Маджадра из булгура с черной чечевицей

Приготовление

нам потребуется:

•
1 стакан черной чечевицы белуга;

•
1 стакан булгура;

•
2 луковицы;

•
0,5 ч.л. специи рас аль ханут(о ней подробно здесь в комментах О сборной солянке замолвите слово... )

•
оливковое масло для жарки;

•
соль по вкусу.
Чечевицу промываем и заливаем водой.

Вода, в которой она будет вариться, нам впоследствие понадобится, так что наливаем достаточно, не жадничаем. Доводим чечевицу до кипения и варим минут двадцать.

Пока чечевица варится, промываем булгур и откидываем его на дуршлаг.

Сварившуюся чечевицу тоже отбрасываем на дуршлаг, но при этом сохраняем стакан чёрной жидкости, в которую превратилась вода, в которой варилась чечевица, ~~в доме, который построил Джек.~~

Луковицу мелко режем и обжариваем на оливковом масле с добавлением щепотки соли. Или щепотки сахара, кому как вкуснее. Главное — не просто золотисто обжарить лук, а зажарить его до хрустящих коричневатых краешков.

Теперь все соединяем. В сковородку к луку отправляем чечевицу, булгур, корицу и соль по вкусу.

Все перемешиваем, заливаем заботливо прибереженным чёрным чечевичным бульоном, накрываем крышкой и тушим на очень маленьком огне десять минут, пока вся жидкость не впитается.