Кухарка.ру &mdash; Кулинарная энциклопедия

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Пн, 25 янв 2016 23:51

северянка, Разрез обалденный! сразу захотелось кусочек схомячить Very Happy

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Модератор-кухарка

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Вт, 26 янв 2016 11:19

Баба Яга, Спасибо Женечка.

черносливовая прослойка очаровательна!

Только он без чернослива Very Happy

Ко мне на ты. я-Ольга.

Модератор-кухарка

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Вт, 26 янв 2016 11:21

Emerald, Спасибо Марина.

сразу захотелось кусочек схомячить

Что я и сделала ~~очень ругая себя~~ говоря себе-маленький кусочек не повредит Laughing

Ко мне на ты. я-Ольга.

Модератор-кухарка

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Вт, 26 янв 2016 11:23

Сегодня угощу вас борщом с кислой капустой

и скумбрией собственного посола

Ко мне на ты. я-Ольга.

Баба_Яга

Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"

Регистрация 27 окт 2011
Индекс активности 21 155
Рейтинг автора 1 247
Город минск
Блог 165
Рецепты 853

Профиль ЛС

Вт, 26 янв 2016 13:35

северянка, Оля, "Только он без чернослива" - хорошо, чернослив направляй мне в этот борщ! Very Happy

ГОТОВИМ БЫСТРО-15

Emerald

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Ср, 27 янв 2016 00:12

северянка, Вау, какой борщ! Хочу Pooh_door

от рыбки тоже не отказалась бы :girl_fish:

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Модератор-кухарка

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Ср, 27 янв 2016 10:38

Баба Яга, Хорошо Женя. Уже направила Very Happy

Emerald, Марина угощайся Smile

Ко мне на ты. я-Ольга.

Баба_Яга

Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"

Регистрация 27 окт 2011
Индекс активности 21 155
Рейтинг автора 1 247
Город минск
Блог 165
Рецепты 853

Профиль ЛС

Ср, 27 янв 2016 16:01

северянка, Рыба понравилась!
Чесночок актуален... Embarassed

ГОТОВИМ БЫСТРО-15

Модератор-кухарка

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Ср, 27 янв 2016 16:28

Баба Яга, Женя спасибо.

Чесночок актуален

Еще как актуален, каждый день едим его Smile

Ко мне на ты. я-Ольга.

Модератор-кухарка

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Ср, 27 янв 2016 16:58

ШУКРУТ

Шукрут — блюдо эльзасской кухни, разновидностей его приготовления немало. Главный признак шукрута — он состоит из квашеной капусты, которую тушат с добавлением вина и различного рода копчёностей, преимущественно применяются продукты сырого копчения.

Блюдо очень сытное, аналог нашей привычной тушёной капусты или разных видов бигоса.

Квашенная капуста,
копчености-ребра, окорок, колбаски,
лук,
сухое белое вино,
тмин,
соль, перец,

По желанию- лавровый лист, морковь, тимьян, можжевельник, бульон.

Нарезаем лук полукольцами. Обжариваем в разогретом растительном масле или жире до прозрачности. Капуста если очень кислая, то ее промываем кипятком и отжимает. Добавляем к луку и тушим до готовности. В процессе приготовления добавляем бульон и сухое вино.
Не стала добавлять бульон, добавила ребра и немного горячей воды. Томилось все под крышкой час, потом положила грудинку, добавила сухое вино, соль, перец, тмин. Тушила еше немного до готовности капусты. В конце положила колбаски, и минут через десять выключила.
Подают шукрут с отварным картофелем.
Получается вкусно, сытно и очень ароматно.

Приятного

Ко мне на ты. я-Ольга.

Emerald

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Ср, 27 янв 2016 23:06

Ммммм... что борщ, что шукрут очень люблю Rolling Eyes

Здесь еще пива не хватает холодненького Very Happy

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Модератор-кухарка

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Чт, 28 янв 2016 12:38

Emerald,

Здесь еще пива не хватает холодненького

Ну на счет пива не знаю...... но 50 грамм отлично подошло Very Happy

Ко мне на ты. я-Ольга.

Модератор-кухарка

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Чт, 28 янв 2016 13:07

КАПУСТНЫЙ ПИРОГ С СЫРОМ

Тесто песочное-любое.

Капуста свежая,
луковица,
сливки 10% -200 грамм,
3+1 яйца,
2-3 столовые ложки майонеза,
сыр-150-200 грамм,
соль, перец,
зелень-зеленый лук, укроп.

Приготовьте песочное тесто по любому рецепту.
Готовила тесто на снятом жире. Жира было грамм 200 холодного. добавила муки-приблизительно два стакана с половиной, одно яйцо, чуть соли и пакетик разрыхлителя. Замесила тесто и убрала в холодильник.
Обжарила до прозрачности репчатый лук, добавила к нему нашинкованную капусту. Жарила до готовности капусты, в конце посолила, поперчила.
Достала тесто из холодильника, выложила его в форму. Разровняла по форме, сделала бортики. В глубокой тарелке взбила яйца со сливками,добавила натертый сыр, измельченную зелень. Посолила, поперчила. С солью надо быть осторожными-сыр соленый. Добавила капустную начинку. Хорошо перемешала и выложила в форму на тесто.
Выпекала минут 50 при температуре 180-190 градусов.
Вкусный и сытный пирог готов.

Приятного

Ко мне на ты. я-Ольга.

Баба_Яга

Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"

Регистрация 27 окт 2011
Индекс активности 21 155
Рейтинг автора 1 247
Город минск
Блог 165
Рецепты 853

Профиль ЛС

Чт, 28 янв 2016 13:37

Emerald, Марин, и я за пиво к такому блюду! Embarassed

северянка, Оль, красивый пирог!

ГОТОВИМ БЫСТРО-15

Модератор-кухарка

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Чт, 28 янв 2016 15:58

Баба Яга,

и я за пиво к такому блюду

Ну не пью я пиво, крайне редко.
А за пирог спасибо Smile

Ко мне на ты. я-Ольга.

Daystar

Кулинар

Регистрация 23 янв 2008
Индекс активности 7 311
Рейтинг автора 230
Город Дрезден
Рецепты 192

Профиль ЛС

Чт, 28 янв 2016 16:06

северянка, Оля, у тебя так вкусно всегда. Такое разнообразие! Медовик шикарнейший. Салатики очень аппетитные, хочется все перепробовать. Про борщ вообще молчу. Капустный пирог очень интересный. И очень вкусный, я в этом уверена. Надо будет тоже сделать.

Инна Есть нельзя забыть

Мой некулинарный блог

Модератор-кухарка

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Пт, 29 янв 2016 19:26

Daystar, Спасибо Инночка. Угощайся на здоровье, и не пробегай мимо Very Happy

Ко мне на ты. я-Ольга.

Натусик

Иноагент

Регистрация 19 апр 2005
Индекс активности 29 895
Рейтинг автора 3 416
Город Москва
Рецепты 1042

Профиль ЛС

Сб, 30 янв 2016 23:22

северянка, Оленька, вот это я удачно зашла! Pooh_door

Борщец, скумбрия, шукрут и пирог с капустой, это МОЯ еда!!! Охрененно ВКУСНО!!!!!!!!!!!! Good

А как ты скумбрию солишь? Wink2

Наталья

Модератор-кухарка

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Вс, 31 янв 2016 13:38

Натусик, Спасибо Наташенька Smile

А скумбрию солю вот по такому рецепту. Берем замороженную скумбрию 3 штуки и размораживаем.В литре вскипятить пару чайных ложек заварки. Добавить соли 4 столовые ложки, сахара 2 столовые ложки. Раствор остудить, добавить пару ложек жидкого дыма и залить рыбу. Скумбрию перед засолкой мою, убираю внутренности. Рыба будет готова через 2-3 дня, в зависимости от рыбины.

Ко мне на ты. я-Ольга.

annabalu

Счастливая мамочка

Регистрация 10 дек 2010
Индекс активности 3 095
Рейтинг автора 359
Город Ровно
Рецепты 359

Профиль ЛС

Вс, 31 янв 2016 16:00

северянка, Оленька, давно не был у тебя в темке!!! Какая же вкуснота и красота у тебя в тарелочках!!! Скумбрию сразу утащила, а это вот за вторым разом пришла посмотреть да поблагодарить))) а то ж я если рыбу вижу, то больше ничего не вижу))) Обязательно попробую за твоим рецептом!!

Увлекательное хобби счастливой мамочки - 4

Модератор-кухарка

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Вс, 31 янв 2016 20:00

annabalu, Спасибо Анечка. рыбу соли и наслаждайся Smile

Ко мне на ты. я-Ольга.

Модератор-кухарка

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Вс, 31 янв 2016 20:18

КРОК МАДАМ И КРОК МЕСЬЕ

Всеми известный французский рецепт бутерброда.

Хлеб для тостов-4 ломтика,
Ветчина тонко нарезанная- 2 ломтика,
Сыр,
Масло сливочное,
Горчица дижонская,
Яйцо,
Соль, перец.

Сыр натереть.
На хлеб намазать сливочное масло, сверху немного смазать горчицей. На два куска хлеба выложить половину сыра, затем ветчину, сверху выложить оставшийся сыр. В хорошо разогретой сковороде разогреть масло. Обжарить бутерброды с двух сторон до хрустящей корочки.
Отдельно жарим глазунью для одного бутерброда и выкладываем сверху. Не забываем его посолить и поперчить. Подаем с ароматным кофе или чаем.
Это очень вкусно.

Приятного

Ко мне на ты. я-Ольга.

Модератор-кухарка

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Вс, 31 янв 2016 20:30

ОТКРЫТЫЙ ДАТСКИЙ БУТЕРБРОД

Лосось слабосоленый,
свежие огурцы,
греческий йогурт,
листовой салат,
лимон,
хлеб цельнозерновой,
яйца куриные,
сливочное масло,
зелень.

Яйца отварить и почистить.
Хлеб нарезать тонкими ломтиками, каждый ломтик смазать сливочным маслом, положить сверху листики салата и одному ломтику лосося на каждый бутерброд.
В йогурт добавить мелко нарезанную зелень и немножко лимонного сока.
Остальные ломтики рыбы свернуть конвертиком, положить в них по ложке йогурта и выложить их сверху на бутерброды.
Украсить бутерброды ломтиками огурца, вареного яйца, тонкими дольками лимона и зеленью.

Приятного

Ко мне на ты. я-Ольга.

Модератор-кухарка