Кулинарный архив

Emerald

Хозяйка Медной горы

Наверх

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Чт, 8 дек 2011 03:31

Anna Chervonyuk, Здорово! Тоже готовишься к Рождеству? Smile

а печенье какое получается?

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Anna Chervonyuk

Кокетка Модератор

Наверх

Регистрация 24 мар 2008
Индекс активности 16 176
Рейтинг автора 376
Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
Блог 20
Рецепты 758

Профиль ЛС

Чт, 8 дек 2011 13:20

Emerald, да это я просто балуюсь! Very Happy

Я на Рождество в ночные отрапартована. Sad

Мантекадо получается рассыпчатое. Ну и, учитывая колличества жира, каллорийные. Smile

Ни дня без шоколада!!!
Испанская кухня.
Моя "Неизведанная Испания" с лёгкой подачи Ряри. Embarassed

Anna Chervonyuk

Кокетка Модератор

Наверх

Регистрация 24 мар 2008
Индекс активности 16 176
Рейтинг автора 376
Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
Блог 20
Рецепты 758

Профиль ЛС

Сб, 10 дек 2011 15:38

В ожидании вдохновения, хочу поделиться дарами испанской природы. Smile

И мой друг Нарисота. Very Happy

Ни дня без шоколада!!!
Испанская кухня.
Моя "Неизведанная Испания" с лёгкой подачи Ряри. Embarassed

Emerald

Хозяйка Медной горы

Наверх

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Сб, 10 дек 2011 19:24

Anna Chervonyuk, Анют, это все твое хозяйство? Shocked

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Anna Chervonyuk

Кокетка Модератор

Наверх

Регистрация 24 мар 2008
Индекс активности 16 176
Рейтинг автора 376
Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
Блог 20
Рецепты 758

Профиль ЛС

Сб, 10 дек 2011 20:08

Emerald, это семейное хозяйство. Very Happy

От бабушки и дедушки мужа. Только находится хозяйство далековато, 600км.от дома, на юге. Слава Богу, оливковые и апельсиновые деревья, как сорняки, сами по себе растут. А мы, время от времени, плодами балуемся. Very Happy

Ни дня без шоколада!!!
Испанская кухня.
Моя "Неизведанная Испания" с лёгкой подачи Ряри. Embarassed

Ряря

Пенсионерка

Наверх

Регистрация 3 янв 2011
Индекс активности 13 283
Рейтинг автора 514
Город Беер-Шева
Блог 10
Рецепты 162

Профиль ЛС

Сб, 10 дек 2011 20:29

Anna Chervonyuk, Анюта, какая прелесть! Как много общего у нас в природе, только вот айвы у нас нет, из Турции завозят. Я как раз сегодня айву делаю - купила пару дней назад, потом выложу. А с маслинами ты сама возишься? С ними же работы... У меня соседи когда-то ее делали, в парке собирали и мариновали. Да, красота у вас! Такое все зеленое, свежее, и не скажешь, что осень! Или тоже сезон дождей начался?

А оранжевому носатику - привет! Очень живой и живописный он у тебя!

...Хвалу и клевету приемли равнодушно,
и не оспоривай глупца!
А.С. Пушкин

Я - Рита

Виола

Любитель вкусностей

Наверх

Регистрация 21 окт 2006
Индекс активности 5 079
Рейтинг автора 201
Город Москва
Блог 2
Рецепты 31

Профиль ЛС

Сб, 10 дек 2011 20:50

Anna Chervonyuk, Всё очень красиво!!! Good

Анют,глядя на такую красоту каждый день - вдохновение не должно тебя покидать!!! Very Happy

северянка

Модератор-кухарка

Наверх

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Сб, 10 дек 2011 21:38

Anna Chervonyuk, Аня, как красиво!

Отредактировано 10 дек 2011 21:38, северянка

Ко мне на ты. я-Ольга.

Варим, жарим, запекаем-10

Anna Chervonyuk

Кокетка Модератор

Наверх

Регистрация 24 мар 2008
Индекс активности 16 176
Рейтинг автора 376
Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
Блог 20
Рецепты 758

Профиль ЛС

Сб, 10 дек 2011 23:52

Ряря, спасибо! For you!

С оливками я провела один единственный эксперимент и больше возиться не хочу. Их моя свекровь готовит, она домохозяйка. Very Happy

Каждый раз как мы в гости приходим, она нам баночку суёт. Smile

А собирать таки, собирала собственными ручками. Намаялась. Lazy

На юге всегда осень длится и длится, но уже и там листва поопадала. Confused

Нарисоте привет передала. Very Happy

Виола, так и есть! Very Happy

Прёт из меня когда надо и не надо. Только смешка не даёт возможности сесть и насладится по полной. Rolling Eyes

северянка, спасибочки! For you!

Отредактировано 11 дек 2011 20:05, Anna Chervonyuk

Ни дня без шоколада!!!
Испанская кухня.
Моя "Неизведанная Испания" с лёгкой подачи Ряри. Embarassed

Anna Chervonyuk

Кокетка Модератор

Наверх

Регистрация 24 мар 2008
Индекс активности 16 176
Рейтинг автора 376
Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
Блог 20
Рецепты 758

Профиль ЛС

Вс, 11 дек 2011 03:48

Rosquillas, dulces y ricas rosquillas.
Роскильяс, сладкие и вкусные роскильяс.
Перевод слова «rosquillas» на русский звучит как “кренделёк». Но позаольте мне называть эту сладость своим испанским именем. Embarassed

Роскилья-испанская типичная праздничная сладость. В основном, роскильяс готовят на Пасху, но сейчас их можно найти в магазинах круглый год. Рецепт был известен ещё в Древнем Риме и при завоевании иберийского полуострова стала готовиться здесь.
Ближайший и известнейший родственник роскильяс-донутс.
Существуют разные виды роскильяс. В городе Сантильяна-дель-Мар, например, существует традиция наполнять ёмкости раскольяс и закапывать их в снегу, сохраняя таким образом сладость до весны.

Ни дня без шоколада!!!
Испанская кухня.
Моя "Неизведанная Испания" с лёгкой подачи Ряри. Embarassed

Anna Chervonyuk

Кокетка Модератор

Наверх

Регистрация 24 мар 2008
Индекс активности 16 176
Рейтинг автора 376
Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
Блог 20
Рецепты 758

Профиль ЛС

Вс, 11 дек 2011 03:49

Rosquillas de naranjas.
Апельсиновые роскильяс.

Рецепт здесь.

Ни дня без шоколада!!!
Испанская кухня.
Моя "Неизведанная Испания" с лёгкой подачи Ряри. Embarassed

Emerald

Хозяйка Медной горы

Наверх

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Вт, 13 дек 2011 23:21

Anna Chervonyuk, Так и просится в рот и на талию Very Happy

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Anna Chervonyuk

Кокетка Модератор

Наверх

Регистрация 24 мар 2008
Индекс активности 16 176
Рейтинг автора 376
Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
Блог 20
Рецепты 758

Профиль ЛС

Вт, 13 дек 2011 23:42

Emerald, на талию их как магнитом тянет. Very Happy

Ни дня без шоколада!!!
Испанская кухня.
Моя "Неизведанная Испания" с лёгкой подачи Ряри. Embarassed

SETFREE4EVER

Кулинар

Наверх

Регистрация 6 сен 2008
Индекс активности 2 635
Рейтинг автора 41
Город USA/Sacramento
Рецепты 7

Профиль ЛС

Пт, 16 дек 2011 11:35

Anna Chervonyuk, Анют, сколко у тебя вкусного такого!! роскилъяс ну оченъ вкусные и красивые, ароматные. а сколко фруктов красивыx, такие сочные настоящие Smile

я люблю свою семью!!!!!

Таня

Маруся Андрюшина

Королевишна

Наверх

Регистрация 9 дек 2007
Индекс активности 8 697
Рейтинг автора 282
Город москва
Блог 38
Рецепты 64

Профиль ЛС

Пт, 16 дек 2011 12:26

Anna Chervonyuk, Ань,как в гостях побывала!!! Rolling Eyes

И опять ты вкуснятину принесла! Нарисоте привет! Laughing

*******************************************************************
все перемены-к лучшему!
Люблю и любима!

я вам пишу...

