С Новым годом, Светочка! Новых тебе кулинарных шедевров! Будь счастлива!
 

Светочка, с Новым годом!
 

Светланочка! С Новым Годом!

svet-lana, С НОВЫМ 2014 ГОДОМ!!!
 

svet-lana, Светланка, с Новым Годом!
Счастье пусть хоть старое, но обязательно полное будет! Всех радостей и здоровья!!!
 

Светик,с Новым Годом!
 
Пусть Новый год удачу принесет,
Чтоб было в жизни все в порядке,
И чтобы провести весь этот год
В радости, богатстве и достатке!
 

Света, с праздниками тебя!
 

Светланочка!!!! С прекрасным светлым Рождеством!


Свет, ну порадуй нас своими шедеврами

Светланочка, с Рождеством Христовым!!!
 

Светочка, С Рождеством Христовым!!!
 

Светочка, с Новым годом!!!! Удачи тебе и кулинарных успехов!!!
 

Девочки,сколько открыток вы мне оставили.!Спасибо,милые!
А пропала я просто потому, что со своим личным сайтом возилась,надеюсь со временем все пойдёт и поедет как надо!
 
Мариночка,у меня к тебе вопрос:ставить мне есть что ,с этим проблем нет(даже могу сказать,что появился стимул),просто я теперь на фото ставлю логотип...как быть?

svet-lana, ты главное, загружай фотки на кухарку... логотип я посмотрела

Emerald, Мариночка,где ты посмотрела?
 
на всякий случай поставлю сейчас одну,если не пойдёт -удали!!!
Работы много ,если на каждый сайт ставить подпись по разному.А такой сложный кажется ,что уже не своруют
фото...

svet-lana, твой ник ввела в гугл, на одноклассники попала, а оттуда на сайт
Ого! Мой знак зодиак

Emerald, Спасибо большое,Мариночка!мне так будет легче,переделывать фото -это нужен настрой,на который я с большим трудом решусь...да и руки не дойдут,много неоформленных рецептов есть ещё .
...
Муж тоже почти так назвал "Мифический стрелец".

Самые лучшие рецепты мне подарила Кухарочка,за что я ей искренне благодарна!
Много идей вдохновили и дали неизгладимое впечатление!
 
Помню "Кухаркину корону",хрущевское тесто(рецепт ,которого я нашла здесь на форуме),пряничное тесто,рискнула сама испечь пряники и много,
много другого.
Рецепт ниже загружаю,только с целью поделиться рецептом очень мягкого теста(к тому он немного на веселе!)
Хлеб “Корона Бордо”
 

 
Время приготовления: 120 минут +
Количество порций: 12
Источник рецепта: форма оформления хлеба+ моя подборка теста
Сложность: среднe
 
Очень красивое оформление хлеба.В оригинальном рецепте хлеба используется другой рецепт теста.
Я подобрала рецепт очень пышного хлеба с добавлением алкоголя.Данный рецепт также подходит для выпекания пирогов и булок.
Автор утверждает,что это тесто хранится в холодильнике(не в морозилке!) до одного месяца.
* Совет автора:для сохранения в холодильнике выкладываем тесто в большой пищевой пакет и завязываем его.
Процесс брожения продолжается. Поэтому когда пакет вздулся, открываем-выпускаем воздух и снова, завязав,отправляем тесто опять в холодильник.
 
Конечно так долго тесто в холодильнике у меня стоять не будет!
 
Что нужно:
 
Для теста:
 
Мука – 1 кг(примерно)
Дрожжи сухие – 1 пачка (11 гр)
Растительное масло – 100 гр
Сахар – 2-3 ст. л
Соль – 1,5 ч.л.
Водка – 50 гр
Вода – 450 гр
 

 
Что делать:
 
Просеиваем муку.
Добавляем дрожжи, сахар и соль, перемешиваем.
Отдельно смешиваем теплую воду, масло и водку.
Вливаем жидкость в миску с мукой, постепенно помешивая.
Стол слегка припорошить мукой, вывернуть содержимое .
Вымесить мягкое тесто .
 
Перекладываем тесто в удобную емкость , накрываем кухонным полотенцем и ставим в теплое место подходить.

Подбираем круглую форму для запекания.
Посредине ставим широкую чашечку без ручки.
Посыпаем поверхность мукой.
Тесто я разделила на 6 частей(из них скатала 6 булочек-колобков) и одну часть для небольшой лепёшки.
От размера лепёшки зависит насколько она будет прикрывать сами булочки ,от этого зависит в дальнейшем форма короны.

Выкладываем лепёшку в форму,по кругу распределяем колобки(показано на картинке).
 
Тесто на чашечке разрезаем на треугольники — каждый из них загибаем на колобок.
В дальнейшем необходимо перевернуть форму таким образом,чтобы колобки были покрыты своеобразной шапочкой,а острые уголки оказались на основании хлеба.
Оставить хлеб на расстойку.

 

Выпекать при температуре 190* до готовности.

Приятного аппетита!

svet-lana, Светочка, здорово!
И логотип твой очень понравился!

Баба Яга, Женечка,спасибо!Это дочка поспевает на помощь,я как человек глубоко ленивый напрочь отказываюсь познавать азы компьютерщика...помогает с оформлением

svet-lana, Хороший хлебушек! Вот из-за пышности корона и пропала видно, что тесто хорошее...

svet-lana, Отличный хлебушек Света, пышненький

Emerald, северянка, спасибо!

Хочу сказать огромное спасибо Жене за рецепт пряничного теста!Пряники получились лёгкие на вес,вкусные,я полюбила это тесто!Буду возвращаться к нему ещё не раз!

ОПИСАНИЕ:
 
Источник рецепта: рецепт чешского пряничного (средне-темного) теста от yenni
Сложность :сложно
Количество порций: 30-50
Время приготовления: приготовление теста+выдержка теста(до 3-х недель)+формовка и выпечка+роспись пряников
 

 
Что нужно:
 
Для теста:
 
600 гр муки высшего сорта
250 гр сахарной пудры
100 гр текучего меда (кристаллизованный поставить в теплое место (на
батарею) и дать растопиться, но не на огне.
50 гр сливочного масла растопленного и остывшего слегка
4 яйца
1.5 чайные ложки соды
1.5 ч.ложки специй для пряников
(при желании можно добавить какао, при этом убрав столько же муки)
Можно растопить несколько ложек сахара до карамелизации, смешать его с маслом и потом добавить в тесто.
 
Для глазури:
 
яичный белок
1 ч.ложку крахмал
1 ч.л. лимонного сока
сахарная пудра (сколько возмёт)
 

 
Что делать:
 
Приготовление теста:
 
Яйца смешать с сахарной пудрой не взбивая, потом добавить мед, потом масло, потом все сыпучие продукты, подсыпая постепенно. Муки больше нормы добавлять нельзя. Хорошо вымесить тесто. Готовое тесто влажное и однородное. Положить его в пакет или завернуть пищевую пленку, и поставить самое малое – на 24 часа в холодное место.
Лучше всего, если оно настоится 3 недели и дольше!
 
Перед работой выложить его при комнатной температуре минимум на 1 час, и дать согреться. Вымесить его и раскатать на припудренном мукой столе до толщины 0,5 см.

Вырезать формочками или в ручную, и выпекать при температуре от 170 до 200 градусов. Выпекаются быстро около 5-8 минут до золотистого цвета, требуют присмотра, иначе сгорят и не припекать края. Готовые, горячие пряники, вытащив из духовки сразу же смазать меланжем (смешанные белок с желтком, но не взбитые), тогда пряники приобретут красивый блеск.
С противня не снимая, дать им остыть, или не раньше чем через 2-3 минуты аккуратно с пищевой бумагой перетянуть на холодный пол (каменный или керамогранит) или без бумаги, иначе будет конденсат, на сетку для равномерного охлаждения.

Приготовление глазури:
 
Яичный белок немного взбить, предварительно просеять через ситечко сахарную пудру. К белку добавить 1 ч.ложку крахмала и добавить 5-6 ст.л. сахарной пудры, взбить и через некоторое время добавить 1 ч.л. лимонного сока. Продолжая взбивать, добавить столько сахарной пудры, чтобы глазурь сохраняла свою форму и не стекала с ложки.
Выложить глазурь в маленький пакетик (примерно 2 ст.ложки), я использовала одноразовый файл. Остальную глазурь накрыть пищевой плёнкой и использовать по мере надобности.


 
Взбивать глазурь лучше всего вручную (если миксером, то могут образоваться пузырьки).
 

 
Приступаем к росписи:
 
Каждый пряник необходимо сначала расписать по контуру, дать глазури подсохнуть и затем приступить к основному рисунку.
Если рисунок сложен, лучше его наносить поэтапно.


Приятного аппетита!

svet-lana, Прям настоящие прянички Козульки

svet-lana, Света, какая же она умница не по годам! Помощница растет!