Рецепт тонкого теста и соуса для итальянской пиццы

Рецепт тонкого теста и соуса для итальянской пиццы
Очень ВКУСНО!!!

Приготовление

Тесто: 1 стакан воды, 2 стакана муки (примерно), 1 ч.л. сухих дрожжей, 2 ч.л. сахара, 1 ч.л. соли, 3 ст.л. оливкового масла.
 
Ставим опару: в тёплую воду добавить сахар, щепотку соли, дрожжи и 1 ст.л. муки. Ставим миску с опарой на миску с горячей водой и накрываем полотенцем. Ждём пока не появиться пена. На это уйдёт где-то 15 - 20 минут.
 
Затем в большую миску всыпаем оставшуюся муку, соль, добавляем оливковое масло и вливаем опару. Замешиваем тесто.
 
Выкладываем тесто на присыпанную мукой поверхность и вымешиваем в течение 10-ти минут, подсыпая муки по мере надобности.
 
Тесто должно получится пластичным и податливым. Смазать тесто оливковым маслом, накрыть пищевой плёнкой и поставить в тепло на 1 час, затем обмять и поставить ещё на 1 час.
 

 
Тесто после обминки

 
Когда тесто подойдёт, разделите его на две части. (это на две пиццы).
 
На присыпанную мукой поверхность положить шарик из теста и сформировать из него лепёшку, обваляв её в муке. Это делаем только руками!
 

 
Заранее приготовим противень, смажем его оливковым маслом. Духовку разогреем до максимальной температуры!!! В низ духовки можно поставить миску с водой, чтобы низ пиццы не подгорел.
 
Теперь формируем основу нашей пиццы. По возможности мы не станем пользоваться скалкой. Будем вытягивать тесто на костяшках пальцев, как истинные итальянцы! Very Happy
 

 
Как-то так... Wink2
Растягиваем пиццу, переворачивая тесто по кругу, пока не получится тонкая лепёшка. (Ну если у вас не получится, можно прибегнуть и к скалке)

 
Теперь готовим соус.
Для соуса : 1 луковица, 3 помидора, половина красного болгарского перца, растительное масло, соль, перец, сушеный розмарин, хмели-сунели, сладкая паприка молотая, любые специи по вкусу.
 
Лук и перец нарезать мелкими кубиками, обжарить на сковороде до золотистой корочки. Затем добавить мелко нарезанные помидоры, всё хорошенько протушить. Посолить, поперчить, добавить специи.
 

 
Затем всё взбить в блендере.

 
Наш вкуснейший соус готов! Good Никакой кетчуп не сможет сравниться, ну правда! Хоть на хлеб мажь и ешь! Tell!!! !!!
 
На смазанный маслом противень кладём нашу основу для пиццы и обильно смазываем соусом.
 

 
Посыпаем тёртым сыром.
 

 
А теперь всё остальное зависит от вашего вкуса и желания. Начинка может быть любая. Smile
 

 

Приятного аппетита! Smile
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19.04.2005
  • Индекс активности 24 235
  • Рейтинг автора 2 262
  • Рецепты 800
Вт, 21 апр 2015 02:57

  • Просмотров — 6240
  • Комментариев — 17
  • Оценок — 4
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 3

