Мясо нарезаем очень мелкими кубиками.
Обжариваем на сковороде с разогретым растительным маслом до полной готовности. Солим, перчим, добавляем специи по вкусу.

 
На другой сковороде обжариваем нарезанный лук.
 

 
Перец режем тонкой соломкой, добавляем к луку и обжариваем 2 минуты
 

 
Помидоры ошпариваем кипятком и снимаем кожицу, измельчаем в блендере.
Вливаем пюре из помидоров к остальным овощам.
Смешиваем мясо и обжаренные овощи, добавляем острый соус, соль, перец - по вкусу.
В сковороду выкладываем баночку фасоли в томатном соусе.
 
У меня была такая баночка
 

 
Сыр натираем на крупной тёрке и смешиваем со всеми ингредиентами
Чеснок пропускаем через пресс, зелень мелко рубим.
Добавляем в сковороду, перемешиваем, прогреваем и начинка готова!
 

 

Затем на тортильи выкладываем начинку, заворачиваем либо конвертами, либо рулетами, кому, как нравится.
Обжариваем до румяной корочки на топлёном/сливочном масле с обеих сторон.
 

 
Готово! Приятного аппетита!