Баба Яга, Женя, Лима, Оля, так тут даже в магазинах привозного нет. "Экзотика" есть (от бананов-манго-ананасов до личи-фейхоа-хурмы-гранатов и цитрусовых всяческих) - ясное дело, что привозные. Дайкон и прочие редьки тоже есть на прилавках. И порей с имбирём чуть ли не круглый год. А вот белых корней (петрушка, пастернак) - днём с огнём не сыскать Один только сельдерей есть на прилавках, хоть и дороговато. А хрен только по бабулечек или по знакомым садоводам-огородникам можно найти.
 

а я в маринады от огурцов и помидоров кладу нарезанный лук, а иногда и селедку!

Женя, я чаще в эти маринадики либо повторно свежие огурчики или кабачки кладу, либо морковку или сельдерей. Иногда лучок репчатый. А вот селёдочку не пробовала.
 

По большей части прям испанский стыд постоянно испытывала от их " шуток и юмора" ( вот так же в отношении кривого зеркала Петросяна- хочется это всё развидеть, настолько убого и не смешно.)

mia, Галь, ты права. Аж противно становится от этих гипертрофированных "шуток". Настолько плоско.... брррр...
 

У меня часто остаётся. С помидор я выпиваю с удовольствием, а с огурцов не очень охотно идёт.

Галюнь, я раньше тоже помидорный маринад частенько выпивала. А если ещё и домашние помидорчики - так ващщщеее смакотищща. Ну, а вышеупомянутая повариха (Раиса) говорила, что можно смешивать все эти остающиеся маринады от помидоров-огурцов-кабачков. Я так и делаю - в одну банку сливаю и ставлю в холодильник (если сразу не использую). А потом, когда есть желание по-быстрому и без возни сделать маринованные огурчики или кабачочки, или морковочку, или лучок с чесночком - я их подготавливаю (мою-чищу-режу) - и в банку с маринадом на несколько дней (в тёплое место).
А ещё Рая говорила, что в этих же маринадах можно разное мясо мариновать (от нескольких часов - курицу - до суток и более - свинину, говядину, дичь всяческую). Я часто так и делаю с тех пор... уже лет 25... А вот рыбу не пробовала.
 

А еще я заметила, что баклажаны очень фотогеничны. В любом виде!

Синенькие - они такие

спасибо за рецепт. Правильно поняла-картофель сырой?

северянка, Оль, да, сырой. Трём, как на драники. Иногда до бутербродов дело не доходило - драниками готовила такой состав "теста". Можно ещё сыра тёртого добавить.

Ольга-Алёнушка, Хорошие рецептики!
 

Когда-то очень много лет назад профессиональная повариха поделилась "секретом", научив меня сохранять рассол и маринад от помидоров и огурцов, и использовать их повторно, маринуя мясо, курицу и т.д., а также разные овощи. Так что я довольно часто сохраняю рассол/маринад от консервации и готовлю потом в них и морковь, и сельдерей, и лук, и кабачки, и свежие огурцы и многое другое. Оч вкусно!

Знала про такой способ еще рассол от зеленого горошка можно сохранять и в супы добавлять

Emerald, спасибо.
А вот от зелёного горошка как-то не прижился у нас рассол.

Для любителей печёночных паштетов предлагаю парочку вариантов
 
ПАШТЕТНЫЕ ФАНТАЗИИ вариант с яйцами и морковью
 
Пропорции, как всегда, весьма приблизительные, так сказать, на глазок.
 
Печень куриная - от 0,5 до 1 кг
Лук репчатый - 2-3-4 шт.
Морковь - 1-2-3 шт.
Яйца - 4-6 шт.
Соль, перец - по вкусу.
 
Печень хорошо промыть, а затем вымочить в холодной воде несколько часов, несколько раз меняя воду. Откинуть печень на дуршлаг и дать стечь лишней воде. Порезать (если это нужно) крупные куски на средние. Тушим (можно обжарить или, по желанию, отварить) печень с растительным маслом. Лук и морковь чистим, произвольно нарезаем и пассеруем (по желанию можно обжарить) со сливочным маслом. Яйца отвариваем, охлаждаем и чистим от скорлупы.
Когда печень, овощи и яйца готовы - измельчаем их блендером. Если паштет получается суховатым, то можно добавить бульона или воды до желаемой консистенции.
 
