Боров мед

Боров мед
Варенье из сосновых шишек

Приготовление

Very Happy Спасибо MamaMarinka за такой необычный и очень душистый мед!!!
 
Из 75 шишечек у меня получилось 4 полулитровые баночки меда.
 
Smile Слова автора, фото мое.
 
"Боров мед" в Болгарии распространенное средство от кашля. Я бы сказала, что это уникальное средство, лучше всяких сиропов из аптеки . Варят его из сосновых почек не больше 1-2см величиной или сосновых зеленых шишек величиной2-3см. Но ко всему прочему, он очень вкусный и мои домочадцы его едят просто так с блинами или баницей.
У нас в квартире лазарет . Все поголовно больны гриппом. А "Боров мед" как на зло закончился . Мои его еще зимой съели . Пришлось в спешном порядке варить, благо сезон на сосновые почки начался.
Вот и рецепт Может вам и пригодится . Рекомендую.
 
Нам понадобится:
100шт сосновых почек размером 1-2см или 50 зеленых шишек размером 2-3см
1кг сахара
1ч.л лимонной кислоты
2л воды
 
Начнем с того, что идем в лес и набираем почки или зеленые шишки.
Теперь, уже дома, заливаем их водой и варим пока не выкипит половина от воды.
Значит, из 2х литров воды у нас должно остаться 1л отвары.
Теперь разминаем почки. Если варите из шишек, то этого делать не надо.
Отцеживаем отвар и возвращаем в кастрюлю, добавляем сахар и варим.
Варим пока не загустеет. Кто варил варенье, тот знает как проверить густоту , я проверяю каплей. Если не растекается по тарелке то сироп готов.
Цвет у сиропа становится темно коричневым, не пугайтесь. Так и должно быть. Перед тем как выключить наш сироп добавляем чайную ложку лимонной кислоты и размешиваем. Сироп преобретает вот такой цвет.
 

Very Happy
 
Варить такой мед можно из еловых шишек, из сосновых, из молоденьких почек и из молоденьких свежих веточек, когда они еще салатового цвета.
 
Смачного и будьте здоровы!!! Very Happy
Ира
  • Регистрация 15.01.2007
  • Индекс активности 12 694
  • Рейтинг автора 755
  • Блог 92
  • Рецепты 358
Вт, 8 ноя 2011 00:00

  • Просмотров — 11757
  • Комментариев — 17
  • Оценок — 9
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 3

Комментарии

1
Поднебесная
  • Регистрация 6 фев 2009
  • Индекс активности 1 419
  • Рейтинг автора 41
  • Город Черкассы
  • Рецепты 1
Вт, 8 ноя 2011 14:54
Ух ты! Как интересно! А когда сезон этих самых шишек-почек? Неужели сейчас?
Пенсионерка
  • Регистрация 3 янв 2011
  • Индекс активности 13 283
  • Рейтинг автора 511
  • Город Беер-Шева
  • Блог 10
  • Рецепты 162
Вт, 8 ноя 2011 15:20
Всего один раз варила эту вкусноту! Потом как-то все не получалось сварить. Забытый вкус... Спасибо!
Ира
  • Регистрация 15 янв 2007
  • Индекс активности 12 694
  • Рейтинг автора 755
  • Город Киев
  • Блог 92
  • Рецепты 358
Вт, 8 ноя 2011 15:43
Grace, Very Happy Нет, не сейчас. Это рецепт написан в то время как. А это с апреля по июнь. Позже шишечки дубеют и наполняются смолой. А эти шишки можно и не выбрасывать - они были мягенькие и вкусные после варки.
 
Ряря, Very Happy Спасибо, Рита! Very Happy
Модератор
  • Регистрация 14 апр 2010
  • Индекс активности 3 029
  • Рейтинг автора 126
  • Рецепты 15
Вт, 8 ноя 2011 15:47
Воистину глаголено: век живи - век учись! Smile
 
Делал "еловый мёд", примерно как "мёд из одуванчиков", но догадаться еловые шишки варить... Crying or Very sad
 
