Emerald, соус интересный. Можно сказать съедобный для нашего европейского языка. Фирма эта Blue Dragon по всей Европе продаёт, думаю и в России тоже.

Anna Chervonyuk, а как делается черный соус и кисло-сладкий как делаешь? Вряд ли я что-то скажу по соусу. Я такой соус не делала и даже не задумывалась о нем, но видела в продаже, он в Китае гораздо темнее.

Nelchik, спасибо за пельмени. Нелли, ходить в школу начинают с 7 лет. По-моему и в России так. А почему такой вопрос возник?

merisaria,
 

мне китайская еда очень нравится в ресторанах, настолько интересная и необычная, а домашняя достаточно примитивная и не всегда вкусная.

Оль, наверное поэтому все практически китайцы худенькие и миниатюрные, из-за того, что дома все по-простому готовят!
А ты скучаешь по каким-нибудь нашим продуктам, которых нет в Китае? Мне кажется, что больше всего бы я наверно скучала по колбасе, у вас ведь по-моему ее нет?!

Anna Chervonyuk, Анют, очень аппетитные блюда! Я пробовала такую свинину в кисло-сладком соусе, очень понравилась!

chis-alla, да, очень скучаю, колбасы действительно нет. То, что здесь продают колбасного, я не покупаю, пробовала раньше, все не то, сладкие сосиски и сплошные химикаты, полколбасы - соя, полколбасы - жир, перекопченное. А таких соленых с чесноком таких нет колбас, а вареной колбасы вообще нет! Продают импортную вареную, но она вся в консервантах, невозможно есть. Нет кисло-молочных продуктов, таких как ряженка, сметана и кефир, я, когда в Москву приезжала, хотела сфотографировать лавку с кисло-молочными продуктами и все у нас такое вкусное было, такое натуральное, вот не поверишь, но после Китая, московское молоко мне стало пахнуть коровой и сыр и масло пахнет коровой, хотя раньше, живя в Москве, я этого не ощущала. В общем, я ела-ела и не могла остановиться, все вкусное, вот они кг откуда и появляются.
Я здесь многое сама готовлю, творог и сыр, ряженку тоже могу, но редко делаю, селедку тоже солю на праздник только, хлеб. Свекла стала появляться иногда, ягод нет тоже, очень редко бывает малина замороженная.

merisaria, да уж, без колбасы конечно тяжеловато, понимаю тебя, иногда хочется побаловать себя, хоть и вредно, но если ее есть не возможно, то у меня слов нет! Я такую безвкусную колбасу пробовала в Египте, Турции и Тунисе - это просто гадость! Теперь, если едем в эти страны на отдых, всегда берем с собой батончик сырокопченой колбаски, селедочку в вакууме или пресервы и что-то из своего спиртного, потому что на третий день, их еда надоедает!
 

вот не поверишь, но после Китая, московское молоко мне стало пахнуть коровой и сыр и масло пахнет коровой, хотя раньше, живя в Москве, я этого не ощущала. В общем, я ела-ела и не могла остановиться, все вкусное, вот они кг откуда и появляются.

Поверю, еще как поверю! Могу представить, когда не кушаешь длительное время то, что любишь и к чему привык, то будешь ощущать именно настоящий вкус и аромат, каков он есть и должен быть! Плохо, что у вас и молочки даже нет , для детей по-моему это самое основное питание, пока маленькие! Ну, а ты молодец, то что сама многие "нашенские" продукты готовишь! Оль, а селедка все таки продается?! А что же китайцы с ней делают? Просто жарят? Если не солят и не любят соленую?
Кстати, а ты не пробовала сама сделать колбасу, много ведь всяких рецептов есть домашней колбасы или мясной рулет?!

merisaria,

а как делается черный соус и кисло-сладкий как делаешь? Вряд ли я что-то скажу по соусу. Я такой соус не делала и даже не задумывалась о нем, но видела в продаже, он в Китае гораздо темнее

Под кисло-сладкой свининой, наверное, напишу рецепт, чтоб не путать люд. А чёрный соус я сама не готовила, хотя один раз хотела. Просто я пробую один раз, а если готовить дома, то надо потом его во что-то использовать, чтоб не пропало. У меня много дома книг по китайской и тайландской кухне и во всех книгах есть по нескольку рецептов с этим соусом. Я подумала, что он наверно очень популярен. Может если его делать домашний, то он и получается более тёмным.
chis-alla,

Я пробовала такую свинину в кисло-сладком соусе, очень понравилась

спасибо! Такая свинина очень нравится моему мужу, он часто её в ресторане заказывает.

chis-alla, Аллочка, селедка не продается, а продается свежая скумбрия, ее и солю, очень сходит за селедку и вкусно получается (я солю по рецепту Черешни). Как едят китайцы скумбрию - не знаю, честно, но в продаже всегда есть. Тут много карпов и карасей свежих в аквариумах, есть камбала свежая в аквариумах тоже - это рыба вкусная. Много рыбы, незнакомой мне, я ее не беру, не пробую. Причем китайцы они не очень любят костлявую рыбу, так, родня мужа, китайцы, могут просто сварить бульон из рыбы и рыбу потом выкинуть, но думаю, что не все китайцы так делают. Да мне все больше кажется, что китайцы не заморачиваются с готовкой вообще, тут ресторанов на любой кошелек полным полно на каждом шагу, в некоторых квартирах даже плиты и кухни нет. 1 юань блюдо из фасоли отварной большая тарелка, к примеру, или завтрак за 5 юаней - соя и отварное яйцо или лапша с соевым мясом. А чтобы готовить - это надо продукты купить, обработать их и еще приготовить, а так экономия газа или электроэнергии, воды. Мы в ресторанах не питаемся, очень редко бываем, и домашняя пища она полезнее и вкуснее. А вот у друзей моего мужа, они по выходным ходят по столовым с детьми и там их и кормят всей этой вредной для детского желудка едой.
Китайские дети растут без молочки, зато на рисе, в аптеках покупают какой-то кальций в мини-бутылочках на все возраста есть разный кальций. Есть в продаже йогурты и молоко и все, выбор молочки очень скудный. Я покупаю всегда чистый йогурт, без добавок, но он все равно сладкий, здесь нет кислого, заквашиваю молоко и делаю творог. Мои дети очень любят вареники с творогом, а муж вот не может есть творог, особенности национальной кухни . Есть тут еще соевый творог, тофу и соевое молоко. Китайцы почему-то считают, что в соевом молоке больше кальция, чем в коровьем молоке

chis-alla, да, написала так много, забыла про колбасу, я запекаю рулеты, галантины и всякие куриные запеканки делаю, на бутерброд на хлеб очень люблю или языки отвариваю, тоже потом на бутерброды, а колбасу делать не пробовала.

merisaria, Оль, спросила из чистого любобытства Опять зачиталась твоим рассказом о китайской жизни, интересно знать как живут другие народы

merisaria, я тоже недавно стала солить скумбрию, но только по своему, тоже очень понравилась, такая малосолененькая получилась, под картошечку - класс! Надо зайти к Иришке-Черешне посмотреть рецептик, может тоже так сделаю для разнообразия!
 

соя и отварное яйцо или лапша с соевым мясом.

даа уж, для детей это конечно не еда!
 

Мы в ресторанах не питаемся, очень редко бываем, и домашняя пища она полезнее и вкуснее.

Олюшка, на все 100% с тобой согласна! И ты молодчина, что все нужное и полезное готовишь для своей семьи! Здоровье прежде всего!
 

Есть тут еще соевый творог, тофу и соевое молоко. Китайцы почему-то считают, что в соевом молоке больше кальция, чем в коровьем молоке

Скорей всего они просто с детства привыкли к соевым продуктам и поэтому так считают, точно также, как мы любим коровье молоко и молочные продукты, также для них все из сои!
 

колбасу делать не пробовала.

При желании еще научишься! С твоими-то кулинарными способностями!!!

chis-alla, я, конечно, писала про самые дешевые блюда в столовых, пример привела, говоря, что некоторые китайцы едят вне дома. Но в дорогих не будешь ведь каждый день питаться и уж тем более кормить ребенка, все ищут подешевле. А в дорогих ресторанах там тоже каждый листок салата берегут, мини-порции и т.д.

merisaria, ну это да, каждый ищет питание по карману т.с. Тем более, ты говоришь, что не у каждой семьи в доме присутствует кухня, тогда конечно приходится питаться в кафе или ресторане, но при этом экономить!

chis-alla, кстати, про колбасный отдел в Китае , у меня тут фотка нашлась одна из супермаркета, сфотографировала хрюшью морду, а на заднем плане висят копченые-перекопченые утки, что-то вымоченное в соли и потом тоже копченое, колбасы...
 

merisaria, Ой!
Спасибо за экскурсию в колбасный ряд! Экзотика, хоть к своим свинкам мы давно приучены, вот, в кепки наряжаем

Anna Chervonyuk, хороша твоя свинина! Светится даже!

merisaria, Оль, впервые вижу такие хрюшкины морды! Это ведь получается одна шкура и немного сала копченого, правильно? Утки страшные, прям черные, зачем они так коптят и колбаса конечно невзрачная! Спасибо за фото!

Баба Яга, прикольная хрюшка!

merisaria, такую хряковксую морду наверное для развития зубов дают, на, мол, погрызи.

merisaria, Действительно посмотришь, все такое копченое...

chis-alla, а то маслом кругали выдавали....

Баба Яга, где ты таких хрюнделей добываешь?

chis-alla, Emerald, за фото не за что, но я сейчас подумала, что может, они черные еще оттого, что их вымачивают в соевых соусах, а потом коптят, утки действительно черные и на вид такие высушенные. Да, там в свиной морде кожа и сало, я даже не знаю как такую еду и есть. Их не очень много может не пользуются популярностью, а уток гораздо больше, может, такой способ консервации. Вряд ли использовались натуральные опилки для копчения.
Anna Chervonyuk, с детским питанием в Китае совсем плохо, есть только смеси, а про баночное - очень мало и почему-то есть сухое мясо, выглядит как мох, добавляют в рис. А из каш только рисовые. Думаю, что в детских садах кормят детей только рисовым рисом с рисом
Баба Яга, праздничный стол!

merisaria, Оля, интересно почитать твои рассказы да и на фото посмотреть , кстати у нас здесь тоже нет колбас вкусных