Кухарка.ру &mdash; Кулинарная энциклопедия

Регистрация 21 фев 2005
Индекс активности 11 466
Рейтинг автора 64
Город France
Блог 78
Рецепты 61

Профиль ЛС

Вт, 4 окт 2005 01:49

Polly, действительно аппетитные фотки . Спасибо, Полиночка! Smile

погляжу, может из двух ножек холодеть сделаю, а из вторых чего-нибудь жареное Smile

Моя стихия - кулинария!

Dilshoda

Polly

Тортовед

Регистрация 17 июн 2005
Индекс активности 1 167
Рейтинг автора 13
Город Москва
Рецепты 15

Профиль ЛС

Вт, 4 окт 2005 18:52

Emerald, спасибо! Very Happy

книжка называется Школа кулинарии от Burda

Dilshoda, всегда пожалуйста!! Very Happy

просто ты как про ножки спросила, так я сразу и вспомнила, что где-то уже что-то видела Cool

Полина

Dilshoda

Радость сердца

Регистрация 21 фев 2005
Индекс активности 11 466
Рейтинг автора 64
Город France
Блог 78
Рецепты 61

Профиль ЛС

Ср, 5 окт 2005 01:52

Polly, Very Happy

Моя стихия - кулинария!

Dilshoda

Солнцекот

Регистрация 30 ноя 2004
Индекс активности 450
Рейтинг автора 1
Город Томск

Профиль ЛС

Ср, 5 окт 2005 08:15

Свинина с сыром и черносливом

свинина, вырезка (шницель) - 500-700гр
чернослив без косточек - 100гр
сыр гауда - 200гр
чеснок - 2 зубчика (все приблизительно)
лук репчатый

Мясо режем тонко листиками, отбиваем
Сыр натираем на мелкой терке, чеснок давим, перемешиваем с сыром
чернослив - несколько штучек мелко режем, остальные режем вдоль напополам.
Берем кусочек мяса, кладем половинку чернослива, чуть чуть сыра и заварачиваем в рулетик. Кладем швом вниз на сковородку с маслом. Сверху сыпим приправами типа вегета и тп.
Ставим на печь. Закрываем крышкой (обязательно) и парим до полуготовности мяса. Затем добавляем нарезанный тонкими полукольцами лук(по вкусу), мелко нарезанный чернослив и залтваем водой, Тушим до готовности. На гарнир лучше картофельное пюре. Хотя кому как.

Блюдо выходит просто праздничное.
Любимый обозвал это кулинарным извращением. Но ему очень понравилось. Фото к сожалению нет.

Ната

Домовёнок

Регистрация 26 авг 2005
Индекс активности 743
Рейтинг автора 0
Город Россия, г. Новосибирск
Рецепты 1

Профиль ЛС

Ср, 5 окт 2005 08:27

Sолнышко, прочитала и поняла как же я хочу есть. Очень вкусненько написала - у меня так не получается Sad

. Обязательно приготовлю как-нибудь. Интересно, а говядину можно? Или вкус уже будет не тот?..

желаю счастья в личной жизни, Пух.

Солнцекот

Регистрация 30 ноя 2004
Индекс активности 450
Рейтинг автора 1
Город Томск

Профиль ЛС

Ср, 5 окт 2005 08:42

Ну тут главное мягкость
Если возьмешь молодую телятину и хорошо отобьешь...
А чем тебе свинина не нравится?

Ната

Домовёнок

Регистрация 26 авг 2005
Индекс активности 743
Рейтинг автора 0
Город Россия, г. Новосибирск
Рецепты 1

Профиль ЛС

Ср, 5 окт 2005 08:55

Sолнышко, да просто дома лежит хороший такой кусочек говядины, а свинины нет ни крошки... Sad

Да я свинину не очень люблю - мне кажется она слишком жирная Sad

желаю счастья в личной жизни, Пух.

Солнцекот

Регистрация 30 ноя 2004
Индекс активности 450
Рейтинг автора 1
Город Томск

Профиль ЛС

Ср, 5 окт 2005 09:18

Для этого блюда берется вырезка с минимом сала

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Ср, 5 окт 2005 09:40

Sолнышко, Очень вкусно звучит! Smile

Но я почему-то боюсь в мясо чернослив класть... у меня муж не любит сочетания мяса с фруктами Sad

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Солнцекот

Регистрация 30 ноя 2004
Индекс активности 450
Рейтинг автора 1
Город Томск

Профиль ЛС

Ср, 5 окт 2005 09:49

Попробуй, там он с сыром и совсем другой вкус

Ната

Домовёнок

Регистрация 26 авг 2005
Индекс активности 743
Рейтинг автора 0
Город Россия, г. Новосибирск
Рецепты 1

Профиль ЛС

Ср, 5 окт 2005 10:57

Sолнышко
Попробуй, там он с сыром и совсем другой вкус

Мариночка, у нас дома та же проблема. Но вот с черносливом как-то нормально все получается. Тушили гуся с черносливом - каждый с добавкой огромные порции навернул - одни косточки остались... Smile

желаю счастья в личной жизни, Пух.

Ol

Мастер по салатам

Регистрация 29 июл 2005
Индекс активности 761
Рейтинг автора 12
Город Москва
Рецепты 14

Профиль ЛС

Чт, 6 окт 2005 00:00

Emerald
Sолнышко, Очень вкусно звучит! Но я почему-то боюсь в мясо чернослив класть... у меня муж не любит сочетания мяса с фруктами

у меня самой так же было. Ну не понимала я, как можно делать плов с черносливом и изюмом , а окорочка потреблять с тушеными ЯБЛОКАМИ

(это же фрукт???!!!)... А потом - ну как не попробовать приготовить такие интригующие рецепты , как индейка с манго?

Или печень с сухофруктами? Втянулась постепенно!

И поняла, что много теряла! Razz

-----------------------------------
Когда я ем, я глух и нем, а также быстр, хитер и дьявольски умен!

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Чт, 6 окт 2005 00:20

Ol, так я все пробовала делать... ну не ест он Mad

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Tanja Wagner

Богиня хорошего настроения

Регистрация 10 мар 2005
Индекс активности 3 484
Рейтинг автора 2
Город Germany
Блог 2
Рецепты 5

Профиль ЛС

Чт, 6 окт 2005 00:48

Поросенок мне не оч понравился, лучше так жарить. На быка не попала болела.

LiskA

Пресноводная рыбка

Регистрация 7 окт 2005
Индекс активности 31
Рейтинг автора 0
Город Toronto, Canada
Рецепты 2

Профиль ЛС

Чт, 13 окт 2005 20:19

Emerald
"Рагу со свиными ребрышками"

Скажите, а где еще можно найти рецепты ребрышек свинных? Есть ли еще опробованые рецепты на этом форуме? У меня парень очень любит их, а я только один рецепт знаю. Хотелось бы удивить его разнообразием. Laughing

Всем спасибо!

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Чт, 13 окт 2005 21:39

LiskA, я один раз делала свиные ребра вот по этому рецепту, который у меня в кулинарной книжке обозначен как:

"Свиные ребра в горчично-медовом соусе" от Маси

1 кг свиных ребер с жирком
1 чайная ложка соли
0,5 чайной ложки черного перца
0,5 чайной ложки майорана
Для соуса:
1 столовая ложка меда
1 столовая ложка горчицы
2-3 столовые ложки сухого белого вина

Обмытые, и разрезанные на порции свиные ребра, натереть смесью соли с перцем и майораном. Обжарить в сковороде на большом огне со всех сторон до образования корочки. Полученный жир процедить, смешать с медом, горчицей и вином.

Переложить ребра в форму для запекания и поставить в духовку нагретую до 180С на 40 минут, периодически заглядывая и проверяя готовность, если верх начнет пригорать, накрыть фольгой. Когда при надрезании мяса начнет выделяться прозрачный сок, достаем из духовки и поливаем приготовленным соусом. Ставим еще на 5 минут в духовку для завершения ритуала. Достаем и наслаждаемся приятным сладко-кислым вкусом мяса с ароматом майорана.

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

LiskA

Пресноводная рыбка

Регистрация 7 окт 2005
Индекс активности 31
Рейтинг автора 0
Город Toronto, Canada
Рецепты 2

Профиль ЛС

Чт, 13 окт 2005 23:17

Emerald,
Спасибо! Обязательно попробую. Только еще бы узнать что такое майоран...
А можно не резать ребра, а оставить длинной полоской (20-25см)? В духовке ребра переворачивать?

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Чт, 13 окт 2005 23:34

LiskA,
майоран (mayoran) - это такая пряная травка Smile

Майоран - родственник орегано, но менее душистый.
Я делала так ребрышки лишь раз, так что делала все по рецепту... а ты можешь не разрезать Wink

В духовку ребрышки не переворачивала...

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

LiskA

Пресноводная рыбка