Anna Chervonyuk

Кокетка Модератор

Наверх

Регистрация 24 мар 2008
Индекс активности 16 176
Рейтинг автора 376
Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
Блог 20
Рецепты 758

Профиль ЛС

Пт, 16 дек 2011 19:11

SETFREE4EVER, фрукты не красивыми не бывают. Я бы только их и ела, еслиб не побочный эффект. Very Happy

Спасибо большое! Air_kiss

Маруся Андрюшина, в гостях у нас ещё лучше! Нарисота ещё сидит во фруктовой корзинке и с высоты смотрит на жизнь. Very Happy

Ни дня без шоколада!!!
Испанская кухня.
Моя "Неизведанная Испания" с лёгкой подачи Ряри. Embarassed

Sarvina

Noza

Наверх

Регистрация 19 май 2005
Индекс активности 3 394
Рейтинг автора 287
Город Уфа
Рецепты 78

Профиль ЛС

Пт, 16 дек 2011 23:13

Anna Chervonyuk, очень все вкусно и красиво,роскильяс, фрукты...все хозяйство Smile

здорово.
у вас тепло Rolling Eyes

так хорошо. а у нас холода. Зима только только началась, а мне уже лета хочется Rolling Eyes

Каждое мгновение той работы, которая называется воспитанием,— это творение будущего и взгляд в будущее.

Anna Chervonyuk

Кокетка Модератор

Наверх

Регистрация 24 мар 2008
Индекс активности 16 176
Рейтинг автора 376
Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
Блог 20
Рецепты 758

Профиль ЛС

Сб, 17 дек 2011 01:59

Sarvina, ой, у нас тоже +3 утром и шарфы в гардеробе. Very Happy

Спасибо!

Ни дня без шоколада!!!
Испанская кухня.
Моя "Неизведанная Испания" с лёгкой подачи Ряри. Embarassed

Anna Chervonyuk

Кокетка Модератор

Наверх

Регистрация 24 мар 2008
Индекс активности 16 176
Рейтинг автора 376
Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
Блог 20
Рецепты 758

Профиль ЛС

Вс, 18 дек 2011 19:33

Зелёные стручки фасоли. Советы.

Во-первых, стручки должны быть свежие. Если сломать один стручок, то он должне сломаться с хрустом, а не изгибаться.

Обрезать кончики стручков и срезать «нити» с боков.

При отваре стручков фасоли не использовать алюминиевые ёмкости, так как фасоль может почернеть.
Для варки фасоли использовать большое колличество воды- 1 литр воды и 12 грамм соли на каждые 100 г.зелёной фасоли. Солить лучше в конце.
Фасоль бросается уже в кипящую воду. Поддерживать кипение.

Кастрюлю с варящейся зелёной фасолью не следует закрывать крышкой, так как фасоль может почернеть (фасоль лучше сохраняет цвет, если летучие кислоты не застаиваются).
Приготовить миску с кубиками льда и холодной водой. Вылить содержимое кострюли, подержать минуты и сцедить. Нельзя оставлять на долго зелёную фасоль в холодной воде, так как стучки вбирут жидкость и потеряют вкус.

Нельзя остужать фасоль под струёй воды, так как стручки портятся.

В зависимости от размера стручков, готовка может длится 15-20 минут. Перед тем как снять с огня, попробовать один стручок, остудив его слегка в холодной воде.

Дома зелёные стручки фасоли лучше хранить в целофановом пакете, в котором нужно проделать дырочки для воздуха, в менее холодном месте в холодильнике. Таким способом стручки выдерживают от 5 до 10 дней.

Если хотите заморозить стручки, сперва их нужно ошпарить в кипящей воду пару минут.

В стручках очень маленькое колличество калорий, но огромное колличество полезных минералов и витаминов.

Их нельзя употреблять сырыми, так как они содержат токсическое вещество, которое распадается при варке. Потому до XIX века в пищу употреблялись только зёрнышки или уже фасоль в сухом виде.