Спасибо за науку Thank_you !
Ира
  • Регистрация 15 янв 2007
  • Индекс активности 12 694
  • Рейтинг автора 755
  • Город Киев
  • Блог 92
  • Рецепты 358
Вт, 8 ноя 2011 15:58
Halif, Very Happy Та ну, Борис! Моя кума регулярно варит мед из одуванчиков! Но она живет в селе и одуванчики там экологически чистые! И я когда-то в детстве варила, получается очень вкусное варенье!
Модератор "Пряничного мира "
  • Регистрация 3 сен 2010
  • Индекс активности 4 745
  • Рейтинг автора 532
  • Город Чехия
  • Блог 1
  • Рецепты 59
Вт, 8 ноя 2011 15:59
Спасибо за отменное средство от кашля ! Вот ещё сосен найти надо и весны дождаться Smile .
Кудесница
  • Регистрация 13 авг 2007
  • Индекс активности 3 654
  • Рейтинг автора 75
  • Город Долгопрудный МО
  • Блог 4
  • Рецепты 63
Вт, 8 ноя 2011 17:53
Черешня, средство потрясное.... от больнички... лечил меня папа таким... сама не готовила - не знала как... Спасибо Ириш!
Королевишна
  • Регистрация 9 дек 2007
  • Индекс активности 8 697
  • Рейтинг автора 278
  • Город москва
  • Блог 38
  • Рецепты 64
Вт, 8 ноя 2011 18:10
Черешня, отэтояпонимааааю!!!!!!!!!! Rolling Eyes
Кулинар
  • Регистрация 3 фев 2007
  • Индекс активности 1 816
  • Рейтинг автора 21
  • Город Украина г.Николаев
Ср, 9 ноя 2011 00:19
И где шишки насобирала!!!! Укажи место и мы с мужем туда поедем!!!!
Класс!!!!
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 95 479
  • Рейтинг автора 4 473
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1360
Ср, 9 ноя 2011 00:59
Вот за что я люблю кухарку, здесь все время чему-то учишься! Спасибо, Ириш! Замечательный рецепт!
Ира
  • Регистрация 15 янв 2007
  • Индекс активности 12 694
  • Рейтинг автора 755
  • Город Киев
  • Блог 92
  • Рецепты 358
Ср, 9 ноя 2011 13:54
yenni, KsuSan, Маруся Андрюшина, Emerald, Very Happy Спасибо, девочки!
Если вот не выставляла бы рецепты на Кухарку, то и сама бы забыла бы про этот мед. Вчера достала баночку и Мишке стала давать.
 
Басяня, Very Happy Спасибо, Олечка!
Шишки насобирала у бабульки под домом, по смешной цене. Не рискнула ехать куда-то под Киев. Smile
Отредактировано 9 ноя 2011 13:58, Черешня
Кулинар
  • Регистрация 3 фев 2007
  • Индекс активности 1 816
  • Рейтинг автора 21
  • Город Украина г.Николаев
Чт, 10 ноя 2011 02:12
Черешня, в следующий раз, как увидишь бабульку, в Николаев ее направь, я куплю и сварю МЕД!!!!!!
Ира
  • Регистрация 15 янв 2007
  • Индекс активности 12 694
  • Рейтинг автора 755
  • Город Киев
  • Блог 92
  • Рецепты 358
Чт, 10 ноя 2011 12:58
Басяня, Very Happy Запросто!
Оль, я раньше внимание на такое не обращала и даже не думала, что кто-то такое продает. А когда загорелась, то подумала, что наверняка кто-то догадается привезти. Может быть и у вас на стихийном рынке кто-то будет стоять? У нас чего только не продают! Даже старющие желтые огурцы "желтяки" - оказывается, если их запарить кипятком, а потом в них парить ноги, то они не будут болеть. Very Happy И таки наши киевские бабульки их разбирают! Very Happy
кулинар
  • Регистрация 13 апр 2008
  • Индекс активности 1 605
  • Рейтинг автора 30
  • Город Москва
  • Блог 8
  • Рецепты 8
Чт, 10 ноя 2011 21:54
Черешня, класс!!!! Good
Пользователь
  • Регистрация 19 сен 2011
  • Индекс активности 53
  • Рейтинг автора 5
  • Блог 1
  • Рецепты 5
Чт, 17 ноя 2011 16:55
Crying or Very sad никогда не ела...но так хочется!!! Embarassed
Пользователь
  • Регистрация 30 сен 2009
  • Индекс активности 355
  • Рейтинг автора 48
  • Город Днепропетровск
  • Рецепты 44
Сб, 4 фев 2012 22:29
Ириша, ты меня просто с головой окунула в детские воспоминания! такое варенье варила оооооочень давно, в моем раннем детстве, моя мама. с тех пор я его не только не пробовала, но и благополучно забыла. спасибо!!!
Пользователь
  • Регистрация 18 дек 2013
  • Индекс активности 874
  • Рейтинг автора 79
  • Город Мурманск
  • Рецепты 66
Ср, 2 июл 2014 13:21
Я ела такое варенье. Правда, в банках и шишки были. Если честно, по мне так оно только в лечебных целях. Попробовав, не появилось желание есть ложками, как любое ягодное например.Smile
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт