Vik11, спасибо Вода - это нейтральный гель+желатин. Он немного остыл и ложкой наносила. Он всё-равно растекался, но я не стала ничего переделывать - как оформление по низу торта нормально смотрится.
А вообще я мало желатина положила (1 ч.л. желатина на 3 ст.л. геля), поэтому жидковато получилось.

Девочки,вот пришла жаловаться.Заказали торт(я кажется его выставляла с Микки Маусом)и прислали 3 картинки,и хотели сборную солянку: оттуда бантик,отсюда фигурку,и с третьего что-то.Я начала делать и мне показалось,что всё это бред и сделала,как торт на котором фигурка была.Пришла заказчица и ни слова не сказала,ушла.Теперь вчера заказала её подруга(с Китти,в детских выставила),обговорили всё до мелочей.Я у неё повыспрашивала,и как оказалось,торт им суховат был.А я этот торт сама очень люблю,там в основе шоколад на кипятке(как по мне он сам по себе не сухой)и 2 мусса из белого и черного шоколада.Вот ещё 2 отзыва об этом торте-людям очень понравилось на вкус(это я уже 2 другие торта делала на заказ,только с этой начинкой).И как такое называется?Вредность?Что я внешне не сделала,как она хотела,так и про торт повозмущаться?

len4ik23, ну чего ты расстраиваешься.люди разные бывают.я вот никак не могу успокоиться на счет своего свадебного-неудавшегося.невеста вчера должна была поднос принести,и не принесла.даже не перезвонила.так мне целую ночь кошмары снились,как она мне высказывает,как ей торт не понравился и тд.очень переживаю,что когда придет( если все-таки придет) то все будет как во сне.одно радует,что залог за поднос я взяла.
а где твой тортик с микки,мне хотят тоже заказать ,а я не знаю брать заказ или нет.

Lili_ja, я в детских выставляла,наверное,эта тема уже закрыта

А можно и я пожалуюсь? я вообще на заказ не делаю ( мало опыта). Но знакомые видя мои торты начинают мне потихоньку заказывать. Так вот девушка заказала себе да свадебных. Один творожный, что б он был просто белым без каких либо украшений ( уговорила ее хоть шоколадные завитушки сделать). А второй вот такой

при чем она хочет что бы розы были не правдоподобные, а именно такие ( ужас!). Ну сделала я вчера такие розы (или похожие на них) . Но ведь они страшные!!! Мне стыдно такой торт отдавать, ведь это все гости подумают, что кондитер даже розы лепить не умеет. Теперь даже не знаю что делать или таки украсить таким ужасом или на свой страх и риск, а также деньги и время сделать другие - нормальные. Просто мне девочка сразу сказала " у нас свадьба нестандартная и торт хочу нестандартный" и вдруг она будет недовольна, если я ей нормальные розы сделаю. А еще в этой картинке мне не нравиться каемочка внизу, думала лентой украсить, вот только не знаю белой или рискнуть и красной обернуть ( мне кажется так интересней будет).

Fionka, а я не виже торт...

а теперь?

len4ik23, cкорее всего вредность - необращай внимания!!!
 
Fionka, а ты сделай такие розы как на картинке и настоящие! и когда девочка прийдет покажи может уговорится на "настоящие"... тогда вопрос что делать с этими, но так покрайней мере ты будешь спокойна. А если откажется от "настоящих" и возьмет эти - так и тебе легче все по желанию а свои красивые на другой торт приспособишь!
А вот с лентой.. красную я бы не стала.. может белую атласную чтоб мерцала.. но точно не красную.

Fionka, ты знаешь,розы совсем не ужас,просто стилистика такая,а раз уж она нравится невесте,то это уже ее заморочки. Ты нам лучше свои розы выложи.которые у тебя получились

Спасибо за поздравлялки без вас я бы еще долго не решилась на это.но опыт нарабатывать надо ведь
len4ik23, обидно бывает когдастараешься а тебе вот так... нужно посмотреть на это со стороны-если всем этот торт нравится а одному нет то это либо дело вкуса либо вредность а если после этого заказа к тебе пришла заказывать ее подруга делай выводы - заказ понравился

Fionka, у меня тоже такое было.Прислали картинку с тортом для малыша,и хотят именно такой.А там-кошмар:по низу жгутик свёрнут кое-как,кубики кривые,звёздочки невпопад .Короче,я сделала по-своему,аккуратнее намного,и даже мне он понравился(в отличии от картинки).И заказчики остались довольны.А этот торт я смотрю,под стиль какой-то сделан,как ещё раньше мы обсуждали работы Татьяны Высоцкой,что-то из этой оперы(внизу вроде логотип кондитерской).Попробуй переубеди.И вообще если уж сильно противиться будет,намекни,что в кондитерских за такое безобразие в 5 раз дороже возьмут,так что пусть на тебе остановится.Как по мне-он пустой,в нём чего-то не хватает

Fionka, а может эта девушка других тортов не видела,ты ей в такой расцветке несколько выбери,покажи.

да в том-то и дело что видела она другие. я ей кучу разных тортов поприсылала. А она мне выслала и написала "вот. я нашла его. торт мечта". я когда открыла, чуть не упала.
len4ik23, она уже заказала этот тортик, так что к кондитерской не переметнется. Мне кажется, что она уже в кондитерских узнавала. Потому что ко мне она когда обратилась сказала, что ей нужен квадратный торт на 1,5 - 2 кг. А когда я ей сказала свои цены, то она заказала квадратный на 3 кг + этот на 7 кг ( правда двухярусный). Решила я пока оставить эти розы, а если останется время - то сделаю альтернативные - нормальные. Просто боюсь делать на свой вкус, так как вижу что у нас с ней вкусы разительно отличаются

Len4ik23, очень тебя поимаю, я тоже думаю, что это либо вредность, либо дело вкуса
У меня пoдобная история была, но только не заказ: сделала я на свой день рождения тортик (шоколад на кипятке с малиной) и всем гостям очень понравился, сьели по 3 куска, а двоим не понравился совсем (одна сказала, слишком сладко, хотя сахара я положила в 2 раза меньше, чем по рецепту. а второй когда все хвалили буркнул, что это не самый вкусный торт и даже не доел)
Я сначало растроилась, а потом посчитала тех кому понравилось и оказалось 8 против 2
Обидно, ведь если тебе не очень, можно же просто промолчать, из уважения
тем более торт на моём дне рождения и бесплатно, а ты гость!!!!
 
Lili_ja, не накручивай! У тебя красивые торты! Ты зря переживаешь
Я такая же, очень нервничаю когда не звонят! Всё будет хорошо!!!! Люди иногда забывают поблагодарить, но ты ведь знаешь, что у тебя отличные тортики!
 
Fionka, сделай сначало так как предложила Lili_ja
а затем, если заказчица останется на своём, то сделай 2 вида розочек, те, что заказала она и свои
И когда она придёт за заказом, то покажи свой вариант и её! А она пусть сама уже тогда выбирает!

Fionka, а мне нравится такой торт!Ну и что, что розы стилизованные, а не совсем как настоящие?Покажи нам какие ты сделала, может и на самом деле нужно что-то поправить?

девочки пришла к вам поплакаться,заказали мне торт машинку-такси,чтоб был темно зеленого цвета,и с самого начала он у меня не задался,бисквит плохо поднялся,пришлось перепекать,потом мастика ну никак не хотела ставать темно зеленой,была грязно зеленого цвета,решила покрасить поверху её,покрыла торт,покрасила и поставила на ночь в холодильник ,в холодильнике торт стал матовым,но как только я вытащила его с холодильника,чтоб дальше делать,торт буквально на глазах становился мокрым,я поставила под кондишен чтоб хоть немного мастика подсохла,но ни в какую,еще она начала сползать,пришлось переделывать бампер,вообщем еле доделала его,но блестящим он так и остался,но самый ужас был в конце,когда я его упаковывала в подарочную пленку,пленка прикоснулась к торту,я начала убирать её и с ней оторвался кусок мастики и это за пять минут до прихода заказчика я быстренико примастырила полоску типа так и задумано,но подумай же и убери вообще эту пленку,но нет мне хотелось чтоб красиво было,в итоге пока донесла до такси,ветер еще раз прилепил пленку к торту,дальше вы сами знаете,заказчик сказал что ничего страшного не произошло,я пришла домой и разревелась,думаю ну чего же я такая дура-то,ничего по человечески делать не могу,а у меня еще два торта,а руки уже ни к чему не стоят,вот и думаю может отказаться?ой написала целую кучу негатива,девченки извините,но кроме вас меня никто не поймет,ведь что интересно это у меня первый торт такой,вот и думаю что же неправильно сделала

Женечка, не расстраивайся ты так! Я тоже после нескольких свезённых кремовых украшений отказалась от прозрачной плёнки (будь она не ладна!). И отдаю торты просто на подложке - все думают, что так и надо. И всё ок и нервотрёпки меньше.
Пусть этот неприятный случай будет тебе как профессиональный урок, всё ведь хорошо закончилось! Просто, учитывай свои ошибки следующий раз.
И красят обычно в интенсивные цвета сверху. Следующий раз так и делай.
Отказываться от тортиков не надо - отдохни немного, съешь шоколадку или мороженое (или что ты там любишь ) и вперёд - за орденами!

oh eva, ну конечно, не растраивайся так, всякое бывает, забудь, переверни лист и в перёд, с чистого листа, а профессионализм прийдёт со временем, и будешь "щелкать" торты только так. Удачи.
Я вообще ни какой плёнкой не упаковываю торты, отдаю или на подложке так, или в корбке, если есть.

oh eva, Не растраивайся, у меня тоже был подобный случай только вместо пленки мастика приклеилась к кришке от переноски, и ничего заделала , правильно ты сказала что как будто так и должно быть, Я кстати подарочной пленкой не пользуюся и все торты отдаю в коробках от печенья или конфет ( развесных) я в магазине у девочек беру, в них очень удобно перевозить торты

Ой девочки вы не представляете как я сегодня можно сказать опозорилась , муж как чувствовал говорил не брать заказ на субботу потому что неуспею сделать, так как с малым надо в полеклиникуна прививку , после отвезти его к бабушке, а потом еще в совбез документы отвезти , а вечером еще и забрать малого от бабушки, и все это я сама должна сделать так как муж на роботе допозна, , ну я почувствовала себя героем, но не тут то было(((( пока все сделала уже и вечер, да еще и малаую животик беспокоил каждые 20 мин просыпалась и плакала , а на субботу одна заказчица заказала аж 2 торта -один цифру 6 , а второй спанч боба, ну короче пока испекла коржи , уже была глубокая ночь, вконце концов спать я легла в 4 ночи, а всего был намазан один торт спанч боб, хорошо что заказ на 3 часа дня , вот в 7 я проснулась и на автопилоте родолжила делать торт слава богу успела до приезда мужа заказчицы , и самое главное я неувидила свою ошибку , вот забрали торт , я с легкостью вздохнула и наконецто можно отдохнуть, и тут мне звонит заказчица и говорит чтохвост от 6ки не с той стороны , я не поняла сразу что она имеет в веду а когда она прислала мне фото ко мне дошло , вот и вы полюбуйтесь на мое безобразие Теперь сижу и маюсь как я могла так проколотся(( Но хоть одно радует что заказчица не возмущалась, сказала что ничего страшного, и так сойдет, но у меня то на душе совсем хреново, вот теперь незнаю что делать((

Просто Надя, неповеришь! сидела и тоже долго пялилась чтож с 6 не то.. поняла только прочитав твой рассказ до конца...
ну что сказать если со стороны то хи-хи, а на твоем месте , а с другой стороны - это ведь замечательно что клиент остался доволен
 
Выше нос

Просто Надя,

вот теперь незнаю что делать((

Ложись ка ты спать! А завтра на все это глянешь новыми глазами и посмеешься вместе с нами.

oh eva, Женечка, на расстраивайся ты так! В нашем деле все бывает. Вот только вчера смотрела Короля тортов, так они там огромный торт уже заказчику везли, и с лестницы уронили. Пришлось все с нуля переделывать. Вот где ужас-то! А такие каверзы часто случаются. Отдохни, наберись положительных эмоций и за дело.
А от заказов отказываться не надо - поставь себя на место заказчика: они уже небось радуются красивому торту, а ты возьмешь и заказ откажешь. Работа у нас такая: в основном, конечно, приятная, но иногда и через НЕМОГУ. Держись, мы с тобой!

Просто Надя, с ума сойти! Главное, что клиентка не в претензиях. Со стороны нам, конечно, веселенько, но я представляю, как тебе ВЕСЕЛО было!

Fionka, такие розы не "страшные", они выполнены в стиле "тканевых украшений". Если присмотреться, то их словно из материи собрали ,а не мастики. Поэтому, если заказчица хочет такие, а не настоящие, то я бы советовала делать как на картинке. Это одна из техник декорации из мастики. Лично мне она не очень, но некоторым клиентам нравится...