лиса, спасибо Лена,для своих любимых стараюсь

Иннеса, Хала это всегда вкусно!  
 
mivami, заинтриговала, заинтриговала  

mivami,  Иннеса, такие хорошие рецепты Хочу тоже попробовать

mivami,
Ларисонька!
Большое спасибо тебе за тёплые слова и хорошее отношение. Очень приятно. Всё взаимно, дорогая.
 
Emerald,
Ты права, Мариш. Не спорю. Но они бывают разные.
 
лиса,
Ленулик, ласточка!
Больше спасибо тебе на добром слове. Пользуйся, на здоровье.
 
Iratze,
Спасибо, дорогая. Пожалуйста, пробуй, это совсем несложно. Зато, как вкусно и лучше заводского хлеба.

ДЕВОЧКИ, ДОРОГИЕ!
Прошу простить, совершенно нет времени выписывать, поэтоту принесла ссылочку из темы. Пожалуйста, пролистните, в самом конце страницы:
Десертный хлеб - http://www.kuharka.ru/viewtopic.php?p=219434#219434
Спасибо.

Багеты на закваске " Poolish"
 

 
Багет - это классический французский хлеб. Бабет в переводе с французского значит палка .
 
Ингридиенты:
 
500 гр. муки
318 гр. родниковой воды ( у меня была фильтрованная)
10 гр. соли
2,5 гр. сухих французских дрожжей Saf (использовала какие были)
 
Вечером, ближе к 20:00, дрожжи развести в теплой воде (318 гр.) и добавить 300 гр. муки. Размешать деревяной ложкой, чтобы получилось жидкое тесто. Накрыть тканью и оставить при комнатной температуре на ночь (закваска может быть готова через 3 часа, но максимальное время приготовления - 15 часов). Вкус варьирует в зависимости от продолжительности.
 
Утром следующего дня добавить соль и замесить мягкое тесто. Можно использовать хлебопечку для замеса теста, но я месила рукаами. Готовое тесто положить в миску присыпанную мукой, накрыть полотенцем. Через 1 час 30 минут из теста сформировать 4 багета.
 
Как фромировать багеты смотрите Flash-ролик или сайт
 
Включить духовку и нагреть до 250 Ц, предварительно поставив на самый низ миску с водой.
 
В конце конце расстойки, через 15-20 минут, когда духовка нагреется, багеты посыпать мукой и сделать надрезы острым ножом или лезвием. мукой посыпают для того, чтобы багеты получились хрустящими.
 

 

 

 
На выпечку требуется 25-30 минут. Но мне хватило 20 минут. Это зависит от духовки. Выпекала я на решетке, покрытой пекарской бумагой, в которой я проделала ножом множественные отверстия. Это было сделано для того, чтобы пар проходил сквозь отверстия.
 

 
Получилось вкусно, только вот надрезы я слишком длинные сделала . Думаю, что в следующий раз температуру убавлю до 240 Ц .

Rav, какая красота ,ты их  не в форме выпекала и они не расползлись?Завтра я  тоже собралась испечь багеты ,но по другому рецепту вот теперь думаю не расползутся ли они у меня

mivami нет я их на решетке выпекала и ничего не расползалось. Хотя идея сделать форму из сетки есть. По этой ссылке можно посмотреть фото самодельной формы для багетов http://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?p=1528257

Rav, Представляю , как они аппетитно похрустывают, когда ешь

Alisa , да, они были такими хрустящими . Мы их с сыром навернули.

Rav, Замечательные багеты!!!

А я испекла батон по рецепту Обезьяньего хлеба от ilara с Куук-толка ком.
 


 
Очень нежный, мягкий, невесомый и обалденно вкусный.
 
Иногда я его пеку и в оригинальном виде (обалденный вид), но это только для гостей.
Гости падают на стул от вида, а под стол от вкуса.  
Не могу вставить ссылку.
Поэтому копирую рецепт вместе с комментариями.
 

 
30 г свежих дрожжей или 1 пакетик + 1 1/2 ч. л сухих
1/4 стакана теплой воды
3 ст. л. сахара
1 стакан горячего молока
200 г сливочного масла
1 ч. л. соли (без горки)
4 - 5 стаканов белой муки*
3 взбитых яйца
Глубокая форма для выпечки кугелоф, смазанная маслом
 
Дрожжи растворить в теплой воде, добавить сахар и перемешать. В большую миску положить полпорции масла, соль и налить молоко. Остудить.
В миску с молоком и маслом добавить дрожжевую смесь и просеянную муку (2 стакана). Добавить яйца и взбить в однородную массу. Постепенно всыпать оставшуюся муку, так чтобы получилось мягкое, но не липкое тесто. Перенести его на присыпанную мукой поверхность и вымешивать примерно 8-10 минут в гладкое и эластичное тесто. Сформовать в шар, переложить в смазанную маслом миску и повалять, чтобы тесто полностью было смазано маслом. Накрыть влажной салфеткой и поставить в тепло примерно на час (тесто должно вдвое увеличиться в объеме). Тесто обмять и разделить на две части. Вторую часть масла растопить и дать остыть. Каждую часть теста раскатать в пласт толщиной около 7 мм и нарезать ромбиками со стороной около 7 см.
Обмакнуть ромбики в растопленное масло и выкладывать их в смазанную маслом форму внахлест. Полить оставшимся маслом. Накрыть форму влажным полотенцем и снова поставить на расстойку до тех пор, пока тесто не увеличится в объеме.
За 15 минут до выпечки нагреть духовку до 190 градусов. Поставить хлеб в духовку на 45 минут.
Готовый хлеб подержать в форме 5 минут.
Чтобы вынуть хлеб из формы, осторожно опрокиньте форму на большое полотенце.Сверху накройте плоской тарелкой и снова переверните.
-----------
*Внимание! Указанное в рецепте количество муки - ориентировочное. Не исключено, что понадобится подсыпать муку - примерно стакан или чуть больше!
 
Комментарии к рецепту. Я использовала быстрые сухие дрожжи. Масла взяла чуть меньше - в тесто добавила примерно 70 г (просто ошиблась, но в итоге не прогадала!) Соответственно и в форму налила не всё оставшееся масло - испугалась, что будет много. Муки тоже добавила. Все остальное - в соответствии с рецептурой. Главное - у вас должна быть высокая форма, потому что ваши ромбики, сиротливо застилавшие дно, распухнут невероятно и поднимутся до краев формы! Кстати, пусть вас не смущают ромбики! Это могут быть какие угодно лоскутки - если вы поняли принцип, то будете свободны от ограничений. Между прочим, существуют и другие варианты Обезьяньего хлеба. Это не хлеб, это сплошной восторг! Я влюбилась в него окончательно и бесповоротно! И творить его - сплошное удовольствие! Удивительное тесто, которое тает во рту, - пушистое и невесомое. Удивительная, необычная форма. И так приятно отламывать ломтики, а не резать ножом... Обезьяний хлеб очень хорош к кофе и к чаю. С маслом, с джемом, с вареньем. Ну а мы его уминаем даже просто так...

Черешня, У меня какой-то всхлип вырвался    Чудесный хлеб! Этот рецепт еще Карина на кукинге давала... давно я его приметила  

Emerald, Попробуйте обязательно.
Начинайте с оригинального оформления. Этот хлеб просто бесподобный!  

Черешня,  ВАУ!!!!!

Черешня, потрясающий хлебушек!!!!!!!!!  

Черешня, Какой хлебушек соблазнительный

Черешня , не зря у тебя гости падают под стол  

Черешня, обалденно!!!

EleBu,  лиса,  Alisa,  Rav,  SuperVitalinka,
Спасибо большое, но мой только верхний батон и нарезанный батон, для семьи на каждый день нет времени заморачиваться с нарезкой ромбиков.  
А фото хлеба от ilara. Когда я оформляю по рецепту, то выходит точно такой же, поэтому и фотку ее выставила.  

Черешня, Беленький, такой... хочется в скушать сразу
 
Девочки, а я КУПИЛА ХЛЕБОПЕЧКУ!!! и вот первое творение:
 
Итальянский томатный хлеб с травами от Lapka
 

 

 

Meshi, здорово! Здоровский хлебушек,  здорово, что купила хлебопечку! Я тоже хочу...     

Meshi, классный хлебушек!!!!!   а я своей хлебопечкой что то перестала пользоваться...

Meshi, вкусный хлебушек!!!

Ksuson, Да, и правда здорово! И так спонтанно... увидела в дьюти-фри, звоню мужу, гооврю так, для информации, что есть хорошей марки... он говорит: а покупай! Вот и купила
 
лиса, ооой, а как же ты так...?    не, мне кажется я не заброшу - настолько мы любим свежеиспеченный хлебушек!
 
SuperVitalinka, да, хорош получился, что и не нужно было к нему всяких намазок, что мы назаготовили