Комментарии

1
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 92 724
  • Рейтинг автора 4 155
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1268
Вт, 21 апр 2015 03:14
Ёшкин кот! Как же вкусно Tell!!!
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 24 235
  • Рейтинг автора 2 262
  • Город Москва
  • Рецепты 800
Вт, 21 апр 2015 03:33
Emerald, Марусь, вкусно! Без ложной скромности. Правда! Tell!!! Very Happy
Кулинар
  • Регистрация 26 янв 2007
  • Индекс активности 7 363
  • Рейтинг автора 219
  • Город Москва
  • Рецепты 67
Вт, 21 апр 2015 04:01
Натусик, Наташ, пицца шикарная!!!! Обязательно сделаю!!!! Very Happy
Пользователь
  • Регистрация 18 дек 2013
  • Индекс активности 874
  • Рейтинг автора 79
  • Город Мурманск
  • Рецепты 66
Вт, 21 апр 2015 12:33
Аааа! Я и так голодная, а тут такое!!! Я в обмороке! Хочу,хочу,хочу! Wow Такая классная пицца!
Отредактировано 21 апр 2015 12:33, Анастасия1981
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 24 235
  • Рейтинг автора 2 262
  • Город Москва
  • Рецепты 800
Вт, 21 апр 2015 22:53
Zhorzhetta, Анастасия1981, спасибо, девчат! Smile Кажется сложно, на самом деле это быстро готовится. А тесто я сделала сразу две порции. Получилось четыре основы для пиццы. Остальное тесто я заморозила. Smile
Пользователь
  • Регистрация 9 дек 2011
  • Индекс активности 73
  • Рейтинг автора 4
  • Город Сочи
Ср, 22 апр 2015 11:08
Классика жанра ! Один из наилучших рецептов .
Кулинар
  • Регистрация 16 сен 2007
  • Индекс активности 8 005
  • Рейтинг автора 38
  • Город Москва
  • Блог 261
  • Рецепты 2
Ср, 22 апр 2015 11:21
Я частенько пеку без расстойки теста. И делаем мы ее просто с соусом и моцареллой. А средней дочери - только с соусом. Еще слышала о том, чтобы не забивать вкус начинки, добавляют минимум или вообще исключают соус.
Отредактировано 22 апр 2015 11:22, Smile
Пользователь
  • Регистрация 18 дек 2013
  • Индекс активности 874
  • Рейтинг автора 79
  • Город Мурманск
  • Рецепты 66
Ср, 22 апр 2015 21:32
Очень вкусная пицца получилась! Good
 
Пользователь
  • Регистрация 29 апр 2015
  • Индекс активности 163
  • Рейтинг автора 3
  • Рецепты 2
Чт, 30 апр 2015 15:43
Какая красота! У меня всегда с пиццой проблемы, то тесто не то, то суховато, то еще чего-нибудь не так! Попробуем этот вариант! Спасибо за рецепт! Smile
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 24 235
  • Рейтинг автора 2 262
  • Город Москва
  • Рецепты 800
Пт, 11 дек 2015 02:04
LILI555, спасибо! Smile
Анастасия1981, спасибо! Smile Какой красивый кусочек! Good
 
Бани, спасибо! Smile Буду очень рада, если мой рецепт придётся по вкусу! Smile
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 24 235
  • Рейтинг автора 2 262
  • Город Москва
  • Рецепты 800
Пт, 11 дек 2015 02:05
Я сегодня делала по этому рецепту для Даши в школу мини-пиццы. Smile
 
Зеленоглазая
  • Регистрация 19 авг 2007
  • Индекс активности 6 043
  • Рейтинг автора 294
  • Рецепты 96
Сб, 9 янв 2016 22:17
Натусик, вспомнила про твои мини-пиццы и сегодня приготовила. Правда, тесто месила хлебопечка. Помидоры дорогущие, так что взяла лечо. Тесто очень понравилось, мягкое, упругое, хорошо тянется.
Правда, у меня мини-пиццы не такие красивые получились, но было очень вкусно! Буду делать еще.
 
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 24 235
  • Рейтинг автора 2 262
  • Город Москва
  • Рецепты 800
Вс, 10 янв 2016 00:21
Maxima, Юлечка, зря наговариваешь! Очень симпатичные пиццы! Good
Ты прям мои мысли читаешь. Very Happy Я только сегодня тесто замесила, оно подошло, я в холодильник убрала до завтра. И соус уже приготовила. Тоже буду мини-пиццы делать на понедельник. Smile
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 24 235
  • Рейтинг автора 2 262
  • Город Москва
  • Рецепты 800
Пн, 11 янв 2016 02:08
Вот и я с мини-пиццами Pooh_birth_day
 

 
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 24 235
  • Рейтинг автора 2 262
  • Город Москва
  • Рецепты 800
Вт, 4 апр 2017 02:27
Сегодня испекла эту пиццу Даше в больницу.
 
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 92 724
  • Рейтинг автора 4 155
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1268
Вт, 4 апр 2017 23:31
Натусик, Красота!
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 24 235
  • Рейтинг автора 2 262
  • Город Москва
  • Рецепты 800
Ср, 5 апр 2017 00:56
Emerald, спасибо!Very Happy
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт