Перцы хорошо промыть и высушить.
Противень застелить фольгой.
Перцы смазать растительным маслом.
 

 
Можно и не смазывать. Если не хотите, чтобы перец в духовке "стрелял" как из пулемёта. Я смазала, чтобы сока было больше.
Уложить перцы на противень и поставить в разогретую духовку до 200 градусов.
 

 
Запекаем перцы в течение 30 - 40 минут, не забываем переворачивать. Время запекания зависит от духовки.
Когда перцы достаточно запеклись и появились подпалины, достаём
 

 
Складываем в кастрюлю или пакет. Кастрюлю нарываем крышкой и ждём минут 20.
 

 
Тем временем подготавливаем чеснок и специи
 

 
Банки и крышки стерилизуем.
 
Достаём перцы и очищаем от шкурки. Шкурка очень легко снимается.
Сок бережём как зеницу ока!
 

 
Сливаем сок в кастрюлю.
 

 
В баночки укладываем чеснок, колечки острого перца и специи
 

 
У перцев убираем хвостики. И аккуратно вынимаем семена чайной ложкой.
 

 
Укладываем перец по баночкам, но не плотно!
 

 

 

 
Засыпаем соль, сахар и вливаем уксус
 

 
В кастрюльку с соком от перцев доливаем воду и кипятим.
 

 
Заливаем баночки с перцами
 

 
Стерилизуем после закипания воды в течение 20-ти минут
 

 
Закупориваем, переворачиваем и даём остыть. Храним при комнатной температуре.
 
Наши баночки с вкусными перчиками готовы!
 

 
Это не стыдно подать гостям к праздничному столу!
 

 
Приятного аппетита!