Сладкий крендель

Пышный,ароматный крендель

Приготовление

Этот рецепт я нашла давно в каком-то кулинарном блоге,к сожалению не могу сказать точно в каком....Зато сохранилось имя автора-Жанна.Хотелось бы ей сказать большое спасибо за удачный рецепт!!!!

Тесто:

1 стакан молока;
2 чайные ложки сухих дрожжей;
150 г сахара;
50 мл растительного масла
2 яйца (примерно половину одного яйца я оставила для смазки))
1 пакетик ванильного сахара
0,5 ч.л.соли
мука - примерно 3-4 стакана (у меня ушло чуть больше 3 стаканов)

Начинка:

2-3 ст.л абрикосового джема
орехи,изюм,финики (в общей сложности примерно 1,5 - 2 стакана)

Приготовление:

1. Развести дрожжи в небольшом кол-ве теплого молока, выдержать 10 мин.
2. Добавляем 1 ст.л сахара, пару ст.л муки, размешиваем... смесь должна быть, как густая сметана.
3. Ставим в теплое место для брожения.
4. Когда опара начнет пузыриться и пузырики начнут лопаться - добавляем остальные продукты:
Для этого, в достаточно теплом молоке растворяем сахар, добавляем растительное масло и взбитые яйца, ваниль. Эту смесь соединяем с опарой и выливаем в лунку, сделанную в муке (предварительно муку надо просеять) - замешиваем тесто.(Я это делала в хлебопечке).
5. Тесто оставляем в миске для смешивания, плотно накрываем крышкой и ставим в теплое место для подхода.
6. Когда тесто увеличится в 2-3 раза, можно уже раскатывать для пирога, а можно обмять и дать подойти еще раз
7. раскатать пласт и смазать джемом,посыпать изюмом,орехами,и порезанными финиками(можно чем-то одним)

Сворачиваем рулетом

Потом этот рулет перекручиваем несколько раз и сворачиваем подковой-вот так

Накрываем полотенцем и оставляем на расстойку минут на 25-30.Затем смазываем взбитым яйцом с молоком(оставшаяся половина яйца + 1 ст.л.молока),посыпаем сахаром и отправляем в разогретую до 190 градусов духовку.Выпекаем до красивого,румяного цвета.Вынимаем из духовки,даем ему остыть под полотенчиком и подаем к чаю или к кофе.При желании можно посыпать сахарной пудрой или покрыть глазурью и посыпать орешками.

Приятного аппетита!!!

Mila55

Леди-метеор

Регистрация 02.06.2009
Индекс активности 21 492
Рейтинг автора 1 865
Рецепты 880

Профиль ЛС

Чт, 12 ноя 2009 22:32

Просмотров — 19308
Комментариев — 11
Оценок — 5
Рейтинг — 5
Нравится — 2

на данный момент для меня ето лучший рецепт дрожжевого теста! делаю его и сладким и несладким (просто не кладу сахар). и всегда получается нежное, мягкое тесто. бооооольшое спасибо за рецепт