ЛЕЧО "КЛАССИКА"

ЛЕЧО С КАБАЧКАМИ

Лечо я тоже варю на глаз, но могу дать примерное соотношение продуктов
На 2 кг помидоров, 300 г моркови (я люблю ее побольше добавлять ), 100-200 г лука (сколько вам нравится или не жалко ), 5-6 шт болгарского перца... (дальше могут быть вариации: я люблю в него добавлять кабачки\тыкву, иногда спаржевую фасоль... что я и сделала ...), 1\2 ст. раст. масла.
Помидоры - через мясорубку\блендер, лук - мелкими кубиками, морковь я люблю тереть на корейской терке, очень красиво и аппетитно она потом смотрится на тарелке... (кабачки\тыква - мелкими кубиками или соломкой, спаржевую фасоль небольшими кусочками, см 3) ...
Сначала обжариваю лук, потом добавляю морковь, тушу почти до готовности, (затем фасоль, кабачки\тыкву), в предпоследнюю очередь - помидоры , даю всем овощам закипеть, провариться минут 10-15. В самую последнюю очередь - перец соломкой, я ее режу некрупно (2,5-3 см) и несильно тонко. Всё варится до полной готовности перца, а за 10 мин. до конца добавляю специи: лавр, соль, сахар по вкусу (напомню: у меня любимое соотношение - на 1 ч.л. соли 2 ст.л. сахара), (если любите острое, то добавьте красного молотого перца), уксус в лечо не добавляю. Разлить по стерильным банкам и закатать. Если сомневаетесь, то можно простерилизовать в горячей духовке минут 15-20. Укутать.
 
Еще варила с кабачками и со спаржевой фасолью одновременно, но не стала фотать...

ПОМИДОРЫ ПО-ПОЛЬСКИ

Это точная копия ОГУРЦОВ ПО-ПОЛЬСКИ... осталось много маринада, а огурцы закончились, поэтому закатала помидоры, только без приклада...

Опять делала
САЦЕБЕЛИ
это он бродит 10 дней

а это разлила по стерильным бутылкам... выход: 9 бутылей по 1 л

Иринка-Картинка, Какая ты умничка! Так здорово ты про дочу написала - с такой лювовью! Поцелуй её за меня - она у тебя золотце!!!!

Иринка-Картинка,

Ты думаешь, почему ляля умаялась?

Ну конечно умаялась, столько дел переделать!
Ты так умилительно написала про дочу, прелесть, классно так!
У котенка тоже небось появилось пару седых волосков?
 
Борщечку хочешь? Угощайся!

Иринка-Картинка, Иришка!!!!!!! Сколько у тебя урожая, закаток и тарелочек апетитненьких!!!!! УМНИЧКА Самый настоящий пример для подражажния!!!! Баночки твои просто умопомрачительны!!!!!
А я вот щас занимаюсь наливкой по твоему рецепту Сегодня решено сделать микс "малиново-черносмородиновый" Такая красота в баночках, завтра зафотаю, фотоотчетаюсь Спасибо за рецепт!!!! Думаю будет оч вкусно!!!! Как раз к Новому Году должна быть уже готова!!!!! Еще хочу сделать просто малиновую, красно-смородиновую и по твоей подсказке из крыжовника (даже и не думала, что из него тоже вкусняшка получается)

Сначала она старательно повторяла всё за мамой, но это тяжело: отодрать стручок, а потом как-то его расщепить... быстро надоело ... Так мы все остальное время прыгали возле мамы, орали на всю улицу, играли с котенком, замучила его окончательно, он ее поцарапал - опять ревели во всю глотку... потом папа нам позвонил, орали ему в трубку, потом телефон забрали у мамы, ходили с деловым видом вдоль дорожки и, якобы, разговаривали с папой... приперла ведра, пошла к колодцу, набрала чуток воды, давай котенка сначала поить (мордой тыкать), а потом и поливать, за что опять была исцарапана, поэтому новая порция слез... потом на маму взбирались, прыгали, висли на шее, лезли в ведро\пакет, куда я лущила, давай всю фасоль раскидывать по двору... Короче, у мамы за этот вечер прибавилось несколько седых волосков

Ириш, из этих твоих строк ничего не смогла выделить!!!!! Все важно!!!! Доченька растет вся в мамочку!!!! Очень хозяйственная!!!! Помощница!!!!!

Боже мой, Ирочка (можноя так буду называть?), я тут новенькая ну ужев шоке прибываю.... Уже полночи все это просматриваю и остановиться не могу... И как вы все успеваете? И закатки делать и за огородом следить да еще каждый день готовить, печь и еще все это фотографировать и в интернет выставлять????? И где вас мужья таких замечательных находят?????
Я какая-то неправильная жена. Я тоже родилась и выросла в Беларуси, но живу в Германии. Закатки тут мои никому не нужны, да и не выгодно их делать. Максимум, что я зимой ставлю капусту (потом ее сама), так и с вареньем. Всем готовое подавай из магазина!
Я просто приклоняюсь перед такими женщинами! Вас надо на руках носить. Дай Бог вам здоровья и бгагополучия во всем!

Иринка-Картинка, Иришка привет, полюбовалась на твои тарелочки, на твои баночки, прочла строки о твоей доче, какая она у тебя умница и будушая помошница растет, пусть всегда только радует вас
а я вчера растроилась , хотела закрыть огурцы, поехала на ферму за огурцами, а там цены просто небесные, 1кг огурцов около $4.00, ужас какой то , мне сразу и перехотелось их закрывать, обидно и свои не выросли на закрутку, так что придется радоваться уже готовыми магазиными

Иринка-Картинка, Иришаааа! У тебя опять такие классные баночки и аппетитные тарелочки Истино: лето зиму кормит Хлопотунья ты наша такая активная и мобильная хозяюшка И помощница у тебя прелесть

Verunchik70,

хотела закрыть огурцы, поехала на ферму за огурцами, а там цены просто небесные, 1кг огурцов около $4.00, ужас какой то , мне сразу и перехотелось их закрывать,

Верочка! Я в шоке от ваших цен Думала, что только у нас ценновой безпредел ан, нет.... На местных полях был богатый урожай в конце июня - начале июля и цены были очень демократичные Но я не кручу в это время, потому что хранить негде, да и очень жарко уже было у нас Обычно закрутками занимаюсь в сентябре Но в этом году цены на овощи и фрукты ошеломляют Сейчас на оптовых рынках огурцы по цене 1 доллар, в овощных палатках палатках по полтора доллара для наших южных широт это совсем характерно жара и коммерция помогают друг другу

О! Ириш, а я зашла на сайтик, что бы взять твой рецептик Сацебели. А он тут как тут, типа по щучьеву велению по моему хотению)))))
Счас зафарганю его, буду лопать зимой и тебя вспоминать)))))

Daba, Nataleta, brilliance, anjagru, Verunchik70, ВаляЧб, Selena, Спасибо, мои хорошие!!! так сильно засмущали...
Daba, да, Ладунечка, очень я ее люблю... да как и все матери своих малышей... Поцеловала и сказала, что тетя Лада попросила об этом.... так весь день: " Тетя Ляда де?"... "в Латвии"... "Лятия де?"... "Там"... "там де?".... "далеко"... "Даеко де?"....
Nataleta,

У котенка тоже небось появилось пару седых волосков?

ой, Натусь, насмешила ... Надо посмотреть... но, если еще нет, то - будут!!!!

Угощайся!

ну и какой ложкой прикажешь туда пролезть????
brilliance, Томочка, солнышко!!! ты пришла??? Я так рада... скучала сильно!!! спасибо, дорогая! А за наливку не беспокойся - вкуснятина получится... а ты ее с водкой поставила?

и по твоей подсказке из крыжовника (даже и не думала, что из него тоже вкусняшка получается)

а вот увидишь!!! У нас это самая любимая наливочка, я ее по 3 банки ставлю: 1 - с желтым, 2 - с красным, 3 - оба вместе , отличаются только цветом....
anjagru, спасибо, дорогая! Я очень рада, что тебе здесь понравилось!!! Конечно, меня можно так называть ... и на "ты" А тебя Аней зовут?

Я какая-то неправильная жена.

ну, о чем ты говоришь?! Анечка, я не успеваю очень-очень многое!!!!!!! Например, постирать, погладить, огород зарос, правда, я его потихоньку всё-таки подчищаю ... усадьба опять заросла, надо косить, так Олежке некогда.... А насчет закруток - не расстраивайся!!! Наверное, у вас просто вкусные маринады продают, да и сама говоришь, дешевле обходятся... А у нас всё как раз наоборот ....

Я тоже родилась и выросла в Беларуси,

а где? Правда, я сама сибирячка , а Олежик - беларус.... живем мы тут только 4-й год... но я ОЧЕНЬ полюбила эту страну!!!! Но это не важно! Заходи!
Verunchik70, ой, Верунечка!!! и я расстроилась!!!! Как же так???? это ОЧЕНЬ дорого... для нас-то точно ... Может, подешевеют?
ВаляЧб, спасибо!!!

жара и коммерция помогают друг другу

какой ужас! вот живодеры ... Валюш, а у вас тоже жара спала?
Selena, ты не представляешь, какая вкуснющая пицца получается, когда тесто им смазать вместо кетчупа, ооооо!!! и ароматная!!!! всё, слюни потекли....
 
Ой, девочки, а мы вчера с лялей собрали всю фасоль, успели даже немного ее налущить... вчера ляля мне уже на полном серьезе помогала, немного дольше, чем в первый день ... Притащила своего пупса (у него тело синтепоном набито - мягкое ), уселась на него, вместо скамеечки, и... давай лущить... конечно, с перерывами на особо важные дела, и встречи с котенком, который на улице от нее уже удирает и прячется либо в траву, либо на дереве... а она его там посет, пока кому-нибудь из них это не надоест...
Всё, мои хорошие, побежала дальше лущить... В этом году многоооо ее получилось ... может, хватит надольше.. , чем всегда.......

Иринка-Картинка, Иришечка, только вот (я о наливке) я так поняла, что ягодка должна быть наверху????!!!! В рецепте написано "когда выпадет в осадок, значит готова", а у меня вся ягода внизу.... Или она попозже поднимется???? Жду-не дождусь созревания крыжовника!!!! Так уже хочется из него наливку поставить, чтоб как раз к Новому Году вкусняшечка готова была
Иришка, ты ж знаешь и я безумно скучала (Очень-Очень; без тебя, без девочек, без сайта как без рук, жила будто не совсем полноценной жизнью ), НО..... буду стараться больше не исчезать Только на время отпуска, и то по возможности буду отписыватьсЯ хотя бы парочкой слов
 

а мы вчера с лялей собрали всю фасоль, успели даже немного ее налущить... вчера ляля мне уже на полном серьезе помогала, немного дольше, чем в первый день

Ой, Иришка, как обычно в вас с дочей вижу себя с Андрюшей Мы сегодня утром занимались горошком, Андрюшка добровестно мне помогал, лущил, только вот так укушался гороха, что в туалет весь день бегает Ириш, а ты горох не замораживаешь???? Я его так люблю в разл блюда добавлять, ммм.... обожаю А зимой мой горошек на вес золота!!!! Вкус лета среди зимы

Иринка-Картинка, я у тебя давно уже "пасусь"..интересно и позновательно у тебя. Bpoде как и со своим садом разобралась. A заготовки тоже не делаю-дешевле купить....
A огурцы у нас дешевые: 1 огурец стоит 0,49 центов. Kaпуста-0,99 центов.
Booбще сейчас сезонные овощи-фрукты дешевые, зато ягоды......на вес золота!

Иринка-Картинка, ВаляЧб, и для нас ето дорого для закрутки, я имено смотрела огурцы для закрутки, а в магазине я их не беру, для закрутки они не годны, только для салатов пойдут, но ничего дешевле нам покупать готовые маринованные огурцы зимой (правда вкус не тот, зато цена устраивает)

Schnecke, и у нас в магазине дешевые овоши, поетому нe закрываю кабачки , баклажаны, они по цене зимой и летом одинаковы, огурцы в магазине по штучно тоже дешевые, но они не пригодны для закрутки, а капуста 0.67 центов за штуку

Иринка-Картинка, Ириша, какие баночки у тебя аппетитные!!! Молодец!

Verunchik70, ты как-то говорила что у вас цены на ягоды фантастические. Y нас тоже... 250,0 голубицы-2.99!!! Mалина 150,0 грамм-2 еuro!!! почему??!!!

brilliance, Schnecke, Verunchik70, Викусик, спасибо, девочки!
brilliance,

а у меня вся ягода внизу.... Или она попозже поднимется????

Томочка, а ты ее толкушкой хорошо размяла? а сахар уже разошелся? ты ее с водкой сделала? Я нынче ее всю делала без водки: просто сахар и вода...

Только на время отпуска, и то по возможности буду отписыватьсЯ хотя бы парочкой слов

а у тебя будет такая возможность? даже в отпуске нам писать? Вот было бы здорово!!!!!

Андрюшка добровестно мне помогал, лущил, только вот так укушался гороха, что в туалет весь день бегает

хозяйственный мужичок!!!! смотри-ка, какой любитель "бобовых"!!! Нет, Томочка, я не морожу горошек ... у меня его весь съедают еще на грядках ... причем, лично я... вижу его только во время посадки, и... когда грядки готовлю на зиму (засохшие плети)... хотя тоже его обожаю!!!
Schnecke, спасибо! А как тебя зовут? Мне приятно, что смогла чем-то тебе помочь!!! ого, какие ягоды дорогущие .... Как же хорошо, что у нас всё своё!!!! А что у тебя в саду растет? Ягоды не садите?
Verunchik70, дааааа, а у нас одни и те же овощи всегда дорогие, летом - чуть дешевле, а зимой.... без штанов можно остаться ... а салатные всегда дороже обыкновенных! Верунечка, у меня к тебе вопрос: а ты кукурузу замораживаешь на зиму? Если - да, то расскажи подробнее... ее надо сначала отваривать? как-то чистить\шелушить???
Викусик, ах, Викуся забежала!!! Мне очень приятно тебя видеть!!!

Иринка-Картинка,

а ты ее толкушкой хорошо размяла? а сахар уже разошелся? ты ее с водкой сделала?

Иришка, я ее не то, что толкушкой растолкла, я ее парой вжиков перемолола на блендере, чтоб она потеряла форму и пустила сок, но не измельчилась в пюре. И сахар хорошенько с ягодой в банке размешала (до добавления водки, а потом воды). Ириш, все как в рецепте, а ягодка моя еще на дне..... Может надо было именно толкушкой и именно в банке???? Иришечка, а как по вкусу с водкой и без водки???? С водкой очень крепко получается???? Я предпочитаю алкогольные "компотики", не люблю крепкие напитки....
А по поводу связи во время моего отпуска - обещать не буду, но я думаю у меня будет возможность (когда будем неделю в Москве до отъезда в Египет), в самом крайнем случае выйду в "кухарочку" с телефона и чмокну воздушным поцелуйчиком
ИРиш, ну хоть иногда балуй себя своими любимостями, расталкивай своих любименьких в бока, пусть на секундочку расступаются, чтоб тебе хоть пару-тройку стручков урвать

Иринка-Картинка, я за садом ухаживать стала!! ягодные кусты ( черная смородина) и яблоневые деревья в порядок привела. B этом году ни чего не выбросила,постаралась с пользой использвать..Haдо бы по-уму и грядки сделать и "мелочь"посадить.....вообщем бум стараться..

Schnecke, да, ягоды дорогие у нас, даже когда ездила на ферму с детьми и собирала на ферме и то дорого, малину собирали по $1.00 за 1 паунд (454 грамма), а голубику по $1.25, и то насобирала чтоб наморозить, а в магазинах очень дорого

Иринка-Картинка,

а ты кукурузу замораживаешь на зиму? Если - да, то расскажи подробнее... ее надо сначала отваривать? как-то чистить\шелушить???

попробовала впервые в етом году, морозильник появился у меня всего год назад, а до етого стояло 2 холодильника и просто пользовалась 2 морозильниками, но там столько не наморозишь
я почистила початки кукурузы, сложила их в кульки для заморозки и отправила в морозильник, у нас в магазинах продают именно замороженую сырую кукурузу, поетому я не морочилась, еше продают у нас зернышки кукурузы сырой замороженой, я тоже такую всегда покупала, дети любят ее, чтоб счишать зернышки с кочана у нас продаются спец. приспособления, но я еше так далеко не пошла, я начала с легкого, и еше одно помоему у нас сорта кукурузы немного разные, у нас она быстро варится и сладковата, незнаю если имеет ето значение, а результатом поделюсь позже, дети пока не разрешают мне варить кукурузу, что заморозила, хотят чтоб до зимы она дожила (заморозила 20 качанов пока)

brilliance, Томусь, всё понятно, она у тебя и будет на дне, измельчила ты ее... Но это не суть дела, дай ей выстояться 4 месяца в темноте-тепле и всё будет ОК. Вкус одинаковый, что с водкой, что без... Я просто боюсь покупать водку, из-за всяких примесей в ней ... Но это мои "тараканы", то бишь страхи... Если будет крепко, просто разбавишь водой... вообще, ориентируйся на свой вкус ... У меня муж любит очень сладкую, поэтому сыплю 4 ст. сахара... я бы обошлась 3-мя, а, может, и меньше.... Еще мы оба не любим крепкое, поэтому водку лила всего 1 ст., а мой папа, наоборот, любит крепкое, поэтому льет туда 4 ст. водки... Так что не боись, всё в наших руках!!!!

в самом крайнем случае выйду в "кухарочку" с телефона и чмокну воздушным поцелуйчиком

будем ждать!!!!! ох, как далеко вы собрались....

ИРиш, ну хоть иногда балуй себя своими любимостями, расталкивай своих любименьких в бока, пусть на секундочку расступаются, чтоб тебе хоть пару-тройку стручков урвать

да ладно! Пусть едят, всё равно всё ляльке достается...
Schnecke, вот умница! Я тоже с "мелочи" начинала... а потом - затянуло! Теперь для меня это самое увлекательное занятие... Всю весну и лето: "вырастет\не вырастет????"... а ты так и не сказала, как тебя зовут...
Verunchik70, спасибо, Верунечка! Буду пробовать: заморожу и сырую, и вареную... только чистить ее одна морока - у меня нет никаких приспосаблений... я сажу ОЧЕНЬ сладкий сорт "тройная сладость", называется...