Масляный Хлеб “Слоновье ухо”
 

 
…или “Ухо Слона”. Часто встречала такую формовку на сербских сайтах.Всегда в глаза бросалось название,которое конечно же я угадывала.Убедилась ,что хлеб действительно напоминает “Ухо Слона”,когда отломила одну лепёшку от хлеба – мягкую,воздушную, с таким приятным сливочным ароматом и нежным вкусом . Форма каждой лепёшки очень схожа с “Ухом”.Только вот после “поглощения”такого сытного хлеба про себя отметишь”жаль,что оно такое маленькое…”. Рецепт позаимствован у Esenija (сайт поварёнок.ру) ,которой я признательна за рецепт “Сербский хлеб”.
 
Источник рецепта : интернет
Сложность : легко
Количество порций : 12
Время приготовления: 120 минут +/-
 
Что нужно:
 
для теста:
молоко — 250 мл
дрожжи (сухие) — 10 гр(у меня 25 гр свежих)
сахар — 1 ч. л.
соль — 0,5 ч. л.
мука — 3 стак.
 
для прослойки лепёшек : маргарин — 100 гр(у меня сливочное масло)
для смазывания поверхности изделия : желток яичный — 1 шт
для украшения изделия : семена кунжута — 3 ст. л
 
Что делать:
 
Делаем опару. Молоко теплое берем, добавим 1ч. л. сахара, 0,5ч. л. соли, пачку сухих дрожжей (10гр), и 2 ч. л. муки. Все размешаем и поставим в теплое место, пока не подымется. Примерно минут 15-20.
Когда подымется опара, добавляем муку, не всю сразу. По рецепту было 3ст. но у меня ушло меньше. Смотрите чтобы тесто было не тугое. Сразу работаем с ним, делим на 12 частей и делаем такие шарики.
Раскатываем наши колобочки размером половина диаметра вашей формы.
Растопим маргарин, форму смажем маслом или маргарином. Теперь наши лепешки макаем в маргарин.
И укладываем внахлест в форму, надо все лепешки уложить по кругу.
 

 
Даем постоять 20 минут.
 

 
Затем смажем яйцом и посыпаем кунжутом (можно маком).
Ставим в духовку на 20 минут при 200 гр.
 

svet-lana, Цветочек по видео красивый выходит
А хлеб "Слоновье ухо" очень красивый! Вроде так просто такое сотворить, но мне и в голову не пришел такой способ лепки.

svet-lana, Светик, ручки у тебя золотые!!! Восхищена твоим терпением!! Мне бы тяп-ляп и на противень

Emerald, Мариночка,спасибо!Мне рецепт понравился тем,что с формовкой не так долго готовится сам хлеб!Есть варианты,где тесто раскатывают в пласт и затем вырезают кружки(должно оставаться тесто как неиспользованные кусочки,что не выгодно).Здесь этого нет,нужно просто постараться раскатать аккуратные лепёшки.И ещё хлеб надо съесть свежим,т.к много масла ,он не долго держится.Убедилась сама,что выпечка на сл.масле быстро черствеет.Поэтому во многих рецептах внедрили маргарин,который я Не использую Никогда!
 
Zhorzhetta, Жанночка,спасибо!Главное настроиться и тогда можно пойти на кухню совершить маленький подвиг,себе на радость и другим в удовольствие!Все исходит из настроения!

svet-lana, красота какая

Nariko, Нариночка,спасибо тебе огромное!

Простой способ разрезания булочек из рулета при помощи обычной нитки!
 

svet-lana, Хороший способ! я так бисквит разрезала

Emerald, спасибо,Мариночка!

Угощаю(виртуально)сладкими,мягкими и воздушными пирожками!Если бы меня спросили сейчас какую работу я хочу исполнять-я бы наверное сказала -жарить пирожки(хитро,жарить самой ,а кормить других-думаю я от самого процесса сыта,но устоять трудно!)

 
Пирожки с повидлом (тесто на воде)
 
Источник рецепта: автор рецепта Надежда Никора (Павалаки) , сайт ок.ру
Сложность : легко
Количество порций : 16
Время приготовления: 90 минут (+/-)
 
Что нужно:
 
для теста:
300 мл. воды
25 грамм сырых дрожжей (у меня одна чайная ложка с горкой сухих дрожжей)
1 ч. л. соли
1 ч. л. сахара
3 стол. л. раст. масла
муки – сколько возьмёт до мягкого теста
 
для начинки: начинка может быть любая.Я взяла сладкую начинку,сливовое повидло.В оригинале начинка другая : варёная белая фасоль 250 гр. и столько же лука(предварительно лук поджарить до золотистого цвета). Фасоль и лук прокрутить через мясорубку или блендер, соль и перец по вкусу.
 
Что делать:
 
Тесто замесить без опары, дать два раза подойти.
Затем разделать пирожки,перед разделкой я скатала 16 шариков из теста и дала им небольшую расстойку,накрыв пищевой плёнкой.
Жарить в большом кол-ве масла.
 

 

 
Получились прекрасные пирожки.
 
Всем приятного аппетита!

svet-lana, какие славные пирожки, и начинка просвечивает

svet-lana Светочка!!!
 
С днем рождения!!!!
 

Nariko, Спасибо!
Баба Яга, Женечка,спасибо большое!Было немного времени заглянула в темку,как много полезного для себя нашла...надо взяться за более доскональное изучение.Целую!

svet-lana, Светочка, хорошего лета!!!

svet-lana, Замечательные пирожки

Скоро, вот уже идет
К нам спешит наш Новый Год!
Пожелаем без прикрас –
Станет лучшим пусть для вас!
Поздравления примите,
Неземного счастья ждите!
 

svet-lana, Светочка, с праздником!
 
Появляйся, мы соскучились!
 

Баба Яга, Женечка,спасибо большое!Постараюсь заходить на сайт....Счастливых праздников

svet-lana, Светочка, с Рождеством!
 

svet-lana, Светочка, С Рождеством Христовым!!!
 

svet-lana, Светик, с Рождеством Христовым!

svet-lana, Светочка, с Рождеством!!!

Баба Яга, Nariko, Engels, Натусик, спасибо,девочки!

Булочки-улитки со штрейзелем
 

Источник рецепта: сайт say7.info/ ,автор Adelja
Сложность : легко
Количество порций : 16
Время приготовления: 180 минут (+/-)
 
Слова автора:Булочки получаются очень вкусные,мягкие с сыпучей сладкой посыпкой.
Мои впечатления: Булочки мягкие с характерным сливочно-ванильным ароматом,легкие в приготовлении.Я готовила на два противня,по 8 булочек на каждый.Раскатала из всего теста один большой пласт,из далее полученного рулета разрезала 16 порционных кусков.
 
Что нужно:
 

для опары:
3 ложки муки
1 чайная ложка сахара
7 гр сухих дрожжей
50 мл. тепленькой воды.
 
для основного теста:
1 стакан чуть теплого молока
2 яйца
3 ст.ложки сметаны
3 ст.ложка сахара
1 ч.ложка соли
100 гр сгущенки
800 гр муки
(+опара)
 
для начинки-штрейзеля: 100 гр расстопленного масла или маргарина, порошок ванилина ,50 гр сахара + мука( перемешать, разминать руками, добавляя муку,пока не получится сыпучая крошка)
для смазывания пласта теста и самих булочек:1 яйцо разбалтываем с 2 ст. лож. молока
для посыпки: остатки штрейзеля
 
Что делать:
 
Приготовление теста: В теплой воде растворить дрожжи и 1 чайную ложку сахара, добавить 3 ст. ложки муки, хорошенько размешать и отставить в сторонку, примерно минут на 10-15.
Отдельно смешиваем 1 стакан чуть теплого молока,2 яйца,3 ст.ложки сметаны, 3ст.ложка сахара,1ч.ложка соли,100 гр сгущенки.
Просеиваем муку,добавляем постепенно в смесь .Затем подмешиваем готовую опару .
Вымешиваем тесто.Возможно надо будет добавить муки.
Оставляем тесто на полтора-два часа подниматься,накрыв крышкой и поставив в теплое место. За время поднятия 2 раза подминаем.
Приготовление смеси-прослойки:1 яйцо разбалтываем с 2 ст. лож. молока.
 
Формовка булочек-улиток: Готовое тесто расскатываем в тонкий пласт. Смазываем пласт яично-молочной смесью и посыпаем штрейзелем.Сворачиваем в рулет и нарезаем на кусочки.
Выкладываем на противень,смазываем остатальной смесью,которую му использовали для прослойки теста и посыпаем остатками штрейзеля.
Накрываем тонким полотенцем и оставляем еще раз подойти,минут 20.
 
Режим выпечки: Выпекаем в заранее разогретой духовке при 150-170°С до румянности.
Приятного аппетита!
Оригинал: http://forum.say7.info/topic11374.html

svet-lana, Светуля, какая красотища!!! Очень вкусно!
 
Светочка, не пропадай больше так надолго!!!