Свинина с черешневым соусом (Solomillo con salsa de cereza)

Ингредиенты

400г.не жирного куска свинины
80г.свежей черешни без косточек
1 маленький стаканчик сладкого белого вина (по желанию)
1 стопочка мясного бульона
1ст.л.крахмала
50г.клубничного мармелада
60г.мёда
2ст.л.масла
соль

Приготовление

Хорошо обработать свинину, срезать лишний жир, посыпать молотым перцем и солью, похлопать рукой, чтоб хорошо к мясу пристало. Обмазать растительным маслом и запечь 12 минут при 180градусах.
*У меня печки нет, так что я полуобжарила, полуотварила мясо.

В это время разогреть в кастрюльке мёд, добавить вино, бульон, мармелад и черешни. Можно оставить несколько черешен для украшения.Хорошо перемешать. Добавить кукурузный крахмал. *Добавлять лучше не сразу всю ложку, а по чуть-чуть. И добавлять надо до того, как жидкая смесь прогреется, а то крахмал сразу сваривается в комки. Оставить на огне пару минут и снять.

Свинину нарезаем и подаём полив черешневым соусом.
Из журнала «Cocina ligera y vida sana” номер 131.