Emerald, Спасибо!Вкусно,но очень сытно.Серега съел порцию,как обычно,а говорит,что переел....

Кета в сливках с помидорами черри и шпинатом
 

 
Недавно покупала себе крупную кету для засолки, после разделки от филе с кожей отрезала 4 куска и бросила в морозилку. Из хребта ,плавников и хвоста получился замечательный супчик, остальное филе на коже я засолила и его быстренько съели и вот дошла очередь до этих кусков из морозилки. Кусочки крупненькие - как-раз кусок на порцию. Решила приготовить в сливках. Очень нежная и вкусная рыбка получилась! Да еще и готовится очень быстро.
 
порционные куски красной рыбы (можно стейки или куски филе любой рыбы семейства лососевых)
помидоры черри
лук порей(белая часть)
шпинат(небольшой пучок-у меня был шпинат мини)
оливковое масло для жарки ( можно любое растительное рафинированное)
сливки( у меня 20
соль, перец, лимонный сок, сухой чеснок
 
Размороженную рыбу сбрызнула лимонным соком, посолила, поперчила и слегка посыпала сухим чесноком. Лук порей порезала кружочками, помидоры черри половинками, а шпинат оставила целым ,т.к. у меня шпинат был мини.
Сковородку разогрела с оливковым маслом, выложила порей и слегка обжарила постоянно помешивая(буквально 1 минуту),затем лук раздвинула и положила куски рыбы кожей вверх и жарила минуты 2-3 ,помешивая лук вокруг рыбы. Затем рыбку перевернула и в сковородку добавила помидорки черри и сливки. Сливки должны быть чуть выше середины рыбы по толщине ,а не покрывать рыбу полностью. Когда сливки закипят, добавила шпинат. Когда шпинат уменьшился в объеме, то сливки слегка посолила и поперчила. Готовила еще пару минут до легкого загустения сливок. Рыбка готова .К такой рыбке в качестве гарнира очень подходит рис, но сегодня я обошлась без гарнира. Зато весь соус вымакала кусочком черного хлебушка-как же вкусно было!
 

 
Приятного аппетита!

Mila55, Мила, для фаната рыбы только и заглядывать к тебе на огонёк

Кета в сливках с помидорами черри и шпинатом

Хороший рецепт! Только шпинат мне категорически нельзя. Так что когда дойдёт очередь до рыбки - буду готовить без него.

Ольга-Алёнушка, Рыбку можно и без шпината так приготовить и даже без помидорок черри...Мой очень старый рецепт - Форель в сливочном соусе с пореем..Рыбку тоже можно брать любую из лососевых пород, я так готовила и горбушу, и кету, и кунджу,и семгу.

Mila55, Мила, у тебя все очень вкусно, но рыбка - это что-то... Замечательное блюдо из кеты!

Катерина_, Спасибо!

Mila55, Мила, спасибо за ссылочку на рецепт! Обожаю рыбку во всяких вариантах! Так что утаскиваю твои "рыбные" рецепты к себе в кулинарные закрома.

Ольга-Алёнушка, Я тоже рыбку обожаю....

Mila55, должно быть очень вкусно! главное, что не сухая получается

Emerald, Ты же знаешь,что любая рыбка в сливках получается нежнее,чем просто жареная...А тут еще порейчик,черри,шпинат...Вкуснота!

Суп с зеленым горошком и копченым сыром отEmerald,
 

 
Очень вкусный супчик получился! Варила с говяжьим фаршем,от себя добавила лук порей и за пару минут до конца варки рубленую зелень(укроп и петрушку).Никогда раньше не варила раньше супы с копченым колбасным сыром, а оказалось очень вкусно !Сыр в супе не плавится ,а только становится мягче и придает супу копченую нотку.
 

 
Очень рекомендую попробовать!

Mila55, Очень вкусно! У меня столько супчиков в планах

Mila55, Мила, кета выглядит просто бомбически! Очень люблю красную рыбу, но какая же она кусачая стала и у нас.
И супчик такой душевный, я, кстати, так захотела харчо или рассольника, прям хоть на куню беги)

Никогда раньше не варила раньше супы с копченым колбасным сыром, а оказалось очень вкусно !Сыр в супе не плавится ,а только становится мягче и придает супу копченую нотку.

О! Даже не догадывалась раньше, что в гороховый суп можно добавлять сыр! Обязательно попробую! Правильно говорят: век живи, век учись

mia, У нас тоже цена на рыбу кусачая, но я стараюсь купить, когда на рыбку акция...А супчик очень рекомендую попробовать.
Ольга-Алёнушка, Я раньше разные сырные супы варила, но с обычным плавленым сыром, который в супе расплавляется, а такой сыр остается кусочками, но вкус свой отдает. Мне очень понравилось!
Emerald, Марина, супчик классный - мои ребята схомячили по тарелке с большим удовольствием! Спасибо!!! А еще мне понравилось, что готовится быстро и без особых заморочек -люблю такие рецепты!

Mila55, я тоже много лет варю разные сырные овощные супчики. И из плавленых сырков варила, и мелко натёртый типа голландского/пошехонского/российского добавляла. А вот в гороховый да ещё и копчёный - ни разу. Обязательно надо попробовать! И гороховый с копчёным сыром, и в сырный добавить.

Ольга-Алёнушка, Попробуй-это вкусно!

Mila55, всенепременно! Уж больно меня такой вариант заинтриговал!

Ольга-Алёнушка, только горошек зеленый! замороженный

Emerald, о, Марина, спасибо за напоминание! А то я на фото увидела зелёный горошек, но уже "благополучно" забыла. Вот память дырявая стала

Морковный торт с ананасами и кремом из творожного сыра
 

 
Еще один очень удачный вариант морковного тортика.
 
Морковь — 200 грамм
Мука — 200 грамм
Сахар — 110 грамм
Масло растительное — 130 грамм
Ананас — 6- 7 кружков ( 3 кружка в тесто, остальные в начинку)
Орехи грецкие — 50 грамм
Стружка кокосовая — 2 столовых ложки
Яйцо — 2 штуки ( крупные размер СО)
Сода — 1 чайная ложка
Разрыхлитель теста — 1\2 чайной ложки
Корица — 1\2 чайной ложки
Соль – пара щепоток
 
Крем:
 
Творожный сливочный сыр - 330-350 г (у меня сыр Хохланд баночки по 220г -я взяла чуть больше 1,5 баночек)
Сливки — 200 г 33-36 процентов жирности
Сахарная пудра — 6 ст.л. (или по вкусу)
Закрепитель сливок – при необходимости
ванильный сахар по вкусу
2 ст.л. коньяка - по желанию
 
Сироп от консервированных ананасов для пропитки коржей - по желанию
 
Форма диаметром 22-24 см(у меня разъемная 24 см)
 
Для начала всё подготовим. Морковь чистим и трем на мелкой терке .
Муку просеиваем вместе с разрыхлителем и содой. Ананас (3 кружочка) режем небольшими кусочками, а грецкие орехи рубим ножом или можно прокатать скалкой до мелкой крошки.
Яйца взбиваем с сахаром и солью до белой пышной массы ,затем продолжая взбивать ,вливаем тонкой струйкой масло. Затем добавляем кокосовую стружку, корицу, измельченные орехи и кусочки ананасов, перемешиваем миксером на малых оборотах. Всыпаем просеянную с содой и разрыхлителем муку и перемешиваем миксером до однородного состояния.
Дно формы застилаем бумагой для выпечки ,а стенки смазываем маслом и посыпаем мукой. Выливаем тесто в форму и разравниваем лопаточкой. Выпекаем при 180 градусах. Готовность проверяем деревянной шпажкой.
Пирогу даем остыть и разрезаем в высоту на два коржа.
Для крема взбиваем холодные сливки ,постепенно добавляя сахарную пудру и ванильный сахар ,до устойчивых пиков. Я брала сливки Домик в деревне 33 процента жирности и они не хотели взбиваться, поэтому мне пришлось добавить пакетик закрепителя для сливок. Затем небольшими порциями добавляем творожный сыр и в конце взбивания добавляем по желанию коньяк или ликер.
Коржи пропитываем сиропом от ананасов(без фанатизма),затем на один корж кладем хороший слой крема, оставшиеся ананасы, порезанные кубиками, накрываем вторым коржом, опять хорошенько смазываем кремом всю поверхность и бока торта. Украшаем по своему вкусу .Я украшать красиво не умею, поэтому в серединку постругала шоколад овощечисткой ,которой чищу морковку (очень удобно),а по краям посыпала миндальными лепестками.
 

 
Убирам в холодильник для пропитки хотя бы на пару часов...Вкусный тортик готов!
 

 
Приятного чаепития!

Mila55, Мила, какая обалденная вкуснотищщщщаааа!!! Я уже пристроилась за столом с чашечкой ароматного чая и вкушаю твой невероятный тортик!

Mila55, Мила, какой тоооорт!!!! Красотища-вкуснотища!!!

Ольга-Алёнушка, Катерина_, Девочки, спасибо!!! Давно собиралась морковный тортик испечь, а тут друзья Сережи опять привезли нам кучу овощей-лук, чеснок, картошка, морковка, свекла, кабачок....Вот теперь все пристраиваю ...Тортик из морковки, борщ и салатик из свеклы, фаршированный кабачок (показывала в Обедах и ужинах)....Часть овощей Лена забрала ,еще с соседями поделилась ,но осталось все-равно еще много всего....

Mila55, это хорошо, когда есть такие друзья это дорогого стОит. У нас иногда на работе сотрудники приносят друг другу то, что у них хорошо уродилось и обмениваются. Например, у кого-то кабачки в избытке, у кого-то ревень или смородина и крыжовник, а у кого-то яблоки девать некуда . Мне когда в прошлые годы приносили - я очень стеснялась брать (у меня ж кроме яблок на даче у брата ничего нет), а потом со временем уже не так смущаюсь и беру для заготовок на зиму. Коллеги уговорили, сказав, что избытки им приходится выбрасывать