Выпечка и десерты

Zhorzhetta

Кулинар

Наверх

Регистрация 26 янв 2007
Индекс активности 7 407
Рейтинг автора 224
Город Москва
Рецепты 67

Профиль ЛС

Ср, 16 дек 2009 16:53

Mila55, ну ты спец по булочкам и плюшкам, Smile

а у меня они не всегда получаются Sad

А я сегодня пекла плюшки по рецепту Lavender Dream с сайта Избушка, рецепт просто потрясающий Smile

У меня никогда таких мягких и пышных плюшек не получалось. Рецепт пишу, т.к. здесь его не нашла, хотя наверняка многие таким тестом пользовались Smile

Слова автора, фото мое

650 гр. молока комнатной темп (я слегка подогреваю)
80 гр. свежих дрожжей (1.5-2 пакетика сухих дрожжей по 7 гр каждый)
50 гр. сахара
1 чайная ложка соли
1 столовая ложка майонеза
1 кг муки
100 гр. подсолнечного масла

1. Развести дрожжи (когда разводите, бросьте щепотку песка - лучше
подойдут)

2. Хорошенько смешайте молоко + дрожжи (которые уже подошли) + 100гр.песка + 1 чайн. ложка соли + 1 стол ложка майонеза. К этой смеси добавьте 1 кг. муки. Все это месите 5 мин.

3. Затем ко всему этому добавьте 100 гр. подсолн масла и месите 20-25 мин или до тех пор пока тесто не станет эластичным.

Оставить тесто на 1 час для подьема.
Сформировать пироги ( плюшки) и оставьте их для подъема еще на 20 мин.

Перед тем как ставить в духовку, сбрызните пирожки холодной водои (яйцом не надо!!!)

Духовка: на 375F ( 190C) пока не зарумянятся, потом сбавить температуру до 250-275F ( 120-130C) и выпекать до готовности.

Готовые пироги смазать обильно растительным маслом (обязательно) и накрыть тряпочкой/ кухонным полотенчиком.

П.С. У меня месила Х/П. Рецепт на Главную не ставлю, а то это наверное десятитысячный рецепт дрожжевого теста здесь. Smile

Жанна

"Сначала она долго плакала, а потом стала злая..."
(М.Булгаков "Мастер и Маргарита")

Selena

Кулинар

Наверх

Регистрация 28 дек 2007
Индекс активности 711
Рейтинг автора 11
Город Россия Йошкар-Ола
Рецепты 13

Профиль ЛС

Ср, 16 дек 2009 17:15

Zhorzhetta, какую вкуснятину ты нам принесла.

Ol

Мастер по салатам

Наверх

Регистрация 29 июл 2005
Индекс активности 761
Рейтинг автора 12
Город Москва
Рецепты 14

Профиль ЛС

Ср, 16 дек 2009 18:05

Zhorzhetta, ооо, да, плюшки знатные!!

-----------------------------------
Когда я ем, я глух и нем, а также быстр, хитер и дьявольски умен!

Smile

Кулинар

Наверх

Регистрация 16 сен 2007
Индекс активности 8 018
Рейтинг автора 40
Город Москва
Блог 261
Рецепты 2

Профиль ЛС

Ср, 16 дек 2009 20:57

Жанночка, плюшки великолепны!!!!!!! А ты их с начинкой делала?

Mila55

Леди-метеор

Наверх

Регистрация 2 июн 2009
Индекс активности 21 309
Рейтинг автора 1 861
Город Москва
Рецепты 880

Профиль ЛС

Ср, 16 дек 2009 22:19

Zhorzhetta, Жанночка,плюшечки у тебя - просто прелесть! Good

Я из этого тестаи пирожки пеку и плюшки тоже делала-тесто мне очень нравится!!!! Smile

Милые рецепты от Милы № - 19

Женщины ,по своей сути,все-ангелы,но,когда им обламывают крылья,приходится летать на метле.

Emerald

Хозяйка Медной горы

Наверх

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Чт, 17 дек 2009 06:13

Zhorzhetta, Ставь давай в каталог... ведь затеряется, жалко будет... Smile

Такая вкуснотища!

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Zhorzhetta

Кулинар

Наверх

Регистрация 26 янв 2007
Индекс активности 7 407
Рейтинг автора 224
Город Москва
Рецепты 67

Профиль ЛС

Чт, 17 дек 2009 10:17

Emerald, хорошо, Мариш, сделаю Smile

Жанна

"Сначала она долго плакала, а потом стала злая..."
(М.Булгаков "Мастер и Маргарита")

Zhorzhetta

Кулинар

Наверх

Регистрация 26 янв 2007
Индекс активности 7 407
Рейтинг автора 224
Город Москва
Рецепты 67

Профиль ЛС

Чт, 17 дек 2009 10:18

Selena, Ol, Smile, Mila55, Emerald, спасибо Smile

Smile, Натусь, они с сахаром, типа Московской плюшки Smile

Жанна

"Сначала она долго плакала, а потом стала злая..."
(М.Булгаков "Мастер и Маргарита")

Verunchik70

Кулинар

Наверх

Регистрация 25 июн 2008
Индекс активности 14 468
Рейтинг автора 644
Блог 6
Рецепты 83

Профиль ЛС

Пт, 18 дек 2009 06:04

Zhorzhetta, какие красивые плюшки Smile

SETFREE4EVER

Кулинар

Наверх

Регистрация 6 сен 2008
Индекс активности 2 635
Рейтинг автора 41
Город USA/Sacramento
Рецепты 7

Профиль ЛС

Пт, 18 дек 2009 11:32

Zhorzhetta, какие замечателные плюшки!

я люблю свою семью!!!!!

Таня

stasy

Пользователь

Наверх

Регистрация 17 ноя 2009
Индекс активности 153
Рейтинг автора 1

Профиль ЛС

Пт, 18 дек 2009 22:19

Zhorzhetta, какие чудесные булочки!

Отредактировано 18 дек 2009 22:31, Emerald

Verunchik70

Кулинар

Наверх

Регистрация 25 июн 2008
Индекс активности 14 468
Рейтинг автора 644
Блог 6
Рецепты 83

Профиль ЛС

Пн, 28 дек 2009 07:48

американские cinnamon rolls с крим чизем

ВаляЧб

Пользовательница

Наверх

Регистрация 8 авг 2009
Индекс активности 5 014
Рейтинг автора 111
Город Ростов-на-Дону
Рецепты 19

Профиль ЛС

Пн, 28 дек 2009 09:49

Zhorzhetta, Verunchik70, Девочки! У вас шикарная выпечка

Ol

Мастер по салатам

Наверх

Регистрация 29 июл 2005
Индекс активности 761
Рейтинг автора 12
Город Москва
Рецепты 14

Профиль ЛС

Пн, 28 дек 2009 12:05

Verunchik70, фотки сумашедшей вкусноты! Razz

Особенно последняя!

Отредактировано 28 дек 2009 12:06, Ol

-----------------------------------
Когда я ем, я глух и нем, а также быстр, хитер и дьявольски умен!

Mila55

Леди-метеор

Наверх

Регистрация 2 июн 2009
Индекс активности 21 309
Рейтинг автора 1 861
Город Москва
Рецепты 880

Профиль ЛС

Пн, 28 дек 2009 14:58

Verunchik70, Красота!

Милые рецепты от Милы № - 19

Женщины ,по своей сути,все-ангелы,но,когда им обламывают крылья,приходится летать на метле.

Emerald

Хозяйка Медной горы

Наверх

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Вт, 29 дек 2009 05:14

Verunchik70, А рецептик зажала Razz

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Verunchik70

Кулинар

Наверх

Регистрация 25 июн 2008
Индекс активности 14 468
Рейтинг автора 644
Блог 6
Рецепты 83

Профиль ЛС

Вт, 29 дек 2009 06:22

Mila55, Ol, ВаляЧб, Девочки большое спасибо!!!!! Thank_you

Verunchik70

Кулинар

Наверх

Регистрация 25 июн 2008
Индекс активности 14 468
Рейтинг автора 644
Блог 6
Рецепты 83

Профиль ЛС

Вт, 29 дек 2009 06:32

Emerald, нет, не зажала Razz

, просто делаю всегда "на глаз", чуть сладкое дрожжевое тесто делаю в ХП, раскатываю прямоугольник, смазываю раст. слив. маслом посыпаю коричневым сахаром и корицей, сварачиваю рулетом, разрезаю рулет на кусочки, даю подойти булочкам и в духовку, а верх заливаю взбитый крим чиз с слив. маслом и сахарной пудрой

Emerald

Хозяйка Медной горы

Наверх

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Вт, 29 дек 2009 11:53

Verunchik70, Спасибо большое For you!

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Verunchik70

Кулинар

Наверх

Регистрация 25 июн 2008
Индекс активности 14 468
Рейтинг автора 644
Блог 6
Рецепты 83

Профиль ЛС

Ср, 30 дек 2009 08:26

Emerald, Smile

Daystar

Кулинар

Наверх

Регистрация 23 янв 2008
Индекс активности 7 311
Рейтинг автора 230
Город Дрезден
Рецепты 192

Профиль ЛС

Пт, 1 янв 2010 19:15

Zhorzhetta, какие аппетитные плюшки!
Verunchik70, оооооооооо как вкусно!!! спасибо за идею с крим-чизом!

а я перед праздниками пекла Булочки с наполнителем, запеченные в сливках от Галченок. я эти булочки пеку всегда с "коровкой" внутри.