Кулинарный архив

Grenadina

Сладкая

Наверх

Регистрация 5 окт 2006
Индекс активности 3 115
Рейтинг автора 53
Город Петербург
Блог 19
Рецепты 53

Профиль ЛС

Ср, 27 дек 2006 03:00

Rav, вкусно Razz

Мои рецепты

Rav

Шокофилка

Наверх

Регистрация 8 май 2005
Индекс активности 922
Рейтинг автора 13
Город Мартиника
Рецепты 10

Профиль ЛС

Ср, 27 дек 2006 03:06

Emerald, Luna, Dilshoda, спасибо. Хотя рецепт и прост, все от этого тортика просто балдеют и мои муж его лопает кусками, хоть и не сладкоежка Smile

.

мне кажетстя кулинарный шоколад чуть жирнее обычного, в этот раз положила какой бил в холодильнике, думаю главное чтобы чоколад черный был.

Т.к. сахарной пудры у меня не было, сначала взбила белки с сахаром, потом добавила все остальное

Без гаданья не ходи, но гаданию не верь.
(уйгурская пословица)

Rav

Шокофилка

Наверх

Регистрация 8 май 2005
Индекс активности 922
Рейтинг автора 13
Город Мартиника
Рецепты 10

Профиль ЛС

Ср, 27 дек 2006 03:07

Grenadina , thanks Smile

Без гаданья не ходи, но гаданию не верь.
(уйгурская пословица)

Lapka

Кулинарная волшебница

Наверх

Регистрация 29 окт 2005
Индекс активности 10 187
Рейтинг автора 40
Рецепты 37

Профиль ЛС

Ср, 27 дек 2006 15:03

Rav, вкусный десерт. Smile

Рождественский такой. Razz

Илана

лиса

Счастливая мама

Наверх

Регистрация 29 авг 2006
Индекс активности 10 017
Рейтинг автора 129
Город Германия
Рецепты 234

Профиль ЛС

Ср, 27 дек 2006 15:10

Rav, какая вкусняшкаааа!!!! Smile

Елена

Grenadina

Сладкая

Наверх

Регистрация 5 окт 2006
Индекс активности 3 115
Рейтинг автора 53
Город Петербург
Блог 19
Рецепты 53

Профиль ЛС

Чт, 28 дек 2006 15:42

Приготовила я сегодня "Шоколадный фондант". Как начала готовить, сразу возникло много вопросов Smile

. Не могла понять, если взбитые белки перемешать с горячей шоколадной массой, то белки "поплывут", а с холодной - масса застынет Confused

Еще боялась не много ли сахара и не мало ли муки. В итоге все получилось супер! Форму, я на всякий случай выложила фольгой, чтобы легче было потом вынуть. Получился очень мягкий, немного напоминает бисквит. Сильно поднялся - почти в два раза!
Единственное, он немного снизу подгорел, мне пол-часа оказалось многовато Surprised

Вот он в форме

Вот в разрезе

А это на тарелочке

Только соус я приготовила чуть иначе.
1 стакан жирных сливок 33% довести до кипения. 2 желка + 2 ст.л. сахара - слегка взбить венчиком до белой пены. Тоненькой струйкой вливать желтки в сливки, непрерывно помешивая венчиком. Добавить по вкусу ванилин. Соус получается густым.

Отредактировано 28 дек 2006 15:45, Grenadina

Мои рецепты

Rav

Шокофилка

Наверх

Регистрация 8 май 2005
Индекс активности 922
Рейтинг автора 13
Город Мартиника
Рецепты 10

Профиль ЛС

Чт, 28 дек 2006 15:43

Lapka, на рождественском столе он смотрелся очень аппетитно

лиса, спасибо Smile

Без гаданья не ходи, но гаданию не верь.
(уйгурская пословица)

Rav

Шокофилка

Наверх

Регистрация 8 май 2005
Индекс активности 922
Рейтинг автора 13
Город Мартиника
Рецепты 10

Профиль ЛС

Чт, 28 дек 2006 16:05

Grenadina, очень красиво Smile

.

Все зависит от мощности духовки. Он должен был получиться слегка влажным внутри. Конечно, когда он остывает, он перестает быть влажным. Поэтому его лучше подавать горячим, а крем должен быть охлажденным. Наверное в следующий раз тебе хватит и 20 минут.

Сначала я взбила белки с сахаром, затем шоколад растпила в микро, в горячий шоколад добавиала размягченнное масло, размешала, поэтому шоколадно-масляная масса не была горячей ия ее спокойно добавила в белки и т.д. по рецепту.

Крем у меня получился с комочками, поэтому я его процедила через кофейный фильтр. Он мне показался густоват, я его разбавила молоком и добавила чуточку рома. Получилось очень вкусно Smile

.

Без гаданья не ходи, но гаданию не верь.
(уйгурская пословица)

Grenadina

Сладкая

Наверх

Регистрация 5 окт 2006
Индекс активности 3 115
Рейтинг автора 53
Город Петербург
Блог 19
Рецепты 53

Профиль ЛС

Чт, 28 дек 2006 16:17

Rav, Спасибо! У меня не получился влажным, видимо из-за того, что передержала в духовке Confused

Мои рецепты

Alisa

Кулинар

Наверх

Регистрация 28 окт 2006
Индекс активности 14 356
Рейтинг автора 52
Город Москва
Блог 3
Рецепты 88

Профиль ЛС

Чт, 28 дек 2006 17:21

Grenadina, Думаю, все равно вкусно получилось

__________________________________________________________________________
Надежда

Мой кулинарный блог

лиса

Счастливая мама

Наверх

Регистрация 29 авг 2006
Индекс активности 10 017
Рейтинг автора 129
Город Германия
Рецепты 234

Профиль ЛС

Чт, 28 дек 2006 17:34

Grenadina, выглядит суппер-вкусно! Tell!!!

Елена

Grenadina

Сладкая

Наверх

Регистрация 5 окт 2006
Индекс активности 3 115
Рейтинг автора 53
Город Петербург
Блог 19
Рецепты 53

Профиль ЛС

Чт, 28 дек 2006 19:40

Alisa, лиса, спасибки!
Alisa, вкусно Razz

Мои рецепты

Rav

Шокофилка

Наверх

Регистрация 8 май 2005
Индекс активности 922
Рейтинг автора 13
Город Мартиника
Рецепты 10

Профиль ЛС

Чт, 28 дек 2006 20:35

Grenadina, еще фондант хорошо сочетается с мороженым Smile

Форму можно использовать другую, главное при выпечке момент поймать, когда он уже не сырой , но еще не сухой Laughing

Без гаданья не ходи, но гаданию не верь.
(уйгурская пословица)

Grenadina

Сладкая

Наверх

Регистрация 5 окт 2006
Индекс активности 3 115
Рейтинг автора 53
Город Петербург
Блог 19
Рецепты 53

Профиль ЛС

Чт, 28 дек 2006 23:29

Rav, ок, буду знать Smile

Мои рецепты

Emerald

Хозяйка Медной горы

Наверх

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Пт, 29 дек 2006 00:04

Grenadina, Так красиво подала Smile

Rav, эх, я сейчас и просто так мороженое съела бы Cool

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Dilshoda

Радость сердца

Наверх

Регистрация 21 фев 2005
Индекс активности 11 466
Рейтинг автора 64
Город France
Блог 78
Рецепты 61

Профиль ЛС

Пт, 29 дек 2006 02:55

Rav, ммммм.......мне бы сейчас эту тарелочку! Razz

Моя стихия - кулинария!

Dilshoda

Slastjena

Чудо синеокое

Наверх

Регистрация 22 авг 2006
Индекс активности 3 169
Рейтинг автора 9
Город Germany
Рецепты 8

Профиль ЛС

Пт, 29 дек 2006 03:54

Grenadina, выглядит правда обалденно!
Rav, Как красиво и вкусно... Smile

лиса

Счастливая мама

Наверх

Регистрация 29 авг 2006
Индекс активности 10 017
Рейтинг автора 129
Город Германия
Рецепты 234

Профиль ЛС

Пт, 29 дек 2006 15:44

Rav, красотища и вкуснотища!!! Smile

Елена

Lapka

Кулинарная волшебница

Наверх

Регистрация 29 окт 2005
Индекс активности 10 187
Рейтинг автора 40
Рецепты 37

Профиль ЛС

Пт, 29 дек 2006 22:25

Rav, отлично подано, красиво, как у лучших поваров. Razz

Илана

Rav

Шокофилка

Наверх

Регистрация 8 май 2005
Индекс активности 922
Рейтинг автора 13
Город Мартиника
Рецепты 10

Профиль ЛС

Сб, 30 дек 2006 02:50

Emerald, а я не ем мороженое без фонданта Very Happy

, не люблю Sad

Dilshoda, мне бы тоже эту тарелочку, фотка та давнишняя Laughing

Slastjena, лиса, Lapka, спасибо Smile

, когда время есть можно и украсить десерт, а когда нет - шлепнул на тарелку и жри Tongue

Да еще к тому же в прошлый раз белки не взбились, т.к. желток попал в белки, а у Grenadina такой пишненький получлся Shocked

Без гаданья не ходи, но гаданию не верь.
(уйгурская пословица)

лиса

Счастливая мама

Наверх

Регистрация 29 авг 2006
Индекс активности 10 017
Рейтинг автора 129
Город Германия
Рецепты 234

Профиль ЛС

Сб, 30 дек 2006 12:33

Rav
когда время есть можно и украсить десерт, а когда нет - шлепнул на тарелку и жри

Rav,

чуть со смеху не померла! Laughing

Елена

Rav

Шокофилка

Наверх

Регистрация 8 май 2005
Индекс активности 922
Рейтинг автора 13
Город Мартиника
Рецепты 10

Профиль ЛС

Сб, 30 дек 2006 14:45

лиса, хи-хи Laughing

На последнем форуме был аналогичный рецепт фонданта, там температура выпечки была 150 Ц , время випечки 25-30 мин. ПОЙЕТОМУ у Grenadina он подгорел и пересох Sad