Приятного аппетита!
 
* * * * * * *
ПАШТЕТНЫЕ ФАНТАЗИИ вариант со сливками
 

 
Пропорции, как всегда, весьма приблизительные, так сказать, на глазок.
 
Печень куриная - от 0,5 до 1 кг
Лук репчатый - 2-3-4 шт.
Морковь - 1-2-3 шт.
Яйца - 4-6 шт.
Сливки - 1 стак.
Соль, перец - по вкусу.
 
Готовим примерно так же, как описано выше. Сливки добавляем в конце обжаривания (тушения) печени и доводим до кипения. А затем измельчаем все готовые ингредиенты блендером, не забыв посолить и поперчить по вкусу.
 
Приятного аппетита!

Завершая тему новогодних салатов с крабовыми палочками, предлагаю свой вариант винегрета без картофеля и моркови.
 
САЛАТ А-ЛЯ ВИНЕГРЕТ С КРАБОВЫМИ ПАЛОЧКАМИ, КУКУРУЗОЙ И ЯЙЦАМИ, НО БЕЗ КАРТОШКИ И МОРКОВИ
 

 
Ингредиенты:
 
Свёкла - 2-3 шт. (крупных или средних)
Яйца - 10 шт.
Крабовые палочки - 400-600 граммов (по желанию - можно и больше)
Горошек консервированный - 1 банка
Фасоль консервированная (белая) - 1 банка
Фасоль консервированная (красная) - 1 банка
Кукуруза консервированная - 1 банка
Огурцы квашеные - по желанию.
Соль - по вкусу
Чёрный молотый перец - по желанию
 
Для заправки:
 
Сметана (любой жирности) - 5-6 ст.л.
Майонез - 5-6 ст.л. (можно больше)
 
или
 
Любое растительное масло (лучше нерафинированное) - 5-7 ст.л. (можно больше)
Льняное масло - 1-2-3 ч.л. (по желанию)
Мягкая горчица - по вкусу (по желанию)
 
Приготовление
 
Отвариваем любым способом или запекаем до готовности свёклу. Остужаем и очищаем от кожицы. Режем кубиками ~5-7х5-7 мм.
Отвариваем вкрутую яйца. Остужаем и очищаем от скорлупы. Режем мелкими кубиками. Можно натереть на крупной тёрке, но кубиками в салате вкуснее.
Крабовые палочки размораживаем и очищаем от упаковки. Режем кубками (как свёклу и яйца) или шайбочками-кружочками толщиной 3-5-6 мм.
Если решили делать салат с огурцами, то их можно нарезать мелкими кубиками (как свёклу и яйца) или натереть на крупной тёрке.
Открываем банки с консервированными горошком, фасолью (я брала и белую, и красную) и кукурузой. Сливаем из них жидкость.
В глубокой миске смешиваем все ингредиенты.
Заправляем по желанию: нерафинированным маслом (мне нравится к подсолнечному добавить немного льняного) или сметаной с майонезом.
Я не солю этот салат, т.к. в крабовых палочках она уже есть. Да и в консервированных горошке и фасоли она тоже содержится.
 
Приятного аппетита!

Ольга-Алёнушка, как же я паштет уважаю, но я, к сожалению, в меньшинстве. Себе одной не хочется заморачиваться, поэтому беру готовый, но желание, всё же, есть сделать самой.
А-ля венигрет очень интересный. Тебе самой как он понравился? Часто делаешь или это проба пера, так сказать?

mia, Галь, по паштету у меня Владюшка бооольшущий спец Да и мы с братом тоже стороной его, паштет, не обходим. Так что если делаю печёночный паштет, то сразу нам с Владом и брату.
 

А-ля венигрет очень интересный. Тебе самой как он понравился? Часто делаешь или это проба пера, так сказать?

Была проба пера. Но, ёлы-палы, УДАЧНО!!! Впредь буду делать. Получается более "лёгкий" вариант, чем вариант с картошкой.

Предлагаю вашему вниманию оочень вкусный и сытный супчик! Готовила уже несколько раз.
 
За основу был взят рецепт от Василия Емельяненко из программы "Ели у Емели" (канал "Кухня ТВ"). Текст автора приведу дословно, а мои комментарии и фото будут внизу .
 
МАРОККАНСКИЙ СУП С НУТОМ И КУРИНЫМИ КОЛБАСКАМИ ГРИЛЬ
 
Продукты:
 
Нут (замоченный на ночь) — 200 г
Репчатый лук — 70 г
Помидоры — 2 шт.
Стебель сельдерея — 1 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Кориандр — 1 г
Паприка сухая — 2 г
Куркума — 1 г
Корица молотая — 0,5 г
Гвоздика молотая — 0,5 г
Петрушка — 1 веточка
Куриные колбаски — 3 шт.
Соль, перец — по вкусу
Оливковое масло — 50 мл
 
Способ приготовления:
 
1. Поставьте кастрюлю с небольшим количеством растительного масла разогреваться на огне. В это время разрежьте стебли сельдерея вдоль, избавившись от заветренного края, а затем нарежьте их мелкими кусочками. Выложите в кастрюлю.
 
2. Лук мелко нашинкуйте и добавьте в кастрюлю к сельдерею. Зубчик чеснока раздавите плоской стороной ножа и измельчите, также добавьте в кастрюлю. Поперчите овощи и отодвиньте их по сторонам, на дно кастрюли отправьте паприку, кориандр, гвоздику, куркуму и корицу в равных долях. К пряностям добавьте капельку оливкового масла, чтобы они лучше прогрелись и отдали свой аромат.
 
3. Следом за овощами выложите в кастрюлю замоченный нут. Увеличьте огонь и, помешивая, слегка обжарьте все ингредиенты. Часть нута разомните прямо в кастрюле с помощью пресса для пюре.
 
4. Помидоры разрежьте пополам. Каждую половинку натрите на крупной тёрке, стирая с кожицы всю мякоть в глубокую миску.
 
5. Увеличьте ещё немного огонь на плите, добавьте к овощам с нутом небольшое количество оливкового масла и влейте томатную мякоть. Тщательно перемешайте и протушите 2-3 минуты. Добавьте один неполный стакан воды и доведите содержимое кастрюли до кипения. Затем оставьте суп томиться ещё 7-10 минут на медленном огне.
 
6. Сковороду-гриль разогрейте на самом сильном огне с небольшим количеством растительного масла. Выложите колбаски. Обжаривайте их до полуготовности (до того момента, как колбаски начнут уплотняться и выделять сок), а затем выложите на доску.
 
7. Нарежьте колбаски на кусочки средней величины и выложите в суп. Оставшиеся на доске соки от колбасок также влейте в кастрюлю с супом. Хорошо перемешайте все ингредиенты и оставьте суп потомиться 2-3 минуты.
 
8. Разлейте суп на порции для подачи.
 
Приятного аппетита!
 
Мои комментарии:
 
Почему-то вкус оливкового масла меня не очень вдохновляет поэтому я пользуюсь рафинированным подсолнечным (а иногда кукурузным). Так что не забрасывайте меня тапками
 
Нут (как и другие бобовые) нам нравится чуточку "переваренный", поэтому часть нута я отваривала до полуготовности отдельно, а потом уже добавляла в кастрюлю с супом. И уже потом, хорошо перемешав, часть давила прессом для картофеля (как указано в рецепте).
 
Несколько раз (в зимний период), когда в продаже "пластмассовые" помидоры, не имеющие запаха и вкуса, я добавляла томатную пасту ~ 1 ст.ложку. И, по-моему, суп от этого только выиграл.
 
Поскольку я очень люблю разные коренья, то помимо стеблей сельдерея брала ещё и кусочек его корня величиной ~ чуть меньше средней картофелины.
 
С куриными колбасками-гриль, честно говоря, суп нам не очень понравился. И в последующие разы, когда его готовила, брала уже готовые копчёные колбаски типа "Охотничьи". Но тогда уже их не обжаривала, а сразу, порезав, добавляла в конце варки супа.
 
Однажды в летнее время добавила в этот суп кусочек корня имбиря - из расчёта на 3-литровую кастрюлю ~ 1-2 см. Получилось довольно освежающе.
 
И ещё по специям: вместо чёрного молотого перца несколько раз добавляла смесь перцев (практически всегда при готовке разных блюд пользуюсь именно смесью перцев).
 

 
Приятного аппетита!

Моя любимая бабулечка Нина (мамина мама) готовила умопомрачительный постный борщ с фасолью и грибами! Когда мы с братом приезжали в Киев к ней с дедушкой Володей в гости, то нас всегда ждали на обед большая кастрюля борща (который в первый день приезда мы могли есть "от пуза" ) и большая миска налистников (блинчики с начинкой из мясного фарша пополам с рисом), а также наивккуснейший хрен, который делал дедушка специально к этим самым налистникам. А на десерт был самый вкусный в мире сметанник, который моя бабушка заранее пекла, чтобы он мог хорошо пропитаться. И на сметаннике сверху всегда была красивая надпись шоколадным или жёлтым лимонным кремом "С приездом!".
 
ПОСТНЫЙ БОРЩ С ФАСОЛЬЮ И ГРИБАМИ
 

 
Фасоль отварить до полуготовности.
Свежие лесные грибы хорошо промыть, почистить, снова промыть под проточной водой, порезать и отварить в подсоленной воде до готовности.
Свёклу и морковь отварить в кожуре до готовности, почистить и натереть на крупной тёрке (или порезать мелкой соломкой).
Картошку почистить, нарезать крупными кубиками и промыть под проточной водой от лишнего крахмала.
Лук почистить и нарезать мелкими кубиками.
В кипящую воду положить картошку, лук и фасоль, периодически снимая появляющуюся на поверхности пенку.
Нарезать капусту и добавить в кастрюлю, где варятся картошка с луком и фасолью. Когда картошка с капустой будут почти готовы - добавить натёртые морковь, свёклу, свежую зелень петрушки и/или укропа. Добавить грибы. Влить немного подсолнечного масла. Дать закипеть. Заправить томатной пастой или свежими натёртыми на тёрке помидорами, добавить 1-2 ч.л. сахара (на 5-литровую кастрюлю). Посолить и поперчить по вкусу. Можно приправить толчёным чесноком. Накрыть крышкой и дать настояться минут 10-15.
 
К столу подавать со сметаной (по желанию) и с налистниками.
 
А если борщ налить в деревянную пиалу и есть его деревянной ложкой, то неземное блаженство вам обеспечено!
 
Приятного аппетита!

А это мои варианты бабушкиного борща (один с зажаркой, другой без зажарки). И сразу оговорюсь, что мы любим ОЧЕНЬ густой борщ (чтоб в нём ложка стояла)
 
ПОСТНЫЙ БОРЩ С ФАСОЛЬЮ И ГРИБАМ (без зажарки)
 

 
На ночь замачиваю фасоль холодной водой, а сушёные грибы - кипятком.
Варю свёклу и морковь в кожуре (можно и на паровой бане) до готовности.
Ставлю вариться фасоль (в небольшом количестве ХОЛОДНОЙ воды), предварительно хорошо промыв её. В процессе выкипания воды добавляю холодную.
 
Грибы тоже промываю очень хорошо и ставлю вариться, залив кипятком. Резать грибы можно уже вареными (если сушёные были целыми). Если грибов мало, то можно добавить сушёные баклажаны.
Картофель чищу и режу кубиками.
В кипящую воду добавляю борщевую заправку , приготовленную ещё осенью (всё в равных частях: лук + сладкий перец + коренья и зелень петрушки + морковь + соль).
Затем кладу картошку, даю закипеть, снимаю пенку и опускаю нашинкованную капусту.
 
Пока они варятся очищаю морковь и свёклу и тру их на крупную тёрку.
 
Опускаю натёртые овощи в кастрюлю, добавляю фасоль и грибы. Заправляю по вкусу томатной пастой и растительным маслом. Соль, сахар, чёрный и красный перец - по вкусу. Только не забудьте, что в борщевой заправке тоже была соль! Снимаю с огня и накрываю крышкой, дав настояться минут 10-15.
 
Если грибы замороженные, то их можно добавлять в борщ (как и в любой другой суп) в процессе варки, т.к. они уже были готовыми. Это я про лесные грибы говорила.
 
Приятного аппетита!
 
* * * * * * * * * * * * * * * * * * *
 
ПОСТНЫЙ БОРЩ С ФАСОЛЬЮ И ГРИБАМИ (с зажаркой)
 
Всё то же самое, но из заранее отваренных до полуготовности, очищенных от кожицы и натёртых на крупной тёрке свёклы и моркови делаю зажарку. Лук тоже можно добавить в зажарку, а не отваривать его вместе картошкой. Для этого сначала обжариваю на растительном масле лук, а затем добавляю свёклу и морковь. Если надо, можно добавить немного водички.
Затем добавляю в зажарку томатную пасту по вкусу. Соль, сахар, чёрный и красный перец - по вкусу. Только не забывайте, что в борщевой заправке тоже была соль! Тушу в сковороде до готовности овощей.
Затем кладу эту зажарку в кастрюлю, хорошо перемешиваю и даю закипеть. Снимаю с огня и накрываю крышкой, дав настояться минут 10-15.
 
Иногда грибы в борще заменяю мелко нарезанным мясом, обжаренным на сильном огне до корочки. Если грибы замороженные, то их можно добавлять в борщ (как и в любой другой суп) в процессе варки, т.к. они уже были готовыми. Это я про лесные грибы говорила.
 
Самый вкусный борщ - когда он настоится.
 
Анекдот в тему: "Вы любите вчерашний борщ? Приходите завтра!"
 
Борщ со сметаной
 

 
Приятного аппетита!

Очень любим добавлять в борщ фасоль, а вот грибы как-то не пробовала... Хотя щи с грибами и фасолью (именно постные) тоже очень любим Надо и борщ в таком варианте попробовать..

Лима, Оля, а мы наоборот - щи с грибами не пробовали .
Хотя младший у меня грибы только маринованные может есть. Поэтому в супах-борщах или с гарнирами перестала их готовить. Разве что отдельно - только для себя .

Уже более десятка лет как я крепко подсела на... щи с кислой капустой. Заразилась я этим супчиком-голубчиком от брата. Правда, он чаще делает щи со свежей капустой. Раньше я совершенно ровно дышала к щам, а сейчас делаю чуть ли не чаще, чем обожаемый в нашей семейке борщ. Варю как постные, так и на мясном бульоне. А могу и смальцем (топлёным салом) заправить. Опять же по желанию в щи можно добавить любую свежую или сушёную зелень - укроп, петрушку, базилик. Всё делается быстро и просто до безобразия
 
Итак,
 
ЩИ С КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ, РЕПОЙ И БАЗИЛИКОМ
 

 
Картошку почистить и порезать кубиками или соломкой. Мне больше нравится кубиками... крупненькими. Отварить картошку до готовности в воде или бульоне. По желанию можно использовать любую тушёнку для навара. Когда картошка проварится минут 5-10 - добавляем нарезанную кубиками репу и даём провариться ещё минут пять, а затем кладём квашеную капусту вместе с рассолом (нам нравится более кислый вкус щей) и варим ещё минут 5-10. Соль, перец и другие специи (а также коренья: пастернак, петрушка, сельдерей) - по вкусу и по желанию (ну, или по наличию белых кореньев в продаже ). Морковь я не добавляю, т.к. в капусте она уже есть. Если заправлять смальцем, то кладу его в самом конце готовки и как только он растопиться - сразу выключаю.
 
С репой щи смотрятся очень красиво - беловато-желтоватая картошка и ярко-оранжевая репа.
 
И ещё один давно подсмотренный в какой-то местной кулинарной передаче маленький секретик: при готовке ухи и борща уже под крышку влить водку (на 3-5-литровую кастрюлю - 1-2 ст.л.). В щах это тоже прекрасно работает! И не волнуйтесь, пожалуйста, ни запаха, ни привкуса водки не будет. А вот аромат станет более насыщенным.
 
Приятного аппетита , дорогие мои!

Ольга-Алёнушка, Ален, отличные борщики-щички! (Где моя БОЛЬШАЯ ложка? )

Ольга-Алёнушка, Щи, борщи... Классные! вот кто бы мне готовил, я бы могла сидеть лишь на этих супах

Ольга-Алёнушка, Сделала я твой салатик со свеклой и крабовыми палочками. Вкусно! Спасибо!
 

Алёна, ты искусительница. Как теперь работать? Борща хочу.
А вот я люблю свежий борщ, сегодняшний. Я не люблю картошку после разогрева повторного. Поэтому наедаюсь в первый день. А вот голубцы в соусе я любою вчерашние, а еще лучше позавчерашние. Мммммм. Давно их, кстати, не делала.
Ален а когда ты нам карельские калитки принесёшь? Непорядок!

Ольга-Алёнушка, ммм сколько вкусных кастрюлек борща

Где моя БОЛЬШАЯ ложка?

Баба Яга, Женька, выбирай любую!
 

 

 

 

 

 

 

Сделала я твой салатик со свеклой и крабовыми палочками. Вкусно! Спасибо!

Emerald, Маруся, рада, что эти салатики пришлись ко двору не только нам с сыном, но и моим друзьям! Я только что отварила свёклу и выставила её на лоджию охлаждаться. Хочу сделать очередной вариант "винегрета" с заправкой из растительного масла и зерновой горчичкой.
 

Алёна, ты искусительница. Как теперь работать? Борща хочу.
А вот я люблю свежий борщ, сегодняшний. Я не люблю картошку после разогрева повторного. Поэтому наедаюсь в первый день. А вот голубцы в соусе я любою вчерашние, а еще лучше позавчерашние. Мммммм. Давно их, кстати, не делала.

mia, ГалчОна, какая ты интересная девочка. Свежий борщ... надо же и позавчерашние голубцы ... хмммм... прям даже не знаю что и сказать... я борщ с удовольствием уплетаю и сегодняшний, и вчерашний, и позавчерашний... лишь бы не завтрашний
А вот к голубцам как-то ровно дышу
 

Ален а когда ты нам карельские калитки принесёшь? Непорядок!

К стыду своему, я их только покупными ем, а сама ни разу не готовила. Они действительно на любителя - ржаное тесто не каждому по вкусу придётся, да и начинка чаще всего из пшена (я его нелююю...). Хотя и с картофельным пюре есть, и с ягодами северными вкусные калиточки.
 

сколько вкусных кастрюлек борща

АннаБелка, Анюточка, угощайся!

Для любителей сырных супов предлагаю
 
СУП ИЗ ПЛАВЛЕНЫХ СЫРКОВ
 

 
В брошюре по кулинарии "Люблю готовить!" за октябрь 2006 года нашла интересный рецепт супа.
 
• 2 плавленых сырка
• 4 картошки
• 1 луковица
• 1 морковка
 
В полтора литра кипящей воды кинуть плавленые сырки (плавленый сырок нарезать полосками). Почистить картофель, нарезать кубиками и сварить в кастрюле до готовности.
Морковку натереть на крупной терке, лук мелко нарезать.
Пассеровать лук и морковь на сковородке с подсолнечным маслом. Поджарку добавить к картофелю и довести до кипения. Посолить и поперчить по вкусу.
 
Вот оригинал
 

 
А это - моё исполнение.
 
В кипящую воду положила специи (готовый набор "Зелень и овощи"). Нарезала кубиками 4 плавленных сырка (2 "Сливочных" и 2 "Дружба"). Примечание : сырки "Дружба" лучше "растворяются". Нарезанные кубиками сырки отправила в кастрюлю.
 
Пока сырки варились, нарезала молодую (можно и старую) картошку кубиками (можно и соломкой). И отправила туда же в кастрюлю. Мелко нарезала репчатый лук и морковь и обжарила их в растительном масле. Когда картошка сварилась, добавила обжаренные морковь с луком. И посолила по вкусу.
 
Ну а потом с аппетитом съела немного супчика. Чего и вам желаю
 
Приятного аппетита!
 
* * * * * * * * * * * * * * * * * * *
Примечание: можно использовать мягкий твёрдый сыр (парадокс какой-то получился ), ну т.е. мягкий - легкоплавкий. Я такой сыр мелко тру и добавляю для пикантности вкуса и для увеличения густоты. Даю чуть-чуть покипеть (пару минут) и выключаю. Тогда у супа получается не молочно-сливочный вкус (когда только плавленые сырки), а несколько островато-пряный вкус. Мне так больше понравилось. Хотя моей маме больше нравится первый вариант (без твёрдого сыра).
 
Можно использовать плавленый сыр в коробочках, например, "Виола" (или "Сливочный" от "Весёлый молочник" или "Хохланд" и т.д.).
 
Дополнение: для этого супа очень хорошо подходят любые готовые замороженные смеси овощей, кроме содержащих баклажаны и томаты (помидоры). Очень вкусны для супа смеси с горошком, кукурузой, фасолью, сладким перцем, шампиньонами, брюссельской капустой, брокколи, цветной капустой, морковью, луком, луком-пореем, сельдереем (кореньями), петрушкой (кореньями), картофелем.
 
Если собираетесь готовить этот суп со смесями замороженных овощей, то картофель в суп можно и не добавлять.
 

 
Приятного аппетита!

Как борщ, так и капусту - каждая хозяйка готовит по-своему. Я опишу именно так, как нравится моим домочадцам - чуть-чуть жестковатая.
 
ТУШЁНАЯ КАПУСТА
 

 
Разводим в небольшом количестве кипящей воды соль, сахар и томатную пасту, добавляем красный и/или чёрный молотый перец. И опускаем туда нашинкованную капусту.
 
Заранее подготовленные (мелко нарезанные) лук, сладкий перец, стебель сельдерея (по желанию можно и корень сельдерея) и морковь обжариваем в растительном масле.
 
Потом обжаренные овощи добавляем в кастрюлю (или сковороду/сотейник/казанок), где тушится капуста и по желанию можно добавить мелко нарезанный чеснок.
 
Даём пару-тройку минут покипеть и... ГОТОВО!
 
Приятного аппетита!
 
Примечание: Готовность капусты каждый определяет для себя сам, на зубок
Если любите более мягкую капусту, то томатную пасту следует добавлять в конце приготовления.
 
Точно также можно морковь, сладкий перец, сельдерей и лук не обжаривать, а сразу класть в капусту, не забыв добавить растительное масло, и готовить всё вместе в одной кастрюле/сковороде/сотейнике/казанке.

ТУШЁНАЯ КАПУСТА С МЯСНЫМ ФАРШЕМ
 

 
Обжариваем на сковороде или в сотейнике на любом растительном масле (можно использовать смесь растительного и сливочного масла) любой мясной фарш. Я предпочитаю свино-говяжий фарш и подсолнечное или кукурузное рафинированное масло. В фарш можно сразу добавить измельчённую (мелко нарезанную или натёртую на крупную тёрку) морковь и произвольно нарезанный лук (я нарезаю кубиками). Доводим фарш до готовности.
 
В другой глубокой сковороде (сотейнике/казанке/кастрюле) тушим нашинкованную капусту с добавлением воды и томатной пасты (пасту можно заменить на томатный сок). И если морковь и лук при обжаривании фарша не добавляли, то кладём их в капусту. По желанию можно добавить сладкий перец, стебель и/или корень сельдерея. Капусту с овощами тушим до готовности. И затем соединяем её с обжаренным фаршем. Соль, сахар, красный и/или чёрный молотый перец добавляем по вкусу.
 
Измельчённый чеснок (на любителя) добавляем в самом конце.
 
Приятного аппетита!
 
Примечание: Готовность капусты каждый определяет для себя сам.
Если любите более мягкую капусту, то томатную пасту/томатный сок следует добавлять в конце приготовления. Если нравится капуста с "похрустыванием", то капусту тушим сразу в томатном соке (или разведённой томат-пасте).

Баба Яга, Женька, выбирай любую!

Ух ты, сколько ложек! Деревянные, конечно, вне конкуренции!
У нас дома тоже деревянные есть - уже старенькие, заслуженные, края детьми пообгрызены... Я, кстати, тоже в детстве у деревянных маминых ложек пообкусала все краешки, нравилось мне почему-то грызть мягкое дерево
Сырный супчик и капусточка тоже частые гости на нашем столе))