Пирожки с начинкой из печени и картошки

Ингредиенты

Тесто:
Молоко - 1 стакан (250 мл.),
Дрожжи свежие - 30г или сухие 7-10г
Сахар - 3 ст.л.
Соль - 1 ч.л.
Маргарин растопленный - 80г
Яйца - 2 шт
Мука - 600г
Растительное масло - 1-2 ст.л.
Начинка:
Печень любая - 300г (у меня была куриная)
Лук - 300г
Картофель отварной - 3 шт.
Растительное масло

Такие пирожки готовила нам наша бабушка. Оказалось, что мой муж любит пирожки с печенкой. Вот и испекла. Кто любит печенку, тому обязательно понравятся эти пирожки!

Приготовление

Приготовление теста вы можете найти по ЭТОЙ ссылке.

Готовим начинку.

Печень зачищаем от плёнок и обжариваем на растительном масле до готовности. Лук режем четвертинками колец и тоже обжариваем на растительном масле.
Картошку отвариваем.

Я сначала отварила одну картошину, оказалось мало. Ещё отварила две. Три картошки оказалось в самый раз.
Всё прокрутила через мясорубку. Посолила и поперчила. Начинка готова.

Когда подошло тесто

Выкладываем его на стол и разрезаем на две равные части

Каждую часть скатываем в колбаску

Рукой отщипываем шарики весом в 60г

Каждый кусочек подкатываем в шарик и смазываем растительным маслом

Накрываем пищевой плёнкой и даём тесту подойти, чтобы шарики увеличились в объёме

Теперь каждый шарик раскатываем в лепёшку

Переворачиваем гладкой стороной вниз и выкладываем на стол

Теперь на каждый кружок выкладываем начинку. Начинки должно быть примерно по 30г на одну лепёшечку.

Лепим пирожки любимым способом.

На противень кладём бумагу для выпечки и выкладываем пирожки смазанные растительным маслом.

Можно чуть наколоть вилочкой, чтобы обозначить пирожки с какой-то начинкой. Чтобы потом можно было их отличить от других.

Накрываем противень пергаментом, а потом полотенцем, чтобы не испачкать полотенце. Даём им подойти.

Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем на среднем уровне до готовности. Мне потребовалось около 30-ти минут. А вы смотрите по своей духовке. Готовность проверяйте деревянной шпажкой.