Баклажановый паштет

Ингредиенты

  • 1 баклажан
  • 10 вяленых помидоров
  • 6 маленьких корнишонов
  • 1 большая луковица
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • сухой базилик
  • свежий тимьян и свежая петрушка
  • соль
  • перец
  • чеснок
  • 1 ч.л. горчицы
  • 1 ч.л. ароматного уксуса
  • 2 ч.л. каперсов
Этот паштет вкусен и в горячем, и в холодном виде!

Приготовление

Вот здесь встречался сокращённый вариант баклажанового паштета. Вот оригинальный и очень вкусный рецепт -
 
Помидоры для этого блюда можно приготовить заранее /нарежьте их половинками или четвертинками, полейте оливковым маслом, посыпьте базиликом и рубленным чесноком и отправьте в духовку часов как минимум на 5-6. Температура духовки не более 100С/ или можно взять и готовые из банки.
Луковицу нарезать и обжарить на оливковом масле. Баклажан и корнишоны мелко нарезать кубиками, добавить к луку. Потушить вместе ещё минут 10. Затем добавить тимьян, петрушку, горчицу, уксус, каперсы, чеснок по вкусу, соль и перец и ещё потушить минут 8, до готовности.
Этот паштет можно подавать в горячем и в холодном виде. Я заворачивала в слоёное тесто с сыром в виде рогаликов. А ещё очень вкусно с тостами из белого хлеба.
Приятного аппетита!

P/S: этот мой рецепт с незначительными изменениями вошёл в книгу "Школы гастронома" после конкурса. Rolling Eyes ЗДЕСЬ окончательный вариант.
Забежавшая на кухню
  • Регистрация 27.11.2006
  • Индекс активности 10 955
  • Рейтинг автора 19
  • Блог 9
  • Рецепты 33
Ср, 5 ноя 2008 23:09

  • Просмотров — 11544
  • Комментариев — 4
  • Оценок — 1
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 0

Комментарии

1
Кокетка Модератор
  • Регистрация 24 мар 2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 373
  • Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Ср, 5 ноя 2008 23:15
Какой интересный рецептик!!!  Smile
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 97 165
  • Рейтинг автора 4 704
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1426
Чт, 6 ноя 2008 00:03
Хорош паштетик!  Flower
Кулинар
  • Регистрация 6 янв 2008
  • Индекс активности 938
  • Рейтинг автора 0
  • Блог 1
  • Рецепты 4
Вс, 9 ноя 2008 19:46
Можно попробовать сделать !!!  Интересный рецепт Smile
Королевишна
  • Регистрация 9 дек 2007
  • Индекс активности 8 697
  • Рейтинг автора 278
  • Город москва
  • Блог 38
  • Рецепты 64
Пт, 1 май 2009 15:15
Здорово!
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт