Запеченные овощи в песочной тарелке

Песочное тесто, овощи

Приготовление

Вкусное, легкое, весенне блюдо.
Для основы-
200 гр. муки
1/2 ч.л. разрыхлителя
1 яйцо
100гр. сл. масла или маргарина.
соль.
Замешиваем песочное тесто и выносим на холод.
Баклажаны режем кружочками слегка обжариваем на гриле ( можно на сковороде). Помидоры обдаем кипятком, снимаем кожицу. Цукини, помидоры, перец режем кружочками. Баклажаны с цукини немного перемешала с приправой для овощей с солью. Но много не надо. Овощи дадут сок. В форму выкладываем тесто, делаем борта. Выкладываем овощи, чуть-чуть припыляя мукой. Совсем чуть-чуть. У меня ушло где-то половина ст. ложки.(Добавляю-очень хорошо вместо муки посыпать толченными сухарями) Сбрызгиваем маслом оливковым.

Ставим в разогретую духовку и запекаем минут сорок, а то и час. Все зависит от сочности овощей. Минут за пять-десять посолить-поперчить. Получаются хрустящие овощи в не менее хрустящем песочном тесте.