Кухарка.ру &mdash; Кулинарная энциклопедия

Регистрация 29 окт 2005
Индекс активности 10 187
Рейтинг автора 40
Рецепты 37

Профиль ЛС

Пн, 15 окт 2007 14:12

Амариллис, какие аппетитные щи с пирожками.Очень вкусно! Razz

Илана

Хамелеон

Регистрация 10 мар 2007
Индекс активности 3 146
Рейтинг автора 166
Город Балашиха
Блог 11
Рецепты 243

Профиль ЛС

Пн, 15 окт 2007 19:30

лиса, Alisa, Ksuson, Lapka, спасибо большое. Эти пирожки я пеку уже много лет, и бабушка пекла, и мама иногда печет. Очень мы любим. Самые любимые. А супы я варю, но сама не ем. Как родила Полину, не могу супы есть, просто не хочу, пробую, конечно на вкус, но не ем. А с Лешей, когда беременная была только супы и ела. А сейчас как отрезало.

Хамелеон

Регистрация 10 мар 2007
Индекс активности 3 146
Рейтинг автора 166
Город Балашиха
Блог 11
Рецепты 243

Профиль ЛС

Пн, 15 окт 2007 19:51

Мясо с овощами
Мякоть говядины - 600 г, 1-2 баклажана, 1 большой кабачок (у меня было цуккини), 1 маленькая морковь, 1 луковица, немного маринованного перца (у меня домашняя заготовка, нарезанная), соль, перец, сладкая паприка, томатный соус "Стебель бамбука" - Шашлычный, растительное масло

Говядину вымыть и нарезать кусочками. Кабачок почистить. Разогреть растительное масло и обжарить мясо со всех сторон. Потушить минут 10. Тем временем баклажаны и кабачок нарезать кружочками, затем не очень тонкой соломкой. Добавить к мясу. Перемешать и жарить, периодически помешивая. На другой сковородке обжарить нарезанный кубиками лук, добавить тертую морковь. Когда морковь обжарится, овощи добавить к мясу. Туда же бросить маринованный перчик кусочками. Перемешать. Приправить перцем и паприкой. Налить кипятка (но не заливать), добавить 2-3 ст.л томатного соуса и немного маринада от перчиков. Убавить огонь, накрыть крышкой и тушить, периодически помешивая, минут 30-40, пока мясо не станет мягким. Минут за 10 до окончания посолить.

Отредактировано 16 окт 2007 15:35, Амариллис

Fimida

Изюминка

Регистрация 21 фев 2007
Индекс активности 7 879
Рейтинг автора 27
Город Москва
Рецепты 36

Профиль ЛС

Пн, 15 окт 2007 20:33

Амариллис, Жанна а запах...............я даже здесь у себя чувствую!!! Класс!!! Whistle2

Ozzi

Кулинар

Регистрация 1 фев 2007
Индекс активности 225
Рейтинг автора 0
Город Москва

Профиль ЛС

Пн, 15 окт 2007 20:35

Амариллис, аромат действительно чувствуется, вкусно! Smile

Ирина

лиса

Счастливая мама

Регистрация 29 авг 2006
Индекс активности 10 017
Рейтинг автора 129
Город Германия
Рецепты 234

Профиль ЛС

Пн, 15 окт 2007 20:35

Амариллис, Жанночка, обалденно вкусно...мммммммммм!!!!!!!! Tell!!!

Елена

Иннеса

романтик

Регистрация 10 фев 2006
Индекс активности 4 041
Рейтинг автора 28
Город Маалот
Рецепты 9

Профиль ЛС

Пн, 15 окт 2007 21:08

Амариллис,
Ой, Жаннуля, какое мясочко. Как вкусненько...Восторг! Very Happy

Умничка!

Emerald

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Пн, 15 окт 2007 23:26

Амариллис, Ну вот.... насмотрелась на твои блюда... особенно на пирожки с капустой Razz

и ужасно есть захотела Mad

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Наза

Наше чудо!

Регистрация 18 окт 2006
Индекс активности 12 058
Рейтинг автора 1 190
Город Азербайджан
Рецепты 1024

Профиль ЛС

Вт, 16 окт 2007 01:37

Амариллис, ой сколько вкусного,и салат,и торт тыквенный,и пирог, все тыквенное,щи,пирожочки,говядина с овощами... все,все замечательно вкусно выглядит,аппетитно,сочно!!!!! Smile

Хамелеон

Регистрация 10 мар 2007
Индекс активности 3 146
Рейтинг автора 166
Город Балашиха
Блог 11
Рецепты 243

Профиль ЛС

Вт, 16 окт 2007 15:42

Fimida, Ozzi, лиса, Иннеса, Emerald, Наза, как приятно, когда тебя хвалят. Спасибо огромное.

Хамелеон

Регистрация 10 мар 2007
Индекс активности 3 146
Рейтинг автора 166
Город Балашиха
Блог 11
Рецепты 243

Профиль ЛС

Вт, 16 окт 2007 15:51

Дублирую еще один рецепт, который делала недавно, но уже с фоткой.
Индюшачья грудка с клюквой
1 индюшачья грудка, около 1,5 ст клюквы или брусники, панировочные сухари несколько столовых ложек, сахар, приправа для курицы, 2 зубка чеснока, растительное масло, фольга

Грудку вымыть и замочить в солевом растворе (1 ст. воды на 1 ст.л соли) часа на 2. Затем снова обмыть. Клюкву протереть в измельчителе до состояния пюре. Где-то 3/4 ст отложить для соуса и обмазки . В оставшуюся клюкву добавить сахар по вкусу и столько ложек панировочных сухарей, чтобы смесь загустела, но не была густой. В грудке сделать карман. В карман положить клюквенное пюре (сколько поместиться), разрез скрепить зубочистками. Грудку натереть давленным чесноком, солью, приправой для курицы. Потом всю обмазать подслащенным клюквенным пюре. Лист фольги смазать растительным маслом и положить грудку. Закрыть сверху, плотно закрепив края, но оставив достаточно места, чтобы фольга не порвалась при запекании. Поставить запекать в духовку где-то на 1 час р-1 час 20 минут. Потом грудку открыть, снова смазать верх клюквой и подрумянить. Нарезать на ломтики и полить клюквенным соусом.

Ломтики получились не очень четкими, каюсь.

Отредактировано 2 авг 2012 20:12, Ряря

Lapka

Кулинарная волшебница

Регистрация 29 окт 2005
Индекс активности 10 187
Рейтинг автора 40
Рецепты 37

Профиль ЛС

Вт, 16 окт 2007 16:39

Амариллис, и мясо с овощами вкусное, и индюшатина. Razz

Мне очень понравилась клюквенная обмазка. Smile

Илана

Ksuson

Забежавшая на кухню

Регистрация 27 ноя 2006
Индекс активности 10 955
Рейтинг автора 19
Город Псков
Блог 9
Рецепты 33

Профиль ЛС

Вт, 16 окт 2007 16:50

Амариллис, ой, какое вкусное мясо, и то, и другое. Так аппетитно!!! Tell!!!

лиса

Счастливая мама

Регистрация 29 авг 2006
Индекс активности 10 017
Рейтинг автора 129
Город Германия
Рецепты 234

Профиль ЛС

Вт, 16 окт 2007 17:05

Амариллис, шикарный кусочек грудки Rolling Eyes

прелесть как вкусно!!!!!! Good

Елена

Galadriel

Киевская эльфиня

Регистрация 16 мар 2007
Индекс активности 7 320
Рейтинг автора 52
Город Киев
Рецепты 69

Профиль ЛС

Вт, 16 окт 2007 17:30

Амариллис, мясо с овощами -прелесть!!! Smile

Я глубоко верую в мудрость Господа Бога. А одним из проявлений мудрости является чувство юмора. (И. Хмелевская)

Alisa

Кулинар

Регистрация 28 окт 2006
Индекс активности 14 356
Рейтинг автора 52
Город Москва
Блог 3
Рецепты 88

Профиль ЛС

Вт, 16 окт 2007 19:16

Амариллис, Красотища Smile

__________________________________________________________________________
Надежда

Мой кулинарный блог

Аленушка

Кулинар

Регистрация 13 апр 2007
Индекс активности 1 784
Рейтинг автора 1
Город Москва
Рецепты 1

Профиль ЛС

Вт, 16 окт 2007 20:19

Амариллис,очень аппетитненькая красавица Laughing

Emerald

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Вт, 16 окт 2007 22:54

Амариллис, Суперское мясо!!!!!! Tell!!!

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Alla Charm

Конфетка

Регистрация 10 апр 2006
Индекс активности 11 193
Рейтинг автора 596
Город Москва
Рецепты 128

Профиль ЛС

Ср, 17 окт 2007 02:24

Амариллис, мне очень понравился рецепт - Мясо с овощами, очень аппетитное, обязательно приготовлю и индейка хороша! Rolling Eyes

Nelchik

Лисичка

Регистрация 14 фев 2007
Индекс активности 7 366
Рейтинг автора 209
Рецепты 161

Профиль ЛС

Ср, 17 окт 2007 18:12

Амариллис, Даааааааааа, слов нет какая красивая и вкусная грудка Clapping

Хамелеон

Регистрация 10 мар 2007
Индекс активности 3 146
Рейтинг автора 166
Город Балашиха
Блог 11
Рецепты 243

Профиль ЛС

Чт, 18 окт 2007 11:31

Спасибо, мои хорошие! Как приятно слышать! Индюшатина всем хороша, а как же быстро съедается. И мягкая получается, и сочная. А все из-за солевого раствора. Он замечательно смягчает сухое мясо.

Хамелеон

Регистрация 10 мар 2007
Индекс активности 3 146
Рейтинг автора 166
Город Балашиха
Блог 11
Рецепты 243

Профиль ЛС

Чт, 18 окт 2007 12:05

А вот для любителей маковой выпечки. По мотивам рецепта из передачи Едим дома.

Маковый пирог с яблоками и грушами

Песочное тесто: 100 г сливочного масла или маргарина, 200 г муки, 2 ст.л сахара, щепотка муки, 1-2 ст.л сметаны или воды, масло+манка для смазывания формы
Начинка: 100 г мака, 5 ст.л сахара, 1 пакетик ванильного или сливочного пудинга, 400 мл молока, 4 кисло-сладких яблока, 3 груши, 1 пачка сладкой творожной массы, 3 яйца
Посыпка: 1 ст.л сахара, 1 ст.л муки, мука - все смешать до мелкой крошки

Тесто: Сливочное масло с мукой растереть в крошку, добавить соль, сахар, сметану или воду. Замесить тесто. Тесто положить в п/э пакет и убрать в холодильник на 1 час. Форму смазать маслом, посыпать манкой. Тесто раскатать и выложить в форму, сделать бортики. Выпекать при 180С минут 15.
Начинка: Мак промыть и залить кипятком. Оставить на час. Сварить пудинг на молоке. Дать остыть. Мак процедить и вместе с сахаром взбить блендером. Яблоки и груши очистить. Яблоки нашинковать овощечисткой, чтобы получились тончайшие пластины. Груши тонко нарезать. Яблоки и груши смешать с маком. В остывший пудинг добавить творожную массу и яйца и взбить миксером. Вылить в маково-яблочную смесь. Перемешать. Начинку вылить на подпеченный корж и поставить в духовку где-то минут на 45-50. Посыпать посыпкой и выпекать, пока посыпка не зарумянится. Пирог охладить.

Отредактировано 5 мар 2009 09:03, Амариллис