  • Регистрация 21 мар 2016
  • Индекс активности 8
  • Рейтинг автора 4
Ср, 23 мар 2016 16:23
Обалденные чебуреки Exclamation Exclamation Exclamation
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 24 235
  • Рейтинг автора 2 262
  • Город Москва
  • Рецепты 800
Чт, 24 мар 2016 02:10
sibirjachka, спасибо, Викусь! Я очень рада тебя видеть! Friends
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 24 235
  • Рейтинг автора 2 262
  • Город Москва
  • Рецепты 800
Ср, 9 ноя 2016 01:13
А мне снова заказали чебуреки! Very Happy
 
Пользователь
  • Регистрация 19 май 2010
  • Индекс активности 1 136
  • Рейтинг автора 28
  • Город москва
  • Рецепты 4
Пт, 11 ноя 2016 19:52
Натусик, и я понимаю заказчиков Very Happy красота необыкновенная! Smile
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 24 235
  • Рейтинг автора 2 262
  • Город Москва
  • Рецепты 800
Сб, 12 ноя 2016 01:47
Дафна, спасибо, Ольгуня! Smile Friends
Кулинар
  • Регистрация 15 мар 2008
  • Индекс активности 5 291
  • Рейтинг автора 552
  • Город Melbourne, Australia
  • Блог 118
  • Рецепты 279
Сб, 12 ноя 2016 04:57
Натусик, Smile я делала из заварного теста - брала рецепт из ГК. А у тебя ещё и с водкой !!! И мясо с кефиром! Объедение!
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 24 235
  • Рейтинг автора 2 262
  • Город Москва
  • Рецепты 800
Вс, 13 ноя 2016 03:43
Нкмолодая мамочка, Маришка, это мой фирменный рецепт чебуреков. Водка делает своё дело, тесто будет пузырчатым, а кефир даёт сочность фаршу. Мариш, это очень хороший рецепт, проверено годами. Very Happy
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 24 235
  • Рейтинг автора 2 262
  • Город Москва
  • Рецепты 800
Ср, 21 июн 2017 02:25
Нажарила свои вкусные чебуреки.Smile Дашка заказала.Very Happy
 
Зеленоглазая
  • Регистрация 19 авг 2007
  • Индекс активности 6 043
  • Рейтинг автора 294
  • Рецепты 96
Вс, 13 май 2018 12:01
Наташа, чебуреки вкуснейшие! Не такие красивые, как у тебя, но очень вкусно!
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 24 235
  • Рейтинг автора 2 262
  • Город Москва
  • Рецепты 800
Пн, 14 май 2018 02:40
Maxima, Юляшка, я очень рада, что рецепт понравился! Dance2
Очень аппетитные и румяные чебуреки у тебя получились! Tell!!! Good Сока много видно было.Wink2
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт