Хачапури по-мегрельски
Приготовление
Рецепт от Е.С.Киладзе из книги "Грузинская кухня"
1. Для теста яйца разотрите с сахаром и солью. Влейте мацони и перемешайте. Добавьте гашенную уксусом соду и еще раз перемешайте. Понемногу подсыпая просеянную муку, замесите нежное, гладкое тесто. Разделите на 8 частей.
2. Для начинки сыр разомните вилкой. Добавьте масло и желтки, хорошо вымесите. Скатайте сырную массу в шар и оставьте на 2-3 часа при комнатной температуре для созревания.
3. Каждую часть теста раскатайте в сочень диаметром 15 см.
На середину сочней выложите начинку и защипните над ней края сочней, выдавливая изнутри воздух.
Не переворачивая, раскатайте хачапури до прежнего размера. В центре сделайте небольшое отверстие.
4. Выложите хачапури на смазанный топленым маслом противень и выпекайте 10-15 минут при 200С.
5. Выньте противень, смажьте хачапури растертым с желтками сыром и выпекайте еще 5-7 минут.
6. Готовые хачапури подавайте сразу, смазав растопленным сливочным маслом.
Приятного аппетита!
1. Для теста яйца разотрите с сахаром и солью. Влейте мацони и перемешайте. Добавьте гашенную уксусом соду и еще раз перемешайте. Понемногу подсыпая просеянную муку, замесите нежное, гладкое тесто. Разделите на 8 частей.
2. Для начинки сыр разомните вилкой. Добавьте масло и желтки, хорошо вымесите. Скатайте сырную массу в шар и оставьте на 2-3 часа при комнатной температуре для созревания.
3. Каждую часть теста раскатайте в сочень диаметром 15 см.
На середину сочней выложите начинку и защипните над ней края сочней, выдавливая изнутри воздух.
Не переворачивая, раскатайте хачапури до прежнего размера. В центре сделайте небольшое отверстие.
4. Выложите хачапури на смазанный топленым маслом противень и выпекайте 10-15 минут при 200С.
5. Выньте противень, смажьте хачапури растертым с желтками сыром и выпекайте еще 5-7 минут.
6. Готовые хачапури подавайте сразу, смазав растопленным сливочным маслом.
Приятного аппетита!
Хозяйка Медной горы
Комментарии
Натусик
Иноагент
Наверх
Маруся Андрюшина
Королевишна
Наверх
Emerald
Хозяйка Медной горы
Наверх
Solnechaya_ya
Пользователь
Наверх
Emerald
Хозяйка Медной горы
Наверх
Маруся Андрюшина
Королевишна
Наверх
Emerald
Хозяйка Медной горы
Наверх